KECERNAAN BAHAN KERING IN SACCO TUMPI JAGUNG DAN KULIT KOPI SUBSTRAT TUNGGAL DAN KOMBINASI SEBAGAI PAKAN BASAL SAPI POTONG

Transkripsi

1 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 8 KECERNAAN BAHAN KERING IN SACCO TUMPI JAGUNG DAN KULIT KOPI SUBSTRAT TUNGGAL DAN KOMBINASI SEBAGAI PAKAN BASAL SAPI POTONG (The Dry Matter In Sacco Digestibility of Corn Waste and Coffee Pod on Single and Mix Substrates as Basal Feed of Beef Cattle) DICKY PAMUNGKAS dan R. UTOMO Loka Penelitian Sapi Potong, Jl. Pahlawan No., Grati, Pasuruan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta ABSTRACT In order to formulate the balance and efficient diets, the fermentation aspect should be considered maximally even for minimizing the nutrient loss during fermentation process. The in sacco digestibility was carried out to examine degradation characteristic of corn waste and coffee pod as basal diet of beef cattle. Six substrates of feed stuff sample including corn waste, coffee pod, % corn wash 8% coffee pod (TK8), 8% corn wash % coffee pod (T8K), 4% corn wash 6% coffee pod (T4K6) and 6% corn wash 4% coffe pod (T6K4) were inserted into the nylon bag (pore size of 4 5 µm) and incubated in the rumen (within,, 6, 9,, 4, 48 and 7 hours), of three fistulated cows. Each sample was made duplo. To differentiate the results on each sample statistically Mean Test was applied. Result showed that within hours of incubation no significant difference was observed on dry matter loss of single substrate (7.7 vs 9.4%) within hours of incubation. The same results were found in either 6, 9, or 4 hours of incubation. Meanwhile at 48 hours, of incubation, mixed substrates of T8K showed the highest DM dissapearance (54.4%) and the lowest was found in single substrate of coffee pod (44.95%). It is concluded that mixed substrates of corn waste and coffee pod as of 8 : % could be considered as basal diet of beef cattle. Key Words: Corn waste, Coffee pod, Digestibility, In Sacco ABSTRAK Upaya merancang formula pakan yang seimbang dan ekonomis seharusnya mengambil manfaat secara maksimal aspek fermentasi dalam rumen dan sekaligus meminimalkan kemungkinan hilangnya nutrien akibat fermentasi. Suatu percobaan in sacco telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju degradasi bahan kering tumpi jagung dan kulit kopi dan menentukan imbangan terbaiknya yang akan digunakan sebagai pakan basal sapi potong. Sebanyak 6 substrat sampel bahan berupa % tumpi jagung, % kulit kopi, % tumpi jagung 8% kulit kopi (TK8), 8% tumpi jagung % kulit kopi (T8K), 4% tumpi jagung 6% kulit kopi (T4K6) dan 6% tumpi jagung 4% kulit kopi (T6K4) dimasukkan ke dalam kantong nilon (ukuran 4 x cm dan berporus 4 5 µm) dan diinkubasikan ke dalam rumen (,, 6, 9,, 4, 48 dan 7 jam), yakni pada ekor ternak sapi berfistula. Masing-masing sampel substrat dibuat duplo. Uji statistik yang digunakan adalah Uji Beda Rata-Rata (Mean Test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada inkubasi jam tidak menunjukkan perbedaan nyata terhadap persentase BK yang hilang substrat tunggal tumpi jagung dan kulit kopi (7,7 vs 9,4%). Hal yang sama juga terjadi pada inkubasi 6, 9, dan 4 jam. Setelah inkubasi 48 jam, subtrat tumpi jagung menunjukkan persentase kehilangan bahan kering lebih tinggi dibandingkan kulit kopi. Inkubasi 48 jam, substrat kombinasi T8K menunjukkan persentase kehilangan BK tertinggi (54,4%) dan substrat tunggal kulit kopi persentase terendah (44,95 %). Dengan demikian kombinasi tumpi jagung 8% dan kulit kopi % dipertimbangkan sebagai pakan basal. Kata Kunci: Tumpi Jagung, Kulit Kopi, Kecernaan, In Sacco 5

