METABOLISME PROTEIN/ ASAM AMINO. Dr.Yahwardiah Siregar,PhD Dr. Hidayat

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "METABOLISME PROTEIN/ ASAM AMINO. Dr.Yahwardiah Siregar,PhD Dr. Hidayat"

Suhendra Budiaman
7 tahun lalu
Tontonan:

1 METABOLISME PROTEIN/ ASAM AMINO Dr.Yahwardiah Siregar,PhD Dr. Hidayat

2 PENCERNAAN PROTEIN Sebagian besar zat makanan harus dipecahkan menjadi molekul-molekul yang lebih kecil terlebih dahulu sebelum diabsorpsi dari saluran pencernaan PROSES PENCERNAAN. Perubahan kimia dalam proses pencernaan dilakukan dengan bantuan enzim-enzim saluran pencernaan yang mengkatalisis hidrolisis : Protein menjadi asam amino Pati menjadi monosakarida Triasilgliserol menjadi monoasilgliserol, gliserol dan asam lemak.

3 Urutan Pencernaan Protein Zat makanan yang mengandung protein masuk ke dalam mulut Proses mengunyah Masuk ke dalam lambung Enzim pepsin bersama HCl mengubah protein asli menjadi proteosa dan pepton yang masih merupakan derivat protein yang agak besar Isi lambung (kimus) yang konsistensinya kental seperti rum susu, secara intermitten masuk ke dalam duodenum melalui spinkter pilorus Sekresi pankreas dan empedu yang sangat basa menetralkan asam dalam kimus ph menjadi alkali (perlu untuk aktivitas enzim berikutnya)

4 Urutan Pencernaan Protein Getah pankreas yang mengandung enzim tripsin & kimotripsin mengubah protein asli, proteosa dan pepton menjadi polipeptida Getah pankreas yang juga mengandung enzim peptidase: -Karboksipeptidase menghidrolisis ikatan peptida terminal pada ujung karboksil rantai polipeptida -Aminopeptidase & Dipeptidase memecahkan ikatan peptida terminal pada ujung amino bebas rantai polipeptida Peptida yang lebih rendah Asam amino bebas

5 Urutan Pencernaan Protein Isi duodenum terus masuk ke dalam usus Getah usus yang disekresi oleh kelenjar Brunner & Lieberkuhn juga mengandung enzim aminopeptidase & dipeptidase Proses hidrolisis peptida akan terus berlanjut sampai protein makanan hampir seluruhnya berubah menjadi asam amino penyusunnya Asam amino di absorpsi oleh mukosa usus halus Asam amino masuk ke dalam sirkulasi darah

6 Dietary protein (100 g/day) Body protein (400 g/day) Synthesis of nonessential amino acids Amino acids pool (100 g) Body protein Synthesis of : Ammoniak Ureum Porphyrins Creatine Neurotransmitter Purines Pirimidines etc Glucose, Glycogen CO 2 Ketone bodies, fatty acids, steroids

7 Sumber asam amino : 1. Protein dalam makanan 2. Proses synthesa asam amino nonessential (transaminasi terhadap metabolite) 3. Degradasi protein tubuh Kegunaan asam amino : 1. Membentuk protein yang dibutuhkan 2. Membentuk glukosa 3. Membentuk badan-badan keton, dll 4. Menghasilkan energy 5. Membentuk molekul nonprotein (derivat asam amino)

Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Hydroxylysine, Hydroxyproline Asam amino

8 Jenis asam amino : Essential : Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valin Nonessential : Alanine, Arginine, Asparagine, Aspartic acid, Cysteine, Glutamic acid, Glutamine, Glycine, Proline, Serine, Tyrosine, Hydroxylysine, Hydroxyproline Asam amino disynthese dari asam amino yang essential (Cys, Tyr, Hyl) ataupun dari metabolite (Glutamic acid, Aspartic acid, Alanine dll).

9 CYSTEINE

10 PROLINE

11 SERINE

12 VALINE, LEUCINE DAN ISOLEUCINE

13 HISTIDINE

14 Pyruvate Alanine Oxaloacetate Aspartate Aspartate Asparagine D3-Phosphoglycerate Serine Glyoxylate Glutamate Alanine Glycine Choline Serine Glutamate Proline, Arginine Methionine Serine Cysteine Phenylalanine Tyrosine

15 Pr o t e i n : K i s s o f D e a t h

16 Dietary protein (100 g/day) Body protein (400 g/day) Synthesis of nonessential amino acids Amino acids pool (100 g) Body protein Synthesis of : Ammoniak Ureum Porphyrins Creatine Neurotransmitter Purines Pirimidines etc Glucose, Glycogen CO 2 Ketone bodies, fatty acids, steroids

17 Gugus α -Amino : NH3 Rangka atom C nya Urea (dibuang melalui Urine) Metabolite tertentu (diproses melalui siklus Krebs) Pemisahan gugus α -Amino : berlangsung di hepar

18 ERROR: stackunderflow OFFENDING COMMAND: ~ STACK:

dokumen-dokumen yang mirip

10/30/2015. Protein adalah makromolekul. Mereka dibangun dari satu atau lebih rantai asam amino. Protein dapat mengandung asam amino.

10/30/2015. Protein adalah makromolekul. Mereka dibangun dari satu atau lebih rantai asam amino. Protein dapat mengandung asam amino. Protein Struktur asam Asam essensial Metabolisme asam Pengaruh hormon dalam metabolisme asam Anabolisme asam Katabolisme asam Keseimbangan nitrogen Siklus urea Perubahan rangka karbon asam menjadi zat