HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA SANTRI DI PONDOK PESANTREN AL-MUKMIN SUKOHARJO SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Keperawatan Disusun Oleh: Rifqiyatunnasiyah J210130064 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2017
ii
iii
MOTTO Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan (QS. Al-Insyirah: 5) Ilmu adalah cahaya, dan cahaya Allah tidak akan diberikan kepada ahli maksiat (Imam Syafi i) Orang berilmu menebar manfa at dengan ilmu yang ia dapat untuk bekal dunia akhirat (Salman Haidar) Tesebab lillah, berhargalah semua lelah. Tersebab Ma allah sederhanalah semua masalah. Tersebab ilallah ringanlah setiap langkah. (Salim A. Fillah) Bercita-citalah setinggi langit karena jika suatu hari kau terjatuh setidaknya kau masih berada diantara bulan dan bintang-bintang (Penulis) iv
PERSEMBAHAN Dengan mengucap puji syukur Alhamdulillahirobbil alamin kepada Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang. Ku persembahkan sebuah karya sederhana ini untuk: 1. Kedua orang tuaku tercinta, Ibuku Junaida dan Bapakku Saleh yang tiada henti memberikan dukungan dan do a terbaik, motivasi, nasehat dan kasih sayang serta pengorbanan yang tidak akan tergantikan. Semua kemudahan dan kesuksesan adalah karena do a dan ridho kalian. 2. Dosen pembimbingku, bunda Irdawati, S.Kep.,Ns.,M.Si.Med yang selalu meluangkan waktu ditengah kesibukannya dan selalu sabar membimbing dan memotivasi anak didiknya, hingga bisa menyusun dan menyelesaikan karya ini. Jazakumullahu ahsanul jaza. 3. Untuk kakakku tersayang Ahmad Wahid, adik-adikku Muh. Afif Al- Mubarak dan Shulhi Salafuddin yang senantiasa menyayangiku, mendo akan dan memberi semangat untuk menyelesaikan karya ini. 4. Untuk seluruh dosen pengajar yang telah memberikan ilmunya. Semoga menjadi amal jariyah yang bisa mengantarkan ke surga-nya. 5. Teman-temanku Dhila, Lintang, Allisa, Anggi, Bunga, dll. Terimakasih atas semangat dan kasih sayang kalian. Semoga pertemanan kita tidak hanya di dunia tetapi hingga di surga-nya. 6. Sahabat yang selalu memberi semangat dan doa, Jazakumullah khoir. 7. Teman-teman seperjuangan SI Keperawatan UMS 2013 yang telah berbagi keceriaan dan banyak memberi pengalaman. Semoga kita sukses dunia dan akhirat. 8. Almamaterku tercinta. v
vi
vii
HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA SANTRI DI PONDOK PESANTRENAL-MUKMIN SUKOHARJO Oleh: Rifqiyatunnasiyah ABSTRAK Gastritis merupakan proses inflamasi pada mukosa dan submukosa lambung. Gastritis dapat terjadi pada orang yang mempunyai pola makan yang tidak baik dan tidak teratur serta mengkonsumsi jenis makanan yang dapat merangsang produksi asam lambung.tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat hubungan antara pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Al-Mukmin Sukoharjo. Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan menggunakan jenis penelitian deskriptif, pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan cross sectional. Sampel penelitian ini adalah santriwati kelas 2 dan kelas 3 Pondok Pesantren Islam Al- Mukmin Sukoharjo tahun 2016 (kelas 2 dan kelas 3 MTs) berjumlah 70 responden yang diambil dengan menggunakan teknik proporsional random sampling. Instrumen dalam penelitian ini adalah kuesioner atau angket yang dibuat oleh peneliti sendiri dan digunakan pada variabel pola makan. Kuesioner ini berbentuk pertanyaan tertutup yang disusun dengan skala Likert untuk, berisi 17 pertanyaan mengenai pola makan (jenis, porsi, dan frekuensi makan) terdiri dari pertanyaan favorable dan unfavorable.hasil analisis hubungan pola makan dengan kejadian gastritis melalui uji chi square didapatkan nilai x 2 hitung 37.718 dengan p value 0.001, maka disimpulkan terdapat hubungan antara pola makan dengan kejadian gastritis. Saran untuk penelitian selanjutnya adalah diharapkan dapat meneliti variabel-variabel lain yang diduga berhubungan dengan kejadian gastritis yang belum dapat diteliti dalam penelitian ini. Kata Kunci: Gastritis, Pola makan, Santri, Makan teratur viii
