PENGGUNAAN ASAM AMINO METIONIN DAN LISIN DALAM RAMSUM TERHADAP KARKAS BROILER UMUR 6 MINGGU SKRIPSI Oleh: TRIS NELLY TARIGAN 040306039 DEPARTEMEN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
PENGGUNAAN ASAM AMINO METIONIN DAN LISIN DALAM RAMSUM TERHADAP KARKAS BROILER UMUR 6 MINGGU SKRIPSI Oleh: TRIS NELLY TARIGAN 040306039/ILMU PRODUKSI TERNAK Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas Pertanian DEPARTEMEN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2010
Judul Skripsi : Penggunaan asam amino Metionin dan Lisin dalam ransum terhadap karkas broiler umur 6 minggu Nama : Tris Nelly Tarigan Nim : 040306039 Departemen : Peternakan Program Studi : Ilmu Produksi Ternak Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing (Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M. Sc) Ketua (Dra. Irawati Bachari) Anggota Mengetahui, (Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP) Ketua Departemen Peternakan Tanggal ACC : 13 Maret 2010
ABSTRACT Tris Nelly Tarigan Amino acid Methionin and Lysin Supplementation on broiler carcass age 6 weeks, under supervised by Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M. Sc and Dra. Irawati Bachari. This research was conducted in Biological Laboratory, Animal Husbandry Department, Agricultural Faculty of North Sumatera University since March until May 2009. The objective of the research were to know the effect of amino acid Methionin and Lysin supplementation on carcass of broiler age 6 weeks. This research was used CRD (Completly Randomize Design) method with 4 treatment and 5 replications. Each replication consist of 5 head/plot where R0 as control, R1 feed without amino acid Methionin and Lysin), R2 feed with suplying amino acid Lysin 1,2 % on starter feed and 1,0 % on finisher feed and suplying Methionin 0,50 % on starter feed and 0,38 % on finisher feed), R3 feed with suplying amino acid Lysin 1,6 % on starter feed and 1,4 % on finisher feed, and Suplying Methionin 0,75 % on starter feed and 0,63 % on finisher feed). Parameters were sloughter weight, carcas weight, percentage of carcas and abdominal fat. The result of this research were amino acid Methionin and Lysin gave significantly different of slougther weight (g) (20089; 1617,8 ; 1685,6 and 1654,6), respecsively, carcas weight 9 (g) (1677,84; 1283,86; 1316,32 and 1265,12), respecsively and weight of abdominal fat (g) (49,84; 35,36; 34,32 and 27,12). There was no significantly different of carcas persentage (%) (81,16; 77,64; 78,92 and 77,31).
ABSTRAK Tris Nelly Tarigan, 2009 Penambahan Asam Amino Metionin dan Lisin Dalam Ransum Terhadap Karkas Broiler Umur 6 Minggu. Dilaksanakan di bawah bimbingan ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M. Sc dan ibu Dra. Irawati Bachari. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak, Departemen Peternakan,, Medan. Dilaksanakan pada Maret 2009 sampai dengan Mei 2009. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh dari penambahan asam amino metionin dan lysin dalam ransum terhadap karkas ayam broiler umur 6 minggu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan yang terdiri atas 5 ekor tiap plot dengan perlakuan R0 (sebagai ransum kontrol menggunakan ransum komersil), R1 (ransum basal tanpa penambahan asam amino lysin dan methionin), R2 (ransum basal dengan penambahan asam amino lysin 1,2 % pada starter dan 1,0 % pada finisher dan methionin 0,50% pada starter dan 0,38 % pada finisher), R3 (ransum basal dengan penambahan asam amino lysin 1,6 % pada starter dan 1,4 % pada finisher dan methionin 0,75% pada starter dan 0,63 % pada finisher). Parameter yang diamati adalah bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan lemak abdominal. Hasil penelitian yang diperoleh bahwa penambahan asam amino methionin dan lysin berpengaruh sangat nyata terhadap bobot potong (g) (2089; 1617,8; 1685,6 dan 1654,6), bobot karkas (g) (1677,84; 1283,86; 1316,32 dan 1265,12), serta bobot lemak abdominal (g) (49,84; 35,36; 34,32 dan 27,12), tetapi tidak berbeda nyata terhadap persentase karkas (%) (81,16; 77,64; 78,92 dan 77,31).
