DIES NATALIS XXXIII Universitas Islam Batik Surakarta ISBN :

Transkripsi

1 PENINGKATAN EFISIENSI BIAYA PRODUKSI PADA KELOMPOK PEMBUDIDAYA IKAN MELALUI PEMBUATAN PAKAN ALTERNATIF Wiwit Rahayu 1,2) dan Wara Pratitis Sabar Suprayogi 1,3) 1) Pusat Penelitian dan Pengembangan Pangan, Gizi, dan Kesehatan Masyarakat (P4GKM) 2) Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret 3) Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret ABSTRAK Budidaya ikan merupakan salah satu sumber pendapatan masyarakat yang prospektif dilihat dari semakin tingginya permintaan terhadap ikan. Permasalahan yang sering ditemui adalah harga pakan yang cenderung tinggi dan naik terus-menerus. Proporsi biaya pakan berkisar 60-70% dari total biaya produksi perikanan. Masalah ini juga dihadapi oleh kelompok pembudidaya ikan di Desa Jatisari Kecamatan Jatisrono Kabupaten Wonogiri. Kelompok pembudidaya ikan di Desa Jatisari di antaranya adalah kelompok Pemuda Mandiri dan kelompok Mina Jati. Usaha budidaya ikan kelompok ini mengalami hambatan yang disebabkan harga pakan yang relatif tinggi sehingga sebagian dari anggota berhenti berproduksi. Di sisi lain, bahan sumber pakan terdapat di daerah ini, antara lain ikan rucah, ampas pembuatan tapioka dan ampas tahu. Bahan-bahan ini dapat digunakan sebagai sumber pakan aternatif dalam budidaya ikan. Kegiatan yang dilaksanakan untuk mengatasi masalah tersebut adalah pelatihan pembuatan pakan alternatif dan introduksi teknologi pembuatan pakan berupa mesin pembuat pelet, mesin penggiling jagung (dismill), dan oven untuk mengeringkan pakan yang dibuat. Pembuatan pakan alternatif menggunakan bahan-bahan yang banyak tersedia di Desa Jatisari yaitu ikan rucah, tepung tapioka, dan jagung. Pakan alternatif yang dibuat memerlukan biaya sekitar Rp7000,00 per kilogram. Biaya ini lebih murah dari harga pakan di pasar yang harganya berkisar antara Rp10.000,00-Rp13.000,00 per kilogram. Pelatihan pembuatan pakan alternatif dan dukungan alat-alat produksi yang diintroduksikan dapat meningkatkan efisiensi biaya produksi pada kelompok ikan di Desa Jatisari sehingga produksi yang terhenti akibat tingginya harga pakan dapat diatasi dan keuntungan usaha budidaya yang dilakukan juga meningkat. Kata kunci: efisiensi biaya produksi, kelompok pembudidaya ikan, pakan alternatif Pendahuluan Perikanan merupakan salah satu sub sektor pertanian yang memegang peran penting dalam menyumbang pendapatan bagi negara maupun daerah karena sebagian besar wilayah negara Indonesia merupakan perairan. Perikanan merupakan bagian dari perkembangan ilmu pertanian dengan peran yang krusial yaitu memajukan pendapatan masyarakat secara nyata dan mengembangkan potensi setiap daerah yang dimiliki dengan mengandalkan sektor perikanan sebagai dasar dalam memajukan masyarakat (Nurlia, 2009). Hasil penelitian Putri et. al. (2014) menunjukkan bahwa usaha perikanan budidaya dapat meningkatkan pendapatan masyarakat. Rata-rata peningkatan pendapatan masyarakat yang melakukan usaha budidaya perikanan sebagai usaha pokok adalah sebesar 100%-250%. Website 174

