PENDUGAAN KEBUTUHAN ENERGI METABOLIS DAN PROTEIN AYAM BROILER BERDASARKAN HASlL PEMBERIAW MAKANAN CARA KAFETARIA Oleh : BAlHAQl H. AHMAD FAKULTAS PASCASAR JANA lnstltut PERTANIAN BOGOR 1988
., - -. I~IN~KASAN.-".."b - 6 P. BAIHAQI H. AHMAD. Pendugaan Kebutuhan Energi Metabo- lis dan Protein Ayam Broiler Berdasarkan Hasil Pemberian 8 Makanan Cara Kafetaria:(komisi Pembimbing : H. R. ANGGORODI sebagai ketua, JUJU.WAHJU, HARIMUqTI MARTOJO, DAWAN SUGANDI, P -8 TOHA SUTARDI, BARIZI, H. KUSMAT '~AA~DIMADJA sebagai anggota). Telah dilakukan 'penelitiarr 'di. Fakultas Peternakan IPB Bogor, bertujuan mengga'li informasi seberapa jauh kemampuan ayam broiler dengan perilaku dan pengalamannya ikut menentukan menyusun ransum memenuhi kebutuhannya. Ransum yang disusun tidak saja berdasarkan kandungan nutriennya tetapi juga berdasarkan selera ayam diduga akan lebih efektif penggunaannya. Ransum yang disusun bagaimanapun baiknya akan gaga1 memenuhi fungsinya bila t idak dimakan atau ditolak. Ransum sempurna adalah ransum yang cukup mengandung nutrien dan disukai ayam. Berdasarkan hasil hipotesa yang didapatkan, ditetapkan perlunya modifikasi penyusunan dan penyediaan ransum untuk meningkatkan keefektifan dan keefisienan penggunaan ransum sesuai kondisi lingkungan khas Indonesia. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahap percobaan, masing-masing menggunakan 250 dan 150 ekor ayam Broiler Galur CP 707 umur sehari sampai dengan delapan minggu dengan Rancangan Acak Lengkap Pola Faktorial. Percobaan pertama menggunakan sebelas bahan makanan, diberikan secara *.
kafetaria atau bebas pilih yaitu jagung, dedak, lemak, bungkil kedele, kacang hijau, ikan, bungkil kelapa, mineral campuran, daun lamtoro (Leucaena hala la), daun ganal (- naculata) dan daun singkong. Semua bahan makanan dalam bentuk seragam tepung, ditempatkan terpisah dan berpeluang sama untuk dipilih ayam ; diberikan ad Percobaan kedua menggunakan tiga perlakuan ransum yaitu hasil pilihan ayam percobaan pertama, ransum secara Scott &. (1976) dan ransum komersial sebagai uji banding ransum untuk melihat efektifitas peranan selera ayam dan palatabilitas ransum. Pemberian makanan cara kafetaria menghasilkan kesimpulan sebagai berikut : 1) Ayam broiler bila diberi kesempatan memilih sanggup menyusun ransum sendiri dari bahan nakanan yang disediakan secara b6bas pilih memenuhi kebutuhannya. 2) Ayam broiler cenderung memilih nisbah energi metabolis (Kkal EM)/protein ( X ) yaitu 2 700/27 ransum minggu ke- satu ; 2 700/22 ransum minggu kedua ; 2 900/19 ransum minggu ketiga, keempat dan kelima ; 3 100/17 ransum minggu keenam, ketujuh dan kedelapan. 3) Cara pemberian bahan makanan bebas pilih dapat digunakan sebagai cara pengenalan kelayakan bahan makanan
PENDUGAAN KEBUTUHAN ENERGI METABOLIS DAN PROTEIN AYAM BROILER BERDASARKAN HASIL PEMBERIAN MAKANAN CARA KAFETARIA Oleh BAIHAQI H. AHMAD Disertasi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Doktor pada Fakultas Pasca Sarjana, Intitut Pertanian Bogor JURUSAN ILMU TERNAK INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1988
JUDUL DISERTASI : PENDUGAAN KEBUTUHAN ENERGI HETABOLIS DAN PROTEIN AYAH BROILER BERDASARKAN HASIL PEHBERIAN HAKANAN CARA KAFETARIA N A H A : BAIHAQI H. AHHAD NOHOR POKOK : 78514 HENYETUJUI : (Prof. Dr. H. R. Anggorodi) (Prof. Dr. ~uju\~ahju) (Prof. Dr. Dawan Sugandi) / ( Dr. To@ Sutardi (Prof. Dr. H. ltas Pascasarjana (Prof. Dr. Ir. Edi Guhardja) Tanggal Pelantikan :
