BAB II TINJAUAN PUSTAKA

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 BIOGAS SEBAGAI ENERGI ALTERNATIF Biogas adalah gas yang dihasilkan dari proses penguraian bahan-bahan organik oleh mikroorganisme pada kondisi langka oksigen (anaerob). Komponen biogas pada umumnya terdiri dari: CH 4 (metana), CO 2 (karbondioksida) dan N 2, O 2, H 2, & H 2 S [4]. Biogas yang dihasilkan memiliki sifat yang mudah terbakar. Komponen biogas yang dapat dijadikan sebagai bahan bakar adalah gas metana dengan kandungan lebih dari 50 %. Kandungan yang terdapat dalam biogas dapat mempengaruhi sifat dan kualitas biogas sebagai bahan bakar. Biogas yang kandungan metananya lebih dari 45% bersifat mudah terbakar dan memiliki nilai kalor bakar yang tinggi. Tetapi jika kandungan CO 2 dalam biogas sebesar 25 50 % maka dapat mengurangi nilai kalor bakar dari biogas tersebut. Sedangkan kandungan H 2 S dalam biogas dapat menyebabkan korosi pada perpipaan, nitrogen dalam biogas juga dapat mengurangi nilai kalor bakar biogas tersebut serta uap air dapat merusak pembangkit yang digunakan [4]. Dengan demikian, untuk mendapatkan hasil pembakaran yang optimal, perlu dilakukan pra kondisi sebelum biogas dibakar yaitu melalui proses pemurnian karena biogas mengandung beberapa gas lain yang tidak menguntungkan. Biogas dapat dibakar seperti elpiji, dalam skala besar,sehingga dapat dijadikan sumber energi alternatif yang ramah lingkungan dan terbarukan. Manfaat energi biogas adalah energi sebagai pengganti bahan bakar khususnya minyak tanah dan dipergunakan untuk memasak kemudian sebagai bahan pengganti bahan bakar minyak (bensin, solar). Dalamskala besar, biogas dapat digunakan sebagai pembangkit energi listrik. Disamping itu, dari proses produksi biogas dihasilkan lumpur organik yang dapat diolah untuk dipergunakan sebagai pupuk organik. Sehingga potensi pengembangan biogas di Indonesia masih cukup besar. 2.2 BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ORGANIK 2.2.1 Sampah organik Sampah organik adalah material sisa yang mengandung senyawa organik yang tersusun dari unsur C, H, O, N dll yang mudah terurai secara alami oleh mikroorganisme. Beberapa jenis sampah organik atau biodegradable waste 6

adalah sisa makanan, tumbuhan, hewan, kertas, dan manure. Sumber sampah organik yang terbanyak berasal dari pemukiman dan pasar tradisional [1]. Banyaknya sampah organik yang dihasilkan berasal dari pasar sayur dan pasar buah yang menimbulkan penimbunan sampah sehingga menjadi masalah bagi kesehatan lingkungan. Tabel 2.1 menunjukkan berat harian rata-rata sampah Pasar Setia Budi Medan. Tabel 2.1 Berat Harian Rata-Rata Sampah Pasar Setia Budi Medan [11] Hari Ke- Tanggal Hari Berat Sampah Pasar (kg) 1 14 Januari 2013 Senin 595,24 2 15 Januari 2013 Selasa 431,52 3 16 Januari 2015 Rabu 440,22 4 17 Januari 2013 Kamis 453,44 5 18 Januari 2013 Jumat 565,44 6 19 Januari 2013 Sabtu 634,66 7 20 Januari 2013 Minggu 600,58 8 21 Januari 2013 Senin 452,12 Berat Harian Rata-Rata 521,65 Jenis sampah organik yang dihasilkan dari Pasar Setia Budi Medan ditunjukkan dalam tabel 2.2. Tabel 2.2 Komposisi Sampah Organik Pasar Setia Budi Medan [11] Jenis Sampah Berat % Organik Sayuran 203,7565 kg 39,06 Buah 120,3968 kg 23,08 Ikan, ayam, 35,2636 kg 6,76 daging dll Total 359,4169 68,90 Dari tabel di atas tampak bahwa dengan mengolah sampah organik maka permasalahan sampah dapat direduksi lebih dari 60% dari total sampah yang dihasilkan setiap harinya dengan menjadikan sebagai sumber energi (Saputro, dkk., 2006).Sehingga sampah organik sangat berpotensi baik diolah menjadi biogas dengan komponen dan kandunganny yang dimuat dalam tabel 2.3. 7

