EVALUASI KERAGAAN BERAT BADAN SAPI BALI UMUR 190 HARI DAN 350 HARI

Transkripsi

1 EVALUASI KERAGAAN BERAT BADAN SAPI BALI UMUR 190 HARI DAN 350 HARI LISA PRAHARANI dan ELIZABETH JUARINI Balai Penelitian Ternak Jl. Veteran III PO Box 221 Bogor ABSTRAK Sapi Bali mempunyai peranan penting baik bagi petani maupun dalam penyediaan daging di Indonesia. Isu penurunan populasi dan berat badan sapi Bali akibat pemotongan ternak betina produktif dan ternak bibit perlu penelitian untuk membuktikannya pada tingkat peternak. Suatu evaluasi penampilan berat badan sapi Bali telah dilakukan di Propinsi Bali. Sebanyak 8260 data sapi Bali yang lahir antara tahun 1985 dan 2000 dikumpulkan dari empat lokasi di Propinsi Bali digunakan untuk menganalisa berat badan pada umur 190 dan 350 hari. Rataan berat badan W-190h (pra-sapih) menurut jenis kelamin masing-masing 95,24 kg dan 87,95 kg untuk jantan dan betina, sedangkan rataan berat badan W-350h (pasca-sapih) sebesar 148,35 kg dan 133,09 kg untuk jantan dan betina. Peningkatan berat badan pra-sapih sebesar 440 gram/tahun pada sapi jantan dan 610 gram/tahun pada sapi betina. Penurunan rataan berat badan pasca-sapih terjadi sebesar 510 gram/tahun pada sapi jantan dan 500 gram/tahun sapi betina. Penurunan berat badan pas-ca sapih perlu mendapat perhatian bagi pemegang kebijakan dalam rangka perbaikan dan peningkatan mutu sapi Bali. Kata kunci: Phenotipik, genetik, sapi Bali PENDAHULUAN Sapi Bali (Bos sondaicus) adalah salah satu bangsa sapi murni dan sapi asli Indonesia. Sapi Bali merupakan domestikasi banteng (Bibos banteng) yang diduga terjadi di Pulau Jawa atau Bali dan Lombok (PAYNE dan ROLLINSON, 1973; ROLINSON, 1984) karena sampai saat ini masih dijumpai banteng yang hidup liar di beberapa lokasi di Pulau Jawa, seperti di Ujung Kulon dan Pulau Bali yang juga merupakan pusat penyebaran gen sapi Bali (NOZAWA, 1979). Sapi Bali dikenal juga dengan nama Balinese cow yang kadangkadang disebut juga dengan nama Bibos javanicus, meskipun sapi Bali bukan satu subgenus dengan bangsa sapi Bos taurus atau Bos indicus. Berdasarkan hubungan silsilah family Bovidae, kedudukan sapi Bali diklasifikasikan kedalam subgenus Bibovine tetapi masih termasuk genus Bos. Sapi Bali merupakan kekayaan plasma nutfah Indonesia yang perlu dipertahankan kelestariannya mengingat potensinya sebagai bahan baku atau sumber genetik bagi program pemuliaan dan perannya sebagai penghasil daging dan ternak kerja dalam mendukung peternak kecil (WIRYOSUHANTO, 1996). Indonesia perlu mempertahankan keunggulan genetik plasma nutfah yang dikandungnya terutama dalam menghadapi era bioteknologi yang semakin maju (BANRC, 1993; DIWYANTO dan SETIADI, 1997). Selain itu, sapi Bali memiliki potensi genetik plasma ternak lokal yang mempunyai keunggulan komparatif dibandingkan dengan ternak impor antara lain keunggulan dalam memanfaatkan hijauan pakan yang berserat kasar tinggi, daya adaptasi iklim tropis dan fertilitas yang tinggi (83%), serta persentase (56%) dan kualitas karkas yang baik (PAYNE dan HODGES, 1997). Populasi sapi Bali saat ini secara tepat belum dapat dipastikan, tetapi menurut ENTWISTLE et al. (2001) berjumlah sekitar ekor dimana terkonsentrasi pada beberapa daerah seperti Bali, NTT, NTB, Sulawesi Selatan. Peningkatan populasi sapi Bali dibandingkan pada tahun 1984 yang berjumlah ekor hanya sebesar 0,7% pertahun. Hal ini disebabkan tingginya jumlah pemotongan baik sapi Bali jantan maupun betina produktif guna memenuhi permintaan pasar yang cukup tinggi. Beberapa laporan hasil penelitian yang telah dirangkum oleh PRAHARANI (2004) menunjukkan terjadinya penurunan berat badan 168

