Metabolisme : Enzim & Respirasi

Transkripsi

1 Metabolisme : Enzim & Respirasi SMA Regina Pacis Ms. Evy Anggraeny August

2 Pengantar Metabolisme Yaitu modifikasi reaksi biokimia dalam sel makhluk hidup Aktivitas sel Metabolit Enzim/fermen Macamnya : 1. Anabolisme : proses pembentukan senyawa sederhana senyawa kompleks, ex :fotosintesis 2. Katabolisme : proses perombakan senyawa kompleks senyawa sederhana, ex : respirasi August

3 Pengantar Metabolisme Oksidasi dan reduksi August

4 Perbedaan Anabolisme & Katabolisme Anabolisme Perbedaan Katabolisme Penyusunan molekul Molekul kecil sederhana Molekul besar Endergonik (membutuhkan energi) Proses Penguraian molekul Substrat awal Molekul kompleks Produk akhir Molekul kecil Sifat Eksergonik (membebaskan energi) Endoterm Reaksi Eksoterm Fotosintesis Contoh Respirasi Energi cahaya dan kimia Energi yang digunakan Energi yang tersimpan dalam ATP atau ADP August

5 Enzim Biokatalisator Menurunkan energi aktivasi Holoenzim : 1. Apoenzim : bagian berupa protein, cirinya thermolabil 2. Gugus prostetik : bagian bukan enzim, cirinya aktif, ex : logam (Fe, Cu, Zn) Koenzim : antara apoenzim dan gugus prostetik tidak menyatu. Ex : vitamin/bagian vitamin (B1, B2, B6, Niacin, Biotin) Kofaktor : gugus prostetik dari molekul anorganik August

6 Ciri Enzim 1. Bahan protein (asam amino) 2. Tidak tahan suhu tinggi ( 50 o C) 3. Biokatalisator 4. Tidak ikut bereaksi 5. Bekerja secara khusus 6. Bekerja secara bolak balik 7. Digunakan berulang-ulang August

7 Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim 1. Suhu : optimal pada suhu 30 o C 2. ph 3. Aktivator 4. Konsentrasi enzim : berbanding lurus 5. Konsentrasi substrat : berbanding lurus/linear 6. Inhibitor : reversibel (tidak berkaitan secara kuat dengan enzim) dan irreversibel (berkaitan dengan sisi aktif enzim secara kuat sehingga tidak dapat terlepas) August

8 Macam Inhibitor Reversibel 1. Inhibitor kompetitif : dengan cara menempati sisi aktif enzim sehingga enzim tidak dapat masuk 2. Inhibitor non kompetitif : senyawa kimia yang tidak mirip dengan substrat yang berkaitan dengan sisi selain sisi aktif enzim sehingga mengakibatkan perubahan bentuk enzim serta tidak sesuai lagi dengan substratnya lagi August

9 Macam Inhibitor Reversibel August

10 Sistem Penamaan Enzim Sesuai dengan substratnya Diberi akhiran ase Ex : amilase, lipase, karbohidrase, dll Ada dua tata cara penamaan : 1. Sistematik : berdasarkan pada reaksi yang terjadi, ex : glukosa 6-fosfatase 2. Trivial : berdasarkan pada nama singkat, ex : selulase August

11 Cara Kerja Enzim 1. Teori gembok dan kunci Setiap enzim mempunyai bentuk ruang yang hanya sesuai dengan satu substrat Produk akhir berupa senyawa baru August

12 Cara Kerja Enzim 2. Teori induced fit Setiap reaksi enzim dipengaruhi oleh reduksi yang menyebabkan sisi aktif yang semula tidak sesuai menjadi sesuai Produk akhir dilepaskan Sisi aktif kembali seperti semula August

13 Cara Kerja Enzim Substrat + Enzim Kompleks enzimsubstrat Enzim + Produk Menurut teori gembok dan kunci Substrat Sisi aktif Produk Enzim Menurut teori induced fit Substrat Sisi aktif Produk Enzim August

14 Katabolisme Karbohidrat Reaksi respirasi Bahan dasar glukosa Produk carbon, H 2 O dan energi (ATP) Macamnya : 1. Respirasi aerob 2. Respirasi anaerob August

15 Respirasi Areob Menggunakan oksigen bebas Menghasilkan energi Macamnya : glikolisis, siklus krebs dan transpor elektron Reaksi prosesnya : C 6 H 12 O 6 + 6O 6 6H 2 O + (glukosa) (oksigen) (air) 6CO 2 (karbondiaoksida) kkal (energi) August

16 Glikolisis Dalam sitosol/sitoplasma Penguraian satu molekul glukosa Hasil akhir : 1. Dua NADH 2. Dua molekul asam piruvat 3. Dua ATP Ada 10 tahap (fase persiapan tahap 1 5 dan fase oksidasi tahap 6 10) Asam piruvat mengalami dekarboksilasi oksidatif menjadi Asetil CoA August

17 Sifat Glikolisis Pengubahan molekul gula dengan 6 atom C menajdi asam piruvat dengan 3 atom C Disebut lintasan EMP (Embden- Meyerhof pathway) Berlangsung aerob maupun anaerob Melibatkan enzim ADP dan ATP berperan dalam pemindahan fosfat Berlangsung 10 proses, dibagi 2 fase yaitu fase investasi energi (1 5) dan fase pembelanjaan energi (6 10) August