Tabel 2.3 Komponen dan Kandungan Sampah Sayuran [13] Komponen Kandungan Air (%) 30,0-60,0 Serat kasar (%) 4,1 6,0 Lemak (%) 3,0 9,0 Total nitrogen (mg/g sampah) 4,0 17,0 Protein (mg/g sampah) 3,1 9,3 Keasaman (ph) 5,0 8,0 2.2.2 Kotoran sapi Kotoran sapi adalah substrat yang mengandung bakteri penghasil gas metan yang terdapat dalam usus sapi. Di Indonesia keberadaan sapi sangat banyak sehingga produksi kotoran sapi meningkat setiap tahunnya, yang sebagian besar dibuang ke tempat pembuangan atau diterapkan dalam tanah tanpa adanya pengolahan. Hal ini menyebabkan masalah lingkungan dan kesehatan seperti kontaminasi patogen, bau, gas rumah kaca, dan sebagainya. Untuk mencegah hal tersebut, kotoran sapi dipilih sebagai bahan pembuatan biogas, karena ketersediannya yang sangat besar di seluruh dunia. Kotoran sapi mempunyai keseimbangan nutrisi, yang mudah diencerkan sehingga dapat diproses secara biologi. Pada proses fermentasi kotoran segar lebih mudah diproses dibandingkan dengan kotoran yang lama atau yang telah dikeringkan serta keberadaan bakteri didalam usus sapi tersebut dapat membantu proses fermentasi sehingga proses pembentukan biogas dapat dilakukan lebih cepat. Kandungan nutrien utama pada proses pembuatan biogas adalah nitrogen, fosfor, dan kalium. Kandungan nitrogen dalam bahan sebaiknya sebesar 1,45%, sedangkan fosfor dan kalium masing-masing sebesar 1,10%. Nutrien utama tersebut dapat diperoleh dari substrat kotoran ternak yang dapat meningkatkan rasio C/N dalam pembuatan biogas. Unsur yang terdapat dalam kotoran sapi yaitu hemiselulosa sebesar 18,6%, selulosa 25,2%, lignin 20,2%, nitrogen 1,67%, fosfat 1,11%, dan kalium sebesar 0,56%. Feses sapi mempunyai rasio C/N sebesar 16,6-25%. Proses fermentasi anaerob akan berlangsung optimum bila rasion C/N bernilai 30:1. Bakteri penghasil gas metan yang terdapat dalam kotoran sapi serta rasio C/N yang mendekati kondisi rasio optimum dalam pembuatan biogas kotoran sapi dipilih sebagai bahan baku pembuatan biogas [6]. Berdasarkan data BPS tahun 2011, jumlah ternak sapi di provinsi Sumatera Utara mencapai 541.000 ekor. Sedangkan untuk tahun 2013, jumlah ternak sapi yang ada mencapai 590.000 ekor. Untuk satu ekor 8

sapi rata-rata dapat menghasilkan 20 kg kotoran per hari. Berdasarkan data tersebut maka kotoran sapi sangat berpotensi untuk digunakan dalam pembuatan biogas. 2.3 BIOGAS DARI SAMPAH ORGANIK DAN KOTORAN SAPI Biogas dari sampah organik dan kotoran sapi adalah gas yang dihasilkan dari proses penguraian bahan organik oleh bakteri dalam kondisi anaerob yang dapat berlangsung di degester anaerob maupun di tempat pembuangan akhir sampah (sanitary landfill). Biogas yang dihasilkan dari fermentasi anaerob oleh bakteri metanogenesis pada bahan-bahan organik seperti kayu/tumbuhan, buah-buahan, kotoran hewan dan manusia merupakan gas campuran gas metana (CH 4 ), karbon dioksida (CO 2 ) dan gas lainnya. Komposisi biogas bervariasi tergantung pada bahan organik dan proses fermentasi anaerob. Secara umum komposisi lengkap biogas dapat dilihat pada tabel 2.4.: Tabel 2.4 Komposisi Kandungan Biogas [14] Komponen % Metana (CH 4 ) 55-75 Karbon dioksida (CO 2 ) 25-45 Nitrogen (N 2 ) 0-0,3 Hidrogen (H 2 ) 1-5 Hidrogen Sulfida (H 2 S) 0-3 Oksigen (O 2 ) 0,1-0,5 Potensi dari limbah organik dan kotoran sapi dalam fermentasi anaerobik akan menghasilkan biogas sebagai alternatif energi terbarukan menggantikan bahan bakar konvensional yang ramah lingkungan dan dapat mengurangi timbunan sampah yang dapat mencemari dan mengurangi kerusakan lingkungan hidup. 9