THE RELATION BETWEEN EATING PATTERN WITH THE INCIDENCE OF GASTRITIS IN STUDENT IN AL-MUKMIN BOARDING SCHOOL SUKOHARJO By: Rifqiyatunnasiyah ABSTRACT Gastritis is an inflamation process of the mucosa and submucosa stomach. Gastritis can occur in people who have bad and irregular eating patterns and consume foods that can stimulate the production of stomach acid. The purpose of this study is to examine the relationship between eating pattern with the incidence of gastritis in student in Al-Mukmin Boarding School Sukoharjo. This is a quantitative research with descriptive research type, the approach used in this research is cross sectional. The sample of this research is second and third grader in boarding school of Al-Mukmin Sukoharjo in 2016 (2 and 3 graderof junior high school) amounted to 70 respondents, taken using proportional random sampling technique. Instruments in this study is a questionnaire or questionnaire made by the researchers themselves and used in dietary variables. This questionnaire is in the form of a closed question compiled with a Likert scale for, containing 17 questions about diet (type, portion, and feeding frequency) consisting of favorable and unfavorable questions.the analysis result relation between eating pattern with the incidence of gastritis with the chi square test obtained value x 2 37.718and p value 0.001, the concluded there was a relation between eating pattern with the incidence of gastritis. The recommendation for further research is expected to examine other variables suspected to be associated with gastritis. Key word: gastritis, eating pattern, student, eating regularly ix
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii MOTTO... iv PERSEMBAHAN... v KATA PENGANTAR... vi HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI... vii ABSTRAK... viii ABSTRACT... ix DAFTAR ISI... x DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 2 C. Tujuan Penelitian... 2 D. Manfaat Penelitian... 3 E. Keaslian Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Teori dan Konsep Terkait... 7 B. Kerangka Teori... 21 C. Kerangka Konsep... 22 x
D. Hipotesis... 22 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian... 23 B. Tempat dan Waktu Penelitian... 23 C. Populasi dan Sampel... 23 D. Variabel Penelitian... 26 E. Definisi Operasional... 27 F. Instrumen Penelitian... 27 G. Uji Validitas dan Reliabilitas... 28 H. Etika Penelitian... 29 I. Teknik Pengelohan Data... 30 J. Analisa Data... 31 K. Jalannya Penelitian... 32 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitain...34 1. Analisa Univariat...34 2. Analisa Bivariat...35 B. Pembahasan...36 C. Keterbatasan Penelitian...42 BAB V PENUTUP A. Simpulan...43 B. Saran...43 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka Teori... 21 Gambar 2.2 Kerangka Konsep...22 xii
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Jumlah Bahan Makanan Yang Rata-Rata Butuhkan Remaja Dalam Sehari... 18 Tabel 3.1 Perhitungan Jumlah Sampel Berdasarkan Kelas...25 Tabel 3.2 Definisi Operasional...27 Tabel 3.3 Kisi-Kisi Instrumen...28 Tabel 4.1 Karakteristik Responden... 34 Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Pola Makan...35 Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Kejadian Gastritis...35 Tabel 4.4 Ringkasan Hasil Uji Chi Square Hubungan Pola Makan dengan Kejadian Gastritis...36 xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 : Lembar Permohonan Menjadi Responden Lampiran 2 : Lembar Persetujuan Menjadi Responden Lampiran 3 : Lembar Kuesioner Pola Makan Lampiran 4 : Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Lampiran 5 : Data Penelitian Lampiran 6 : Hasil Analisis Data Penelitian Lampiran 7 : Surat Lampiran 8: Foto xiv