HOTEL BINTANG 4 DI SEMARANG

Transkripsi

1 TUGAS AKHIR PERIODE 142 LANDASAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR HOTEL BINTANG 4 DI SEMARANG Dengan Konsep Green Architecture Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memeroleh gelar Sarjana Arsitektur Disusun oleh : Luthfitria Afra Dosen Pembimbing Utama : Arnis Rochma Harani, ST, MT Dosen Pembimbing Kedua : DR. Ir. Djoko Indrosaptono, MT Dosen Penguji : Ir. B. Adji Murtomo, MSA. S1 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS DIPONEGORO 2018

2 2

3 3

4 4

5 ABSTRAK Hotel Bintang 4 Di Semarang Dengan Konsep Green Architecture Oleh : Luthfitria Afra, Arnis Rochma Harani, ST, MT, DR. Ir. Djoko Indrosaptono, MT Kota Semarang adalah Ibukota Provinsi Jawa Tengah, Indonesia, sekaligus menduduki kota metropolitan terbesar kelima di Indonesia. Letak kota Semarang yang strategis serta giatnya program Pemerintah Jateng dalam memajukan potensi wisata serta adanya Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Semarang Tahun , terdapat program peningkatan pada kawasan perdagangan dan jasa berupa meningkatkan dan mengarahkan pengembangan jasa penginapan di pusat kota dan pusat BWK. Dari rencana tersebut dapat direncanakan pembangunan bangunan Hotel. Terlepas dari itu, Hotel yang akan dibangun seharusnya mempertimbangkan desain yang ramah lingkungan, berkelanjutan (sustainable), serta bangunan dengan High Performance. Kenyataannya, desain hotel di Semarang masih banyak yang belum mempertimbangkan hal tersebut. Oleh sebab itu, dibutuhkan suatu desain yang lebih memperhatikan dampak dan keberadaannya terhadap lingkungan sehingga kawasan sekitar tidak terkena dampak negatif dari pembangunan ini serta membuat bangunan hotel ini ramah lingkungan sekaligus dapat menginspirasi dan mendorong bangunan lainya, yaitu dengan menerapkan konsep Green Architecture. Kajian diawali dengan mempelajari pengertian tentang Hotel, dan klasifikasi serta standart Hotel, serta studi banding beberapa Hotel Bintang 4 dengan konsep Green Architecture yang ada di Indonesia. Pendekatan perancangan Arsitektural dilakukan dengan konsep Green Architecture. Selain itu dilakukan pendekatan fungsional, kinerja, teknis, dan kontekstual. Pemilihan tapak berdasarkan data eksisting yang ada sesuai potensi dan peruntunkan Tapak yang diperoleh dari Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kota Semarang. Kata Kunci : Hotel Bintang 4, Green Architecture 5

6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan LP3A Tugas Akhir dengan judul Hotel Bintang 4 di Semarang dengan Konsep Green Architecture. LP3A ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan mata kuliah Tugas Akhir pada Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Diponegoro. Adapun LP3A ini telah diselesaikan semaksimal mungkin dan tentunya dengan bantuan dari berbagai pihak. Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ibu Arnis Rochma Harani, ST. MT ; selaku Dosen Pembibing utama mata kuliah Tugas Akhir atas bimbingan dan pengarahannya; 2. Bapak Dr. Ir. Djoko Indrosaptono, MT ; selaku Dosen Pembibing kedua mata kuliah Tugas Akhir atas bimbingan dan pengarahannya; 3. Bapak Ir. B. Adji Murtomo, MSA selaku Dosen Penguji dan Dosen Koordinator matakuliah Tugas Akhir atas bimbingan dan pengarahannya; 4. Bapak Dr. Ir. Agung Budi Sarjono, MT; selaku Ketua Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas 5. Ibu Dr. Ir. Erni Setyowati, MT; selaku Kaprodi S1 Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Diponegoro; 6. Kedua orangtua dan keluarga yang selalu memberikan dorongan dan semangat; 7. Teman-teman yang sudah memberikan masukan kritik dan saran; 8. Pihak-pihak yang telah membantu dalam penyusunan sinopsis ini yang tidak dapat penulis sebut namanya satu-persatu. LP3A ini masih jauh dari sempurna dan banyak keterbatasan. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat diharapkan dan semoga laporan ini bermanfaat bagi pihak-pihak yang berkenan. Akhir kata, penulis berharap semoga LP3A ini dapat menjadi bahan renungan dan evaluasi bagi kita semua dan dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Semarang, 4 April 2018 Penulis 6

7 DAFTAR ISI HALAMAN ORISINALITAS... 2 HALAMAN PENGESAHAN... 3 HALAMAN PERNYATAAN PUBLIKASI... 4 ABSTRAK... 5 KATA PENGANTAR... 6 DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL BAB I PENDAHULUAN LATAR BELAKANG TUJUAN DAN SASARAN Tujuan Sasaran MANFAAT Manfaat Subyektif Manfaat Obyektif RUANG LINGKUP Ruang Lingkup Substansial Ruang Lingkup Spasial METODE PEMBAHASAN Metode Deskriptif Metode Dokumentatif Metode Komparatif SISTEMATIKA PEMBAHASAN ALUR PIKIR BAB II TINJAUAN PUSTAKA TINJAUAN UMUM HOTEL Definisi Hotel Fungsi Hotel Jenis Hotel Analisa Pelaku Kegiatan Analisa Aktivitas Analisa Fasilitas Pengelolaan Hotel TINJAUAN KONSEP GREEN ARCHITECTURE Definisi Green Architecture Prinsip prinsip Green Architecture STUDI BANDING PROYEK SEJENIS Oak Tree Emerald Semarang Greenhost Boutique Hotel Eastparc Hotel Yogyakarta

