FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI PADA BAYI DI DESA JETAK KECAMATAN SIDOHARJO SRAGEN SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Meraih Gelar Sarjana Keperawatan Disusun Oleh: MAHAYU ARIANTI J 210 090 044 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2014 i
ii
PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila kelak dikemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam pernyataan saya diatas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya. Surakarta, 23 Desember 2013 Yang menyatakan, ( Mahayu Arianti) iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai civitas akademik Universitas Muhammadiyah Surakarta, saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : MAHAYU ARIANTI NIM : J210090044 Fakultas/Jurusan : ILMU KESEHATAN / S1 - KEPERAWATAN Jenis Karya : Skripsi Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas Muhammadiyah Surakarta Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Nonexclusive Royalti-Free Right) atas karya ilmiah saya yang berjudul : FAKTOR- FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI PADA BAYI DI DESA JETAK KECAMATAN SIDOHARJO SRAGEN beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Noneksklusif ini Universitas Muhammadiyah Surakarta berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan skripsi saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/ pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di : Surakarta Pada Tanggal : 23 Desember 2013 Yang menyatakan, (Mahayu Arianti) iv
MOTTO Jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu, dan sesungguhnya yang demikian itu sungguh berat, kecuali bagi yang khusuk. (QS. Al Baqarah: 45) Keberuntungan adalah untuk orang yang berdoa, rajin bekerja, mengurangi keluhan, dan banyak bersyukur. Kehidupan ini bukanlah untuk menunggu hujan reda, tapi untuk bergembira dan menari dalam hujan jika harus. (Mario Teguh) Keluarga; ialah sahabat yang selalu ada di samping untuk kita pada keadaan yang paling amat sangat buruk sekalipun. (Terima Kasih Ibu) Untuk segala doa tentang kebahagiaan dan kebaikan. Aamiin. (Penulis) v
PERSEMBAHAN Karya sederhana ini penulis persembahkan kepada : Allah SWT Yang Maha Pengasih dan Penyayang atas segala karunia dan pertolongannya yang telah Dia berikan kepada hambanya. Ibunda Suginem S.Pd tercinta, terimakasih untuk bahu yang selalu bersedia untuk menyandarkan kepalaku ketika lelah, untuk lengan yang selalu menopangku ketika jatuh, untuk tangan yang tak berhenti mengusap airmataku ketika kesedihan menghampiri, untuk berjuta peluk dan kecup dalam hidup, terimakasih untuk segalanya ibu, aku menyayangimu. Ayahanda Wakijo Indro Purnomo (Alm) semoga Allah memberikan tempat terbaiknya untukmu ayah, aamiin. Adekku Pandu Suhada Prihantoro tersayang terimakasih atas segala curahan kasih sayang, dorongan, motivasi dan doanya yang tiada henti. Serta untuk Bapak Rohmadi, Mbak Chusnul dan Mas Ibnu terimakasih atas doa dan dukungannya. Sahabat-sahabatku Aulia, Rini, Mbak Zeni, Dui, Ajeng, Nesti, Pitoyo, Melani, Amalina, Harum dan Lovfa yang telah menemaniku dalam suka maupun duka. Teman-teman S1 keperawatan angkatan 2009. Almamaterku Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. vi
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr.Wb. Alhamdulillahirobbil alamin, segala puji bagi Allah SWT yang selalu penulis panjatkan atas nikmat, taufik dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI PADA BAYI DI DESA JETAK KECAMATAN SIDOHARJO SRAGEN. Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat untuk mencapai Sarjana Keperawatan Jurusan Keperawatan pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Saya menyadari bahwa, tanpa bantuan dari bimbingan dan berbagai pihak, dari masa perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini, sangatlah sulit bagi saya untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, saya ucapkan terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. Bambang Setiaji, SE., MM., Ms., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Arif Widodo, A. Kep., M. Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta 3. Winarsih Nur Ambarwati, S. Kep., Ns, ETN, M. Kep., selaku Kepala Program Studi Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta, sekaligus sebagai pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, pengarahan dan masukan dalam penulisan skripsi ini. vii
