DAFTAR PUSTAKA. Acikel, C. H. et al The Hygiene Training of Food Handlers at a Teaching Hospital. Food Control 19 (2008)

Transkripsi

1 DAFTAR PUSTAKA Acikel, C. H. et al The Hygiene Training of Food Handlers at a Teaching Hospital. Food Control 19 (2008) Adam, M. and Moetarjemi,Y Basic Food Safety For Health Workers. Wijayarini (Alih bahasa). Jakarta: EGC. Atkinson, R.L., Atkinson R.C., Smith E.E.,and Bem D.J Introduction to Psychology. Widjaya Kusuma (alih bahasa). Batam : Interaksara. Azwar, S Sikap Manusia, Teori dan Pengukurannya, edisi kedua. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Bandura, A Social Learning Theory. From Theory into Practice Database Kearsley, G. BPOM Mikrobiologi Pangan Jakarta: Direktorat Survelinans dan Penyuluhan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya. Badan Pengawasan Obat dan Makanan. Brunner, J. S Toward a Theory of Instruction. Cambridge: Harvard University. Campos, A. K. C., Cardonha, A. M. S., Pinheiro, L. B. G., Ferreira, N. R., Azevedo, P. R. M., & Stamford, T. L. M Assessment of Personal Hygiene and Practices of Food Handlers in Municipal Public Schools of Natal, Brazil. Food Control, 20(9), 807e810. Depkes RI Pedoman Sanitasi Rumah Sakit di Indonesia. Jakarta: Author. Depkes RI. 2003a. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat. Depkes RI. 2003b. Keputusan Menteri Kesehatan R.I. tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Jakarta: Depkes. Depkes RI Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Jakarta: Ditjen PPM dan PL. Depkes RI Kumpulan Modul Kursus Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Jakarta: Sub Direktorat Sanitasi Makanan dan Bahan Pangan Direktorat Penyehatan Lingkungan Direktorat Jenderal PPM dan PL. Direktorat Gizi Masyarakat Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Jenderal Bina Kesehatan Masyarakat. 92

2 Djarismawati, dkk Pengetahuan dan Perilaku Penjamah tentang Sanitasi Pengolahan Makanan pada Instalasi Gizi Rumah Sakit di Jakarta. Media Penelitian dan Pengembangan. Vol 14 NO. 03, Doyle et al Reducing Transmission of Infectious Agent in the Home (Source Infection). In: Mulyono, Pengaruh Pelatihan Sanitasi Makanan terhadap Peningkatan Kualitas Mikrobiologis Makanan Rumah Makan Padang di Yogyakarta. Tesis Program pasca Sarjana UGM. Yogayakarta. Hal Effendi, Nasrul Dasar-dasar kesehatan masyarakat. Jakarta:Penerbit Buku Kedokteran EGC. Ehler and Steel, Municipal and Rural Sanitation. New York, Landon: Mcgraw Hill Book Company Inc. Gaman and Sherrington The Science of Food, An Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology. Second Edition. In: Murdijati Gardjito, Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan, Nutrisi dan Mikrobiologi. Edisi Kedua. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Ganiswarna, S. G Farmakologi dan Terapi, ed. 4. Jakarta: UI-Fakultas Kedokteran. Gerlach and Ely Teaching and Media. A Systematic Approach. Englewood Cliffs: Prentice-Hall, Inc. Green, L., Kreuter, M. W., Deeds, S. G. and Patridge, K. B Health Education Planning, A Diagnostic Approach. California: Mayfield Publishing Company. Hasibuan, SP, Manajemen Sumber Daya Manusia, Jakarta : Bumi Aksara. Hastuti, S dan Andriyani, A Perbedaan Pengaruh Pedidikan Kesehatan Gigi dalam Meningkatkan Pengetahuan tentang Kesehatan Gigi pada Anak di SD Negeri 2 Sambi Kecamatan Sambi Kabupaten Boyolali. Gaster. Vol. 7. 2: Hastuti Efektifitas Pelatihan Kelas Ibu Hamil Untuk Meningkatkan Pengetahuan, Sikap, Ketrampilan Dan Kunjungan Antenatal Care. Suara Forikes Volume II Nomor 2, April Hutauruk Pengaruh Penyuluhan Terhadap Pengetahuan dan Sikap pada Mahasiswa FKM UI. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia. Vol. 7. Nomor 6. Howes, M., Mc Ewen, S., Griffiths, M., & Harris, L Food Handler Certification by Home Study: Measuring Changes in Knowledge and Behaviour. Dairy, Food and Environmental Sanitation, 16,

