DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR TABEL... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Rumusan Masalah... 2 1.3. Tujuan Penelitian... 3 1.4. Manfaat Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 2.1. Persediaan... 5 2.1.1. Pengertian persediaan... 5 2.1.2. Jenis jenis persediaan... 5 2.1.3. Fungsi persediaan... 7 2.1.4. Biaya - biaya persediaan... 8 2.2. Pengendalian Persediaan... 10 2.2.1. Pengertian pengendalian persediaan... 10 2.2.2. Tujuan pengendalian persediaan... 11 2.3. Metode Pengendalian Persediaan Economic Order Quantity(EOQ)... 12 2.3.1. Keunggulan dan kelemahan metode Economic Order Quantity (EOQ)... 16 2.4. Metode Gabungan EOQ dengan JIT (JIT/EOQ)... 16 2.5. Profil Perusahaan... 18 v
BAB III METODE PENELITIAN... 26 3.1. Rancangan Penelitian... 26 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 26 3.3. Bahan Penelitian... 26 3.4. Batasan Operasional... 26 3.5. Prosedur Penelitian... 27 3.5.1. Penentuan komponen biaya pemesanan bahan baku tepung beras (O)... 27 3.5.2. Penentuan komponen biaya penyimpanan bahan baku tepung beras (C)... 27 3.5.3. Menentukan jumlah pemesanan bahan baku dan total biaya pengendalian persediaan bahan baku berdasarkan metode tradisional perusahaan... 27 3.5.4. Menentukan jumlah pemesanan bahan baku dan total biaya pengendalian persediaan bahan baku berdasarkan metode JIT/EOQ... 28 3.5.5. Membandingkan selisih biaya antara total biaya pengendalian persediaan menurut metode tradisional perusahaan dengan menggunakan metode JIT/EOQ... 30 3.6. Analisis Data... 30 3.7. Skema Penelitian... 31 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 32 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 44 5.1. Kesimpulan... 44 5.2. Saran... 45 DAFTAR PUSTAKA... 46 vi
DAFTAR GAMBAR Halaman 1. Gambar 2.1 Biaya Total sebagai Fungsi Kuantitas Pesanan... 13 2. Gambar 2.2 Struktur Organisasi Perusahaan Kosmetika... 20 3. Gambar 3.1 Skema Penelitian... 31 4. Gambar 4.1 Proses Pengadaan Persediaan Bahan Baku di PT.Bali T.... 33 5. Grafik 4.1 Perbandingangan Pola Frekuensi Pemesanan Bahan Baku Menggunakan Metode Tradisional Perusahaan dengan Metode JIT/EOQ.... 42 vii
DAFTAR TABEL Halaman 1. Tabel 4.1 Komponen Biaya Pemesanan Bahan Baku... 36 2. Tabel 4.2 Komponen Biaya Penyimpanan Bahan Baku... 37 3. Tabel 4.3 Metode Tradisional Pengendalian Persediaan Bahan Baku PT Bali T.... 38 4. Tabel 4.4 Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode JIT/EOQ... 39 5. Tabel 4.5 Perbandingan Metode Tradisional Perusahaan Kosmetika dan Metode JIT/EOQ... 40 viii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. LAMPIRAN 1 Metode Tradisional Pengendalian Bahan Baku Beras Perusahaan Kosmetika... 48 2. LAMPIRAN 2 Perhitungan Biaya Pengadaan Bahan Baku Tepung Beras pada PT Bali T.... 50 ix
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan jumlah pembelian bahan baku, frekuensi pembelian bahan baku, frekuensi pengiriman bahan baku, dan total biaya pengadaan bahan baku yang dilakukan menggunakan metode tradisional dan pemodelan metode JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetik untuk mengetahui metode yang dapat memberikan total biaya pengendalian bahan baku yang paling optimal. Pengambilan data dilakukan menggunakan data perusahaan pada tahun 2015 dan wawancara dengan pemilik serta karyawan perusahaan. Dari penelitian ini didapatkan hasil perbandingan metode tradisional dan pemodelan JIT/EOQ yaitu jumlah pembelian bahan baku 500kg : 7.891kg meningkat 15,78 kali, frekuensi pembelian bahan baku 24 : 2 kali setahun, frekuensi pengiriman bahan baku 24 : 8 kali setahun, serta penghematan total biaya pengendalian persediaan bahan baku sebesar 88,30% dari total biaya pengadaan bahan baku yang dilakukan perusahaan dengan menggunakan metode tradisional. Kata Kunci: pengendalian persediaan, JIT/EOQ, persediaan bahan baku, biaya persediaan, metode tradisional. x
ABSTRACT This study aims to determine the comparison amount of raw material order, ordering frequency, delivering frequency, and total cost of raw material requirement by using traditional method and simulation of JIT/EOQ method in Perusahaan Kosmetik to find a method which can provide the most optimal total cost of inventory management. Data was collected using company data in 2015 and interviews with the owners and employees of the company. From this study, the comparison of traditional methods and JIT / EOQ, the amount of raw material purchases 500kg: 7.891kg increased 15.78 times, frequency of purchase of raw materials 24: 2 times a year, the frequency of delivery of raw materials 24: 8 times a year, as well as savings of total cost of raw material inventory control 88.30% of the total cost of procurement of company s raw materials traditional methods. Keywords: inventory control, JIT / EOQ, raw materials inventory, inventory costs, the traditional method. xi