2.4 PROSES PEMBUATAN BIOGAS Secara umum, alur proses pencernaan/digesting sampah organik sampai menjadi biogas dimulai dengan pencernaan sampah organik yang disebut juga dengan fermentation/digestion anaerob. Pencernaan tergantung kepada kondisi reaksi dan interaksi antara bakteri metanogen, non metanogen dan limbah organik yang dimasukkan sebagai bahan input (feedstock) kedalam digester. Proses pencernaan ini (metanasi) disimpulkan secara sederhana melalui empat tahap, yaitu: hidrolisis (liquefaction), asidifikasi (acyd production), asetogenesis dan metanogenesis (biogas production) seperti gambar berikut: Gambar 2.1 Empat Tahapan Fermentasi Anaerob Limbah [4] 2.4.1 Hidrolisis Hidrolisis merupakan tahap pertama dari fermentasi anaerobik, bahan-bahan organik komplek (polimer) didekomposisi menjadi unit-unit yang lebih kecil (mono- dan oligomer). Saat hidrolisis, polimer seperti karbohidrat, lemak, asam-asam nukleat dan protein dikonversi menjadi glukosa, gliserol, purin dan piridin. Mikroorganisme hidrolitik mengeluarkan enzim hidrolitik, mengkonversi biopolimer menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana dan yang dapat larut. 10

Lipid Lipase Asam-asam lemak, gliserol Selulase, selobiase, xilanase, amilase Polisakarida Monosakarida Protein Protease Asam Amino Senyawa tidak larut, seperti selulosa, protein, dan lemak dipecah menjadi senyawa monomer (partikel yang larut dalam air) oleh exo-enzime (enzim ekstraselular) secara fakultatif oleh bakteri anaerob. Dimana lipid diurai oleh enzim lipase membentuk asam lemak dan gliserol sedangkan polisakarida diurai menjadi monosakarida. Protein diurai oleh protease membentuk asam amino. Produk yang dihasilkan dari hidrolisis diuraikan lagi oleh mikroorganisme yang ada dan digunakan untuk proses metabolisme mereka sendiri [4]. 2.4.2 Asidogenesis Asidogenesis ialah tahapan dimana produk - produk yang dihasilkan dari proses hidrolisis dikonversi oleh bakteri asidogenik menjadi substrat metanogenik. Gula sederhana, asam amino, dan asam lemak didegradasi menjadi asetat, karbondioksida, dan hidrogen (70%), dan juga menjadi volatile fatty acids (VFA) dan alkohol (30%). Produk akhir dari aktivitas metabolisme bakteri ini tergantung dari substrat awalnya dan pada kondisi lingkungannya. Bakteri yang terlibat dalam asidifikasi ini merupakan bakteri yang bersifat anaerobik dan merupakan penghasil asam yang dapat tumbuh pada kondisi asam. Bakteri penghasil asam menciptakan suatu kondisi anaerobik yang penting bagi mikroorganisme penghasil metan [4]. 2.4.3 Asetogenesis Asetogenesis ialah tahapan dimana asam butirat dan propionat diuraikan oleh bakteri pembentuk asam menjadi asam asetat, gas H 2, dan CO 2. Produk dari tahapan inilah yang nantinya akan menjadi bahan baku untuk menghasilkan gas metan pada tahap metanogenesis. VFA dan alkohol dioksidasi menjadi substrat metanogenik seperti asetat, hidrogen, dan karbondioksida. VFA dengan rantai karbon lebih panjang daripada dua unit dan alkohol dengan rantai karbon lebih panjang daripada satu unit, dioksidasi menjadi asetat dan hidrogen. Produksi hidrogen meningkatkan 11

