PENGARUH STRES KERJA DAN PEMBERDAYAAN KARYAWAN TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN PADA DEPARTEMEN FOOD AND BEVERAGE DI PRAMA SANUR BEACH HOTEL SKRIPSI Oleh : IDA BAGUS WINASTYA PRATAMA 1115251052 PROGRAM EKSTENSI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
PENGARUH STRES KERJA DAN PEMBERDAYAAN KARYAWAN TERHADAP KEPUASAN KERJA KARYAWAN PADA DEPARTEMEN FOOD AND BEVERAGE DI PRAMA SANUR BEACH HOTEL SKRIPSI Oleh : IDA BAGUS WINASTYA PRATAMA 1115251052 Skripsi ini ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Ekonomi di Program Ekstensi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana Denpasar 2015
Skripsi ini telah diuji oleh tim penguji dan disetujui oleh Pembimbing, serta diuji pada tanggal: 24 April 2015 Tim Penguji: Tanda Tangan 1. Ketua : Prof. Dr. I Wayan Gede Supartha, SE.,SU... 2. Sekretaris : Anak Agung Ayu Sriathi, SE.,MM... 3. Anggota : I Gst Ayu Dewi Adnyani, SE.,M.Si... Mengetahui, Ketua Jurusan Manajemen Pembimbing Prof. Dr. Ni Wayan Sri Suprapti, SE.,M.Si Anak Agung Ayu Sriathi, SE., MM NIP. 196106011985032003 NIP. 195712271984032002
PERNYATAAN ORISINALITAS Saya menyatakan dengan sebenarnya bahwa sepanjang sepengetahuan saya, di dalam Naskah Skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur plagiasi, saya bersedia diproses sesuai dengan peraturan perundangundangan yang berlaku. Denpasar, 12 Mei 2015 Mahasiswa Ida Bagus Winastya Pratama NIM 1115251052
KATA PENGANTAR Puji syukur kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Stres Kerja dan Pemberdayaan Karyawan terhadap Kepuasan Kerja Karyawan Pada Departemen Food And Beverage di Prama Sanur Beach Hotel Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berhasil tanpa bimbingan dan pengarahan dari berbagai pihak yang telah meluangkan waktunya dalam penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. I.G.B. Wiksuana, SE.,MSi., Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 2. Bapak Dr. I Gusti Wayan Murjana Yasa, SE.,MSi., Pembantu Dekan I Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 3. Ibu Prof. Dr. Ni Wayan Sri Suprapti, SE.,M.Si dan Ibu Dr. Ni Nyoman Kerti Yasa, SE.,MS., masing-masing selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 4. Bapak Drs. I Ketut Suardhika Natha, M.Si., selaku Ketua Program Ekstensi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 5. Ibu Dr. Ni Nyoman Kerti Yasa, SE.,MS selaku Pembimbing Akademik atas petunjuk dan nasihat yang diberikan selama mengikuti kuliah di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 6. Ibu Anak Agung Ayu Sriathi, SE.,MM selaku dosen pembimbing atas waktu, bimbingan, masukan, serta motivasi sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. 7. Bapak Prof. Dr. I Wayan Gede Supartha, SE.,SU selaku dosen pembahas atas waktu dan memberikan masukan bagi penulis untuk menulis skripsi.
8. Ibu I Gst Ayu Dewi Adnyani, SE.,M.Si selaku dosen penguji atas saran dan masukan yang diberikan. 9. Segenap dosen pengajar di lingkungan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana atas segala bimbingan yang diberikan selama penulis menempuh pendidikan. 10. Keluarga tercinta: Orang tua (Ida Bagus Kompyang Partama dan Ida Ayu Ketut Astiti, S.Sos, M.Kes), adik (Ida Ayu Nirma Prameswari). 11. Untuk yang terkasih Ida Ayu Inten Surya Utami, yang selalu memotivasi dan mendukung saya dalam membuat karya ilmiah ini dan selalu mendoakan dan memberi masukannya. 12. Kepada sahabat, Manik Mahendra, Kresna Wirawan, Dede Permadi, Purnama Putra dan seluruh teman-teman seperjuangan angkatan 2011 khususnya manajemen atas dukungan dan bantuannya selama proses studi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana. 13. Para responden yang bersedia mengisi dan menjawab pertanyaan pada kuesioner, sehingga penelitian ini dapat berjalan sesuai dengan harapan peneliti. 14. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak memberikan motivasi dan perhatian sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan skripsi ini, masih banyak hal-hal yang perlu dieksplorasi, sehingga masukan yang konstruktif sangat diperlukan untuk penyempurnaan skripsi ini. Namun demikian, skripsi ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi yang berkepentingan. Denpasar, 12 Mei 2015 Penulis
Judul Nama : Pengaruh Stres Kerja dan Pemberdayaan Karyawan terhadap Kepuasan Kerja Karyawan Pada Departemen Food And Beverage di Prama Sanur Beach Hotel : Ida Bagus Winastya Pratama NIM : 1115251052 Abstrak Persaingan bisnis khususnya di bidang perhotelan yang semakin kompetitif menuntut organisasi pada perhotelan untuk cepat merespon segala bentuk perkembangan yang terjadi agar mampu bersaing dalam dunia bisnis, untuk dapat bersaing maka hotel harus selalu memperhatikan sumber daya manusianya. Kepuasan kerja karyawan merupakan salah satu hal yang harus diperhatikan dalam perusahaan agar mampu berjalan sesuai dengan tujuan yang di harapkan oleh manajemen, karena dengan demikian perusahaan dapat mewujudkan tujuannya. Faktor-faktor penyebab kepuasan kerja karyawan antara lain stres kerja dan pemberdayaan karyawan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh stres kerja dan pemberdayaan karyawan terhadap kepuasan kerja karyawan. Penelitian ini dilakukan pada departemen food and beverage di Prama Sanur Beach Hotel, sampel yang diambil sebanyak 56 orang. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, penyebaran kuesioner, dan wawancara. Teknik analisis yang digunakan adalah regresi linear berganda dan uji t. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa variabel stres kerja berpengaruh negatif dan signifikan terhadap kepuasan kerja, hal ini menunjukan bahwa stres kerja yang meningkat dapat menurunkan kepuasan kerja, sedangkan variabel pemberdayaan karyawan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan kerja, hal ini menunjukkan bahwa pemberdayaan karyawan yang baik akan meningkatkan kepuasan kerja. Saran dari penelitian ini yaitu, dari aspek stres kerja, sebaiknya karyawan diberikan pekerjaan yang sesuai dengan tugas dan fungsinya masing-masing agar karyawan tidak mendapatkan pekerjaan yang berlebihan dan dari aspek pemberdayaan karyawan, sebaiknya karyawan secara adil diberikan kesempatan yang cukup besar untuk terlibat didalam pekerjaan. Kata kunci: Kepuasan Kerja, Stres Kerja, Pemberdayaan Karyawan.