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan tanggal 5 Agustus 1935, di Ketapang Kalimantan Barat, anak keempat dari tujuh bersaudara di dalam keluarga H. Ahmad bin H. Muhammad (ayahanda) dan H. Hafidhah binti H. Zulkifli (ibunda). Lulus pendidikan sarjana Fakultas Kedokteran Hewan dan Peternakan Universitas Indonesia, di Bogor pada tahun 1963. Lulus Dokterhewan Institut Pertanian Bogor pada tahun 1967. Pada tahun 1980, mengikuti pendidikan program doktor (S3), Jurusan Ilmu Ternak, Fakultas Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor. Berkeluarga tahun 1962, dengan isteri Malia binti H.A. Majid. Telah dikaruniai tiga orang anak, seorang putra Mohammad Subarli (25 tahun) dan dua orang putri, Suberlin (23 tahun) dan Suberti (20 tahun). Sejak tahun 1962 hingga sekarang adalah staf pengajar pada Fakultas Peternakan, Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Institut Pertanian Bogor.
UCAPAN TERIMAKASIH Segala puji dan syukur hanyalah untuk ALLAH SUBHANAHU WA TA ALA. Dengan rakhmat dan ridhanya pendidikan program doktor /S-3 di Fakultas Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dapat diselesaikan. Khusus keharibaan Ayahanda H. Ahmad Muhammad dan Bunda H. Hafidhah Zulkif li seluruh rasa hormat dan bakti, yang tak terhingga atas didikan dan bimbingan beliau sehingga hidup ini men jadi berarti. Semogalah Allah membalaskan budi kebaikannya dan memberikan ampunan dan rakhmatnya yang berlipat ganda kepada beliau berdua. Selanjutnya penulis menyampaikan terimakasih dan peng- hargaan setinggi-tingginya kepada Yang Terhormat, Prof. Dr. H. R. Anggorodi, sebagai ketua dan Prof. Dr. Juju Wahju, Prof. Dr. Harimurti Martojo, Prof. Dr. Dawan Sugandi, Dr. Toha Sutardi, Prof. Dr. Barizi, Prof. Dr. H. Kusmat Tanudinadja sebagai anggota Komisi Pembimbing. Rektor/Ketua Senat Guru Besar,Institut Pertanian Bogor Dekan Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor Dekan Fakultas Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor Ketua Jurusan I lmu Ternak, Fakultas Pascasarjana Institut Pertanian Bogor Ketua Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan,Institut Pertanian Bogor
Demikian pula terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya teristimewa kepada isteri dan anak-anak a tercinta Lily Malia Majid, Mohamnad Subarli, Suberlin dan. Suberti atas pengorbanan dan doanya kehadirat Yang Maha Esa, semogalah segala pengorbanan diberi pahala berlipat ganda. Dalam kesempatan ini pula ingin menyampaikan pula terimakasih dan penghargaan kepada semua staf pegawai yang telah membantu terlaksananya penelitian ini. Sebagai penutup disampaikan harapan, semogalah apa yang dituliskan sebagai karya ilmiah ini bermanfaat untuk f menambah perbendaharaan pustaka kemajuan ilmu peternakan. Bogor, Desember 1988 Penulis,