2 Masyarakat yang menjadikan budidaya perikanan sebagai usaha sampingan mengalami peningkatan pendapatan sebesar 22,22%-57,14%. Budidaya ikan merupakan salah satu sumber pendapatan masyarakat yang prospektif dilihat dari semakin tingginya permintaan terhadap ikan. Badan Pangan PBB memperkirakan pada tahun 2021 konsumsi ikan perkapita penduduk dunia akan mencapai 19,6 kg per tahun (Kurniawan, 2016) Di tingkat nasional Rata-rata konsumsi ikan sebesar 36,12 kg/kap/tahun. Trend konsumsi ikan selama tahun menunjukkan peningkatan sebesar 6,27 persen. (Kementerian Kelautan dan Perikanan, 2016). Dari sisi produksi, pada tahun 2011 produksi perikanan nasional mencapai 12,39 juta ton. Dari jumlah itu, produksi perikanan tangkap sebanyak 5,41 juta ton dan produksi perikanan budidaya 6,98 juta ton. Dari total produksi perikanan budidaya, jumlah budidaya ikan dalam kolam air tawar menyumbangkan angka hingga 1,1 juta ton. Sisanya adalah budidaya tambak air payau, budidaya di laut, budidaya dalam keramba dan budidaya jaring apung (Kurniawan, 2016) Kondisi permintaan dan produksi ikan tersebut memberikan peluang bagi usaha budidaya ikan air tawar. Program Gemar Makan Ikan yang dikampanyekan Kementerian Kelautan dan Perikanan juga akan semakin meningkatkan konsumsi ikan. Kelompok pembudidaya ikan Pemuda Mandiri dan kelompok Mina Jati merupakan kelompok pembudidaya ikan air tawar yang berada di Desa Jatisari Kecamatan Jatisrono Kabupaten Wonogiri. Kedua kelompok telah melakukan usaha budidaya ikan air tawar khususnya ikan lele dan ikan nila lebih dari 5 tahun. Kolam yang dimiliki anggota kelompok bervariasi yaitu kolam terpal, kolam permanen, dan kolam tanah. Luas kolam yang dimiliki juga bervariasi dari ukuran 3m x 4 m, 4m x 8 m, 2m x 3 m, dan 4m x 5 m. Budidaya ikan di Desa Jatisari tidak terkendala oleh ketersediaan air, namun masalah utama yang dihadapi kelompok pembudidaya ikan adalah harga pakan yang tinggi. Harga pakan pellet berkisar Rp10.000,00/Kg sampai dengan Rp13.000,00/Kg. Hal ini mengakibatkan usaha budidaya ikan tidak berjalan secara kontinyu. kelompok tidak melakukan usaha budidaya ketika harga pakan tinggi. Beberapa anggota Pakan merupakan komponen utama untuk menunjang keberlangsungan kegiatan budidaya ikan. Ketersediaan bahan baku pakan sangat diperlukan untuk mendukung kegiatan budidaya tersebut. Oleh karena itu perlu dicari bahan pakan alternatif yang kandungan nutrisinya tinggi dan mudah ditemukan (Pusparani, et.al., 2015). Di lingkungan masyarakat Website 175

3 termasuk di Di Desa Jatisari terdapat bahan pakan alternatif seperti ampas tahu, ikan rucah dari waduk, dan ampas tapioka. Ikan rucah banyak terdapat di Kabupaten Wonogiri karena ada Waduk Gajah Mungkur yang setiap hari menghasilkan ikan sisa yang tidak terjual dalam jumlah besar. Di Jatisrono juga banyak pengrajin tahu sehingga menghasilkan limbah berupa ampas tahu. Anomim (2015) menyatakan ampas tahu merupakan salah satu bahan pakan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan penyusun ransum. Ampas tahu merupakan sisa pembuatan tahu yang memiliki kandungan gizi yang cukup baik dengan protein kasar sekitar 21,29%. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi kelompok pembudidaya ikan dan potensi sumber pakan alternatif yang ada di Desa Jatisari maka dilakukan pemberdayaan kelompok pembudidaya ikan melalui kegiatan pembuatan pakan alternatif untuk lebih meningkatkan efisiensi biaya produksi. Kegiatan yang dilakukan diharapkan bermanfaat untuk menjaga keberlanjutan kegiatan budidaya ikan dan meningkatkan keuntungan usaha budidaya ikan yang dilakukan oleh kelompok Metode Pelaksanaan Kegiatan pemberdayaan kelompok pembudidaya ikan menggunakan metode yaitu penyuluhan, pelatihan, dan introduksi teknologi. Penyuluhan yang dilakukan meliputi penyuluhan mengenai pentingnya pakan pada usaha budidaya ikan dan bahan-bahan alternatif untuk pembuatan pakan ikan. dan cara pembuatan pakan alternatif. Pelatihan yang dilakukan adalah praktek pembuatan pakan alternative untuk ikan lele. Introduksi teknologi yang dilakukan berupa pemberian bantuan alat-alat pembuatan pakan alternatif. Hasil Dan Pembahasan Salah satu masalah yang dihadapi oleh pembudidaya ikan dalam melakukan kegiatnnya adlah harga pakan yang tinggi. Dampak dari tingginya harga pakan adalah biaya produksi yang tinggi sehingga pelaku usaha budidaya ikan tidak mampu melakukan budidaya. Hal ini juga dialami oleh kelompok pembudidaya ikan di Desa Jatisari Kecamatan Jatisrono Kabupaten Wonogiri. Upaya untuk mengatasi masalah ini dilakukan dengan penyuluhan dan pelatihan pembuatan pakan alternatif dengan bahan pakan yang mudah didapat di Desa Jatisari. Website 176