tekanan parsial hidrogen. Ini dapat dianggap sebagai produk buangan dari asetogenesis dan menghambat metabolisme dari bakteri asetogenik. Selama metanogenesis, hidrogen dikonversi menjadi metan. Asetogenesis dan metanogenesis biasanya dijalankan pararel, sebagai simbiosis dari dua kelompok organisme [4]. 2.4.4 Metanogenesis Metanogenesis ialah tahapan paling akhir dimana bakteri metanogenik atau bakteri pembentuk metan menghasilkan gas metan, karbondioksida, dan sedikit gas lain. Sebanyak 70% dari metan yang terbentuk berasal dari asetat, sedangkan sisanya 30% dihasilkan dari konversi hidrogen (H 2 ) dan karbon dioksida (CO 2 ), menurut persamaan berikut: Bakteri metanogenik CH 3 COOH CH 4 + CO 2 Bakteri metanogenik H 2 + CO 2 CH 4 + H 2 O Metanogenesis adalah langkah kritis dalam keseluruhan proses fermentasi anaerobik atau pembentukan biogas, dikarenakan reaksi biokimia terlambat didalam keseluruhan proses. Komposisi dari bahan baku, laju bahan, temperatur, dan ph adalah contoh-contoh dari faktor yang dapat meningkatkan proses metanogenesis. Kelebihan beban, perubahan temperatur, atau masuknya oksigen dalam jumlah besar dapat mengehentikan produksi dari gas metana [4]. 2.5 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PROSES PENGURAIAN SAMPAH ORGANIK DAN KOTORAN SAPI 2.5.1 Suhu Temperatur adalah kondisi yang sangat mempengaruhi lamanya proses pencernaan di digester. Bila temperatur meningkat, umumnya produksi biogas juga meningkat sesuai dengan batas kemampuan bakteri mencerna sampah organik dan kotoran sapi. Bakteri yang umum dikenal dalam proses fermentasi anerob seperti bakteri Psychrophilic (< 15 ºC), bakteri Mesophilic (15 ºC - 45 ºC), bakteri Thermophilic (45 ºC-65 ºC). Umumnya digester anaerob skala kecil, yang sering terdapat disekitar kita umumnya bekerja pada suhu bakteri Mesophilic dengan suhu antara 25 ºC- 37ºC [14]. 12

2.5.2 Lama proses pencernaan Lama proses pencernaan (Hydraulic Retention Time-HRT) adalah jumlah hari proses pencernaan/digesting pada tangki anaerob terhitung mulai pemasukan bahan organik sampai proses awal pembentukan biogas dalam digester anaerob [14]. Lamanya waktu proses pencernaan sangat tergantung dari jenis bahan organik dan perlakuan terhadap bahan organik (feedstoock substrate) sebelum dilakukan proses pencernaan/digesting diproses. HRT harus cukup tinggi untuk memastikan bahwa jumlah mikroorganisme yang mati setelah bereaksi dengan limbah (disgate) tidak lebih tinggi dari jumlah mikroorganisme yang direproduksi [15]. 2.5.3 Derajat keasaman (ph) Derajat keasaman mempunyai efek terhadap aktivasi mikroorganisme. Konsentrasi derajat keasamam (ph) yang ideal antara 6,6 dan 7,6. Bila ph lebih kecil atau lebih besar maka akan mempunyai sifat toksit terhadap bakteri metanogenik. Bila proses anaerob sudah berjalan menuju pembentukan biogas, ph berkisar 7-7,8 [14]. 2.5.4 Kandungan nitrogen dan rasio karbon nitrogen Karbon dan Nitrogen adalah sumber makanan utama bagi bakteri anaerob, sehingga pertumbuhan optimum bakteri sangat dipengaruhi unsur ini, dimana karbon dibutuhkan untuk mensuplai energi dan nitrogen dibutuhkan untuk membentuk struktur sel bakteri. Konsentrasi nitrogen yang baik berkisar 200 1500 mg/lt dan bila melebihi 3000 mg/lt akan bersifat toxic. Proses fermentasi anaerob akan berlangsung optimum bila rasio C:N bernilai 30:1, dimana jumlah karbon 30 kali dari jumlah nitrogen. Limbah organik yang bernilai C/N tinggi dapat dicampur dengan yang lebih rendah sehingga diperoleh nilai rasio C/N yang ideal, seperti pencampuran limbah jerami (straw) kedalam limbah toilet (latrine waste) untuk mencapai kadar C/N yang ideal atau mencampurkan kotoran gajah dengan kotoran manusia sehingga mendapat jumlah rasio C/N yang seimbang dan produksi biogas dapat berjalan optimum [14]. 13