2 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 8 PENDAHULUAN Tumpi jagung yang bersifat amba (bulky) merupakan limbah industri pemipilan/ perontokan biji jagung. Keberadaan tumpi pada jagung pipil kering sawah dapat memperlambat proses pengeringan jagung. Pabrik pakan unggas yang melakukan penyimpanan jagung pipilan dalam silo, keberadaan tumpi dapat menyumbat silo karena tumpi dapat berkumpul dan membentuk lapisan tebal di dalam silo. Jumlah tumpi pada jagung pipilan mencapai %. Dibandingkan dengan bahan pakan amba yang lain seperti kulit kopi ataupun kulit kacang, harga tumpi adalah lebih murah (ANONIMUS, 5). Kandungan BK, PK, LK, SK dan TDN tumpi jagung berturut-turut adalah 87,8, 8,65,,5,,9 dan 48,47% (WAHYONO dan HARDIYANTO, 4). Satu hal yang menjadikan tumpi jagung mempunyai nilai lebih adalah karena tidak bersaing dengan kebutuhan unggas, teksturnya kasar dan umumnya kurang disukai oleh peternak sapi perah pemberian tumpi jagung dalam bentuk basah (sebagai comboran) akan terapung (MARIYONO et al., 5). Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa tumpi jagung merupakan salah satu bahan filler penyusun pakan lengkap dan dapat digunakan sebagai substitusi konsentrat; apabila dikombinasikan dengan penambahan suplemen akan memberikan pengaruh nyata terhadap peningkatan produksi. MARIYONO et al. (5) melaporkan bahwa pemberian kombinasi tumpi jagung (ad libitum) dan,5 kg konsentrat pada sapi betina bunting bulan dengan bobot badan 6 kg yang memperoleh pakan basal rumput Gajah dan jerami padi dapat menurunkan biaya pemeliharaan dibandingkan dengan yang diberi pakan basal+ konsentrat ad libitum dengan tidak menghasilkan perbedaan nyata terhadap berat badan ternak. Penggemukan sapi potong dengan menggunakan pakan basal jerami padi segar, rumput gajah dan tumpi jagung dengan penambahan konsentrat,5% BB memberikan keuntungan usaha sebesar Rp..8/bulan atau sebesar,5% per bulan dari pembelian sapi sebagai modal awal. Pemanfaatan tumpi jagung sebagai pakan basal yang disuplementasi prebiotik pada sapi PO bunting mampu menghasilkan pedet dengan berat lahir > kg serta mampu mempertahankan dan meningkatkan produksi susu induk minimal kg/hari (PAMUNGKAS et al., 4). UMIYASIH et al. (6) melaporkan bahwa pemanfaatan tumpi jagung dalam ransum sapi potong memberikan efek positif terhadap produksi serta dapat mengefisiensikan biaya pakan. Pengembangan pemanfaatan tumpi jagung sebagai pakan sapi potong dapat dilakukan di kawasan sentra produksi jagung sehingga dengan pola crop livestock system (CLS), petani peternak akan memperoleh income dari dua komoditas yakni dari usaha tanaman dan usaha ternak. Pemanfaatan kulit biji kopi sebagai pakan ternak belum optimal. Dalam pengolahan kopi akan dihasilkan 45% kulit kopi, % lendir, 5% kulit ari dan 4% biji kopi (untuk manusia). UTOMO (98) melaporkan bahwa daging buah kopi dihasilkan pada pengolahan buah kopi baik secara kering atau basah. Lebih lanjut dilaporkan bahwa pada pengolahan cara kering akan dihasilkan daging buah kopi yang berserat dan sedikit kasar. Harga kulit kopi sangat murah, terutama pada saat musim panen raya (Juli Agustus). Kulit kopi mempunyai kandungan BK, PK, LK, SK