PENGGUNAAN KALSIUM KARBONAT (CaCO 3 ) DAN SABUN KALSIUM (Ca-Pufa) DI DALAM RANSUM SEBAGAI UPAYA MEREDAM TOKSISITAS TIMBAL (Pb) MELALUI PENGUJIAN IN VITRO SKRIPSI RAHMIYATI SIREGAR PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005
RINGKASAN RAHMIYATI SIREGAR. D24101006. 2005. Penggunaan Kalsium Karbonat (CaCO 3 ) dan Sabun Kalsium (Ca-pufa) di dalam Ransum sebagai Upaya Meredam Toksisitas Timbal (Pb) melalui Pengujian in vitro. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Dwierra Evvyernie Amirroe nas, MSc. Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Sunaryadi, M Si. Peningkatan angka pengguna kendaraan bermotor di kota-kota besar serta penebangan pohon secara liar mengakibatkan terjadinya pencemaran serta pengrusakan lingkungan yang dapat membahayakan ternak maupun makhluk hidup lainnya. Pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh logam berat timbal (Pb) ini mengakibatkan terjadinya keracunan, gangguan kesehatan dan metabolisme dalam tubuh ternak yang akan berdampak pada produktivitas ternak. Penggunaan kombinasi mineral kalsium organik dan anorganik diharapkan mampu meredam toksisitas logam berat timbal pada ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan suplemen mineral kalsium yang tepat sebagai peredam toksisitas logam berat timbal (Pb) pada ternak. Penelitian dilakukan selama 4 minggu mulai dari bulan April sampai Mei 2005 dan bertempat di Laboratorium Ilmu Nutrisi Ternak Perah. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan tujuh perlakuan dan tiga kelompok. Perlakuan ransum yang digunakan adalah : R1 (Ransum + 275 ppm Pb-asetat), R2 (R1 + 0,5% CaCO 3 ), R3 (R1 + 1,0% CaCO 3 ), R4 (R1 + 1,5% CaCO 3 ), R5 (R1 + 0,5% Ca-pufa), R6 (R1 + 1,0% Ca-pufa), R7 (R1 + 1,5% Ca-pufa). Peubah yang diamati meliputi produksi VFA Total, NH 3, kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik ransum. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji kontras ortogonal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi mineral Kalsium meningkatkan secara nyata (P<0,05) produksi VFA Total dan kecernaan bahan kering, sedangkan pada produksi NH 3 dan kecernaan bahan organik tidak berpengaruh (P>0,05). Produksi VFA dan NH 3 tertinggi diperoleh pada penggunaan 1,0% Ca-pufa, sedangkan kecernaan bahan kering dan bahan organik tertinggi diperoleh pada penggunaan 1,5% CaCO3.
PENGGUNAAN KALSIUM KARBONAT (CaCO 3 ) DAN SABUN KALSIUM (Ca-Pufa) DI DALAM RANSUM SEBAGAI UPAYA MEREDAM TOKSISITAS TIMBAL (Pb) MELALUI PENGUJIAN IN VITRO RAHMIYATI SIREGAR D24101006 Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2005
PENGGUNAAN KALSIUM KARBONAT (CaCO 3 ) DAN SABUN KALSIUM (Ca-Pufa) DI DALAM RANSUM SEBAGAI UPAYA MEREDAM TOKSISITAS TIMBAL (Pb) MELALUI PENGUJIAN IN VITRO Oleh RAHMIYATI SIREGAR D24101006 Skripsi ini telah di sidangkan dihadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 29 Desember 2005 Pembimbing utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Dwierra Evvyernie, MSc Dr. Ir. Sunaryadi, MSi NIP. 131 624 183 NIP. 132 056 449 Mengetahui Dekan Fakultas Peternakan Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 5 September 1983 di Singkawang, Kalimantan Barat. Penulis adalah anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Nasruddin Siregar, SAg dan Ibu Syafrida, BA. Pendidikan Penulis dimulai dari Taman Kanak-kanak Nusa Indah Kalimantan Barat, lulus tahun 1989 dan melanjutkan pendidikan di Sekolah Dasar Negeri 144 Muara Bungo dan lulus pada tahun 1995, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1998 di SMPN 03 Muara Bungo dan pendidikan lanjuta n menengah atas diselesaikan pada tahun 2001 di SMUN 02 Muara Bungo. Penulis diterima sebagai mahasiswi pada Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2001. Selama mengikuti pendidikan, Penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Nutrisi Makanan Ternak (HIMASITER 2003) Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, turut dalam ke panitiaan pelatihan kewirausahaan, dan dan juga dalam kepanitiaan pelatihan FEED and FOOD.
KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan rahmat Nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul Penggunaan Kalsium Karbonat (CaCO 3 ) dan Sabun Kalsium (Ca-pufa) di dalam Ransum sebagai Upaya Meredam Toksisitas Timbal (Pb) melalui Pengujian in vitro. Pencemaran lingkungan yang disebabka n oleh logam berat Timbal (Pb) hasil dari sisa pembakaran kendaraan bermotor telah berdampak negatif terhadap ternak dan makhluk hidup lainnya. Pencemaran logam berat ini mengakibatkan terjadinya gangguan kesehatan dan metabolisme dalam tubuh ternak, dengan adanya gangguan tersebut dapat berdampak pula terhadap produktivitas ternak dan juga dapat berakibat kematian. Suplementasi mineral kalsium sangat diperlukan untuk dapat meredam dampak negatif yang ditimbulkan oleh pencemaran lingkungan oleh logam berat timbal pada tubuh ternak. Kombinasi mineral kalsium yang digunakan diharapkan dapat meredam toksisitas (keracunan) logam berat pada tubuh ternak. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu solusi untuk mengatasi permasalahan pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh logam berat Timbal. Keuntungan pemakaian suplementasi mineral kalsium yang meliputi mineral kalsium organik (Ca-pufa) dan anorganik (CaCO 3 ) diharapkan selain dapat mengatasi masalah toksisitas logam berat timbal (Pb) juga diharapkan dapat mengatasi terjadinya defisiensi mineral kalsium dalam pakan dan dapat meningkatkan produktivitas ternak. Proses pembuatan skripsi ini berlangsung mulai dari pembuatan suplemen mineral kalsium organik (Ca-pufa), percobaan suplementasi secara in vitro dan terakhir dilakukan analisis terhadap peubah yang diamati. Penulis berharap skripsi ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak yang membacanya. Bogor, Desember 2005 Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH Alhamdulillah, puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan rahmat Nya sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta yang dengan penuh kasih sayang telah merawat, mengasuh dan mendidik Penulis semenjak kecil hingga sekarang. Penulis tidak akan melupakan atas segala bimbingan dan pengorbanan yang telah diberikan demi keberhasilan Penulis. Ucapan terima kasih juga Penulis sampaikan kepada Abang dan Adikku tersayang (Anwar Sadat dan Aminul Yahya Siregar). Terima kasih Penulis ucapkan kepada Dr. Ir. Dwierra Evvyernie Amir roe nas, MSc selaku Dosen Pembimbing Utama dan Ir. Sunaryadi, MSi selaku Dosen Pembimbing Anggota, yang dalam kesibukannya tetap dengan tulus dan penuh perhatian membimbing Penulis selama penelitian sampai terselesaikannya skripsi ini. Tidak lupa Penulis ucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Erika Budiarti Laconi, MS selaku Dosen Pembimbing Akademik atas bimbingan dan motivasinya. Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof. Dr. Aminuddin Parakkasi, MSc dan Dr. Ir. Rarah Ratih A. M, DEA selaku Dosen Penguji atas kritik, saran dan sumbangan pemikiran dalam penulisan skripsi ini. Terima kasih juga Penulis ucapkan kepada teman-teman sepenelitian (Ai, Pram, Ayi, Uno, Amir) atas bantuan dan kerjasamanya selama ini. Sahabatsahabatku Ani, Edo, Niken, Nunik, Uyie, terima kasih atas kebersamaan, nasehat, perhatian dan motivasinya. Tidak lupa kepada rekan-rekan INMT 38 atas kebersama an dan persaudaraannya selama ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak dan rekan-rekan yang turut membantu Penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal kepada semua yang telah berperan dalam menyelesaikan skripsi ini. Bogor, Desember 2005 Penulis 23
DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... Halaman KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... viii DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan... 2 TINJAUAN PUSTAKA... 3 Timbal (Pb)... 3 Toksisitas Timbal... 5 Kalsium Karbonat (CaCO 3 )... 5 Peranan Suplementasi Mineral terhadap Rumina nsia... 6 Peranan Minyak Jagung... 7 Penggunaan Sabun Kalsium... 7 Produkai VFA... 8 Produksi Amonia... 8 Kecernaan... 9 METODE... 10 Lokasi dan Waktu... 10 Materi... 10 Ransum... 10 Bahan... 11 Alat... 11 Rancangan... 11 Perla kuan... 11 Model... 11 Peubah yang Diamati... 12 Analisis Data... 12 Prosedur... 12 Tahap Pembuatan Suplemen Sabun Kalsium (Ca-Pufa)... 12 Tahap Penyusunan Ransum Penelitian... 12 Tahap Analisis Peubah... 13 ii iii vi x xi
HASIL DAN PEMBAHASAN... 15 Fermentabilitas Mikroba Rumen Secara in vitro... 15 Produksi VFA (Volatile Fatty Acid) Total... 15 Produksi NH 3 (Amonia)... 17 Kecernaan... 18 Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik... 18 KESIMPULAN DAN SARAN... 22 Kesimpulan... 22 Saran... 22 UCAPAN TERIMA KASIH... 23 DAFTAR PUSTAKA... 24 LAMPIRAN... 27
Nomor DAFTAR TABEL Halaman 1. Komposisi Ransum Percobaan... 10 2. Komposisi Larutan McDougall... 14 3. Pengaruh Perlakuan terhadap Produksi VFA Total dan NH 3 (mm)... 15 4. Pengaruh Perlakuan terhadap Kecernaan Bahan Kering dan Kecernaan Bahan Organik (%)... 19