8 2.3.4 Patra Jasa Hotel & Convention Semarang BAB III TINJAUAN LOKASI TINJAUAN UMUM KOTA SEMARANG Kondisi Fisik Kota Semarang Tinjauan Kebijakan Tata Ruang Wilayah PERKEMBANGAN HOTEL DI SEMARANG Data Wisatawan Kota Semarang Kondisi Perhotelan di Kota Semarang Tingkat Penghunian Kamar (TPK) pada Hotel Berbintang di Kota Semarang Tingkat Penghunian Tempat Tidur (TPTT) pada Hotel Berbintang di Kota Semarang Rata-rata Lama Menginap di Hotel Berbintang di Kota Semarang BAB IV PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR PENDEKATAN ASPEK FUNGSIONAL Pendekatan Pelaku dan Aktivitas Pendekatan Kapasitas Pengunjung dan Pengelola Hotel Pendekatan Kebutuhan Ruang Pendekatan Persyaratan Ruang Pendekatan Hubungan Ruang Pendekatan Program Ruang Pendekatan Sirkulasi PENDEKATAN ASPEK KONTEKSTUAL Pemilihan Lokasi Pemilihan Tapak PENDEKATAN ASPEK TEKNIS Sistem Struktur Bahan Bangunan PENDEKATAN ASPEK KINERJA Sistem Pencahayaan Sistem Penghawaan/ Pengkondisian Ruang Sistem Jaringan Air Bersih Sistem Pembuangan Air Kotor Sistem Jaringan Listrik Sistem Pembuangan Sampah Sistem Pencegah Kebakaran Sistem Telekomunikasi Sistem Penangkal Petir Sistem Keamanan PENDEKATAN ASPEK ARSITEKTURAL Bentuk dan Massa Bangunan Penekanan Desain BAB V PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN PROGRAM DASAR PERENCANAAN

9 5.1.1 Program Ruang Tapak Terpilih PROGRAM DASAR PERANCANGAN Aspek Teknis Aspek Kinerja Aspek Arsitektural DAFTAR PUSTAKA

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Perbandingan Jumlah Wisman Jawa Tengah Melalui Pintu Masuk Periode November 2016, Oktober 2017 November Gambar 2.1 Struktur OrganisasHotel Gambar 2.2 Hubungan Organisasi Ruang Hotel menurut Fungsinya Gambar 2.3 Bentuk Kamar Hotel Gambar 2.5 Bentuk Denah Hotel Gambar 2.6 Eksterior Oak Tree Emerald Semarang Gambar 2.7 Deluxe room Oak Tree Emerald...34 Gambar 2.8 Executive room Oak Tree Emerald Gambar 2.10 Suite room Oak Tree Emerald..35 Gambar 2.11 President Suite room Oak Tree Emerald Gambar 2.13 Cendana Restaurant & Pinus Café (indoor)...36 Gambar 2.14 Penggunaan AC Standing pada Cendana Restaurant & Pinus Café. 36 Gambar 2.16 Swimming pool Oak Tree Emerald.. 37 Gambar 2.19 Asoka Meeting Room/Chapel..38 Gambar 2.20 Koridor Hotel Oak Tree Emerald Gambar 2.23 Eksterior Greenhost Boutique Hotel Yogyakarta Gambar 2.24 Erick room...40 Gambar 2.25 Futura room. 40 Gambar 2.28 Art Kitchen...41 Gambar 2.29 Meeting Rooms.41 Gambar 2.31 Swimming pool...42 Gambar 2.32 Saluran pipa dan Pompa pengairan hidroponik...42 Gambar 2.33 Sayuran hidroponik rooftop & koridor Greenhost Boutique Hotel Gambar 2.34 Beberapa Penerapan Konsep EcoGreen Greenhost Hotel Yogyakarta...43 Gambar 2.35 Eksterior Eastparc Hotel Yogyakarta Gambar 2.36 deluxe twin room (2 single bed) Eastparc Hotel...44 Gambar 2.37 Premiere King room (1 king bed) Eastparc Hotel 44 Gambar 2.39 Junior Suite Room Eastparc Hotel..45 Gambar 2.40 Suasana hijau Verandah Restaurant.. 45 Gambar 2.41 Ballroom dan meeting room Eastparc Hotel.. 46 Gambar 2.42 Swimming pool Eastparc Hotel 46 Gambar 2.43 Patra Jasa Hotel & Convention Semarang 47 Gambar 2.44 Deluxe Room Patra Jasa Hotel...47 Gambar 2.45 Junior Room Patra Jasa Hotel Gambar 2.47 Tjokro Kembang Café Gambar 2.49 Swimming pool Patra Jasa Hotel Gambar 3.1 Peta Administrasi Kota Semarang) Gambar 4.1 Grafik Kenaikan Jumlah Wisatawan Menginap Semarang Gambar 4.2 Bagan Hubungan Ruang Gambar 4.3 Sirkulasi Pengunjung yang Menginap Gambar 4.4 Sirkulasi Pengunjung yang Tidak Menginap Gambar 4.5 Sirkulasi Pengelola Gambar 4.6 Alternatif Tapak 1 Hotel Bintang 4 Semarang Gambar 4.8 Alternatif Tapak 2 Hotel Bintang 4 di Semarang Gambar 5.1 Tapak Terpilih Hotel Bintang 4 di Semarang..94 Gambar 5.2 Kondisi Tapak Terpilih Gambar 5.3 Tampak Tapak Terpilih Hotel Bintang 4 di Semarang