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan tanggal 3 September 1986 dari ayah Kumpulan Tarigan dan ibu Atelit Perangin-nangin. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara. Tahun 2004 penulis lulus dari Madrasah Aliyah Negeri, Kabanjahe dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur ujian tertulis Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru. Penulis memilih program studi Ilmu Produksi Ternak, Departemen Peternakan. Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Departemen Peternakan dan sebagai sekretaris Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan. Selain itu penulis juga aktif dalam organisasi ekstra universitas sebagai anggota Himpunan Mahasiswa Islam. Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di perusahaan peternakan CV. MILARAYA di Tandem Hilir, kabupaten Langkat dari tanggal 6 Juni sampai 28 Juli 2007.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat, hidayah dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Penambahan Asam Amino Metionin dan Lisin Dalam Ransum Terhadap Karkas Broiler Umur 6 Minggu. Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M. Sc dan ibu Dra. Irawati Bachari selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir. Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Civitas Departemen Peternakan, serta semua rekan mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat. Medan, Maret 2010 Penulis
DAFTAR ISI hal ABSTRACT... i ABSTRAK... ii RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR TABEL... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 3 Hipotesis Penelitian... 3 Manfaat Penelitian... 3 TINJAUAN PUSTAKA Asam Amino... 4 Lysin... 5 Methionin... 6 Broiler... 6 Kebutuhan Nutrisi Ayam Broiler... 7 Karkas... 9 Persentase Karkas... 10 Lemak Abdominal... 11 METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian... 12 Bahan dan Alat... 12 Metode Penelitian... 13 Parameter Penelitian... 15 Bobot Potong... 15 Bobot Karkas... 15 Persentase Karkas... 15 Lemak Abdominal... 15 Pelaksanaan Penelitian... 15 HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong... 17 Bobot Karkas... 19 Persentase Karkas... 21 Lemak Abdominal... 22 Rekapitulasi Hasil Penelitian... 27 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 28 Saran... 28 DAFTAR PUSTAKA... 29 LAMPIRAN... 32
DAFTAR TABEL No Hal 1.Ciri Broiler AA CP-707... 7 2. Kebutuhan zat makanan broiler fase starer dan fase finisher... 8 3. Kandungan asam amino lysin dan methionin dalam Ransum... 9 4. Data Rataan bobot potong broiler umur 6 minggu (g)... 17 5. Analisis keragaman bobot potong broiler umur 6 minggu... 17 6. Hasil Uji BNT untuk bobot potong broiler umur 6 minggu... 18 7. Rataan bobot karkas broiler umur 6 minggu (g)... 19. 8. Analisis keragaman bobot karkas broiler umur 6 minggu... 20 9. Hasil Uji BNT untuk bobot karkas broiler umur 6 minggu... 20 10. Rataan persentase karkas broiler umur 6 minggu (%)... 21 11. Analisis keragaman persentase karkas broiler umur 6 minggu... 22 12. Rataan lemak abdominal broiler umur 6 minggu (g)... 23 13. Analisis keragaman lemak abdominal broiler umur 6 minggu... 23 14. Hasil Uji BNT untuk lemak abdominal broiler umur 6 minggu... 24 15. Rataan persentase lemak abdominal broiler umur 6 minggu (g)... 25 16. Analisis keragaman persentase lemak abdominal broiler umur 6 minggu... 25 17. Hasil Uji BNT untuk persentase lemak abdominal broiler umur 6 minggu... 26 18. Rekapitulasi Hasil Penelitian... 27
DAFTAR LAMPIRAN No Hal 1. Formula ransum stater... 32 2. Formula ransum finisher... 32 3. Data konsumsi ransum... 33 4. Data pertambahan bobot badan... 34 4. Data bobot badan akhir... 35