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN... PERNYATAAN ORISINALISTAS... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv vi vii ix x xi BAB I BAB II PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah... 1 1.2 Rumusan Masalah... 7 1.3 Tujuan Penelitian... 8 1.4 Kegunaan Penelitian... 8 1.5 Sistematika Penulisan... 9 KAJIAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Kajian Pustaka... 11 2.1.1 Pengertian Kepuasan Kerja Karyawan... 11 2.1.1.1 Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Kerja 12 2.1.1.2 Indikator Kepuasan Kerja Karyawan... 13 2.1.2 Pengertian Stres Kerja... 15 2.1.2.1 Faktor Penyebab Stres Kerja... 16 2.1.2.2 Dampak Dari Stres Kerja... 16 2.1.2.3 Cara Menanggulangi Stres... 17 2.1.3 Pengertian Pemberdayaan Karyawan... 18 2.1.3.1 Manfaat Pemberdayaan Karyawan... 19 2.1.3.2 Indikator Pemberdayaan Karyawan... 20 2.2 Hipotesis Penelitian... 21 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian... 25 3.2 Lokasi Penelitian... 25 3.3 Objek Penelitian... 25 3.4 Identifikasi Variabel... 26 3.5 Definisi Operasional Variabel... 26 3.6 Jenis dan Sumber Data... 30
3.6.1 Jenis Data... 30 3.6.2 Sumber Data... 30 3.7 Populasi dan Sampel... 30 3.8 Metode Pengumpulan Data... 31 3.9 Pengujian Instrumen Penelitian... 32 3.9.1 Uji Validitas... 32 3.9.2 Uji Reliabilitas... 32 3.10 Teknik Analisis Data... 33 3.10.1 Analisis Regresi Linier Berganda... 33 3.10.2 Uji Asumsi Klasik... 34 3.10.3 Pengujian Variabel Secara Parsial (Uji t)... 35 BAB IV PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN 4.1 Gambaran Umum Prama Sanur Beach Hotel... 38 4.1.1 Sejarah Singkat Prama Sanur Beach Hotel... 38 4.1.2 Visi Dan Misi... 40 4.1.3 Struktur Organisasi Dan Deskripsi Pekerjaan... 40 4.2 Karakteristik Demografi Responden... 42 4.3 Hasil Pengujian Instrument... 44 4.3.1 Hasil Uji Validitas... 44 4.2.3 Hasil Uji Reliabilitas... 45 4.4 Deskripsi Variabel Penelitian... 46 4.5 Analisis Regresi Linier Berganda... 55 4.6 Uji Asumsi Klasik... 56 4.7 Hasil Pengujian Hipotesis Secara Parsial (Uji t)... 59 4.8 Pembahasan Pengaruh Masing-Masing Variabel Bebas Terhadap Variabel Terikat... 62 BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan... 64 5.2 Saran... 64 DAFTAR RUJUKAN... 66 LAMPIRAN-LAMPIRAN... 70
DAFTAR TABEL No. Tabel Halaman 4.1 Karakteristik Demografi Responden (Jenis Kelamin)... 42 4.2 Karakteristik Demografi Responden (Umur)... 42 4.3 Karakteristik Demografi Responden (Pendidikan Terakhir)... 43 4.4 Karakteristik Demografi Responden (Lama Bekerja)... 44 4.5 Hasil Uji Validitas... 45 4.6 Hasil Uji Reliabilitas... 45 4.7 Penilaian Responden Terhadap Variabel Kepuasan Kerja... 47 4.8 Penilaian Responden Terhadap Variabel Stres Kerja... 50 4.9 Penilaian Responden Terhadap Variabel Pemberdayaan Karyawan... 52 4.10 Hasil Uji Multikolinieritas... 57 4.11 Hasil Uji Heteroskedastisitas... 58 4.12 Hasil Uji t... 59
DAFTAR GAMBAR No. Gambar Halaman 2.1 Kerangka Berfikir Penelitian... 24 4.1 Struktur Organisasi Departemen Food And Beverage... 40
DAFTAR LAMPIRAN No. Lampiran Halaman 1 Kuesioner... 70 2 Tabulasi Data... 74 3 Hasil Uji Validitas... 75 4 Hasil Uji Reliabilitas... 78 5 Statistik Deskriptif Penelitian... 81 6 Hasil Uji Regresi Linier Berganda... 88 7 Hasil Uji Normalitas... 89 8 Hasil Uji Multikoleniaritas... 90 9 Hasil Uji Heteroskedastisitas... ` 91 10 Tabel Distrubusi t... 92