PERTUMBUHAN PERTUMBUHAN DAN DAN PRODUKSI JAMUR MERANG (Volvariella (Volvariella volv volvaceae) PADA MEDIA TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA SKRIPSI Oleh: HANNA JUNIAR SIREGAR 060301055 BDP-AGRONOMI DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
PERTUMBUHAN DAN DAN PRODUKSI PRODUKSI JAMUR JAMUR MERANG MERANG (Volvariella (Volvariella volvaceae) PADA MEDIA TANDAN volvaceae) KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA SKRIPSI OLEH : HANNA JUNIAR SIREGAR 060301055 BDP-AGRONOMI Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian, Medan Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota (Ir. Mariati, M.Sc) (Ir. Rosita Sipayung, MP.) NIP : 131 570 473 NIP : 131 459 302 DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2010
ABSTRACT The research aimed to know growth and production of paddy straw mushroom (Volvariella volvaceae) on empty fruit bunches of oil palm media with fermentation time was different. The research was held in the Laboratorium of Agriculture Faculty, North Sumatera University, Medan with the altitude + 25 meter above the sea level, from Januari to Februari 2010. The research used the nonfactorial Completely Randomized Design (CRD) with five level treatment. The first level treatment was not fermentation (W1); the second level treatment was fermentation for 2 days (W2); the third level treatment was fermentation for 4 days (W3); the fourth level treatment was fermentation for 6 days (W4); and the fiveth level treatment was fermentation for 8 days (W5). The result of the research showed that different of fermentation time was significant on the parameter amount of fruit body; period of time harvest, and; weight total of wet fruit body. And was not significant to the first time harvest; the long of fruit body, and ; diameter of fruit body. Keywords : paddy straw mushroom, empty fruit bunches of oil palm, fermentation
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan dan produksi jamur merang (Volvariella volvaceae) pada tandan kosong kelapa sawit dengan waktu fermentasi yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Pertanian,, Medan dengan ketinggian 25 meter di atas permukaan laut dari bulan Januari sampai Februari 2010. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) nonfactorial dengan lima taraf perlakuan. Taraf perlakuan yang pertama yaitu tanpa fermentasi (W1); taraf perlakuan yang ke dua yaitu fermentasi selama 2 hari (W2); taraf perlakuan yang ke tiga yaitu fermentasi selama 4 hari (W3); taraf perlakuan yang ke empat yaitu fermentasi selama 6 hari (W4); dan taraf perlakuan yang ke lima yaitu fermentasi selama 8 hari (W5). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan waktu fermentasi berpengaruh nyata terhadap parameter jumlah badan buah; lamanya periode panen, dan; total berat basah badan buah. Dan tidak berpengaruh nyata pada waktu panen pertama; panjang badan buah, dan; diameter badan buah. Kata kunci : jamur merang, tandan kosong kelapa sawit, Fermentasi
RIWAYAT HIDUP Hanna Juniar Siregar dilahirkan di Pematang Siantar pada tanggal 24 Juni 1988. Anak ke empat dari empat bersaudara, putra dari Ayahanda B. Siregar dan Ibunda R.M. Hutagalung. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri 014725 Lubuk Cuik pada tahun 2000, kemudian melanjutkan pendidikan ke SLTP Negeri 7 Pematang Siantar, selesai pada tahun 2003. Pada tahun 2006 penulis menyelesaikan pendidikan di SMA Negeri 2 Pematang Siantar, kemudian lulus seleksi masuk USU melalui jalur SPMB. Penulis memilih program studi Agronomi Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan, penulis menjadi asisten mata kuliah Perbanyakan Tanaman (TA. 2008/2009 2009/2010). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di PT. Perkebunan Nusantara III, Kebun Bangun, pada bulan Juli sampai Agustus 2009.