4. Ambarwati, S.Pd, M. Si, selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan masukan dalam penulisan skripsi ini. 5. Sulastri, S. Kp M. Kes, selaku penguji yang telah memberikan masukan dan saran dalam penulisan skripsi ini. 6. Suharyati, Amd. Keb selaku bidan Puskesmas Sidoharjo yang telah memberikan kesempatan untuk melakukan penelitian di Desa Jetak, Kecamatan Sidoharjo, Sragen. 7. Ibunda tercinta, Ayahanda (Alm) dan adikku tersayang, terima kasih atas dorongan, motivasi dan nasehat yang telah diberikan sehingga skripsi ini terselesaikan. 8. Teman-teman kelas A, teman-teman S1 Keperawatan 09 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan semangat dan do anya. 9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dalam penyusunan skripsi ini. Akhir kata, saya berharap Allah SWT berkenan membalas segala kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya bidang keperawatan. Wassalamu alaikum Wr.Wb. Surakarta, 23 Desember 2013 Penulis viii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... iii HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI... iv MOTTO... v PERSEMBAHAN... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR TABEL... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii ABSTRAK... xiv ABSTRACT... xv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan Penelitian... 5 D. Manfaat Penelitian... 5 E. Keaslian Penelitian... 6 BAB II LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka... 8 1. Makanan Pendamping ASI a. Pengertian MP-ASI... 8 b. Manfaat dan Tujuan... 8 c. Syarat MP-ASI yang Baik... 10 d. Cara Pemberian MP-ASI... 11 e. Tahapan... 12 2. Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian MP-ASI a. Faktor Predisposisi... 14 b. Faktor Pendukung... 16 3. Dampak Pemberian MP-ASI pada bayi usia 1-6 bulan... 17 B. Kerangka Teori... 19 C. Kerangka Konsep... 20 D. Hipotesis... 20 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian... 21 B. Tempat dan Waktu Penelitian... 21 C. Populasi dan Sampel... 21 D. Variabel Penelitian... 24 E. Definisi Operasional Variabel... 25 ix
F. Instrumen Penelitian... 25 G. Validitas dan Reliabilitas... 27 H. Pengolahan dan Analisa Data... 29 I. Etika Penelitian... 31 J. Jalannya Penelitian... 32 BAB IV HASIL PENELITIAN A. Analisis Univariat... 35 B. Analisis Bivariat... 39 BAB V PEMBAHASAN A. Karakteristik Responden... 43 B. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI kepada Bayi sebelum Umur 6 Bulan... 45 C. Hubungan antara Status Pekerjaan tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI kepada Bayi sebelum Umur 6 Bulan... 47 D. Hubungan antara Dukungan Keluarga tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI kepada Bayi sebelum Umur 6 Bulan... 49 BAB VI PENUTUP A. Simpulan... 51 B. Saran... 51 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN x
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka Teori... 19 Gambar 2.2 Kerangka Konsep... 20 xi
DAFTAR TABEL Tabel 3.1 Jumlah Pengambilan Sampel... 24 Tabel 3.2 Devinisi Operasional Variabel... 25 Tabel 3.3 Tabel Nomor Item Pengetahuan... 26 Tabel 4.1 Distribusi Responden berdasarkan Umur... 35 Tabel 4.2 Distribusi Responden berdasarkan Pendidikan... 35 Tabel 4.3 Distribusi Responden berdasarkan Pekerjaan... 36 Tabel 4.4 Distribusi Responden berdasarkan Jenis Kelamin... 