PENGANTAR KULIAH KE 7 (STUDENT CENTERED LEARNING) DR RITA ROSTIKA PRODI PERIKANAN FPIK UNPAD
CONTENT Jenis, sumber bahan baku yang dapat digunakan untuk mengganti bahan baku pakan. TIK : Setelah mempelajari sub pokok bahasan ini : Mahasiswa akan dapat menunjukkan jenis bahan baku alternative dengan benar
PERMASALAHAN PAKAN IKAN MASALAH 1 HARGA PAKAN TINGGI 2 BIAYA PRODUKSI DIKELUARKAN UNTUK PAKAN MENINGKAT Berkisar 50-80%? BAHAN BAKU PAKAN IKAN 70% DI IMPORT TERJADI KENAIKAN BAHAN BAKU
Bahan baku lokal Harga pakan murah ekonomi daerah meningkat K Kesejahteraa n meningkat
Harga rata - rata per ton (USD) Harga Bahan Baku Utama Meningkat setiap Tahunnya 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000 0 2004 2005 2006 2007 2008 Tahun Fish meal/crustacean meal Soybean/Lecithin
Volume Impor Bahan Pakan (Ton) Volume Impor Bahan Baku Pakan (Ton) 2004 2009 60.000.000 50.000.000 40.000.000 30.000.000 20.000.000 10.000.000 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Tahun Fishmeal/Crustaceanmeal Soybean/Lecithin
Status dan pengembangan industri pakan * Industri Pakan Skala Besar/Industri ** Industri Pakan Skala Kecil/Mandiri Untuk kebutuhan sendiri atau kelompok Berkembang di Sumatera, Kalimantan Target ikan : Patin, lele, udang galah, nila Bahan baku : 3-4 macam Lokal setempat
Hasil Analisa Proksimat Pakan No peruntukan K.Air (%) Protein (%) Lemak (%) S.Kasar (%) K. Abu 1 Sumsel 1 / patin 4.70 20.65 15.86 18.63 16.33 2 Sumsel 2 /patin 21.40 17.30 5.02 11.77 12.66 3 Sumsel 3 /patin 7.11 39.96 8.89 6.16 27.78 4 Bawal/Cianjur 3.88 28.81 5.38 13.09 15.31 5 Kalsel/Patin 31.01 28.81 5.38 13.09 15.31 6 Patin 1 15.62 17.04 7.35 4.36 12.0 7 Patin 2 15.66 14.98 8.77 7.92 11.54 8 Tegal/macam 3.00 29.45 6.43 2.24 18.19 9 Tasik -8.00 28.30 5.40 - -
Analisis Proksimat Kandungan Bahan Baku Pakan Mandiri No Sampel Kadar Air (%) Protein (%) Lemak (%) Kering 105 o C Abu (%) SK (%) NFE (%) 1 Ikan asin BS 1 31.05 41.76 15.06 38.41 6.73 0.00 2 Ikan asin BS 2 42.59 31.31 5.15 37.71 5.93 19.90 3 Bekatul 7.46 12.00 10.19 6.98 7.22 63.61 4 Katul halus 6.44 14.95 7.27 7.91 5.48 64.39 5 Poles beras 6.85 15.53 6.57 7.72 5.41 64.77 6 Teri BS 39.68 55.51 2.13 31.78 31.78-7 Rebon BS 32.79 39.18 3.27 41.74 41.74 8 Selar BS 27.47 34.57 2.66 23.66 - - 9 Tp teri 28.54 38.48 5.33 28.54 - - 10. Campuran 9.48 18.06 3.49 68.71 - -
Ketersediaan Bahan Baku (Nabati) Bahan Nilai nutrisi dalam berat kering (%) K. Air Protein Lemak Serat Kasar Abu Fosfat Anti nutrisi D. Singkong 3.00 24.42 4.91 7.86 3.65 - Cyanida Biji kecipir 8.18 32.80 17.00 - - 0.2 Cyanida Biji Kapuk 6.10 27.40 5.60 7.30 25.3 0 Daun Lamtoro 8.80 36.82 5.40 1.31 18.4 1 - Gossypol - Memosin,li gnin, selulosa Biji karet 15.00 21.22 33.11 4.78 4.69 - Cyanida Azzolla pinata Bungkil inti sawit Kulit ubi kayu - 23.42 34.95 15.23 12.91 4,19 15.6 4 4.70 5.36 3.50 8.42 14.8 5 - NSP,mann an, lignin Cyanida, selulosa
Ketersediaan Bahan Baku Hewani Bahan Nilai Nutrisi dalam berat kering (%) K.Air Protein Lemak Serat Kasar Abu Silase ikan 79.58 59.59 7.05 2.98 23.21 Silase k. udang 70.18 51.17 3.28 5.21 18.7 Siput kecil 83.98 61.39 3.02-21.90 Tp maggot 2.60 40-58 13-15 - 7.46 Tutut 78.98 55.40 3.12 3.12 20.75 Remis - 63.02 20.00 4.67 2.00
POTENSI BAHAN Bahan Bungkil inti sawit Biji kapuk Biji karet Daun lamtoro Kulit ubi kayu Potensi 7. Juta Ha kebun sawit/ 600.000 ton/tahun Produksi 150 kg/th/pohon? / 3.5 juta Ha kebun karet 6-8 ton/th 3.9 juta ton Kendala2 Pemanfaatan -Ant nutrisi -Serat kasar --keterbatasan data
Perbaikan Kualitas Bahan Baku Teknik Fermentasi Merupakan proses pemecahan senyawa organik menjadi senyawa sederhana yang melibatkan mikro-organisme m.organisme Pegertian klasik: Urai seny organik komplek--------------- Anaerobik senyawa sederhana m.organisme Pengertian moderenn: Pengubahan suatu substrat----------------:> bahan Terkontrol bermanfaat