DAFTAR IS1 DAFTAR TABEL.................... Halaman viii DAFTAR GAMBAR................... xi DAFTARLAMPIRAN.................. xiii PENDAHULUAN.................... 1 TINJAUAN PUSTAKA Rekomendasi Pengadaan Ransum......... 4 Pola dan Mutu Ransum.............. 16 Hubungan Pola dan Mutu Ransum dengan Perilaku Makan............. 23 Hubungan Pola dan Mutu Ransum dengan Akseptabilitas dan Palatabilitas.... 25 MATERI DAN METODE Materi.................... Metode.................... HASIL DAN PEMBAHASAN Percobaan 1 : Susunan Ransum Pilihan Ayam.......... 43 Mutu Ransum.................. 68 Pengaruh Terhadap Pertumbuhan......... 75 Pengaruh Terhadap Konsumsi Ransum, Energi, Protein dan Air Minum.......... 78 Percobaan 2 : Susunan dan Mutu Ransum............ 99 Pengaruh Terhadap Pertumbuhan......... 101 Pengaruh Terhadap Bobot Karkas........ 1.0 6
Halaman Pengaruh Konsumsi Ransum. Energi Metabolis. Protein dan Air Minun.......... KESIMPULAN... DAFTAR PUSTAKA... LAMFIRAN... vii
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Pedoman Penyusunan dan Penggunaan Ransum Broiler................ 17 2. Dasar Hitungan Energi Metabolis (EM), Kkal/kg dan Protein (P), X Bahan Makanan... 22 3. Bahan dan Nutrien Makanan Percobaan..... 30 4. Unsur-unsur Mineral Campuran... 31 5. Ransum Setara Rekomendasi Scott & al. (1976) (R2)........ 33 6. Ransum Komersial (R3)............ 35 7. Susunan Bahan Makanan Pilihan Ayam... 45 8. Susunan Bahan Makanan Pilihan Ayam Hasil Kafetaria Tiap Kelompok..... 64 9. Pola Energi Metabolis dan Protein Ransum Hasil Kafetaria....... 69 10. Kandungan Energi Metabolis dan Protein Ransum Hasil Kafetaria Dibandingkan dengan Standar Scott d. (1982)... 71 11. Konsumsi Bahan ~ikanan Pada Umur (0-3) Minggu dan (3-8) Minggu.... 72 12. Pertambahan Bobot Badan Hasil Pemberian Ransum Kaf etaria Dibandingkan dengan Standar Scott el al. (1982) dan Komersial.... 76 13. Konversi Hasil Cara Kaf etaria Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott el al. (1982).......... 79 14. Konsumsi Ransum Hasil Pemberian Kafetaria Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Sccltt al. (1982).. 15. Konsumsi Energi Metabolis Hasil Pemberian Kafetaria Dibandingkan dengan Konsumsi Standar Komersial dan Scott EL al. (1982) 82 80
Tabel Halaman 16. Konsumsi Protein Hasil Pemberian Kafetaria Dibandingkan dengan Standar Ransun Komersial dan Scott at d. (1982). -... 85 17. Konsumsi Air Minun Hasil Pemberian Kafetaria Selama Delapan Minggu Penelitian.... 89 18. Kecenderungan Konsumsi Bahan Makanan Kelonpok Respon 10 (dlo), 5 (d5) dan Satu (dl) Ekor/m2 Dalam Pola Seluruh Ulangan (PSU), Rata-rata (PR) dan Tertinggi (PT).... 92 19. Perubahan Konsumsi Ransum, Energi dan Protein Tiap Minggu... 95 20. Konsumsi Ransum, Energi Metabolis, Protein, Air Minum, Pertumbuhan dan Konversi Kelompok Respon Satu (dl), 5 (d5) dan 10 (d10) Ekor/m2 Selama Penelitian DelapanMinggu... 21. Susunan Ransum Hasil Kafetaria Ransum Awal dan Akhir............ 22. Susunan Ransum Hasil Susunan Kaf etaria (Rl), Setara Scott & al. (1976) (R2) dan Ransum Komersial.(R3).......... 23. Pertambahan Bobot Badan Hasil Ransum Kafetaria (Rl), Ransum Setara Rekomendasi Scott & a. (1982) dan Ransum Komersial (R3) Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott & al. (1982)... 24. Konsumsi Ransum, Energi Metabolis, Protein, Air Minum, Pertumbuhan dan Konversi Ransum Hasil Kafetaria (Rl), Setara Scott & U. (1982) (R2) dan Komersial (R3) Selama Penelitian Delapan Minggu.. 25. Hubungan Bobot Karkas dengan Bobot Badan, Bobot Potong dan Bobot Badan Kosong... 26. Konsumsi Ransum Susunan Hasil Kafetaria (Rl), Ransum Setara Rekomendasi Scott al. (1982) dan Komersial (R3) Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott & U. (1982).
