HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN IBU TENTANG MENU SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI BALITA DI PUSKESMAS NGORESAN KARYA TULIS ILMIAH Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan Oleh : DINI SUHARTINI NIM : R1114031 PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN UNS 2015 i
HALAMAN PERSETUJUAN Karya Tulis Ilmiah dengan judul HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN IBU TENTANG MENU SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI BALITA DI PUSKESMAS NGORESAN Dini Suhartini NIM R1114031 Telah Disetujui Oleh Tim Pembimbing Untuk Diuji di Hadapan Tim Penguji KTI Program Studi DIV Bidan Pendidik FK UNS Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping (Erindra Budi.S.Kep.Ns.M.Kes) NIP: 197802202005011001 (Mujahidatul Musfiroh S.Kep.Ns., M.Si. Med) NIP: 198208212005012001 ii
HALAMAN PENGESAHAN Karya Tulis Ilmiah dengan judul HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN IBU TENTANG MENU SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI BALITA DI PUSKESMAS NGORESAN Oleh Dini Suhartini NIM R 1114031 Telah divalidasi dan disetujui di hadapan Tim Penguji KTI Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Pada hari,tanggal Ketua Penguji Nama : Sri Mulyani, S.Kep. Ns, M.Kes (...) NIP : 198208212005012001 Sekretaris Nama : Angesti Nugraheni, S.ST, M.Kes (...) NIK : 1988081420130201 Anggota Nama : Erindra Budi C, S.Kep. Ns, M.Kes (...) NIP : 197802202005011001 Anggota Nama : Mujahidatul. M, S.Kep.Ns., M.Si. Med(...) NIP : 198208212005012001 Surakarta, Ketua Program Studi DIV Bidan Pendidik FK UNS Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah Sri Mulyani, S.Kep. Ns., M.Kes 198208212005012001 Erindra Budi C, S.Kep.Ns.M.Kes NIP. 197802202005011001 iii
ABSTRAK Dini Suhartini. R1114031 Hubungan Antara Pengetahuan Ibu Tentang Menu Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Puskesmas Ngoresan. Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. Latar Belakang Pengetahuan ibu tentang menu seimbang sangat penting, hal ini untuk menciptakan generasi mendatang yang lebih baik, peran ibu dalam merawat bayi dan anak menjadi faktor penentu. Kebutuhan gizi yang tidak sesuai dengan harapan dapat menyebabkan gizi kurang dan gizi buruk bahkan dapat menyebabkan kematian pada anak balita. Metode: Penelitian ini menggunakan metode pendekatan cross sectional. semua ibu yang memiliki balita usia 1 5 tahun di Posyandu Menur RW 20 A dan B dengan menggunakan simple random sampling dan terdapat 60 responden. Instrumen penelitian berupa kuesioner dan Kartu Menuju Sehat. Teknik analisis data menggunakan uji korelasi somer s d dengan bantuan program SPSS versi 16. Hasil: Diperoleh menunjukkan bahwa responden dengan pengetahuan cukup dengan status gizi normal sejumlah 30 responden (71,4%). Berdasarkan tabel diatas, pada uji tersebut diperoleh nilai significancy (p) sebesar 0,000 (p < 0,05) dan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,411 menunjukkan bahwa kekuatan korelasi yang didapat dalam kategori sedang dengan arah korelasi positif. Simpulan: Semakin baik pengetahuan ibu tentang menu seimbang maka status balita cenderung pada status gizi normal. Kata Kunci : Pengetahuan ibu, status gizi balita iv
ABSTRACT Dini Suhartini. R1114031. The Relation Between Mother s Knowledge About Balanced Menu With Nutritional Status of Toddler in Public Health Care of Ngoresan. The Study Program of Diploma IV in Midwife Educator, the Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta July 2015. Background: Mothers' knowledge about balanced menu is very important, it creates a better future generations, the mothers' role of taking care of their toddlers is a determinant factor. Nutritional needs that are not fulfilled can cause malnutrition or even death to toddlers. Research instruments are questionnaires and KMS. Method: This research used cross sectional method. All of the mothers who have children aged 1-5 years in Posyandu RW Menur 20 A and B were analyzed by using simple random sampling, and there are 60 respondents. The Research Instruments are questionnaires and KMS. Data were analyzed by using Somer's correlation test d with SPSS version 16. Result: The data showed that respondents with sufficient knowledge of normal nutritional status are 30 respondents (71.4%). Based on the table above, at the test values obtained significance (p) of 0.000 (p <0.05) and the value of the correlation coefficient (r) of 0.411 indicates that the strength of the correlation is obtained in the medium category with a positive correlation direction. The Conclusion: The better mothers' knowledge about balanced menu made the status of children tend to be at the normal nutritional status. Key Words: Mothers' knowledge, nutritional status of toddlers. v
