HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh: RIZQIA NURANITHA J310 080 019 PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 i
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh: RIZQIA NURANITHA J310 080 019 PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 ii
PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK RIZQIA NURANITHA. J 310 080 019 HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR Pendahuluan : Pemberian MP-ASI harus dimulai setelah bayi berusia 6 bulan. Seorang ibu yang memiliki tingkat pengetahuan kurang akan menyebabkan permasalahan pemberian MP-ASI pada bayinya yaitu pemberian terlalu dini, pemberian terlambat, frekuensi dan porsi yang tidak sesuai umur. Tujuan : Mengetahui hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang MP-ASI, umur pertama pemberian dan kesesuaian porsi MP-ASI dengan status gizi bayi usia 7-12 bulan. Metode : Jenis penelitian ini merupakan observational dengan metode Cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah 70 ibu dan bayi usia 7-12 bulan di Kecamatan Jatipuro Kabupaten Karanganyar. Instrumen yang digunakan pada penelitian ini adalah wawancara terstruktur dengan acuan kuesioner dan pengukuran antropometri bayi dengan Z-score indeks BB/U. Adapun uji hipotesis yang digunakan yaitu Chi-square test. Hasil : Tingkat pengetahuan ibu tentang MP-ASI termasuk kategori baik (74,3%), bayi yang mendapatkan MP-ASI pada usia yang tepat sebanyak 61,4% dan bayi yang mendapatkan MP-ASI dengan porsi yang sesuai umur sebanyak 52,9%. Sedangkan sebagian besar status gizi bayi adalah baik (77,1%). Hasil uji Chisquare test menunjukkan adanya hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang MP-ASI dengan ststus gizi bayi (p-value=0,004), ketepatan umur pertama pemberian MP-ASI dengan status gizi (p-value=0,011) dan kesesuaian porsi MP- ASI dengan status gizi (p-value=0,005). Kesimpulan : Berdasarkan penelitian di atas, ibu-ibu hendaknya senantiasa meningkatkan pengetahuan mengenai pentingnya gizi bagi pertumbuhan, perkembangan dan kesehatan bayi. Ibu bayi sebaiknya secara rutin datang ke posyandu setiap satu bulan sekali. Selain itu, ibu dapat memperoleh pengetahuan dari media cetak maupun elektronik. Kata Kunci : Makanan pendamping, kesesuaian porsi, status gizi Kepustakaan : 32 : 2000-2012 iii
NUTRITIONAL STUDY FACULTY OF HEALTH SCIENCES MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA THESIS ABSTRACT RIZQIA NURANITHA. J 310 080 019 THE CORRELATION BETWEEN MATERNAL KNOWLEDGE LEVEL ABOUT COMLEMENTARY FEEDING, AGE OF FIRST ADMINISTRATION AND COMPLIANCE PORTION COMPLEMENTARY FEEDING WITH BABY NUTRITION STATUS 7-12 MONTHS IN DISTRICT JATIPURO KARANGANYAR Introduction : Complementary feeding should be started by the age of 6 months. A mother who had less knowledge level will cause problems with complementary feeding on her baby, such as premature delivery, late delivery, the frequency and the portion that is not age appropriate. Objective : To determine the correlation between maternal knowledge about complementary feeding, age of first administration and compliance portion of complementary feeding with nutritional status of infants aged 7-12 months. Methods : The study was a observational with cross sectional method. The samples in this study were 70 mothers and infants aged 7-12 months in the District Jatipuro Karanganyar. The instrument used in this study is a structured interviews were conducted to collect data on maternal knowledge level about complementary feeding, age of first administration and compliance portion complementary feeding. Z-score was used to asses nutritional status and the hypothesis test used is the Chi-square test. Results : The result shows that 74,3% of mothers were having a good knowledge level of comlementary feeding. Infants who received complementary foods