4 Kegiatan penyuluhan dan pelatihan pembuatan pakan difokuskan pada ikan lele karena ikan lele merupakan komoditas utama yang dibudidayakan oleh kelompok pembudidaya ikan di Desa Jatisari. Penyuluhan dan pelatihan diberikan oleh Ibu Wara Pratitis, S.Pt., M.P. Penyuluhan Pembuatan Pakan Alternatif Ikan Lele Banyak pembudidaya lele yang memberikan pakan sesukanya sehingga hasilnya kurang optimal. Oleh karena itu dalam penyuluhan diberikan pengetahuan tentang pentingnya pakan dan cara pemberian pakan yang tepat meliputi frekuensi pemberian, waktu pemberian pakan, dan jumlah pemberian pakan sesuai dengan ukuran ikan. Selanjutnya diberikan pengetahuan tentang bahan-bahan alternatif untuk pembuatan pakan ikan lele. Ikan lele membutuhkan pakan dengan kadar protein tinggi. Beberapa bahan pakan yang dapat menjadi bahan pakan alternatif adalah bekicot atau keong mas, belatung, ikan rucah, dan ampas tahu. Bahan-bahan tersebut merupakan sumber protein yang dapat menjadi alternatif untuk membuat pakan ikan lele. Bahan-bahan tersebut banyak tersedia di Desa jatisari Kecamatan Jatisrono Kabupaten Wonogiri. Keong mas banyak tersedia karena ada wilayah persawahan yang seringkali keong mas menjadi hama bagi tanaman padi sehingga dibuang oleh petani. Belatung juga banyak tersedia dan pernah dibudidayakan oleh masyarakat dengan menggunakan ampas tahu, ikan asin, dan daun pisang. Ikan rucah banyak tersedia karena dekat dengan waduk. Ampas tahu juga tersedia karena di banyak pengusaha tahu di Kecamatan Jatisrono. Pelatihan Pembuatan Pakan Alternatif Ikan Lele Pakan Lele yang baik harus memenuhi rasio pemberian pakan dan bobot tubuh kurang dari satu (Feed Conversion Ratio/FCR < 1). Semakin kecil nilai FCR semakin baik pakannya. Penyediaan pakan lele untuk pakan utama harus memiliki kandungan nutrisi yang lengkap yaitu protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Jenis ikan karnivora seperti lele membutuhkan protein yang tinggi yaitu lebih dari 35% dari berat pakan (Kurniawan, 2016). Formulasi pakan adalah perhitungan jumlah bahan baku yang akan digunakan untuk membuat pakan. Dalam penyususnan formulasi pakan ikan, perlu diketahui beberapa kandungan zat gizi yang dibutuhkan ikan yaitu protein berkisar 20-60%, lemak 4-18%, Website 177

