ANALISIS EKSERGI PENGERINGAN IRISAN TEMULAWAK Curcuma xanthorrhiza Lamhot Parulian Manalu, Armansyah Halomoan Tambunan, ABSTRAK Curcuma xanthorrhiza exergy loss, o o o Kata kunci ABSTRACT Curcuma xanthorrhiza Keywordscurcuma slices PENDAHULUAN 96
sisi kualitas, digunakan metode analisis berdasarkan hukum memiliki kuantitas, energi juga memiliki kualitas. Besaran suatu ukuran mutu atau nilai energi. Analisis eksergi berdasarkan hukum kedua termodinamika memiliki dua kelebihan dibandingkan energy-related system. tahun terakhir ini analisis eksergi telah menjadi metode pistachio cyclone type dryer green olive dengan coroba, Curcuma xanthorrhiza antimikroba, antidiare, kontraksi usus, imnostimulan, METODE PENELITIAN Bahan dikeringkan, irisan temulawak terlebih dulu direndam dalam air dengan suhu 95 o Ertekin dan. Deskripsi Alat Pengering 80 o dilakukan dengan kontrol PID dengan akurasi suhu ± o secara manual dan diukur dengan menggunakan anemometer ± 97
Prosedur Percobaan o o drying chamber sesuai 009. Berat dan suhu bahan serta suhu dan kelembaban udara diukur langsung secara otomatis dengan menggunakan g dan akurasi 0,0 g. Percobaan dihentikan setelah berat 0 ± o dengan memakai oven., 007. Metode Analisis Energi dan Eksergi moist solid open system atau disebut juga control volume system boundary control volume system 98
m v t dihitung dengan membagi selisih bobot dengan selang waktu tersebut. energy utilization, EU adalah sama Neraca Massa control volume system steady-state. Produk : m p m p m Udara :. p ma ma ma.. m a m w m a m w Air : Neraca Energi steady-state untuk seluruh a m m p hp m hw m a h m p hp m w h w w h l Q dimana h h h h h a v a g h h a hg h a c pa T Tref h fg h..88 T T h a Q ev v m h fg ref fg energy utilization ratio, masuk dan keluar sistem, lihat Gambar sebagai berikut: Neraca Eksergi steady state dkk. energy balance sebagai berikut: a m e m p e p m ew m a e m p e p m w e w w e -as a humid air mixture- adalah, E E q d 99
Pada studi ini analisis termodinamika sistem kondisi lingkungan T 0 o RH 0 dead state. HASIL DAN PEMBAHASAN Kinetika Pengeringan aju 50 0 90 0 0 0 80 0 0 0 0 80 0 50 0 90 Analisis Energi dan Eksergi Pengeringan Temulawak 80 70 50 0 0 0 80 0 80 70 50 0 0 0 80 0 digunakan untuk menghitung nilai energi dan eksergi. ke dalam sistem Karena energi dan eksergi 80 70 50 0 0 0 80 0 0 0 80 0 Tabel. Besaran energy dan o Energy Exergy 50 7 8 68,08 9 5,90 70 5 6 58, 50 0 50 6 6 50 7 8 68,08 00
Evaporation heat Evaporation exergy Evaporation heat Evaporation exergy 70 o,6 7,,08 8,08 o,58 9,68,50 0,7 50 o,, 50 o 98,00 0,87 9,5,55 50 o,98 evaporation heat dan evaporation exergy temulawak. energi. ur 0 0 80 0 Exergy Loss 0 0 80 0 ur Selisih antara eksergi masuk dengan keluar adalah besaran eksergi musnah exergy loss exergy destruction atau exergy consumed. Pada gambar tersebut terlihat bahwa konsumsi 0.8 0.6 0. 0.0 0 0 80 0 Gambar 8. l 0.005 0.00 0.00 0.00 0.000 0 0 80 0 Gambar 9. Exergy loss 0.00 0 0 80 0 0.08 0.06 0.0 0.00 0.008 0.006 0.00 0.000 0 0 80 0 0
70 o o l 0.005 0.00 0.00 0.00 0.000 0 0 80 0 70 o o 50 o 50 o 50 o KESIMPULAN Analisis energi dan eksergi berbasis sistem terbuka exergy loss eksergi semakin tinggi. o o 0.00 0.008 0.006 0.00 0.000 0 0 80 0 UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA Drying Technology 6: 50-508. The Exergy Method of Energy Systems Analysis Energy 5 International Journal of Heat and Mass Transfer Journal of Food Engineering 7 -. Energy Conversion and Management 46 55. ASABE Standard: Thin-Layer Drying of Agricultural Crops Michigan. Engineering Thermodynamics, th Thermodynamics: an Engineering Approach th from Curcuma xanthorrhiza, has an anti-metastatic model. Biochemical and Biophysical Research Communications 6: 0-7. 0
Journal of Food Engineering 80 coroba slices. Journal of Food Engineering 86: 5-6. 008. Farmakope Herbal Indonesia, Edisi I. Indonesia, Jakarta. International Journal of Heat and Mass Transfer 47 Journal of Food Engineering 6 Computers Chemical Engineering Food Process Engineering, nd Curcuma xanthorrhiza Fitoterapia 7: -. Journal of Food Engineering 78: 98-08. Jurnal Dinamika Penelitian Industri BIPA Proceedings of The 6 th (ADC009, Bangkok, Thailand, October 9 Curcuma xanthorrhiza. Phytochemistry Energy 8 556. carrot cubes. Energy 5 Paper Presented in The Low Exergy Systems For Heating And Cooling of Buildings, Finland: IEA, Supl 7 Exergy : 87-98. NOMENKLATUR C p E Energy E q Energy rate EU Energy Utilization EUR Energy Utilization Ratio e h m Q R RH T t Subskrip 0,,,4 a d ev ex fg vaporization g saturated vapor state i l o p q heat transfer related ref reference, dead state v w 0