HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI SEIMBANG DENGAN STATUS GIZI BALITA DI DESA SEDAYU WILAYAH KERJA PUSKESMAS JUMANTONO KARYA TULIS ILMIAH Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan Oleh : RISYE ENDRI P. R1112033 PROGRAM STUDI DIV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 commit i to user
commit ii to user
commit iii to user
ABSTRAK Risye Endri P. R1112033. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja Puskesmas Jumantono. Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2013. Kurangnya pengetahuan ibu tentang gizi seimbang akan mengakibatkan berkurangnya kemampuan dalam menyediakan makanan yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi anggota keluarga dan hal ini akan berpengaruh terhadap status gizi balita. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui adanya hubungan pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita. Penelitian dilakukan di Desa Sedayu pada tanggal 9-20 Mei 2013 menggunakan metode analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan Stratified proportional random sampling dengan sampel penelitian berjumlah 127 pasang ibu dan balita yang memenuhi kriteria penelitian. Analisis uji statistik yang digunakan adalah Uji T tidak berpasangan menggunakan tingkat kesalahan 5% (α=0,05) dan interval kepercayaan 95% dengan bantuan SPSS for windows versi 16.0. Hasil penelitian dari 127 pasang responden menunjukkan bahwa, ibu yang berpengetahuan kurang tentang gizi seimbang sebanyak 14 (11,03%) dan status gizi balita kurus sebanyak 8 (6,30%). Hasil uji statistik yang diperoleh p = 0,435. Kesimpulan yang dapat diambil adalah tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu tentang gizi seimbang dengan status gizi balita. Kata Kunci : Pengetahuan Gizi Seimbang, Status Gizi, Balita. commit iv to user
ABSTRACT Risye Endri P. R1112033. Relationships The Mother s Knowledge About Nutrition Balanced With Nutrition Status of Under Five Years Old in Sedayu Village Rural Health Center Jumantono Work Area. DIV Midwifery Department Faculty of Medical in Sebelas Maret University Surakarta. 2013 The less mother s knowledge of nutrition will make the decrease of the ability to preserve the foods that the family s member needs. It will affected nutrition status of their child. The objektive of this study is to under is to understand the relationship of mother s knowledge about balanced nutrition and nutritional status of under five years old. The location of this study were in Sedayu Village on May 9 th 20 th 2013. This study using an analytic correlation with cross sectional method. This study using stratified propotional random sampling within 127 mothers and their childs that in complience the criterias in this study. Analysis the data uses Independent Samples Test uses 5% error standard and 95% confidence level using the SPSS 16 version for windows. Result of 127 respondents shows that the mother s knowledge about the wrong s balanced nutrition are 14 mothers (11,03%) and the underweight nutritional status of children are 8 case (6.30%). This study the significance is 0,435. The conclusion of this study there is no the significant relationship between the mother s knowledge about nutrition balanced and the nutrition status of under five years old. Keywords: Knowledge Balanced Nutrition, Nutrition Status, Under Five Years Old. commit v to user
KATA PENGANTAR Assalamu alaikum wr. wb., Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia serta hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita Di Desa Sedayu Wilayah Kerja Puskesmas Jumantono. Adapun maksud penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah untuk memenuhi persyaratan dalam menyelesaikan Pendidikan Diploma IV Bidan Pendidik di Universitas Negeri Sebelas Maret. Penulis sadar bahwa Kaya Tulis Ilmiah ini dapat terselesaikan berkat dorongan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis dengan setulus hati mengucapkan terima kasih kepada : 1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr.,sp.pd-kr-finasim. Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta 2. H. Tri Budi Wiryanto, dr, SpOG (K), Ketua Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta 3. Sri Mulyani, S.Kep, Ns., M.Kes. Sekretaris Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta 4. Moch. Arief T.Q., dr, MS, PHK. Selaku Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah 5. Mujahidatul Musfiroh, S.Kep, Ns, M.Si.Med. Selaku pembimbing utama yang dengan penuh kesabaran dalam memberikan bimbingan dan dukungan commit vi to user
