BAB II IDENTIFIKASI DATA A. Data Produk 1. Profil Perusahaan See You Soon merupakan sebuah rumah makan berbentuk cafétaria atau café yang berada di Solo. Café ini menyediakan menu makanan dan minuman yang sangat unik dibandingkan dengan berbagai café lain di kota Solo. Beragam inovasi yang dilakukan sang pemilik terbilang cukup baik. Bukan hanya sajian hidangannya saja yang menarik, namun nama-nama makanan dan minuman pada daftar menu juga dibuat unik, selain itu konsep café yang ditampilkan juga mengundang perhatian. Hal ini membuat minat masyarakat berkunjung semakin tinggi. Pengunjung juga tidak perlu ragu akan kualitas makanan dan minuman yang disajikan karena See You Soon membuat hidangan dengan bahan-bahan yang baik. See You Soon didirikan oleh Giri Notolegowo pada tahun 2014. Namun jika dilihat dari sejarahnya, ini bukanlah sebuah café yang terbilang baru karena sebelumnya sang pemilik terlebih dulu mendirikan café dengan nama Bone Kitchen yang terletak di jalan MT Haryono, Manahan pada tahun 2011. Setelah sekitar tiga tahun berjalannya Bone Kitchen, sang pemilik kemudian memutuskan untuk berpindah tempat dan memulai usaha dari awal dengan nama baru dan konsep lebih matang yaitu See You Soon. 4
5 See You Soon ini terletak di Jalan Cokrobaskoro 50 Tipes, Solo. Tempat ini terbilang cukup strategis dan mudah ditemui meskipun bukan berada di jalan protokol kota. Jika dilihat dari ukuran bangunan, See You Soon bukanlah sebuah café yang memiliki tempat yang luas, namun tempat ini memiliki halaman yang cukup luas unuk pengunjung dan tempat parkir kendaraan yang aman sehingga pengunjung tidak perlu khawatir untuk datang. Café ini buka setiap hari pada pukul 17.00 dan tutup pada pukul 24.00. Namun pemilik café ini membebaskan pengunjung untuk bersantai sehingga tak jarang pula tempat ini buka sampai larut malam. Pada segi display ruangan, café ini memiliki konsep dasar thematic putih hitam dengan lettering tulisan-tulisan pada dinding-dinding di ruangannya yang dibuat simple agar tidak terkesan begitu ramai sehingga tidak mengganggu pandangan pengunjung yang ada di dalam café. Hal tersebut juga diperhatikan karena mempengaruhi tingkat kenyamanan pelanggan yang datang untuk sekedar mencicipi hidangan maupun mengobrol santai. Dibagian luar bangunan café juga tertata meja dan kursi untuk pelanggan yang menginginkan berada di luar. See You Soon juga tidak jarang hadir diberbagai acara event-event di kota Solo yang menyediakan stand-stand untuk jajanan. Selain dapat mengambil hasil keuntungan lebih, langkah ini juga bertujuan untuk lebih mengenalkan See You Soon kepada masyarakat yang hadir pada acara event tersebut.
6 Gambar 1 : Logo See You Soon (Sumber : Company Profile See You Soon ) Gambar 2 : Denah Lokasi café See You Soon (Sumber : Company Profile See You Soon ) Gambar 3 : Café See You Soon
7 Gambar 4 : Café See You Soon Gambar 5 : Café See You Soon Gambar 6 : Café See You Soon
8 2. Struktur Organisasi Dalam menjalankan bisnis rumah makan seperti café, membutuhkan tenaga kerja yang mumpuni demi proses kinerja perusahaan yang baik. Untuk itu, struktur organisasi perusahaan dibutuhkan guna membagi pengoperasian kerja agar bisnis berjalan dengan baik. See You Soon memiliki struktur organisasi sederhana yang efektif dan cukup mampu menjalankan bisnis ini dengan baik. Adapun deskripsi pembagian tugas dan tanggung jawab dalam perusahaan See You Soon sebagai berikut : Owner Project Manager Kitchen Waiters Cashier Gambar 7 : Struktur Organisasi See You Soon (Sumber : Company Profile See You Soon ) a. Owner merupakan pemilik sekaligus pemegang kendali penuh perusahaan dan bertanggung jawab atas segala kebijakan maupun keputusan yang diambil untuk kestabilan perusahaan.
