KARYA AKHIR PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT UJI TEKAN PADA PROSES PENGOLAHAN MINYAK KELAPA HIDAYATULLAH 035202021 KARYA AKHIR YANG DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SALAH SATU SYARAT MEMPEROLEH IJAZAH SARJANA SAINS TERAPAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI PROGRAM DIPLOMA-IV FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2007
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul PERANCANGAN DAN PEMBUATAN ALAT UJI TEKAN PADA PROSES PENGOLAHAN MINYAK KELAPA.. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Study di Prog. Studi Teknologi Mekanik Industri, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini, penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan, arahan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Ir. Mulfi Hazwi, Msc, sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. Bapak Ir. Alfian Hamsi, Msc, selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV, FT-USU. 3. Bapak Terang UHSG, ST, MT selaku Koordinator Lab. DIPA USU, yang sudah banyak memberikat kesempatan untuk memakai rungan dan fasilitas Laboraturium 4. Ayah dan Mama tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. 5. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. i
6. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is, kak Sonta, bang Syawal, bang Izhar Fauzi, bang Yono, bang Rustam dan bang Marlon. 7. Rekan mahasiswa Koko wiradinata,sst (PimPro), Surya,SST, Kelana,SST, Devin,SST, Yudi, Bem2nk, serta rekan-rekan stambuk 03 yang namanya tidak dapat disebutkan satu-persatu yang sudah banyak membantu. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya, karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan, menghaturkan terima kasih dan hanya Tuhan Yang Maha Esa yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. Medan, Desember 2007 Penulis HIDAYATULLAH NIM : 035202021 ii
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR NOTASI... i iii vi viii ix BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Tujuan dan Manfaat... 3 1.3. Sistematika Penulisan... 4 1.4. Batasan Masalah... 5 1.5 Metode Perancangan... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Arti Penting Kelapa... 6 2.2 Proses Pembuatan Minyak Kelapa... 7 2.2.1 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Dengan Proses Basah (wet process)... 7 2.2.2 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Dengan Proses Kering (dry process)... 13 2.2.3 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Dengan Cara Peragian. 14 2.2.4 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Pada Pabrik Pengolahan Minyak... 15 iii
2.3 Dasar-dasar Perhitungan Kekuatan Konstruksi... 17 2.3.1 Perhitungan Akibat Beban Torsi... 17 2.3.2 Perhitungan tebal dinding plat... 19 2.3.3 Perencanaan Kolom... 20 2.3.4 Perhitungan Kekuatan Ulir... 22 2.3.4.1 Mekanika Sekerup Daya... 22 2.3.4.2 Permilihan Baut dan Mur... 23 2.3.5. Kekuatan Sambungan Las... 25 2.3.5.1 Sambungan las sudut... 26 2.3.5.2 Tegangan Boleh dan Faktor Keamanan... 28 2.3.5.3 Efisiensi Sambungan... 30 BAB III ANALISA PERHITUNGAN DAN KEKUATAN BAHAN 3.1 Analisa Perhitungan dan Kekuatan Pada Ulir... 31 3.1.1 Ulir Sekerup pada Batang Penekan/Penahan... 31 3.1.2 Ulir Whitworth Pada Batang Penyangga... 34 3.1.3 Ulir Whitworth Pada Pelat Penahan/Penekan... 35 3.1.4 Ulir Whitworth Pada dongkrak... 35 3.2 Analisa Kekuatan Sambungan Las... 36 3.2.1 Analisa kekuatan las pada pelat penahan... 36 3.2.2 Analisa kekuatan las pada mur sekerup... 37 3.3 Analisa Kekuatan bahan pada Pelat penahan bagaian atas... 38 BAB IV ANALISA PROSES PEMBUATAN MINYAK KELAPA 4.1 Proses pembuatan minyak kelapa dengan cara kering (Dry Process) 40 4.2 Proses pembuatan minyak kelapa dengan cara basah (Wet Process) 44 iv