2 sapi dewasa. Penurunan berat badan sapi Bali dewasa yang diduga sebagai akibat turunnya mutu genetik sapi Bali seperti yang dilaporkan DARMADJA (1980) pada kurun setengah abad ( ). Tetapi hasil penelitian GUNTORO et al. (1997) menunjukkan peningkatan berat badan dewasa baik jantan maupun betina di Pulau Bali. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kondisi berat badan sapi Bali selama kurun waktu 1985 sampai 2000 di Pulau Bali. MATERI DAN METODE Pengumpulan data sebanyak 8260 ekor anak sapi terdiri dari 4281 ekor jantan dan 3979 ekor betina yang lahir antara tahun 1985 dan Data tersebut berasal dari peternak rakyat yang berada di Propinsi Bali pada 4 lokasi yang berbeda (Baturiti, Selemadeg, Penebel dan Marga). Data berat badan yang dicatat dalam dua kali penimbangan berat badan pada umur yang berbeda dari empat lokasi. Data yang terkumpul dikelompokkan berdasarkan lokasi, umur ternak, umur induk, dan jenis kelamin. Penyortiran data dilakukan berdasarkan percilan umur ternak dan berat badan yang melebihi 3 standard deviasi. Berat badan ternak dikoreksi oleh faktor umur ternak dan umur induk. Sedangkan faktor koreksi jenis kelamin dimasukkan untuk rataan berat badan ternak setiap tahunnya. Manajemen pemeliharaan setiap lokasi dianggap sama sehingga variabel lokasi tidak dikoreksi. Data berat lahir ternak tidak tersedia; oleh karena itu digunakan berat lahir jantan sebesar 17 kg dan betina 15 kg seperti dalam literatur (SUBANDRIYO et al., 1979; PANE, 1991; TALIB et al., 2003). Data dianalisa dengan menggunakan GLM prosedur (SAS, 2001). Model yang digunakan sebagai berikut: Y ijk = μ + α i + β j + ε ijk, dimana Y adalah berat badan atau W-350h individu ternak; μ adalah berat W-190h atau W-350h rata-rata seluruh ternak; α adalah pengaruh tahun penelitian; β j adalah pengaruh jenis kelamin ternak; dan ε ijk adalah pengaruh lain selain tahun penelitian dan jenis kelamin (error). Selanjutnya pengujian antara peubah tetap dilakukan dengan menggunakan Pdiff untuk mengetahui derajat signifikasinya. HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan umum Pemeliharaan ternak di keempat lokasi penelitian umumnya memiliki pola manajemen yang hampir sama. Pada umumnya ternak dipelihara dalam kandang, dimana induk dan anak dipelihara dalam satu kandang sampai betina siap melahirkan anak berikutnya. Ternak diberikan hijauan pakan dalam kandang sebanyak kg rumput pada umumnya rumput lapangan, rumput gajah (bila tersedia dalam kebun rumput) ditambah dedak 1-2 kg/ekor/hari (kadang-kadang) sebagai pakan tambahan dengan sedikit garam. Air Minum tersedia dalam kandang. Ternak betina yang bunting diberi pakan tambahan berupa dedak dan atau sisa limbah pertanian lainnya. Perkawinan dilakukan melalui kawin alam dengan pejantan milik kelompok (pejantan komunal), tetapi bila memungkinkan (inseminator siap) perkawinan dilakukan melalui inseminasi buatan (IB). Pengobatan rutin diberikan oleh peternak dengan bantuan Dinas/Instansi Peternakan