6. Suhanantyo,drg,M.Si.Med. Selaku pembimbing pendamping yang sabar dalam memberikan bimbingan dan dukungan 7. Seluruh dosen pengajar dan staf program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu kelancaran pelaksanaan pembuatan karya tulis ilmiah ini 8. Kedua orang tua dan adik yang telah memberikan dukungan baik moril maupun materiil 9. Teman-teman mahasiswa program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang selalu bersama dalam suka dan duka. 10. Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu Penulis menyadari sepenuhnya akan keterbatasan kemampuan dan pengalaman dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini, sehingga karya tulis ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna penyempurnaan karya tulis ini. Penulis berharap karya tulis ini dapat memberikan tambahan pengetahuan dan bermanfaat bagi semua pihak. Surakarta, Juli 2013 Penulis commit vii to user
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN Yang bertanda tangan dibawah ini : Nama NIM Judul : Risye Endri Purwiyanti : R1112033 : Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita di Desa Sedayu Wilayah Kerja Puskesmas Jumantono Program Studi : Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran UNS Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah yang saya susun adalah benar karya saya. Saya bertanggung jawab secara penuh apabila dikemudian hari terdapat tuntutan yang meragukan keaslian Karya Tulis Ilmiah yang saya susun. Apabila terbukti benar saya melakukan plagiatisme, maka saya siap menerima seluruh konsekuensi termasuk pencabutan status saya sebagai mahasiswa dan atau pembatalan ijasah oleh institusi apabila terdapat tuntutan yang dapat mengakibatkan rusaknya nama institusi di masyarakat. Demikian surat keterangan ini saya buat tanpa ada unsur paksaan dari pihak manapun. Surakarta, Juli 2013 Peneliti commit viii to user
Risye Endri P. commit ix to user
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN VALIDASI... ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR... SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi viii ix xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN A.... Latar Belakang... 1 B.... Rum usan Masalah... 4 C.... Tujua n Penelitian... 5 D.... Manf aat Penelitian... 5 commit x to user
BAB II LANDASAN TEORI A. Tinjauan Pustaka 1. Pengetahuan... 6 2. Gizi Seimbang... 9 3. Status Gizi Balita... 14 4. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita... 18 B. Kerangka Konsep... 19 C. Hipotesis Penelitian... 19 BAB III METODE PENELITIAN A. Desain Penelitian... 20 B. Tempat dan Waktu Penelitian... 20 C. Subjek Penelitian... 20 1.... Popul asi... 20 2.... Samp el Penelitian dan Teknik Sampling... 20 3.... Estim asi Besar Sampel... 20 4.... Krite ria Restriksi... 21 D. Definisi Operasional... 22 E. Pengumpulan Data dan Analisis Data... 22 commit xi to user
1. Pengumpulan Data... 22 2. Analisis Data... 27 BAB IV HASIL PENELITIAN A.... Gam baran Umum Lokasi Penelitian... 29 B.... Kara kteristik Responden... 30 1. Umur Ibu... 30 2. Pendidikan Ibu... 30 3. Pekerjaan Ibu... 31 4. Umur... 31 C.... A nalisis Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita... 32 1. Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang... 32 2. Status Gizi Anak Balita... 32 3. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita... 33 BAB V PEMBAHASAN... 35 BAB VI PENUTUP A.... Kesi mpulan... 44 commit xii to user
B.... Saran... 44 DAFTAR PUSTAKA... 46 LAMPIRAN-LAMPIRAN DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kategori Status Gizi berdasarkan Z-score... 18 Tabel 3.1 Definisi Operasional Penelitian... 12 Tabel 3.2 Kisi Kisi Kuesioner Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang... 23 Tabel 4.1 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Umur di Desa Sedayu Tahun 2013... 30 Tabel 4.2 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pendidikan Ibu di Desa Sedayu Tahun 2013... 30 commit xiii to user
Tabel 4.3 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pekerjaan Ibu di Desa Sedayu Tahun 2013... 31 Tabel 4.4 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Umur Balita di Desa Sedayu Tahun 2013... 31 Tabel 4.5 Distribusi Jumlah Sampel Ibu Balita Menurut Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang di Desa Sedayu Tahun 2013... 32 Tabel 4.6 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan Indikator BB/U... 32 Tabel 4.7 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan Indikator TB/U... 32 Tabel 4.8 Distribusi Jumlah Sampel Balita Menurut Status Gizi Dengan Indikator BB/TB... 33 Tabel 4.9 Tabel Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Balita... 33 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Kerangka Konsep... 20 Gambar 2.1 Kerangka Kerja... 26 commit xiv to user
commit xv to user
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Surat Persetujuan Menjadi Responden Lembar Kuesioner Jadwal Penelitian Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Pendidikan Surat Ijin Penelitian Dari Institusi Tempat Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian Hasil Tabulasi Data Lampiran 9 Hasil Perhitungan Dengan SPSS for Windows Versi 16.0 Lampiran 10 Lembar Konsultasi Pembimbing Utama Lampiran 11 Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping Lampiran 12 Tabel Berat Badan Menurut Tinggi dari WHO commit xvi to user