Tabel Halaman 27. ~Konsumsi Energi Metabolis Ransum Hasil Kafetaria (Rl), Ransum Setara Rekomendasi Scott a_t al_. (1982) (R2) dan Ransum Komersial (R3) Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott g& al. (1982).... 111 28. Konsumsi Protein Ransum Hasil Kafetaria (R1)j Ransum Setara Rekomendasi Scott & d. (1982) (R2) dan Ransum Komersial (R3) Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott el d. (1982) 112 29. Konsumsi Air Minum Pada Ransun Hasil Kafetaria (Rl), Ransum Setara Rekomendasi Scott & al_. (1982) (R2) dan Ransum Komersial (R3) Dibandingkan dengan Standar Komersial dan Scott at d. (1982)..... 114
DAFTAR GAHBAR Gambar Halaman 1. Petak Pemeliharaan Ayam........... 36 2. Tempat Bahan Makanan dan Ransum Percobaan Untuk Umur 1 sampai 10 Hari....... 37 3. Tempat ~ihan Makanan dan Ransum Percobaan Untuk Umur Lebih dari 10 Hari... 37. 4. Konsumsi Bahan Makanan (Jagung, Dedak Halus, Lemak Sapi, Kacang Hijau, Bungkil Kelapa Tepung Ikan, Bungkil Kedele, Tepung Daun Singkong, Tepung Daun Lamtoro, Tepung Daun Gamal, Mineral) Pola Seluruh Ulangan. 47 5. Susunan Bahan Makanan Pilihan Ayam Hasil Kafetaria Tiap Kelompok....... 62 6. Susunan Bahan Makanan Pilihan Kelompok.... 65 7. Konsumsi Ransum Hasil Kafetaria dl, d5 dan dl0 Ekor/m2 Dibandingkan dengan Standar Scott & ELL. (1982) (S) dan Komersial (K).............. 8. Konsumsi Energi Metabolis Hasil Kafetaria dl, d5 dan dl0 Ekor/m2 Dibandingkan dengan Konsumsi Standar Scott ELL. (1982) (S) dan Komersial (K)............ 84 ' 9. Konsumsi Protein Hasil Kafetaria dl, d5 dan dl0 Ekor/m2 Dibandingkan dengan Standar Ransum, Standar Scott ELL. (1982) (S) dan Komersial (K)........... 10. Konsumsi Air Minum Hasil Kafetaria dl, d5 dan dl0 Ekor/m2 Selama Delapan Minggu Penelitian,Standar Scott & d.(1982)(s) dan Komersial (K)............ 90 11. Susunan Bahan Makanan Dalam Pola Konsumsi Hasil Kafetaria............. 93 12. Susunan Bahan Makanan Kelompok Rata-rata (PR) Selama Delapan Minggu Penelitian...............
Gambar Halaman 13. Susunan Bahan Makanan Kelompok Tertinggi (PT) Selama Delapan Minggu Penelitian............... 98
DAFTAR LAW1 RAN Lampiran Halaman 1. Konsumsi Bahan Makanan Hasil Pemberian Kafetaria.............. 122 2. Bobot Badan Hasil Ransum R1, R2 dan R3... 144 3. Konsumsi Ransum R1, R2 dan R3....... 147 4. Konsumsi Energi Metabolis Ransum Rl,R2 dan R3 150 5. Konsumsi Protein Ransum R1, R2 dan R3.... 153 6. Konsumsi Air Minum Ransum R1, R2 dan R3... 156 7. Bobot Tubuh Hasil Ransum R1, R2 dan R3... 159 8. Konversi Ransum R1, R2 dan R3....... 162 9. Bobot Badan, Bobot Potong dan Bobot Badan Kosong R1, R2 dan R3... 165 10. Analisis Statistik Pengaruh Ransum, Energi Metabolis, Protein, B.obot Badan dan Konversi Hasil Perlakuan R1, R2 dan R3 166