setempat. Struktur data Dari data yang terkumpul sebanyak 8,260 ternak, terdiri dari 4,281 ternak jantan (51,82%) dan 3,979 (48,18%) ternak betina yang lahir pada tahun 1985 sampai 2000; diantaranya 1,865 ternak dari lokasi Baturiti, 2,380 ternak dari lokasi Penebel, 2,683 ternak dari lokasi Marga dan 1,332 ternak dari lokasi Selemadeg; termasuk 2,386 ternak umur 2-3 tahun; 4,495 ternak umur 4-5 tahun dan 1,379 ternak berumur diatas 5 tahun. Struktur data dalam penelitian ini memperlihat-kan penyebaran data yang cukup merata antar lokasi, umur ternak, umur induk dan jenis kelamin ternak. Sebagai gambaran umum data asli hasil pengumpulan dari lapangan dan data yang akan dianalisa (data olahan) dalam penelitian seperti ditampilkan pada Tabel 1. Berdasarkan Tabel 1, rataan umur ternak yang dipakai dalam penimbangan berat badan ternak 169

3 yang ke-i adalah 190 hari (W-190h) dan yang ke-ii adalah 350 hari (W-350h). Tabel 1. Struktur data asli dan olahan (sortir) Parameter Ternak (anak) Induk Pejantan Rataan umur ternak (I)* (hari) Berat badan ternak (I)* (kg) Rataan umur ternak (II)* (hari) Rataan umur ternak (II)* (kg) Jumlah observasi data Data asli Data olahan 8,219 4, , ,65 ± 38, ,693 86,46 ± 16, , ,81 ± 41, , ,39 ± 17,80 7,924 4, , ,79 ± 33, ,551 85,43 ± 14, , ,31 ± 36, , ,34 ± 16, *Umur atau berat ternak pada penimbangan ke-i atau ke-ii Jumlah ternak jantan dan betina pada setiap tahunnya sangat bervariasi (Tabel 2), dimana pada tahun 1991 jumlah ternaknya paling sedikit, disebabkan oleh masalah adminstrasi pencatatan. Rataan berat W-190h pada ternak jantan terendah sebesar kg pada tahun 1989 dan tertinggi kg pada tahun 1995; sapi betina terendah kg pada tahun 1987 dan tertinggi kg pada tahun Rataan W-350h pada ternak jantan terendah 139,64 kg pada tahun 1998 dan tertinggi 158,41 kg pada tahun 1991; sapi betina terendah 114,28 kg pada tahun 2000 dan tertinggi 150,46 kg pada tahun Rataan W-350h yang tinggi pada ternak jantan dan betina dalam penelitian ini disebabkan oleh sedikitnya jumlah ternak yang diamati, sehingga belum dapat disimpulkan bahwa pada tahun 1991 rataan berat tersebut adalah yang tertinggi. Rataan berat badan W-190h dan W-350h Rataan berat badan W-190h dan W-350h dipengaruhi oleh tahun penelitian dan jenis kelamin ternak (P<0,01). Perbedaan rataan berat badan yang terjadi setiap tahun kemungkinan disebabkan pengaruh perbedaan kualitas pakan hijauan yang sangat tergantung pada perubahan curah hujan dan iklim. Sedangkan manajemen pemeliharaan tidak banyak berubah pada setiap tahunnya. AHUNU et al. (1997) dan ABREU et al. (2002) melaporkan bahwa berat badan anak sapi potong sangat dipengaruhi oleh tahun kelahiran ternak tersebut. Perbedaan rataan berat badan antara ternak jantan dan betina, dimana ternak jantan lebih besar dari pada betina seperti yang dilaporkan dalam literatur (DJEGHO et al., 1992; TALIB et al., 1998) disebabkan oleh hormon ternak jantan dan produksi susu induk lebih banyak pada ternak yang menyusui anak jantan (AHUBUNU et al., 1997; BAKER dan BOYD, 2003). Rataan berat badan W-190h menurut jenis kelamin masing-masing 95,24 kg dan 87,95 kg untuk jantan dan betina, sedangkan rataan berat badan W-350h sebesar 148,35 kg dan 133,09 kg untuk jantan dan betina. Perbedaan masingmasing umur antara jenis kelamin berbeda nyata (P<0,01). Rataan berat W-190h dan W- 350h sapi jantan dan betina sejak tahun 1985 sampai 2000 ditunjukkan dalam Tabel 2. Rataan berat W-190h pada tahun 1985 masingmasing jantan dan betina sebesar 90,43 kg dan 86,36 kg. Pada tahun 2000 meningkat menjadi 100,48 kg dan 100,14 kg dengan penambahan sebesar 4,81 kg (jantan) dan 1,59 kg (betina). Rataan W-350h pada tahun 1985 masingmasing jantan dan betina sebesar 152,71 kg dan 146,53 kg, tetapi pada tahun 2000 menurun menjadi 148,35 kg dan 133,09 kg dengan selisih sebesar 4,36 kg (jantan) dan 13,44 kg (betina). Rataan berat W-190h pada sapi jantan dan betina lebih tinggi dibandingkan penelitian DARMESTA dan DARMADJA (1976) dilaporkan untuk sapi jantan sebesar 87,6 kg dan betina sebesar 77,9 kg, sedangkan TALIB et al. (1998) melaporkan berat sapih ternak jantan dan betina masing-masing 94,06 kg dan 85,67 kg. Rataan berat W-350h pada sapi jantan dan betina lebih tinggi dibandingkan penelitian LANA et al. (1979) dimana dilaporkan sapi 170

4 betina sebesar kg dan jantan sebesar kg, sedangkan DJEGHO et al. (1992) melaporkan berat umur setahun 122,3 kg (jantan) dan 113,3 kg (betina). Perbedaan antara hasil penelitian ini dengan penelitian terdahulu disebabkan oleh jumlah data/materi penelitian yang berbeda, prosedur analisa data yang berbeda. Sementara perbedaan peningkatan rataan berat baik W-190h (sapih) dan W- 350h (setahun) pada sapi jantan dan betina disebabkan kemungkinan pengaruh perbaikan manajemen pakan dan pemeliharaan akibat dari penyuluhan yang intensif. Sementara perbedaan peningkatan sebagai akibat pengaruh perbaikan mutu genetik belum dapat disimpulkan dalam penelitian ini karena tidak diamati perubahan nilai genetik yang terjadi selama kurun waktu penelitian. Tabel 2. Rataan (Least square means) berat badan sapi Bali W-190h dan W-350h Tahun Berat W-190h (kg) Berat umur 350h (kg) N Jantan N Betina N Jantan Betina N ,43 ± 0, ,36 ± 0, ,71 ± 0, ,53 ± 0, ,42 ± 0, ,94 ± 0, ,28 ± 0, ,01 ± 0, ,67 ± 0, ,77 ± 0, ,13 ± 0, ,68 ± 0, ,34 ± 0, ,93 ± 0, ,66 ± 0, ,27 ± 0, ,42 ± 0, ,35 ± 0, ,19 ± 0, ,29 ± 0, ,10 ± 0, ,68 ± 0, ,05 ± 0, ,98 ± 0, ,13 ± 0, ,19 ± 0, ,41 ± 0, ,46 ± 0, ,89 ± 0, ,77 ± 0, ,61 ± 0, ,57 ± 0, ,75 ± 0, ,94 ± 0, ,26 ± 0, ,76 ± 0, ,3 ± 0, ,10 ± 0, ,42 ± 0, ,55 ± 0, ,25 ± 0, ,71 ± 0, ,86 ± 0, ,9 ± 0, ,83 ± 0, ,34 ± 0, ,32 ± 0, ,17 ± 0, ,95 ± 0, ,64 ± 0, ,43 ± 0, ,51 ± 0, ,96 ± 0, ,22 ± 0, ,64 ± 0, ,07 ± 0, ,97 ± 0, ,12 ± 0, ,22 ± 0, ,41 ± 0, ,48 ± 0, ,14 ± 0, ,37 ± 0, ,28 ± 0,07 Rataan ,24 ± 0, ,95 ± 0, ,35 ± 0, ,09 ± 00,01 Slope 0,44 0,61-0,51-0,50 Trend berat W-190h dan W-350h Fluktuasi rataan kedua berat badan (W- 190h dan W-350h) pada sapi jantan dan betina sejak tahun 1985 sampai tahun 2000 ditampilkan pada Gambar 1 dan 2. Secara kumulative slope rataan berat badan tercermin pada nilai koefisien regresi dalam Tabel 1. Nilai koefisien regresi berat W-190h dan W-350h lebih besar dari nol (P<0,05) menunjukkan bahwa peningkatan maupun penurunan yang terjadi sangat nyata. Berdasarkan Gambar 1, rataan W-190h selama penelitian tidak terlihat terjadi perubahan, meskipun adanya peningkatan berat badan secara nyata (P<0,01) ditunjukkan melalui besarnya nilai koefisien regresi sebesar 440 gram/tahun pada sapi jantan dan 610 gram/tahun pada sapi betina. Sedangkan penurunan rataan W-350h terjadi secara nyata sebesar 510 gram/tahun pada sapi jantan dan 500 gram/tahun sapi betina. Berdasarkan nilai koefisien regresi berat W-190h dan W-350h dapat diduga besarnya peningkatan dan penuruan yang akan terjadi pada beberapa tahun mendatang. Penurunan berat W-350h perlu mendapat perhatian dan penanganan yang serius. 171