36 Tabel 4.5 Distribusi Responden berdasarkan Pemberian MP-ASI... 37 Tabel 4.6 Distribusi Responden berdasarkan Tingkat Pengetahuan tentang MP-ASI... 37 Tabel 4.7 Distribusi Responden berdasarkan Status Pekerjaan tentang MP-ASI... 38 Tabel 4.8 Distribusi Responden berdasarkan Dukungan Keluarga tentang MP-ASI... 38 Tabel 4.9 Hasil Analisis Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI... 39 Tabel 4.10 Hasil Analisis Hubungan antara Status Pekerjaan tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI... 40 Tabel 4.11 Hasil Analisis Hubungan antara Dukungan Keluarga tentang MP-ASI dengan Pemberian MP-ASI... 41 xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Permohonan Menjadi Responden Lampiran 2. Lembar Pernyataan Bersedia Menjadi Responden Lampiran 3. Lembar Kuesioner Penelitian Lampiran 4. Data Karakteristik Responden Lampiran 5. Data Skor Pengetahuan Tentang MP-ASI Lampiran 6. Data Untuk Analisis Lampiran 7. Hasil Perhitungan Analisis Univariat Lampiran 8. Hasil Perhitungan Analisis Bivariat Lampiran 9. Data Hasil Uji Coba Kuesioner Pengetahuan Lampiran 10. Hasil Perhitungan Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Lampiran 11. Rangkuman Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan xiii
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI PADA BAYI DI DESA JETAK KECAMATAN SIDOHARJO SRAGEN Oleh: Mahayu Arianti Abstrak Pemberian makanan pendamping ASI (MP-ASI) kurang dari 6 bulan dapat menimbulkan risiko diare, dehidrasi, produksi ASI menurun dan alergi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan pemberian MP-ASI pada bayi. Jenis penelitian adalah survei observasional menggunakan rancangan penelitian cross sectional. Populasi penelitian ini adalah semua ibu yang mempunyai bayi berumur 1-6 bulan di Desa Jetak, Kecamatan Sidoharjo, Sragen, yaitu 62 ibu. Penelitian ini menggunakan rumus besaran sampel sebanyak 43 ibu dengan teknik pengambilan sampel proporsional random sampling. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner tingkat pengetahuan ibu, status pekerjaan ibu dan dukungan keluarga. Penelitian ini menggunakan uji kolmogorov smirnov untuk menganalisis tingkat pengetahuan ibu dan uji fisher s exact untuk menganalisis faktor status pekerjaan dan dukungan keluarga. Hasil penelitian menunjukkan lebih banyak responden memiliki pengetahuan cukup 30 orang (69,8%), 29 orang (67,4%) responden bekerja dan 39 orang (90,7%) mendapat dukungan keluarga untuk memberikan MP-ASI. Kesimpulan dari penelitian ini terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan ibu (p= 0,02 α= 1,521) dan dukungan keluarga (p= 0,0001 α= 0,05) dengan pemberian MP-ASI pada bayi. Sedangkan status pekerjaan ibu (p= 0,296 > α= 0,05) tidak ada hubungan yang signifikan dengan pemberian MP-ASI pada bayi. Kata kunci : Tingkat Pengetahuan, Status Pekerjaan, Dukungan Keluarga, MP- ASI xiv
FACTORS ASSOCIATED WITH COMPLEMENTARY FEEDING IN INFANTS IN RURAL DISTRICTS JETAK SIDOHARJO SRAGEN By : Mahayu Arianti Abstract Complementary feeding are not timely can lead to things that harm, if it is too early (less than 6 months) can pose a risk of diarrhea, dehydration, decreased milk production and allergies. The purpose of this study was to determine the factors associated with the provision of complementary feeding in infants. This type of research was a observational survey by using a cross-sectional approach. The population in this study were all mothers with infants aged 1-6 months in Jetak Village, District Sidoharjo, Sragen, as many as 62 mothers. This study used a sample size formula as much as 43 mothers with a proportional random sampling. Research instrument that was used questionnaires of maternal knowledge level, employment status of the mother and family support. This study used the Kolmogorov Smirnov test to analyze the mother's level of knowledge and Fisher 's exact test to analyze the status of the work and support the family. The results showed more respondents had sufficient knowledge of 30 people (69.8 %), 29 people (67.4 %) of respondents worked and as many as 39 people ( 90.7 %) of respondents received support from the family to give complementary feeding. The conclusion is that there are a significant relationship between the level of mother's knowledge (p= 0,02 α= 1,521) and support families (p= 0,001 α= 0,05) and providing complementary feeding in infants. While there is not employment status of the mother (p= 0,296 > α= 0,05) no significant association with the provision of complementary feeding in infants. Keywords: Knowledge Level, Employment Status, Family Support, Complementary Feeding xv