11 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Jumlah Pengunjung Daya Tarik Wisata Kota Semarang Tabel 1.2 Tingkat Penghunian Kamar (TPK) Hotel Bintang Di Jawa Tengah Periode November 2016, Oktober 2017 November Tabel 2.1 Klasifikasi dan Standart Hotel Berbintang Tabel 2.2 Kriteria mutlak Standar Usaha Hotel Berbintang...20 Tabel 2.3 Ruang Meeting dan Ballroom Oak Tree Emerald Semarang..37 Tabel 2.4 Ruang Meeting Greenhost Boutique Hotel..41 Tabel 2.5 Ballroom dan Ruang Meeting Eastparc Hotel Yogyakarta...46 Tabel 2.6 Kesimpulan Hasil Studi Banding...49 Tabel 3.1 Luas Wilayah Administratif Kota Semarang Tabel 3.2 Curah Hujan Kota Semarang berdasarkan Pos Hujan Tabel 3.3 Wilayah Pengembangan Kota Semarang Tabel 3.4 Jumlah Pengunjung Daya Tarik Wisata Kota Semarang Tabel 3.5 Jumlah Hotel, Jumlah Kamar,dan Jumlah Tempat Tidur Hotel Berbintang Semarang Tabel 3.6 Daftar Hotel Bintang 4 di Semarang Tabel 3.7 Tingkat Penghunian Kamar (TPK) pada Hotel Berbintang di Kota Semarang Tabel 3.8 TPTT Hotel Berbintang Kota Semarang Tabel 3.9 Rata-rata Lama Menginap di Hotel Berbintang di Kota Semarang Tabel 4.1 Pendekatan Pelaku dan Aktivitas Tabel 4.2 Jumlah Wisatawan Menginap di Hotel Tabel 4.3 Tingkat Hunian Kamar Hotel Berbintang Tahun Tabel 4.4 Rata rata lama Menginap di Hotel Berbintang Tahun Tabel 4.5 Perbandingan Jumlah Wisatawan Hotel Bintang 4 dengan Jumlah Kamar Hotel Bintang 4 di Semarang Tabel 4.6 Perhitungan jumlah kamar hotel Tabel 4.7 Perbandingan Tipe kamar Tabel 4. 8 Rencana Tipe dan Jenis Kamar Hotel Tabel 4. 9 Perhitungan Jumlah Tipe Kamar Tabel Perhitungan Jumlah Pengunjung yang Menginap di Hotel Tabel 4.11 Identifikasi Kegiatan Utama Pegunjung Tabel 4.12 Data pembagian jumlah pegawai Hotel Tabel 4.13 Standar SRP Bangunan Hotel dan Tempat penginapan Tabel 4.14 Kebutuhan Ruang Berdasarkan Jenis Kendaraan Tabel 4.15 Pendekatan Besaran Ruang Parkir Pengunjung Hotel Berdasarkan Jenis Kendaraan 69 Tabel 4.16 Rekapitulasi Pendekatan Besaran Ruang Parkir Pengunjung Hotel, Pengunjung Ruang Serbaguna Dan Pengelola Tabel 4.17 Kebutuhan dan Fungsi Ruang Tabel 4.18 Acuan Sumber Standart Besaran Ruang Tabel 4.19 Presentase Sirkulasi Ruang Tabel 4.20 Program Ruang Hotel Bintang Tabel 4.21 Rekapitulasi Perhitungan Program Ruang Hotel Bintang Tabel 4.22 Pertimbangan Pemilihan Tapak

12 Tabel 5.1 Kelompok Kegiatan Penerima Tabel 5.2 Kelompok Kegiatan Utama..92 Tabel 5.3 Kelompok Kegiatan Penunjang...92 Tabel 5.4 Kelompok Kegiatan Pengelola...93 Tabel 5.5 Kelompok Kegiatan Pelayanan...93 Tabel 5.6 Kelompok Ruang Parkir...93 Tabel 5.7 Rekapitulasi Perhitungan Besaran Ruang City Hotel Tabel 5.8 Aspek Teknis Perancangan Hotel Bintang Tabel 5.9 Aspek Kinerja Perancangan Hotel Bintang