dan TDN sebesar 9,77,,8,,5,,74 dan 57,% (ANONIMUS, 5). Namun demikian kulit kopi hanya sebagian kecil dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia dan sebagian besar lainnya dibuang atau dibenamkan dalam tanah untuk digunakan sebagai pupuk organik pada lahan perkebunan. Pada usaha pembibitan sapi potong, kulit kopi dapat menggantikan konsentrat komersial hingga %. Karakteristik bahan pakan asal limbah pertanian berdasarkan informasi kandungan nutrien dan kecernaannya merupakan suatu hal yang harus dipahami guna menyusun formulasi ransum yang seimbang dan efisien ditinjau dari aspek pemanfaatan dan fermentasi dalam rumen. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kecernaan yang mempertimbangkan laju degradasi bahan kering tumpi jagung dan kulit kopi dan menentukan imbangan terbaiknya yang akan digunakan sebagai pakan basal sapi potong. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mekanisme dan faktor-faktor dominan pada proses pencernaan sapi potong dengan suplementasi karbohidrat dan protein yang diberi pakan basal tumpi jagung dan kulit biji kopi. Manipulasi pencernaan sebagai suatu 6

3 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 8 strategi peningkatan efisiensi pakan dapat berhasil dengan baik apabila didukung dengan studi kecernaan secara mendasar sehingga dapat diketahui secara akurat mekanisme kecernaan dalam saluran pencernaan. MATERI DAN METODE Penelitian ini merupakan bagian dari kegiatan Penelitian Kerjasama KKPT Litbang Pertanian dengan Universitas Gadjah Mada tahun anggaran 8. Penelitian dilaksanakan di kandang percobaan dan laboratorium Teknologi Makanan Ternak Fakultas Peternakan UGM mulai bulan April sampai dengan Agustus 8. Ternak yang digunakan adalah tiga ekor sapi peranakan Ongole (PO) betina umur ( 8 bulan) dengan rataan bobot badan 7 ± kg. Selama periode inkubasi, ternak diberikan pakan standar berupa rumput gajah dan konsentrat komersial (kandungan protein %, TDN 65%), masing-masing sebesar % dan % dari berat badan ternak. Kandang berupa kandang individu berukuran (8 x ) cm; dilengkapi tempat pakan dan minum. Kantong nilon yang digunakan adalah berukuran (6 x ) cm dan berporositas 4 5 µm. Sampel bahan pakan yang digunakan berupa: tumpi jagung, kulit kopi, dan kombinasinya sebagaimana tercantum dalam Tabel. Jumlah masing-masing sampel dibuat duplo. Sebelum dimasukkan ke dalam kantong nilon, sampel diperkecil ukuran partikelnya menggunakan Willey Mill hingga berukuran mm. Berat sampel ditimbang per kantong sejumlah 4 g dan dibuat duplo. Sampel yang telah ditimbang dan diberi label kemudian dimasukkan ke dalam kantong dan diikat dengan menggunakan karet dan senar untuk dikumpulkan menjadi satu rumpun dan diberi pemberat. Rumpun kantong dimasukkan ke dalam rumen ternak yang berfistula untuk inkubasi,, 6, 9,, 4, 48 dan 7 jam. Kantong yang telah diambil dari rumen pada saat inkubasi tertentu segera dicuci/dibilas dengan air mengalir hingga bening. Kemudian kantong dimasukkan kedalan oven (55 o C) selama 48 jam. Setelah itu kantong diambil dengan bantuan desicator. Kantong dan sampel didiamkan menit; kemudian dilakukan penimbangan berat kantong dan sampel. Penentuan hilangnya sampel berdasarkan berat sampel sebelum inkubasi dikurangi berat sampel setelah inkubasi dibagi dengan berat sampel sebelum inkubasi. Jumlah sapi ( ekor) sebagai ulangan dan perbedaan kecernaan masing-masing