5 karbohidrat terdiri dari serat kasar kurang dari 8% dan BETN 20-30%, vitamin dan mineral berkisar 2-5%. Jumlah keseluruhan bahan baku dalam menyususn formulasi pakan ikan adalah 100% (Maynard 1979 dalam Lestari et.al 2013). Bahan-bahan yang digunakan dalam pelatihan pembuatan pakan alternatif ikan lele adalah ikan rucah, tepung tapioka, bekatul, jagung, minyak sawit, dan premik. Ikan rucah merupakan sumber protein utama, tepung tapioka dan jagung sebagai sumber karbohidrat, bekatul sebagai sumber karbohidrat dan vitamin, minyak sawit sebagi sumber lemak, dan premik sebagi sumber vitamin dan mineral. Pakan yang dibuat memiliki kandungan protein sebesar 35%. Jenis dan komposisi bahan pakan alternatif disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Komposisi Pakan Alternatif Ikan Lele (PK 35%) Bahan Komposisi (%) Ikan rucah 70 Tepung tapioca 7 Bekatul 10 Minyak sawit 5 Jagung 6 Premik 2 Bahan-bahan pakan yang sudah disusun sesuai dengan komposisi kemudian diproses menjadi pakan. Proses pembuatan pakan meliputi langkah-langkah sebagai berikut: 1. Bahan yang digunakan dalam bentuk tepung/halus. Bahan yang belum berbentuk tepung/halus ditepung atau dihaluskan terlebih dahulu. Ikan rucah dikukus kemudian dihaluskan. Jagung dibuat tepung. 2. Semua bahan dicampur secara merata sesuai dengan komposisinya 3. Campuran ransum dikukus. 4. Hasil rebusan dicetak dengan mesin pencetak pellet sehingga berbentuk seperti mie dan segera patah-patahkan menjadi pecahan kecil-kecil 5. Hasil cetakan dikeringkan dengan sinar matahari atau oven. 6. Setelah kering dan dingin, pakan disimpan dalam karung Introduksi Teknologi Pembuatan Pakan Alternatif Untuk menunjang kemampuan kelompok pembudidaya ikan menyediakan pakan ikan alternatif berbahan baku dari bahan-bahan lokal, diintroduksikan teknologi pembuatan pakan Website 178

6 alternatif berupa mesin pembuat pellet, dismill, oven, dan alat penunjang berupa dandang penanak adonan, timbangan, baskom dan pengaduk kayu. Mesin pembuat pellet berfungsi untuk mencetak pakan dari ransum yang sudah dikukus menjadi pakan berbentuk silinder kecil-kecil. Besar kecilnya ukuran dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Dismill berfungsi untuk menggiling jagung. Jagung yang tersedia dalam bentuk biji sehingga untuk membuat pakan harus ditepungkan. Penepungan jagung yang dilakukan sendiri oleh kelompok akan menghemat biaya jika dibandingkan dengan membeli tepung jagung. Oven yang diintroduksikan berfungsi untuk mengeringkan pellet. Sebenarnya pengeringan pellet dapat dilakukan dengan menggunakan sinar matahari, namun pada musim hujan akan terkendala proses pengeringannya. Oleh karena itu oven akan membantu keberlanjutan produksi pakan meskipun di musim hujan. Penyerahan alat dilakukan oleh Ibu Wiwit Rahayu, SP MP sebagai ketua pelaksanan kegiatan dan diterima oleh Mas Aris sebagai Ketua kelompok Ikan Mina Jati dan Mas Suparyanto sebagai Ketua kelompok Ikan Pemuda Mandiri. Penyerahan alat disaksikan oleh Bapak Kepala Desa Jatisari. Efisiensi Biaya Produksi melalui Pembuatan Pakan Alternatif Biaya produksi didefiniskan sebagai semua pengeluaran yang dilakukan oleh firma untuk memperoleh factor-faktor produksi dan bahan-bahan mentah yang digunakan untuk menciptakan barang yang diproduksi oleh firma tersebut (Sukirno, 1994). Pada usaha budidaya ikan salah satu biaya yang harus dikeluarkan adalah biaya pakan. Biaya pakan memakan sekitar 60-70% dari total biaya produksi perikanan. Tingginya harga pakan disebabkan beberapa bahan baku yang masih impor sehingga harganya mahal. Apalagi untuk ikan lele yang sifatnya karnivora, membutuhkan pakan dengan kandungan protein yang tinggi. Sedangkan pembudidaya ikan saat ini sangat tergantung kepada pakan buatan pabrik (Anonim, 2011). Upaya efisiensi (penghematan) biaya produksi pada kelompok ikan di desa Jatisari dilakukan dengan membuat pakan alternatif. Pakan alternative yang dibuat berbahan ikan rucah, tepung tapioca, jagung, minyak sawit, bekatul, dan premix. Berdasarkan perhitungan diperoleh hasil bahwa biaya pembuatan pakan alternatif sebesar Rp 7000,00 per kilogram. Biaya ini lebih murah dari harga pakan di pasaran yang berkisar Rp10.000,00-Rp13.000,00 Website 179