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Sebuah perusahaan yang bergerak di bidang manufaktur umumnya memiliki tiga jenis persediaan yaitu, persediaan bahan baku, bahan dalam proses, dan persediaan barang jadi. Bahan baku bagi sebuah perusahaan terutama perusahaan yang bergerak di bidang manufaktur sangatlah penting karena rata rata perusahaan manufaktur menggunakan 50% - 60% dari biaya produksi untuk pembelian bahan baku. Tersedianya bahan baku dalam jumlah dan frekuensi pemesanan yang tepat sangat penting untuk menjaga berjalannya proses produksi dengan lancar (Daft, 2006). Pillai (2010) jug Pillai (2010) mengatakan jika perusahaan dapat menerapkan metode pengendalian persediaan dengan tepat, biaya pengendalian persediaan bahan baku dapat dikurangi menjadi lebih rendah, namun pada praktiknya 25% dari usaha kecil menengah tidak menggunakan metode pengendalian bahan baku. mengatakan jika perusahaan dapat menerapkan metode pengendalian persediaan dengan tepat, total biaya pengendalian persediaan bahan baku dapat dikurangi menjadi lebih rendah, namun pada praktiknya 25% dari usaha kecil menengah tidak menggunakan metode pengendalian bahan baku. Perusahaan Kosmetika adalah sebuah perusahaan yang bergerak dalam bidang pembuatan produk spa di Bali sejak tahun 2000. Bahan baku yang penggunaannya paling banyak dalam proses produksi adalah berupa tepung beras xii
yaitu sebesar 30%. Perusahaan Kosmetika dalam pembelian bahan bakunya menggunakan metode tradisional berdasarkan arahan dan kebijakan dari pemilik perusahaan yang dapat mengganggu kelancaran proses pengendalian persediaan bahan baku. Proses pengendalian persediaan bakan baku yang optimal dapat meminimalkan total biaya pengadaan. Dalam penelitian yang dilakukan oleh Malik (2013) di Harian Tribun Timur Makassar, penghematan yang didapat perusahaan apabila menerapkan metode EOQ adalah sebesar 64,98% dari total biaya yang dikeluarkan perusahaan apabila menggunakan metode tradisional. Berdasarkan hasil penelitian oleh Nuryanto (2010) di CV. Cahyo Nugroho Jati Sukoharjo, metode JIT/EOQ mampu mengurangi hingga 42.26% dibandingkan dengan menggunakan metode EOQ. Berdasarkan hal tersebut penulis ingin membandingkan persediaan bahan baku menggunakan metode tradisional dengan metode JIT/EOQ dengan judul penelitian Perbandingan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Tradisional dengan JIT/EOQ (Studi Kasus di Perusahaan Kosmetika). 1.2. Rumusan Masalah 1. Berapa perbandingan jumlah pembelian bahan baku menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika? 2. Berapa perbandingan frekuensi pemesanan dan pengiriman bahan baku pertahun menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika? xiii
3. Bagaimana perbandingan total biaya persediaan yang harus dikeluarkan perusahaan menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika? 1.3. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui perbandingan jumlah pembelian bahan baku menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika 2. Mengetahui perbandingan frekuensi pemesanan dan pengiriman bahan baku pertahun menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika 3. Mengetahui perbandingan total biaya persediaan yang harus dikeluarkan perusahaan menggunakan metode tradisional dengan JIT/EOQ di Perusahaan Kosmetika 1.4. Manfaat Penelitian 1.4.1. Bagi penulis Penelitian ini diharapkan dapat menambah pengetahuan dan pemahaman penulis mengenai metode pengendalian bahan baku dalam industri farmasi. 1.4.2. Bagi industri Sebagai bahan evaluasi mengenai pengendalian persediaan bahan baku yang diterapkan selama ini dan dasar dalam pengambilan keputusan di masa yang akan datang khususnya masalah yang berkaitan dengan pengendalian persediaan bahan baku. xiv
1.4.3. Bagi masyarakat Sebagai bahan pertimbangan dalam memecahkan masalah yang berhubungan dengan masalah pengendalian persediaan bahan baku di perusahaan. xv