bahan dilakukan dengan menggunakan Uji Beda rata-rata (Mean test) setiap waktu inkubasi. HASIL DAN PEMBAHASAN Laju degradasi bahan kering substrat tunggal Hasil analisis proksimat kandungan nutrien tumpi jagung dan kulit kopi tercantum dalam Tabel. Tampak bahwa kandungan protein kasar tumpi (8,7%) lebih tinggi dibandingkan kulit kopi (6,6%); sedangkan kandungan NDF tumpi (68,%) lebih tinggi dibanding kulit kopi (6,6%). Namun demikian kandungan ADF kulit kopi (57,7%) lebih tinggi dibandingkan dengan tumpi (4,8%). Tabel. Imbangan bahan pakan basal (% BK) Nama bahan K TK8 T4K6 T6K4 T8K T Tumpi jagung Kulit biji kopi Tabel. Hasil analisis proksimat bahan pakan basal dan suplemen (% BK) Nama bahan BK BO PK LK NDF ADF Ca P Tumpi 87, 78, 8,7,89 6, 4,8,9,5 Kulit kopi 89,7 7,9 6,6,7 68, 57,7,, Sumber: LABORATORIUM NUTRISI LOKA PENELITIAN SAPI POTONG (8) 7

4 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 8 Persentase hilangnya sampel dari kantong yang telah diinkubasikan merupakan asumsi sejumlah bahan pakan yang telah didegradasi oleh mikroba rumen. Data dalam Tabel menunjukkan bahwa pada inkubasi sampai jam di dalam rumen tidak menunjukkan perbedaan nyata antar kedua substrat. Sampai jam inkubasi, persentase hilangnya BK substrat tumpi jagung sebesar 7,68% sedangkan kulit kopi 8,9%; sedangkan hingga 4 jam inkubasi, tidak ada substrat yang terdegradasi hingga 5%. Namun demikian persentase hilangnya BK substrat tumpi jagung lebih tinggi (48,8%) dibandingkan dengan kulit kopi (8,9%). Hal yang sama ditunjukkan pada inkubasi 48 dan 7 jam, secara nyata (P <,5) tumpi jagung tampak lebih tinggi dibandingkan dengan kulit kopi. Laju degradasi substrat tunggal tumpi jagung dan kulit kopi pada inkubasi, 6, 9 hingga 7 jam masing-masing diilustrasikan dalam kurva degradasi sebagaimana tercantum Gambar dan. Sedangkan washing loss (nilai a) yang merupakan substrat yang tidak terdegradasi pada tumpi jagung dan kulit kopi masingmasing-masing adalah 5,59 dan 5,76% (Tabel 4). Tabel 4. Nilai washing loss (a) substrat tunggal dan kombinasi (%) Substrat Washing loss (a) Tumpi jagung tunggal 5,59 Kulit kopi tunggal 5,76 Kombinasi T4K6 9,64 Kombinasi T6K4,8 Kombinasi TK8,9 Kombinasi T8K,5 Tabel. Laju degradasi bahan kering substrat tunggal tumpi jagung dan kulit kopi pada beberapa waktu inkubasi (%) Substrat Waktu inkubasi (jam) tunggal Tumpi jagung 7,7 ±,6 a, ±,7 a,7 ±, a 7,68 ±,7 a 48,8 ±,6 b 64,7 ±,85 b 66,67±,77 b Kulit kopi 9,4 ±,44 a,79 ±,4 a,7 ±,94 a 6,74 ±,9 a 8,9 ±,9 a 44,95 ±,69 a 44,59 ±,7 a Superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P <,5) Gambar. Kurva degradasi substrat tunggal tumpi jagung 8

5 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner Gambar. Kurva degradasi substrat tunggal kulit kopi, dan = ulangan/sapi; Log.() = fit curve Karakteristik degradasi bahan kering substrat kombinasi Bahan pakan tumpi jagung dan kulit kopi dikombinasikan untuk mencari imbangan terbaik yang akan digunakan sebagai pakan basal dalam tahapan penelitian selanjutnya. Penyusunan berdasarkan masing-masing bahan kering (dry matter content) terdiri atas empat imbangan yakni () tumpi jagung 8%: kulit kopi % (T8K), () tumpi jagung %: kulit kopi 8% (TK8), () tumpi jagung 6%: kulit kopi 4% (T6K4) dan (4) tumpi jagung 4% : kulit kopi 6% (T4K6). Data dalam Gambar mengilustrasikan laju degradasi masing-masing substrat kombinasi tumpi jagung dan kulit