at the right age were 61.4%, while infants receiving complementary foods with appropriate portion age 52.9 % and 77.1% of infants were is normal. The results show that there was nutritional status with correlation between maternal knowledge about complementary feeding (p-value = 0.004), age of first administration of complementary feeding (p-value = 0.011) and the suitability portion complementary feeding (p-value = 0.005). Conclusion : These findings suggest that mothers should continue to increase their knowledge about the importance of nutrition for the growth, development and health of their children. The mother should come to the neighborhood health center regularly every month. Moreover, mother can gain nutritional knowledge from mass media. Keywords : food companion, suitability servings, nutritional status Bibliography : 32 : 2000-2012 iv
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI), UMUR PERTAMA PEMBERIAN DAN KESESUAIAN PORSI MP-ASI DENGAN STATUS GIZI BAYI UMUR 7-12 BULAN DI KECAMATAN JATIPURO KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi Disusun Oleh: RIZQIA NURANITHA J310 080 019 PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013 v
PERSEMBAHAN Setetes peluh dan karya kecil ini kupersembahkan untuk : 1. Bapak dan Ibu tercinta (Bapak Jimin dan Ibu Sadiyem), doa tulus kepada ananda seperti air yang tak pernah berhenti dan terus mengalir, pengorbanan, motivasi, kesabaran, ketabahan dan tetes air mata beliau yang mustahil untuk dinilai. 2. Adikku satu-satunya Risqa Saraswati terimakasih untuk kebersamaan, dukungan, perhatian, doa dan kasih sayang yang tercurah. 3. Keluarga besar Kromowiyono dan Keluarga besar Karyosuno. 4. Keluarga besar Joko Purwadi (Pak Pur, Bu Ninik, Teman seperjuanganku Ratna Malitasari Mb nana dan dhek Titi) terimakasih untuk segala dukungan. 5. Teman-teman Gizi 08 UMS. 6. Almamaterku. ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Rizqia Nuranitha Tempat/Tanggal Lahir : Wonogiri, 2 Nopember 1989 Jenis Kelamin Agama Alamat : Perempuan : Islam : Gedawung RT:01/VI Pondok, Ngadirojo, Wonogiri Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Wonogiri tahun 1996 2. Lulus SD Negeri 1Pondok, Wonogiri tahun 2002 3. Lulus SMP Negeri 2 Wonogiri tahun 2005 4. Lulus SMA Negeri 1 Wonogiri tahun 2008 x
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI, Umur Pertama Pemberian dan Kesesuaian Porsi MP-ASI dengan Status Gizi Bayi Usia 7-12 Bulan di Kecamatan Jatipuro Kabupaten Karanganyar, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh ijazah S1 Gizi. Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada: 1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Ibu Dwi Sarbini, S.ST, M.Kes selaku Ketua Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. 3. Ibu Endang Nur W, S.ST, M.Si, Med selaku pembimbing I dan penguji I yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan yang berharga. 4. Ibu Muwakhidah, S.KM, M.Kes selaku penguji II yang telah meluangkan waktu. 5. Ibu Susidyah Puspowati, M.Si selaku penguji III yang telah meluangkan waktu. 6. Bapak Pramudya Kurnia, STP, M.Agr selaku pembimbing II yang dengan ikhlas dan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan pengarahan. xi
7. Puskesmas Jatipuro yang telah memberikan izin penelitian. 8. Sahabat dan keluarga yang telah memberikan dukungan dalam penyusunan skripsi ini. 9. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini baik secara langsung maupun tidak langsung yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan, meskipun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam mengerjakannya. Harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat baik bagi penulis maupun orang lain yang memerlukan. Wassalamu alaikum Wr. Wb Surakarta, 23 Januari 2013 Penulis xii