4.3 Proses pembuatan minyak kelapa dengan cara fermentasi... 48 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 51 5.2 Saran... 53 DAFTAR PUSTAKA... 55 LAMPIRAN... 56 v
Buy Now to Create PDF without Trial Watermark!! DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Butir kelapa sebagai bahan baku pembuatan minyak kelapa... 1 Gamabar 1.2 Hidraulik screw press... 2 Gambar 2.1 Sabut kelapa sebagai limbah kelapa yang memiliki nilai ekonomis... 6 Gambar 2.2 Pengolahan minyak kelapa dengan cara ekstraksi... 9 Gambar 2.3 Pengolahan minyak kelapa dengan proses lava... 10 Gambar 2.4 Pengolahan minyak kelapa dengan proses Gonzaga... 10 Gambar 2.5 Pengolahan minyak kelapa dengan proses Hiller... 11 Gambar 2.5 Pengolahan minyak kelapa dengan proses NIST... 11 Gambar 2.6 Pengolahan minyak kelapa dengan proses Kraus-Maffei... 12 Gambar 2.7 Pengolahan minyak kelapa dengan proses Vibar... 13 Gambar 2.8 Pengolahan minyak kelapa dengan cara peragian... 14 Gambar 2.9 Vektor torsi sepanjang sumbu... 18 Gambar 2.10 (a) kedua ujung membulat atau bersumbu; (b)kedua ujung mati; (c)satu ujung bebas, dan ujung yang lain mati; (d)satu ujung bulat dan terarah dan ujung lain mati... 20 Gambar 2.11 Bagian dari sekerup daya... 22 Gamabar 2.12 macam-macam kerusakan pada baut... 24 Gambar 2.13 Jenis-jenis sambungan las sudut... 27 Gambar 2.14 Bentuk dan ukuran las sudut... 28 Gambar 3.1 Batang sekerup... 31 Gambar 3.2 Mur sekerup... 32 Created by edocprinter PDF Pro!! vi
Buy Now to Create PDF without Trial Watermark!! Gambar 3.3 Pelat penahan... 36 Gambar 3.4 Pelat penahan bagian atas... 39 Gambar 4.1 (a) Daging buah kelapa yang sudah diparut (b) daging buah kelepa yang sudah dikeringkan... 41 Gambar 4.2 Minyak kelapa dengan proses kering... 41 Gambar 4.3 Diagram alir proses pembuatan minyak kelapa dengan proses kering... 43 Gambar 4.4 Santan kelapa hasil pengepresan... 44 Gambar 4.5 Minyak kelapa dengan proses basah... 44 Gambar 4.6 (a) Ketak yang masih bercampur minyak (b) ketak sesudah dipres 45 Gambar 4.7 Diagram alir proses pembuatan minyak kelapa dengan proses basah... 47 Gambar 4.8 Minyak kelapa dengan proses fermentasi... 48 Gambar 4.9 Diagram alir proses pembuatan minyak kelapa dengan proses fermentasi... 50 Created by edocprinter PDF Pro!! vii
Buy Now to Create PDF without Trial Watermark!! DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Sifat-sifat mekanik lasan (elektroda terbungkus untuk baja)... 26 Tabel 2.2 kekutan tarik sambungan las... 28 Tabel 2.3 Beberapa harga tegangan boleh (tidak memperhitungkan kekuatan fatik)... 29 Tabel 2.4 Efesiensi sambungan las... 30 Tabel 4.1 Data hasil pembuatan minyak kelapa pada proses kering untuk 5 buah kelapa... 42 Tabel 4.2 Data hasil pembuatan minyak kelapa pada proses basah untuk 5 buah kelapa... 46 Tabel 4.3 Data hasil pembuatan minyak kelapa pada proses fermentasi untuk 5 buah kelapa... 49 Created by edocprinter PDF Pro!! viii
Buy Now to Create PDF without Trial Watermark!! DAFTAR NOTASI Lambang Keterangan Satuan E Modulus elastisitas N/mm 2 I Momem inersia mm 4 M Momen lengkung Kg mm T Torsi Kg mm τ Tegangan σ B Tegangan tarik Kg/mm 2 σ C Tegangan tekan Kg/mm 2 μ e Koefesien gesek Efisiensi menyeluruh (ulir sekerup) h Panjang kaki pengelasan mm η Effisiensi pengelasan Created by edocprinter PDF Pro!! ix