2.5.5 Total solid (TS) Total solid content (TS) adalah jumlah materi padatan yang terdapat dalam limbah pada bahan organik selama proses digester terjadi dan ini mengindikasikan laju penghancuran/pembusukan material padatan limbah organik. TS juga mengindikasikan banyaknya padatan dalam bahan organik dan nilai TS sangat mempengaruhi lamanya proses pencernaan/digester (HRT) bahan organik [14]. 2.5.6 Volatile solids (VS) Volatile solid merupakan bagian dari padatan (total solid) yang berubah menjadi fase gas pada tahapan asidifikasi dan metanogenesis sebagaimana dalam proses fermentasi limbah organik. Dalam pengujian skala laboratorium, volatile solid diperoleh dari berat saat bagian padatan bahan organik yang hilang terbakar (menguap dan mengalami proses gasifikasi) dengan pembakaran pada suhu 538 º C yang merupakan indikasi awal pembentukan gas [14]. 2.6 TRACE METAL SEBAGAI NUTRISI ESSENSIAL PADA MIKROORGANISME Semua mikroorganisme memerlukan karbon, energi dan elektron untuk aktivitas metabolismenya. Mayoritas komponen seluler yang dibutuhan adalah karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen, dan fosfor yang merupakan penyusun utama membran, protein, asam nukleat dan struktur seluler lainnya. Elemen ini diperlukan paling banyak oleh mikroba untuk menyusun komponen selulernya yang sering dikenal dengan makronutrien. Elemen lainnya yang sedikit diperlukan oleh mikroba untuk menyusun komponen selulernya disebut mikronutrien. Elemen lainnya yang sangat sedikit (bahkan tidak terukur) diperlukan sel untuk menyusun komponen seluler, tetapi harus hadir dalam nutrisinya disebut trace elemen(sutarma, 2000). Beberapa jenis trace elemen dan fungsinya pada mikroba ditunjukkan dalam tabel 2.5. Jenis trace elemen Tabel 2.5 Jenis Trace Elemen dan Fungsi [16] Fungsi Cobalt Bagian dari vitamin B 12 biasanya digunakan untuk membawa gugus metil Zinc Berperan struktural pada enzim termasuk enzim DNA polymerase Molybdenum Diperlukan untuk asimilasi nitrogen dan 14

Cupper Mangan Nikel ditemukan di nitrat reduktase dan nitrogenase Sebagai katalitik pada beberapa enzim yang bereaksi dengan oksigen seperti sitokrom oksidase Diperlukan oleh sejumlah enzim pada tempat katalitik. Sebagai enzim fotosintetik tertentu untuk memecah air menjadi proton dan oksigen Sebagai enzim untuk metabolisme CO, urea, dan metanogenesis Trace elemen atau yang dikenal dengan trace metal merupakan logam tertentu yang memainkan peranan penting dalam pertumbuhan dan metabolisme mikroba jika sesuai dengan kadar yang diberikan karena logam-logam tersebut dapat juga menjadi racun bila berada pada konsentrasi yang tinggi. Kebutuhan akan trace metal tersebut tergantung pada kinerjanya dalam enzim sebagai kofaktor tertentu dalam metabolisme mikroba. Trace metal yang diperlukan oleh mikroorganisme, ketersediaannya secara alami bagi proses anaerobik tidak mencukupi sehingga perlu dilakukan penambahan agar proses fermentasi dapat berlangsung secara optimum [4]. Dalam Osuna et al, 2003 kurangnya konsentrasi trace metal dalam proses anaerobik menyebabkan berkurangnya konversi propionate dan senyawa volatile fatty acid (VFA) lainnya menjadi metan sehingga menghambat proses anaerobik karena menumpuknya VFA dalam sistem [17]. Metana diproduksi oleh berbagai macam bakteri metanogen yang masingmasing membutuhkan trace metal dan kondisi yang berbeda-beda. Kurangnya konsentrasi salah satu trace metal dalam proses anaerobik dapat menghambat keseluruhan proses. Walaupun trace metal bukan merupakan kebutuhan pokok pada proses anerobik tetapi keberadaannya dapat meningkatkan produksi metana [4]. Trace metal yang sering digunakan untuk meningkatkan produksi biogas dengan penambahan logam Ni, Co, Fe dan Zn [18]. Menurut Uhi, dkk., 2005 fungsi dari kobalt untuk mensintesis vitamin B 12 melalui mikroorganisme, yang diperlukan untuk menormalkan fungsi semua sel dan menurut US Department of Health and Human Services, 2005 nikel sebagai enzim yang berperan dalam hidrolisis urea. Oleh sebab itu, dalam penelitian ini ditambahkan logam Ni, Co dalam pengaruhnya terhadap volume biogas dari sampah organik dan kotoran sapi yang dihasilkan 15

dengan pengurangan konsentrasi yang digunakan dari penelitian terdahulu yang dilakukan Abdelsalam, dkk pada tahun 2015. 16