TUJUAN FERMENTASI Menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang mempunyai kandungan Nutrisi lebih baik, tektur, biological availability yang lebih baik Daya Cerna Membaik Sintesis Vitamin B Mengurangi anti nutrisi
Komponen Fermentasi (medium, nutrient, fermentator) Jenis medium fermentasi Fermentasi medium padat (Kadar Air 12-60%) Fermentasi Medium semi padat (Kadar Air 61-80) Fermentasi medium cair (Kadar Air > 80%) Fermentator: Aspergillus niger, Rhizophus oligosphorus, Trichoderma varidae, ragi tape, ragi tempe
Beberapa Hasil Uji Pebaikan Kualitas Bahan Baku dengan Fermentasi Jenis Bahan Bungkil inti sawit Protein awal (%) Protein fermentasi (%) Kenaikan (%) Fermentator 15.23 21.47 39.65 Aspergillus niger Dedak Padi 12.50 14.90 19.00 R. oligosphorus Polar 13.95 19.20 38.00 R. oligosphorus Jagung 9.49 12.83-17.68 35.19 86.30 R. Oligosphorus, R. Oryzae, Aspergillus niger Kulit Ubi kayu 5.36 8.49-21.81 58.49-306.90 R. oligosphorus, Aspergillus niger Trichoderma varidae, Tongkol jagung 2.00 12.58 600 Konsorsium mikroba Aspergillus oryzae, Rhilo, T viridae, T ressei
Perubahan nutrisi setelah fermentasi Fermentasi jagung sebagai contoh Pengamat an K. Air (%) Protein (%) Lemak (%) Abu (%) S. Kasar (%) Awal 4.60 9.49 3.95 1.24 9.71 Fermentasi - 17.68 6.04 2.94 15.30 Terjadi penurunan hemi seluloasa 50%
Uji Fermentasi Tepung Kulit ubi Kayu Dengan Berbagai Kapang/fungi/jamur Jenis Kapang Lama Fermentasi (hari) Protein (%) Awal - 5.36 Trichoderma varidae 7 20.20 R. Oligosphorus 6 16.82 Aspergillus niger 6 20.87 Ragi tape 6 15.16
UJI FERMENTASI PADA MAGGOT Jenis kapang Protein (%) Lemak (%) Awal 32.38 14.20 Aspergillus niger 33.28 5.71 Rhizophus oligosphorus 34.17 5.92 Trichoderma viridae 34.23 1.63
Kandungan Protein Kasar, Serat Kasar dan Gula pada Substrat Tongkol Jagung Yang Difermentasi Konsorsium Trichoderma viride, Trichoderma reesei, Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus (Rostika.2010)
DOKUMENTASI SURVEI LAPANG A. LAMPUNG POTENSI BAHAN BAKU Sampel Pakan Sukarman Kolam Sukarman Limbah jagung potensial Onggok Kering Limbah Kulit Ubi Kayu Limbah Keripik Pisang
HASIL SEMENTARA LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA B. PALEMBANG Pakan Hadian (Ogan Ilir) Pakan Bastian (Banyuasin) Ikan Asin BS (Bastian) Pabrik Pakan Hadian Pabrik Pakan Bastian Kolam Patin Bastian
HASIL SEMENTARA LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA C. CIRATA Siput Tutut Waduk Cirata Mesin Pelet (H. Mahfud) Sampel Pakan Bawal H. Mahfud Home Industry Pakan Mandiri (H. Mahfud)
PENUTUP - Pengurangan bahan baku import, substitusikan dengan bahan baku lokal - Identifikasi ketersediaan bahan baku harus dilakukan untuk mendukung industri pakan - Penelitian Perbaikan kualitas bahan baku terus dilaksanakan melalui mikrobiologi dan teknologi (identifkasi anti nutrisi, senyawa lain yang susah di cerna, mereduksi bahan penganggu pecernaan - Partisipasi pemerintah dalam mengatur eksport bahan baku potensial - Pembinaan terhadap industri pakan mandiri
TUGAS UNTUK MINGGU DEPAN 3 APRIL 2012 1. MAHASISWA DI MASING2 KELAS, MEMBAGI DIRI MENJADI 3 KELOMPOK BESAR 2. DI KELOMPOK BESAR TERSEBUT, BUATLAH KELOMPOK KECIL @ 5 ORANG. 3. MASING2 KELOMPOK KECIL BERSEGERALAH UNTUK MENCARI 1 BUAH ARTIKEL MENGENAI BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF DARI JURNAL NASIONAL ATAU INTERNASIONAL (JUDUL TIDAK BOLEH SAMA), DIIMEL PADA TANGGAL 30 MARET KE ritarostika_unpad@yahoo.com dan di cc ke rezha.adviana@gmail.com 4. BAHASLAH ARTIKEL TSB DI MASING2 KELOMPOK KECIL UNTUK DIPERSIAPKAN PRESENTASI PADA TANGGAL 3 APRIL 2012, DI KELOMPOK BESAR (DIPANDU OLEH TEAM TEACHING) 5. PERSIAPKAN SEBAIK MUNGKIN TERMASUK MENYEDIAKAN PRINT OUT POWERPOINT (MINIMAL 10 SLIDE), UNTUK SEMUA ANGGOTA KELOMPOK BESAR
TERIMA KASIH