STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN MOJOSONGO KABUPATEN BOYOLALI Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Oleh: Nila Falansari H0512085 PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016 i
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN MOJOSONGO KABUPATEN BOYOLALI Yang dipersiapkan dan disusun oleh Nila Falansari H0512085 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada Tanggal : 14 April 2016 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II Sutrisno H. P., S.Pt., M.Si., Ph.D. NIP. 19680505 200604 1 001 Bayu Setya H., S.Pt., M.Sc. NIP. 19850709 201212 1 002 Dr. Ahmad P., S.Pt., MP. NIP. 19831206 200812 1 003 Surakarta, April 2016 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan, Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. NIP. 19560225 198601 1 001 ii
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan karunia dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian yang berjudul Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Perah Di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali. Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurah kepada Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat dan umatnya hingga akhir zaman kelak. Penulis menyadari penulisan skripsi ini tidak akan selesai tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak yang telah mendukung, oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Dr. Ir. Eka Handayanta MP., selaku Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ir. Susi Dwi Widyawati, MS., selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Sutrisno Hadi Purnomo S.Pt., M.Si, Ph.D., selaku Dosen Pembimbing Utama sekaligus penguji yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberi bimbingan, petunjuk serta dorongan yang sangat berarti bagi penulisan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Bayu Setya Hartanto, S.Pt., M.Sc., selaku Dosen Pembimbing Pendamping sekaligus penguji yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberi bimbingan, petunjuk serta dorongan yang sangat berarti bagi penulisan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 6. Dr. Ahmad Pramono, S.Pt., MP., selaku Penguji yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberi bimbingan, petunjuk serta serta dorongan yang sangat berarti bagi penulisan skripsi ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. iii
7. Ayu Intan Sari, S.Pt, M.Sc., selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan, arahan dan masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 8. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 9. Skripsi ini saya persembahkan kepada kedua orang tua saya Bapak Bunawi dan Ibu Sriyati, atas segala dukungan, kasih sayang, semangat, pengorbanan dan do anya. Semoga kita selalu berada dalam lindungan Allah SWT. 10. Sahabat-sahabat yang penulis sayangi di Program Studi Peternakan angkatan 2012, rekan-rekan di Menwa Batalyon 905 Jagal Abilawa, teman-teman kos Mess Fitri dan terkhusus Mochammad Meidianto yang telah memberikan bantuan do a, motivasi dan kebersamaan kekeluargaan yang telah terjalin selama di Universitas Sebelas Maret Surakarta. 11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penulisan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karenanya saran dan kritik sangat dibutuhkan dalam menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Aamiin. Surakarta, April 2016 Penulis iv
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix RINGKASAN... xi SUMMARY... xiii I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 2 C. Tujuan Penelitian... 3 D. Manfaat Penelitian... 4 II. TINJAUAN PUSTAKA... 5 A. Sapi Perah PFH... 5 B. Usaha Peternakan Sapi Perah... 6 C. Konsep Strategi... 7 D. Perencanaan Strategi... 9 E. Perumusan Strategi... 9 F. Strategi Pengembangan... 14 III. METODE PENELITIAN... 15 A. Lokasi dan Waktu Penelitian... 15 B. Desain Penelitian... 15 C. Teknik Penentuan Sampel... 16 D. Jenis Data yang Diambil... 18 E. Teknik Pengumpulan Data... 19 F. Metode Analisis Data... 20 v
G. Definisi dan Batasan Operasional... 27 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 29 A. Keadaan Umum Wilayah Penelitian... 29 B. Keadaan Umum Pertanian... 31 C. Keadaan Umum Peternakan... 33 D. Karakteristik Responden... 34 E. Tatalaksana Pemeliharaan Usaha Ternak Sapi Perah... 39 F. Analisis Location Quotient (LQ)... 50 G. Analisis Faktor Internal dan Eksternal... 53 H. Matrik SWOT... 66 I. Analisis Kuantitatif... 71 V. KESIMPULAN DAN SARAN... 80 A. Kesimpulan... 80 B. Saran... 80 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vi
DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Matriks SWOT... 13 2. Populasi ternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali tahun 2015... 15 3. Jumlah peternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo... 17 4. Matrik SWOT... 22 5. Produksi tanaman pertanian di Kecamatan Mojosongo tahun 2014.. 31 6. Komoditas ternak di Kecamatan Mojosongo tahun 2015... 34 7. Umur Responden di Kecamatan Mojosongo... 34 8. Tingkat pendidikan responden di Kecamatan Mojosongo... 36 9. Pengalaman responden beternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo... 37 10. Pekerjaan pokok responden di Kecamatan Mojosongo... 38 11. Wilayah basis dengan nilai LQ > 1 di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali tahun 2015... 51 12. Wilayah non basis dengan nilai LQ < 1 di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali tahun 2015... 52 13. Identifikasi analisis internal... 54 14. Identifikasi analisis eksternal... 61 15. Matrik SWOT pengembangan usaha ternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo... 69 16. Faktor strategi internal usaha ternak sapi perah... 72 17. Faktor strategi eksternal usaha ternak sapi perah... 75 vii
DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Diagram Analisis SWOT... 26 2. Hasil Analisis SWOT... 78 viii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Kuesioner penelitian responden peternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boolali... 86 2. Kuesioner penelitian responden instansi pemerintah dan swasta terkait... 91 3. Data rekapitulasi karakteristik demografis (responden peternak sapi perah)... 95 4. Data rekapitulasi manajemen pembibitan (responden peternak Sapi perah)... 100 5. Data rekapitulasi manajemen pakan (responden peternak sapi perah)... 103 6. Data rekapitulasi manajemen perkandangan (responden peternak Sapi perah)... 109 7. Data rekapitulasi produksi susu dan kelembagaan peternak (responden peternak sapi perah)... 113 8. Data rekapitulasi manajemen kesehatan dan reproduksi ternak (responden peternak sapi perah)... 116 9. Data rekapitulasi permodalan, keuangan dan pemasaran (responden peternak sapi perah)... 121 10. Data rekapitulasi motivasi usaha dan dukungan pemerintah (responden peternak sapi perah)... 125 11. Data karakteristik demografis responden instansi pemerintah dan swasta terkait... 129 12. Perhitungan nilai LQ usaha sapi perah di Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali... 130 13. Data tabulasi kuesioner penilaian analisis situasi internal (kekuatan)... 131 14. Data tabulasi kuesioner penilaian analisis situasi internal (kelemahan)... 132 15. Data tabulasi kuesioner penilaian analisis situasi eksternal (peluang)... 133 16. Data tabulasi kuesioner penilaian analisis situasi eksternal (ancaman)... 134 17. Data tabulasi perhitungan bobot tingkat urgensi faktor internal (kekuatan)... 135 ix
18. Data tabulasi perhitungan bobot tingkat urgensi faktor internal (kelemahan)... 136 19. Data tabulasi perhitungan bobot tingkat urgensi faktor eksternal (peluang)... 137 20. Data tabulasi perhitungan bobot tingkat urgensi faktor eksternal (ancaman)... 138 21. Peta Kecamatan Mojosongo... 139 22. Perijinan KESBANGPOL... 140 x
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN MOJOSONGO KABUPATEN BOYOLALI NILA FALANSARI H0512085 RINGKASAN Kecamatan Mojosongo merupakan wilayah yang memiliki populasi sapi perah cukup banyak di wilayah Kabupaten Boyolali. Wilayah ini memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi daerah berbasis usaha sapi perah. Berdasarkan data BP3K Kecamatan Mojosongo (2015), kecamatan ini berada pada ketinggian 100 400 m dpl dengan iklim tropis. Luas wilayah kecamatan ini yaitu 2163,69 ha dengan jumlah penduduk pada tahun 2015 sebanyak 4369 orang memungkinkan banyak lahan kosong yang tersedia, mempunyai kemiringan tanah <15%, kondisi tanah datar, ph tanah 6 7, jenis tanah regasol dengan suhu 25 27 0 C. Penggunaan lahan kritis dari total luas wilayah kecamatan ini 25% merupakan lahan kering baik berupa tegalan, pekarangan maupun lainnya. Kondisi geografis ini sangat mendukung didirikannya usaha ternak sapi perah. Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang berperan dalam pengembangan usaha ternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali dan merumuskan strategi yang dapat diterapkan pada usaha tersebut. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November Desember 2015 di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode campuran (mixed method) kualitatif dan kuantitatif. Metode penentuan lokasi dan pengambilan sampel penelitian dilakukan secara purposive sampling (sengaja) dengan 60 responden peternak sapi perah di Kecamatan Mojosongo dan 10 responden dari instansi pemerintah serta swasta terkait. Analisis data yang digunakan yaitu analisis Location Quotient (LQ), analisis faktor internal, analisis faktor eksternal dan Analisis SWOT kualitatif serta kuantitatif. xi
Hasil analisis LQ menunjukkan 4 desa yang termasuk wilayah basis dari 13 desa di Kecamatan Mojosongo. Diagram analisis SWOT menunjukkan hasil analisis faktor internal sebesar 0,33 (x) dan faktor eksternal sebesar 0,49 (y). Strategi yang sesuai dalam pengembangan peternakan sapi perah di Kecamatan Mojosongo berada pada kuadran I, sehingga fokus strategi yang diterapkan yaitu strategi Strength Opportunity (SO), dengan menggunakan kekuatan untuk memperoleh peluang dan keuntungan dalam usaha ternak sapi perah. Strategi yang diterapkan dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth Oriented Strategy). Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa strategi untuk mengembangkan usaha sapi perah di Kecamatan Mojosongo adalah mengoptimalkan dan mengembangkan kemampuan internal peternak, memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia untuk meningkatkan skala usaha ternak sapi perah, bekerjasama dengan instansi lain dalam pengembangan pakan dengan memanfaatkan lahan yang ada serta memberikan pengetahuan dan teknologi kepada peternak guna mengembangkan usaha ternak sapi perah. xii
DEVELOPMENT STRATEGY OF DAIRY COW LIVESTOCK IN MOJOSONGO SUB DISTRICT OF BOYOLALI REGENCY NILA FALANSARI H0512085 SUMMARY Mojosongo Sub District is an area with substantial dairy cow population in Boyolali Regency area. This area has potency to develop into dairy cow business based area. Considering the data of Mojosongo Sub District s BP3K (2015), this sub district is at 100 400 m-altitude with tropical climate. This sub district which has 2163,69 hectares, with population number of 4369 people in 2015, tended to have many empty lands available, soil inclination <15%, flat land condition, ph of 6 7, regasol soil at 25 27 o C. Regarding to critical landuse, 25% of Mojosongo area is dry land including dry field, yard and etc. This geographic condition highly supported to be estabilished of dairy cow business. This research was conducted to find out the factors which influence the development of dairy cow business in Mojosongo Sub District, Boyolali Regency and to formulate the strategy applied to the business. This research was carried out from November to December 2015 in Mojosongo Sub District, Boyolali Regency. The method of this research was mixed method of qualitative and quantitative. Purposive sampling was used to determine the location and sample. A total of 60 respondents of dairy cow farmer and 10 respondents from goverment institution and related private in Mojosongo Sub District was obtained. Data was analyzed using Location Quotient (LQ) analysis, internal factor analysis, external factor analysis and SWOT analysis of qualitative and quantitative. xiii
The result of LQ analysis showed that 4 of 13 villages belonged to base area in Mojosongo Sub District. Diagram of SWOT analysis showed the result of internal factor analysis of 0,33 (x) and external factor of 0,49 (y). The appropriate strategy in developing dairy cow business in Mojosongo was at quadrant I, therefore the focus of strategy applied was Strength Opportunity (SO) strategy, using strength to get opportunity and benefit in dairy cow business. The strategy applied to this condition was to support aggressive growth policy (Growth Oriented Strategy). The result of SWOT analysis showed that strategies taken to develop dairy cow business in Mojosongo Sub District were to optimize and to develop the farmers internal ability, exploit the available natural resource to improve dairy cow business scale, to cooperate with other institution in feed development by utilizing the existing land and to give the farmers knowledge and technology to develop their dairy cow business. xiv