kopi. Laju degradasi masing-masing susbtrat kombinasi pada inkubasi, 6, dan 4 jam tidak menunjukkan perbedaan nyata (P >,5). Inkubasi jam, persentase kehilangan BK pakan substrat berkisar 9,7% hingga,86%. Sedangkan inkubasi 4 jam, persentase kehilangan BK belum mencapai 5%, yakni antara 4,6% hingga 45,4%. Inkubasi 48 jam antar masing-masing substrat kombinasi menunjukkan perbedaan nyata (P <,5). (% ) T8K TK8 T6K4 T4K6 Substrat kombinasi jam 6 jam 9 jam jam 4 jam 48 jam 7 jam Gambar. Laju degradasi substrat kombinasi pada masing-masing inkubasi 9

6 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner Substrat kombinasi T8K Substrat kombinasi TK Substrat kombinasi T6K4 Substrat kombinasi T4K6 Gambar 4., dan = ulangan/sapi; Log.() = fit curve Persentase kehilangan tertinggi terdapat pada substrat kombinasi T8K yakni 54,4%, diikuti T4K6 (5,%), T6K4 (47,8%) dan TK8 (47,%). Adanya perbedaan ini menunjukkan perbedaan aktivitas mikroba dalam mencerna substrat kombinasi terkait dengan enzim ekstraseluler yang dihasilkan. Washing loss substrat kombinasi T8K, TK8, T6K4 dan T4K6 masing-masing adalah,5,,9,,8 dan 9,64%. Apabila dibandingkan dengan substrat tunggal maka terdapat peningkatan. Adanya perbedaan ini menunjukkan kemampuan hilangnya substrat kombinasi dari pencucian air; sehingga merrpakan inisiasi dari hilangnya substrat sebelum diinkubasikan ke dalam rumen. Dari ilustrasi di atas dapat dicermati laju degradasi bahan kering masing-masing bahan pakan, khususnya pada substrat kombinasi. Substrat kombinasi T8K merupakan alternatif terbaik untuk digunakan sebagai pakan basal, dengan pertimbangan mempunyai laju degradasi bahan kering tercepat dibandingkan dengan substrat kombinasi lain, khususnya pada inkubasi 48 jam. KESIMPULAN. Kecernaan in sacco substrat tunggal tumpi jagung dan kulit kopi serta kombinasinya tidak menunjukkan perbedaan nyata hingga inkubasi 4 jam.

7 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 8. Setelah inkubasi 48 jam, subtrat tumpi jagung menunjukkan persentase kehilangan bahan kering lebih tinggi dibandingkan kulit kopi.. Substrat tumpi 8% dan kulit kopi % (T8K) merupakan kombinasi terbaik untuk digunakan sebagai pakan basal berdasarkan karakter kecernaan bahan kering secara in sacco. DAFTAR PUSTAKA ANONIMUS. 5. Hasil Analisis Proksimat Bahan Pakan Asal Limbah Pertanian. Laporan Tahunan. Loka Penelitian Sapi Potong, Grati. MARIYONO, D.B. WIYONO dan HARTATI. 5. Teknologi pakan murah untuk sapi potong: Optimalisasi pemanfaatan tumpi jagung. Laporan Tahunan Loka Penelitian Sapi Potong, Grati. PAMUNGKAS, D., U. UMIYASIH, Y.N. ANGGRAENY, N.H. KRISHNA, L. AFFANDHY dan MARIYONO. 4. Teknologi Peningkatan Mutu Biomas Lokal untuk Penyediaan Pakan Sapi Potong. Laporan Akhir. Loka Penelitian Sapi Potong, Grati. UMIYASIH, U., Y.N. ANGGRAENY dan N.H. KRISHNA. 6. Pemanfaatan tumpi jagung dalam ransum sapi potong terapan LEISA. Pros. Lokakarya Nasional Jejaring Pengembangan Sistem Integrasi Jagung-Sapi. Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm UTOMO, R. 98. Kemungkinan penggunaan daging buah kopi (coffee pulp) untuk ransum ayam pedaging. Laporan Penelitian. Proyek PPT- UGM Tahun. 98/98. Lembaga Penelitian Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. WAHYONO, D.E. dan R. HARDIYANTO. 4. Pemanfaatan sumberdaya pakan lokal untuk pengembangan usaha sapi potong. Pros. Lokakarya Nasional Sapi Potong, Yogyakarta.