7 per kilogram. Pembuatan pakan alternatif menghemat biaya pakan sebesar 30% jika harga pakan di pasar Rp10.000,00 dan menghemat sebesar 23,07% jika harga pakan di pasar sebesar Rp13.000,00. Dengan penghematan biaya pakan maka dapat meningkatkan efisiensi biaya produksi secara keseluruhan. Biaya produksi yang lebih efisien pada akhirnya akan meningkatkan keuntungan usaha budidaya ikan yang dilakukan oleh kelompok. Simpulan Usaha budidaya ikan yang dilakukan kelompok pembudidaya ikan di Desa Jatisari Kecamatan Jatisrono kabupaten Wonogiri mengalami kendala dalam produksi karena tingginya harga pakan. Hal ini berdampak pada tidak berproduksinya sebagain anggota kelompok. Pembuatan pakan alternatif menggunakan bahan-bahan yang banyak tersedia di Desa Jatisari yaitu ikan rucah, tepung tapioka, jagung, bekatul, minyak sawit, dan premix. Pakan alternatif yang dibuat memerlukan biaya sekitar Rp7000,00 per kilogram. Biaya ini lebih murah dari harga pakan di pasar yang harganya berkisar antara Rp10.000,00-Rp13.000,00 per kilogram. Pembuatan pakan alternatif menghemat biaya pakan sebesar 30% jika harga pakan di pasar Rp10.000,00 dan menghemat sebesar 23,07% jika harga pakan di pasar sebesar Rp13.000,00. Pembuatan pakan alternatif dan dukungan alat-alat produksi yang diintroduksikan dapat meningkatkan efisiensi biaya produksi pada kelompok ikan di Desa Jatisari sehingga produksi yang terhenti akibat tingginya harga pakan dapat diatasi dan keuntungan usaha budidaya juga meningkat. Daftar Pustaka Anonim, (2011), Masalah dalam Budidaya Lele. lele.wordpress.com/ Anonim (2015). Cara membuat Pakan Alternatif Lele dari Ampas tahu. Kementerian Kelautan dan Perikanan republic Indonesia, (2016), Konsumsi Ikan Naik dalam 5 Tahun Terakhir. Website 180

8 Kurniawan, P.S., (2016), Potensi Usaha Budidaya Ikan Air Tawar. Kurniawan, P.S. (2016) Membuat Sendiri Pakan Lele Alternatif. alamtani.com /pakan- lelealternatif.html Lestari, S.F., S. Yuniarti, dan Z. Abidin, (2013), Pengaruh Formulasi Pakan Berbahan Tepung Ikan, Tepung Jagung, Dedak halus, dan Ampas tahu terhadap Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis sp). Jurnal Kelautan, Volume 6, No. 1. April 2013 (36-46). Nurlia. (2009). Peranan Sub Sektor Perikanan Terhadap Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) dan Kesempatan Kerja di Kabupaten Pinrang. Skripsi Fakultas Ekonomi Universitas Hasanuddin Makassar. Pusparani,T., Y. Andriani, dan H. Hamdani, (2015), Pemanfaatan Bungkil Kacang Tanah dalam Pakan Ikan terhadap Laju Pertumbuhan Ikan Nila (Orechromis niloticus). Jurnal Perikanan Kelautan Vol VI No 2 (1), Desember 2015 (91-100) Putri, T. D., D.P. Priadi, dan Sriati, (2014), Dampak Usaha Perikanan Budidaya terhadap Kondisi Lingkungan dan Sosial Ekonomi Masyarakat pada Lahan Pasang Surut Kabupaten Banyuasin Propinsi Sumatera Selatan. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia, 2(1),2014 (43-54) Sukirno, S, (1994), Pengantar Teori Ekonomi Makro. Jakarta: Raja Grafindo. Website 181

9 Lampiran: Gambar 1. Penyuluhan Pembuatan Pakan Ikan Lele Website 182

10 Gambar 2. Pelatihan Pembuatan pakan Lele Gambar 3. Penyerahan Bantuan Alat Dismill, Oven dan Mesin Pellet Website 183