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN... i HALAMAN SAMPUL... ii ABSTRAK... iii ABSTRACK... iv HALAMAN JUDUL... v PERNYATAAN KEASLIAN... vi HALAMAN PERSETUJUAN... vii HALAMAN PENGESAHAN... viii PERSEMBAHAN... ix DAFTAR RIWAYAT HIDUP... x KATA PENGANTAR... xi DAFTAR ISI... xiii DAFTAR TABEL... xvi DAFTAR GAMBAR... xvii DAFTAR LAMPIRAN... xviii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 4 C. Tujuan... 5 1. Tujuan Umum... 5 2. Tujuan Khusus... 5 D. Manfaat... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori... 6 1. Status Gizi... 6 2. Pengetahuan... 11 3. Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)... 13 B. Kerangka Teori... 21 xiii
C. Kerangka Konsep... 22 D. Hipotesis... 22 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian... 23 B. Subjek Penelitian... 23 C. Lokasi dan Waktu... 23 1. Lokasi... 23 2. Waktu... 23 D. Populasi dan Sampel Penelitian... 24 1. Populasi... 24 2. Sampel... 24 E. Variabel Penelitian... 26 1. Variabel Bebas... 26 2. Variabel Terikat... 26 F. Definisi Operasional... 27 G. Teknik Pengambilan Data... 28 1. Jenis Data... 28 2. Metode Pengambilan Data... 28 H. Langkah langkah Penelitian... 29 1. Alat dan Instrumen Penelitian... 29 I. Pengolahan Data... 29 1. Editing... 30 2. Koding... 30 3. Skoring... 31 4. Tabulasi... 31 J. Analisis Data... 31 1. Analisis Univariat... 31 2. Analisis Bivariat... 32 3. Intepretasi Data... 32 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah... 33 1. Letah Geografis... 33 xiv
2. Demografi... 33 3. Sarana Kesehatan... 34 B. Karakteristik Responden... 35 1. Umur Responden... 35 2. Tingkat Pendidikan Responden... 35 3. Pekerjaan Responden... 36 4. Umur Bayi... 37 C. Hasil Penelitian... 37 1. Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI... 37 2. Ketepatan Umur Pertama Pemberian MP-ASI... 38 3. Kesesuaian Porsi MP-ASI Menurut Umur Bayi... 39 4. Status Gizi Bayi... 40 5. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI dengan Status Gizi Bayi... 40 6. Hubungan Ketepatan Umur Pemberian MP-ASI dengan Status Gizi Bayi... 42 7. Hubungan Kesesuaian Porsi Pemberian MP-ASI dengan Status Gizi Bayi... 44 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan... 45 2. Saran... 46 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xv
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Kelebihan dan Kekurangan Indeks Antropometri... 8 2. Klasifikasi Status Gizi Anak Balita... 9 3. Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI... 18 4. Populasi Bayi... 24 5. Definisi Operasional... 27 6. Kisi-kisi Kuesioner... 29 7. Koding Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI... 30 8. Koding Umur Pertama Pemberian MP-ASI... 30 9. Koding Kesesuaian Porsi MP-ASI... 31 10. Koding Status Gizi balita... 31 11. Jumlah Bayi 7-12 Bulan... 34 12. Distribusi Tenaga Kesehatan... 34 13. Distribusi Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI dengan Status Gizi Bayi 40 14. Distribusi Ketepatan Pemberian MP-ASI... 42 15. Distribusi Kesesuaian Porsi Pemberian MP-ASI... 44 xvi
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kerangka Teori... 21 2. Kerangka Konsep Penelitian... 22 3. Distribusi Frekuensi Menurut Umur Ibu... 35 4. Distribusi Frekuensi Tingkat Pendidikan Ibu... 36 5. Distribusi Frekuensi Pekerjaan Ibu... 36 6. Distribusi Frekuensi Umur Bayi... 37 7. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI... 38 8. Distribusi Frekuensi Ketepatan Umur Pemberian MP-ASI... 38 9. Distribusi Frekuensi Kesesuaian Porsi berdasar Umur Bayi... 39 10. Status Gizi Bayi... 40 xvii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Permohonan Kesediaan Menjadi Responden 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden 3. Kuesioner 4. Kunci Jawaban Kuesioner 5. Form Recall Asupan MP-ASI 6. Hasil Penilaian Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI 7. Data Penelitian 8. Hasil Uji Hubungan Chi-Square Test xviii