18 Proses Sederhana Glikolisis 1. Pemindahan gugus fosfat dari ATP ke atom nomor 6 dari glukosa menjadi senyawa glukoasa 6 fosfat. Memperoleh energi bebas dari ATP (dengan lepasnya gugus fosfat) 2. Glukosa 6 fosfat di katalisis oleh enzim menjadi fruktosa 6 fosfat. ATP akan memindahkan gugus P (fosfat) untuk kedua kalinya kepada atom C nomor 1 dan dihasilkan senyawa fruktosa 1.6 bifosfat. Sehingga menambah kandungan energi. August

19 Proses Sederhana Glikolisis 3. Pemecahan enzimatik dari fruktosa 1.6 bifosfat menjadi 2 senyawa beratom 3 buah, yaitu dihidroksiasetonfosfat dan 3- fosfogliseraldehide (PGAL) August

20 Tahap Glikolisis August

21 Tahap Glikolisis August

22 Tahap Glikolisis August

23 Tahap Glikolisis August

24 Siklus Krebs Disebut juga siklus asam sitrat Dalam mitokondria Terdiri dari 8 tahap Hasil akhir : 1. 6 NADH 2. 2 FADH ATP 4. 8 elektron dilepaskan Menggunakan Asetil Ko-A Menggunakan enzim khusus August

25 Proses Siklus Krebs 1. Asam piruvat (3C)masuk ke siklus krebs, bereaksi dengan NAD+ (Nikotinamida adenine dinukleotida) dan Ko-A, membentuk asetil Ko-A (2C). CO 2 dan NADH dibebaskan. 2. Reaksi antara asetil Ko-A (2C) dengan asam oksaloasetat (4C) terbentuk asam sitrat (6C), Ko-A dibebaskan kembali. 3. Asam sitrat (6C) dengan NAD + membentuk asam alfa ketoglutarat (5C) dengan membebaskan CO 2. August

26 Proses Siklus Krebs 4. Pembentukan asam suksinat (4C) setelah bereaksi dengan NAD + dengan membebaskan NADH, CO 2 dan menghasilkan ATP setelah bereaksi dengan ADP dan asam fosfat anorganik. 5. Asam suksinat yang terbentuk, bereaksi dengan FAD (Flarine Adenine Dinucleotida) membentuk asam malat (4C) dan membebaskan FADH Asam malat (4C) kemudian bereaksi dengan NAD dan membentuk asam oksaloasetat (4C) dengan membebaskan NADH. August

27 Tahap Siklus Krebs August

28 Transpor Elektron Terjadi di bagian krista, membran dalam mitokondria Molekul yang berperan NADH, FAD, O 2, sebyawa Q (ubiquinone), enzim sitokrom Hidrogen dari siklus krebs diubah menjadi proton dan elektron O 2 berperan sebagai aseptor (penerima) elektron yang terakhir Setelah menerima elektron O 2 akan menerima ( H + ) menjadi H 2 O ATP yang dihasilkan 32 ATP August

29 Proses Transpor Elektron 1. Elektron berenergi dari NADH ditransfer ke FADH, kemudian ke Koenzim Q, lalu ke sitokrom a, b, a 2. Elektron dari sitokrom a disampaikan ke O 2. O 2 menangkap elektron dari sitokrom a, berikatan dengan H dari lingkungan. 3. Ikatan H membentuk H 2 O, CO 2, sebagai hasil samping respirasi, diangkut menuju alat respirasi untuk dikeluarkan. August

30 Transpor Elektron August

31 Respirasi Anaerob Disebut juga proses fermentasi Terjadi saat O 2 sangat rendah Macamnya : 1. Fermentasi asam laktat 2. Fermentasi alkohol 3. Fermentasi asam cuka (masih ada O 2 ) Kerugian fermentasi : 1. Senyawa alkohol (merusak sel) 2. Dari jumlah mol zat yang sama, dihasilkan energi lebih rendah August

32 Fermentasi Asam Laktat Dapat menurunkan ph Gangguan fungsi sel Menyebabkan kelelahan Proses : 1. Glukosa diubah menjadi asam piruvat melalui glikolisis. 2. Asam piruvat berekasi dengan NADH 2 dalam keadaan anaerob dan dengan mengalami dehidrogenasi asam susu menjadi asam laktat + NAD + Energi August

33 Fermentasi Alkohol Contohnya Saccahromyces cereviceae, organisme aerob fakultatif Prosesnya : 1. Dalam anaerob Asam piruvat dalam proses glikolisis diubah menjadi asam asetat/etil alkohol (2C 2 H 5 OH) + 2CO ATP 2. Asam asetat diubah menjadi alkohol 3. Terjadi perubahan NADH menjadi NAD+ August

34 Fermentasi Asam Cuka Berlangsung dalam aerob Bakteri asam cuka Substrat etanol Energi yang dihasilkan lebih besar dari fermentasi alkohol Prosesnya : 1. CH 3 CH 2 OH (etanol) adakn dioksidasi dengan bakteri asam cuka 2. Menghasilkan CH 3 COOH (asam cuka) + H 2 O Kal August

35 See you the next sub chapter ea/metabolisme : enzim-respirasi-ppt/bio xii_ipa/august/2014 August