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi karunia-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul Hubungan antara pengetahuan ibu tentang menu seimbang dengan status gizi balita di puskesmas ngoresan. Karya Tulis ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Saint Terapan Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada Bapak/Ibu : 1. Suradi Data Saputra dan Iin Arkini, Orang tua penulis yang selalu memberi arahan, bimbingan, dukungan, kasih sayang, semangat, dan doa yang tak pernah henti. 2. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, Ketua Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Erindra Budi C, S.Kep. Ns, M.Kes,selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah serta selaku Pembimbing utama, atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis. 4. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep., Ns., M.Si.Med, Pembimbing pendamping, atas segala petunjuk, bimbingan, motivasi, dan saran bagi penulis. 5. Sri Mulyani, S.Kep., Ns., M.Kes, Ketua penguji, atas saran dan masukan bagi penulis. 6. Angesti Nugraheni, S.ST, M.Kes, Sekretaris penguji atas saran dan masukan bagi penulis. 7. Seluruh pihak terkait yang tidak penulis sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah belum sempurna sehingga penulis mengharap kritik dan saran yang membangun agar menjadi lebih baik. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca. Surakarta, Mei 2015 Dini Suhartini vi
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii ABSTRAK... iv KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GRAFIK... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi JUDUL PENELITIAN... 1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Manfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, KERANGKA KONSEP, DAN HIPOTESIS A. Tinjauan Pustaka/ Landasan Teori... 6-24 B. Kerangka Konsep... 31 C. Hipotesis... 31 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian... 32 B. Tempat dan Waktu Penelitian... 32 C. Populasi Penelitian... 32 D. Sampel dan Teknik Sampling... 33 E. Kriteria Restriksi... 34 F. Definisi Operasional commit... to user 34
G. Instrumentasi... 36 H. Pengolahan dan Analisis Data... 42 BAB IV HASIL PENELITIAN... 45 A. Deskripsi Data Penelitian... 45 B. Hasil Analisis... 48 BAB V PEMBAHASAN... 50 A. Karakteristik Responden... 50 B. Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang Menu Seimbang... 53 C. Status Gizi Balita... 55 D. Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Menu seimbang dengan Status gizi balita... 56 BAB VI PENUTUP... 60 A. Kesimpulan... 60 B. Saran... 61 LAMPIRAN... 62 DAFTAR PUSTAKA viii
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kebutuhan Air sehari pada anak... 9 Tabel 2.2 Contoh Menu Seimbang untuk Balita... 10 Tabel 2.3 Klasifikasi Status Gizi Menurut WHO - NCHS... 23 Tabel 3.1 Skor penilaian kuesioner pengetahuan... 36 Tabel 3.2 Kisi Kisi Kuesioner... 36 Tabel 3.3 Pedoman Interpretasi Hasil Uji Hipotesis... 44 Tabel 4.1 Cross Tabulation Tingkat Pengetahuan Ibu tentang Menu seimbang dengan status gizi balita... 48 Tabel 4.2 Hasil Uji Korelasi Somers d... 48 ix
DAFTAR GRAFIK Grafik 4.1 Tingkat Pendidikan Responden... 45 Grafik 4.2 Jenis Pekerjaan Responden... 46 Grafik 4.3 Umur Responden... 46 Grafik 4.4 Tingkat Pengetahuan Responden... 47 Grafik 4.5 Status Gizi Balita... 47 x
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Kerangka Konsep... 31 xi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Jadwal Penelitian Lampiran 2. Surat Permohonan Studi Pendahuluan Lampiran 3. Surat Balasan Permohonan Studi Pendahuluan Lampiran 4. Lembar Permohonan Menjadi Responden Lampiran 5. Lembar Persetujuan Menjadi Responden Lampiran 6. Kuesioner Penelitian Lampiran 7. Lembar Konsultasi Lampiran 8. Data Responden Lampiran 9. Hasil Validitas Lampiran 10. Hasil Univariat Lampiran 11. Hasil Bivariat Lampiran 12. Dokumentasi xii