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan atas rahmat dan kasih anugrah Tuhan Allah Yang Maha Pengasih penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul penelitian yaang dipilih adalah Pertumbuhan dan Produksi Jamur Merang (Volvariella volvaceae) pada Media Tandan Kosong Kelapa Sawit dengan Waktu Fermentasi yang Berbeda. Terimakasih penulis sampaikan kepada Ibu Ir. Mariati, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing, dan Ibu Ir. Rosita Sipayung, MP, selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membantu penulis, terutama dalam memberikan masukan-masukan yang sangat bermanfaat selama penelitian dan sampai menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada Bapak Ir. Sanggam Silitonga yang telah menjadi pembimbing akademik saya selama masa perkuliahan, dan juga kepada Bapak Hot Setiado atas waktu yang diluangkan dan bimbingan yang diberikan selama penelitian ini dilaksanakan. Ungkapan terima kasih yang sangat besar juga ingin saya sampaikan kepada kedua orang tua tercinta, Alm. Ayahanda B. Siregar atas teladan yang telah menginspirasi hidupku dan Ibunda R.M. Hutagalung atas kasih sayang, dukungan, serta doanya. Kepada joniq dan seluruh keluarga tercinta terima kasih atas segala doa, dukungan dan motivasinya. Penulis juga ingin menyampaikan rasa terimakasih kepada sahabatku Feny dan Ester, dan teman-temanku, Ira, Dinda Nuhud, Viktor, yang telah bersedia meluangkan waktunya. Selain itu juga buat teman-temanku Lila, Yusuf, Ryan, Bdul, Ayu, Susi, UTHE, Henny, Henry,
Dian, Riza, Lirih, Dedy, juga buat b deta (BDP 05), dan semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu per satu, terimakasih untuk dukungannya. Terima kasih juga kepada teman-teman mahasiswa Agronomi dan Pemuliaan Tanaman angkatan 2006 atas segala bantuan dan dukungan selama penulis menjalani perkuliahan di kampus yang tercinta. Penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan. Penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini dapat bermanfat bagi seluruh pihak yang membutuhkan Medan, Maret 2010 Penulis
DAFTAR ISI Hal ABSTRACT... i ABSTRAK... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... xii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 3 Hipotesa Penelitian... 4 Kegunaan Penelitian... 4 TINJAUAN PUSTAKA Siklus Hidup Jamur Merang (Volvariella volvaceae)... 6 Syarat Tumbuh Tanaman... 7 Lingkungan... 7 Media Tumbuh... 9 Tandan Kosong Kelapa Sawit... 10 Campuran Media... 12 Fermentasi... 13 BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Percobaan... 15 Bahan dan Alat... 15 Metode Penelitian... 15 PELAKSANAAN PENELITIAN Fermentasi... 17 Sanitasi Lingkungan... 17 Sterilisasi Ruangan... 17 Persiapan Media... 17 Pasteurisasi... 18 Inokulasi Bibit... 18 Inkubasi... 18
Pemeliharaan... 18 Penyiraman... 18 Pengendalian Kontaminan... 19 Pengamatan Parameter... 19 Waktu Panen Pertama (hari)... 19 Jumlah Badan Buah (buah)... 19 Panjang Badan Buah (cm)... 19 Diameter Badan Buah (cm)... 19 Lamanya Periode Panen... 20 Total Berat Basah Badan Buah... 20 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil... 21 Pembahasan... 28 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 31 Saran... 32 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL 1. Waktu Panen Pertama (hari) Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 21 2. Jumlah Badan Buah (buah) Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 22 3. Panjang Badan Buah (cm) Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 23 4. Diameter Badan Buah (cm) Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 25 5. Lamanya Periode Panen Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 26 6. Total Berat Basah Badan Buah (g) Jamur Merang dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 27 Hal
DAFTAR GAMBAR 1. Bagian-bagian dari Jamur Merang... 5 2. Siklus Hidup Jamur Merang... 6 3. Rataan Waktu Panen Pertama dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 22 4. Rataan Jumlah Badan Buah dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 23 5. Rataan Panjang Badan Buah dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 24 6. Rataan Diameter Badan Buah dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 25 7. Rataan Lamanya Periode Panen dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 26 8. Rataan Total Berat Basah Badan Buah dengan Beberapa Taraf Perlakuan Waktu Fermentasi yang Berbeda... 28 Hal
DAFTAR LAMPIRAN Hal 1. Jadwal Kegiatan Penelitian... 35 2. Bagan Penelitian... 36 3. Data Pengamatan Waktu Panen Pertama... 37 4. Daftar Sidik Ragam Waktu Panen Pertama... 37 5. Data Pengamatan Jumlah Badan Buah... 38 6. Daftar Sidik Ragam Jumlah Badan Buah... 38 7. Data Pengamatan Panjang Badan Buah... 39 8. Daftar Sidik Ragam Panjang Badan Buah... 39 9. Data Pengamatan Diameter Badan Buah... 40 10. Daftar Sidik Ragam Diameter Badan Buah... 40 11. Data Pengamatan Lamanya Periode Panen... 41 12. Daftar Sidik Ragam Lamanya Periode Panen... 41 13. Data Pengamatan Total Berat Basah Badan Buah... 42 14. Daftar Sidik Ragam Total Berat Basah Badan Buah... 42 15. Foto Penelitian... 43 16. Foto Produksi... 44