5 110 Jantan Betina Linear (jantan) Linear (betina) Gambar 1. Trend berat W-190h sapi jantan dan betina Jantan Betina Linear (jantan) Linear (betina) Gambar 2. Trend berat W-350h sapi jantan dan betina Pada Gambar 3 ditampilkan fluktuasi berat ternak pada W-190h dan W-350h dimana terlihat peningkatan rata-rata W-190h sebesar 490 gram/tahun dan penurunan rata-rata W- 350h sebesar 520 gram/tahun. Penelitian ini mendukung beberapa penelitian yang disarikan oleh PRAHARANI (2004) dilaporkan bahwa berat badan sapi Bali dewasa mengalami penurunan, meskipun dalam penelitian ini hanya mengamati berat badan umur W-350h. Hasil penelitian ini dan sebelumnya berbeda dengan yang dilaporkan oleh GUNTORO et al. (1997) yang memperlihatkan peningkatan pada bobot badan ternak baik jantan maupun betina. Penampilan W-190h seperti halnya berat sapih dipengaruhi oleh produksi susu induk dimana merupakan cermin dari potensi induk atau produktifitas induk. Apalagi, pada sistem pemeliharaan sapi Bali umumnya penyapihan tidak ditetapkan berdasarkan umur anak, dimana induk dan anak biasanya tetap dipelihara bersama-sama dalam satu kandang sampai induk melahirkan anak yang berikutnya. Bila ada pemisahan induk dan anak dilakukan pada beberapa minggu sebelum induk melahirkan. Selain itu, peternak biasanya memberikan pakan tambahan berupa konsentrat kepada induk yang mempunyai anak atau sedang bunting, sehingga pengaruh perubahan hijauan pakan. Rataan W-350h lebih mencerminkan kemampuan individu ternak setelah disapih dimana ternak tidak lagi tergantung pada induknya tetapi pada manajemen lingkungan serta interaksi keduanya. Penampilan W-350h sangat tergantung pada kualitas pakan hijauan 172

6 yang diberikan apalagi tanpa pakan tambahan, sehingga perubahan kualitas dan kuantitas hijauan sebagai akibat pengaruh kondisi iklim setiap tahun yang berubah. Rataan W-350h yang menurun dari tahun 1985 sampai tahun 2000 dapat pula mencerminkan adanya penurunnya nilai genetik dan kondisi pakan, dimana faktor genetik W-350h sapi Bali mempunyai pengaruh sebesar 50% seperti yang dilaporkan oleh PRAHARANI (2004). Penurunan genetik yang terjadi pada sapi Bali dilaporkan pula oleh SUKMASARI (2003). Trend penurunan W-350h perlu mendapat perhatian dari para pelaku peternakan dan perlu dicarikan upaya peningkatan lingkungan baik kuantitas maupun kualitas pakan. W-190h W-350h Linear (W-350h) Linear (W-190h) Gambar 3. Trend rataan berat W-190h dan W-350h KESIMPULAN Rataan berat badan W-190h (sebelum disapih) menurut jenis kelamin masing-masing 95,24 kg dan 87,95 kg untuk jantan dan betina, sedangkan rataan berat badan W-350h (sesudah disapih) sebesar 148,35 kg dan 133,09 kg untuk jantan dan betina. Peningkatan berat badan sebelum disapih sebesar 440 gram/ tahun pada sapi jantan dan 610 gram/tahun pada sapi betina. Penurunan rataan berat badan sesudah disapih terjadi sebesar 510 gram/tahun pada sapi jantan dan 500 gram/tahun sapi betina. DAFTAR PUSTAKA ABREU, U.G.P., C. MCMANUS, F.E. MORENO- BERNAL, M.A.C. LARA and J.R.B. SEREN Genetic and Environmental Factors Influencing Birth and 205 Day Weights of Pantaneiro Calves. Arch. Zootec. 