3 Jawetz E., J. L. Melnick, E. A. Adelberg, G. F. Brooks, J. S. Butel, L. N. Ornston Mikrobiologi Kedokteran, ed. 20. San Fransisco: University of California. Kementerian Kesehatan RI Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Jenderal Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak. Kountur, S Metode Penelitian Untuk Penulisan Skripsi dan Tesis. Jakarta : PPM. Kusumaningsih, Anni Beberapa Bakteri Patogenik Penyebab Foodborne Disease pada Bahan Pangan Asal Ternal. Balai Besar Penelitian Veteriner, Jl. R.E. Martadinata No. 30, Bogor Lestari, Handayani Pengaruh Model Pembelajaran Kesehatan Menggunakan Multimedia Terhadap Perubahan Pengetahuan dan Sikap Siswa SLTP Terkait Faktor Risiko Penyakit Jantung Koroner. Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, Vol. 13 No. 4 Oktober 2010: Medeiros, C. O. et al. Assessment of the methodological strategies adopted by food safety training programmes for food services workers: A systematic review. Food Control 22 (2011) 1136e1144. Michaels, B., Keller, C., Blevins, M., Paoli, G., Ruthman, T., Todd, B., et al Prevention of Food Worker Transmission of Foodborne Pathogens: Risk Assessment and Evaluation of Effective Hygiene Intervention Strategies. Food Service Technology, 4(1), Mitchell, R. E., Fraser, A. M., & Bearon, L. B Preventing Food-borne Illness in Food Service Establishments: Broadening the Framework for Intervention and Research on Safe Food Handling Behaviors. International Journal of Environmental Health Research, 17(1), 9e24. Muzahan F Memperkenalkan Sosiologi Kesehatan. Jakarta : UI Press. Notoatmodjo, S Pengantar Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku Kesehatan. Yogyakarta: Andi Offset. Notoatmodjo, S Pendidikan Dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta. Notoatmodjo, S Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi. Jakarta: Rineka Cipta. Pani, Widya Pengaruh Penyuluhan Kelas Prenatal Plus Terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu Hamil di Wilayah Kerja Puskesmas Mamboro Kecamatan Palu Utara Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah. Tesis S2 Konsentrasi Kesehatan Reproduksi dan Keluarga, Fakultas Kesehatan Masyarakat,Universitas Hasanuddin. 94

4 Priyono, Putri K Perbedaan Pengaruh Penyuluhan Kesehatan Metode Simulasi dengan Metode Simulasi dan Poster Tentang Teknik Menyusui Terhadap Pengetahuan dan Perilaku Ibu Menyusui. Jurnal Ilmu Kesehatan, Vol. IV, No. 2, Desember Rapiasih, Ni Wayan Pengaruh Pelatihan Higiene Sanitasi terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan di Instalasi Gizi RSUP Sanglah Denpasar. Tesis S2 Program Pasca Sarjana IKM UGM Yogyakarta. Rogers, E.M. and Shoemaker F. F Communication of Innovations. New York: The Free Press. Sarwono, S Sosiologi Kesehatan: Beberapa Konsep beserrta Aplikasinya. Yogyakarta: GMU Press. Sikula, E. Andrew Pelatihan dan Pengembangan Tenaga Kerja. Jakarta: Pustaka Binaman. Simamora, Rudi Sansun Hubungan Pengetahuan Safe Sex dengan Sikap Safe Sex di Kalangan Para Pelaut. Skripsi, Universitas Indonesia. Slutsker L, Villarino ME, Jarvis WR, Goulding J Foodborne Disease Prevention in Healthcare Facilities. In: Bennet JV, Brachman PS, editors. Hospital Infections. 4th edn. Philadelphia: Lippincott Raven. p Sudarso, Anwar, et al Sanitasi Makanan dan Minuman pada Institusi Pendidikan Tenaga Sanitasi. Jakarta: Depkes RI. Suhendar, Ide Pelatihan Sanitasi Pengelolaan Makanan untuk Meningkatkan Kinerja Penjamah Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah Kota Banjar. Tesis S2 Program Pasca Sarjana IKM UGM Yogyakarta. Supardi, I. dan Sukamto Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan. Yayasan Adikarya IKAPI & The Food Fondation. Bandung: Penerbit Alumni. hlm Suprihanto, Jhon Penelitian Kinerja dan Pengembangan Karyawan. Yogyakarta: BP-PE. Wagustina, Silvia Pengaruh Pelatihan Higiene dan Sanitasi terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Meuraxa Banda Aceh. Jurnal Ilmiah STIKES U Budiyah Vol. 2, No.1, Maret WHO Guidelines for Strengthening a National Food Safety Programme. Geneva: Division of Food and Nutrition. WHO WHO Global Strategy for Food Safety: Safer Food for Better Health. Geneva, Switzerland. 95

5 Widyastuti P. Ed Penyakit Bawaan Makanan. Fokus Pendidikan Kesehatan WHO. Jakarta: EGC. 96