51: AHUNU B. K., P. F. ARTHUR and H. W. A. KISSIEDU Genetic and Phenotypic Parameters for Birth and Weaning Weights of Purebred and Crossbred N Dama and West African Shorthorn Cattle. Livest. Prod. Sci. 51 (1-3): BAKER, J. F and M. E. BOYD Evaluation of Age of Dam Effects on Maternal Performance of Multilactation Daughters from High- and Low-Milk EPD Sires at Three Locations in the Southern United States J. Anim Sci. 81: BANRC Managing Globlal Genetic Resources; Agriculture Imperative (Livestock). National Academic Press. Wahington D.C, USA. DARMESTA, I.N. dan D. DARMADJA Berat Sapih Sapi Bali. Proseding. Reproduksi. dan Performan Sapi Bali. Dinas Peternakan. Daerah. Tk I. Bali. DJEGHO, Y, H.T. BLAIR., and D. J. GARRICK Estimates of Phenotypic and Genetic Parameters for Weaning and Yearling Weights in Bali Beef Cattle. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 5:

7 ENTWISTLE, K. C. TALIB, A. SIREGAR, S. BUDIARTI- TURNER, and D. LINDSAY Bali Cattle Performance Current Population Dynamics and Some Strategies for Improvement (a Preliminary Report). Proseding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner September Puslitbang Peternakan. Bogor. GUNTORO, S. I. N. SUAYASA dan SUPRAPTO Berat Hidup Sapi Bali Dewasa di Bali. Proc. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Puslitbang Peternakan November Bogor. NOZAWA, K Phylogenetic Studies on the Native Domestic Animals in East and Southeast Asia. Proc. Workshop Animal Genetic Resources in Asia and Oceania. Tsukuba, 3-7 September Tsukuba: Society for the Advancement of Breeding Researches in Asia and Oceania (SABRAO). Hlm PANE, I Produktivitas dan Breeding Sapi Bali. Proseding Seminar Nasional Sapi Bali. 2-3 September Fakultas Peternakan Universitas Hassanudin. Ujung Pandang. PAYNE, W.J.A. and ROLLINSON, D.H.L Bali Cattle. World Anim. Rev. 7, PAYNE, W.J.A. and J. HODGES Tropical Cattle; Origin, Breeds, and Breeding Policies. Blackwell Sciences. PRAHARANI, L Genetic Evaluation for Growth Traits, Reproductive Performance and Meat Tenderness. Dissertation. University of Florida. SUBANDRIYO, P. SITORUS, M. ZULBARDI and R. AMBAR Performance of Bali Cattle Indonesian. Agriculture Research and Development Journal I: 1-2. SUKMASARI, A. H Pendugaan Nilai Pemuliaan dan Kecenderungan Genetik (Genetic Trend) Bobot Badan Sapi Bali di Proyek Pembibitan dan Pengembangan Sapi Bali (P3Bali) di Bali. Thesis. Program Sarjana, Institut Pertanian Bogor. TALIB, C., G. N. HINCH, S. SIVARAJASINGHAM, and A. BAMUALIM Factors Influencing Preweaning and Weaning Weights of Bali (Bos sondaicus) Calves. Proceedings of 6th World Congress on Genetics Applied to Livestock Production, Armidale, NSW, Australia, Jan. Vol. 23, 141. TALIB, C., K. ENTWISTLE, A. SIREGAR, S. BUDIARTI- TURNER, and D. LINDSAY Survey of Population and Production Dynamics of Bali Cattle and Existing Breeding Programs in Indonesia. In: Proceeding of an ACIAR Workshop on Strategies to Improve Bali Cattle in Eastern Indonesia, Denpasar, Bali, Indonesia. WIRYOSUHANTO, S Bali Cattle Their Economic Importance in Indonesia. ACIAR Proceeding No. 75. Jembrana Disease and The Bovine Lentiviruses June. Bali. Indonesia. Pp