9 b. Project Manager mempunyai tugas melakukan koordinasi sekaligus pengarahan dan memberikan inovasi dengan memaksimalkan potensi yang ada. Tanggung jawab project manager yaitu mengontrol operasional proyek bisnis demi kemajuan perusahaan. c. Kitchen mempunyai tugas membuat pesanan konsumen berupa makanan dan minuman. Tanggung jawab kitchen yaitu membuat hidangan sekaligus memastikan kualitas makanan dan minuman dengan baik. d. Waiters mempunyai tugas mulai dari memberikan tempat bagi pelanggan, memberikan menu, menerima dan mengantarkan pesanan, hingga membersiahkan meja. Tanggung jawab waiters yaitu memberikan pelayanan kepada pelanggan dengan baik dan memastikan tempat yang nyaman bagi pelanggan. e. Cashier mempunyai tugas memberi pelayanan pembayaran bagi pelanggan yang telah melakukan kegiatan konsumsi. Tanggung jawab cashier yaitu mengoperasikan keuangan dengan baik. 3. Produk See You Soon See You Soon menyajikan produk berupa makanan dan minuman yang diolah dengan baik sehingga konsumen yang menikmatinya tidak perlu khawatir akan kualitas makanan dan minuman yang di konsumsi. Selain itu, produk See You Soon dibuat dengan nama dan tampilan yang unik untuk menarik minat pelanggan. Adapun jenis menu yang ditawarkan See You Soon berupa makanan dan minuman sebagai berikut :
10 Makanan : a. Royal Simple Sandwich : Rp. 10.000 b. Camaro Omelette : Rp. 8.000 c. Goes Down Egg Sausage : Rp. 10.000 d. For You Classic Beef Burger : Rp. 15.000 e. Take Me Home Classic Hot Dog (13 cm) : Rp. 15.000 f. Take Me Home Classic Hot Dog (21 cm) : Rp. 19.000 g. After You Carbonara With Sausage : Rp. 15.000 h. Paradise French Fries : Rp. 7.000 Minuman : a. Strawberry Why Me (Plain) : Rp. 7.000 b. Strawberry Why Me (Smoothies) : Rp. 10.000 c. Donkey Banana : Rp. 7.000 d. Avicii Avocado : Rp. 7.000 e. Every Morning Lemon (Plain) : Rp. 10.000 f. Every Morning Lemon (Smoothies) : Rp. 12.000 g. Dreamer Tomato : Rp. 5.000 h. As You Wish Watermelon : Rp. 7.000 i. Apple Don t Go Away (Plain) : Rp. 10.000 j. Apple Don t Go Away (Smoothies) : Rp. 12.000 k. Major Minus Melon : Rp. 7.000 l. Sunshine Orange (Plain) : Rp. 10.000 m. Sunshine Orange (Smoothies) : Rp. 12.000
11 n. Pirates Spinach x Lemon : Rp. 8.000 o. Ice Tea + Lemon / Strawberry / Lychee : Rp. 5.000 p. Up Light Orange / Lemon Squash : Rp. 7.000 Ice Cream : a. Chocolate Ice : Rp. 7.000 b. Vanilla Ice : Rp. 7.000 c. Bananas Ice Cream : Rp. 5.000 Gambar 8 : Classic Beef Burger Gambar 9 : Simple Sandwich
12 Gambar 10 : Omelette Gambar 11 : Cabonara Gambar 12 : Egg Sausage
13 Gambar 13 : Classic Hotdog Gambar 14 : Watermelon Juice Gambar 15 : Apple Juice
14 Gambar 16 : Ice Tea Gambar 17 : Up Light Orange Gambar 18 : Bananas Ice Cream
15 4. Kegiatan Promosi yang Sudah Dilakukan Saat ini promosi yang dilakukan See You Soon terfokus pada media sosial online yaitu Twitter dan Instagram. Media sosial online seperti itu dihitung cukup efektif menjangkau target di era modern seperti saat ini, karena kini hampir semua masyarakat memiliki dan menggunakan media online hampir setiap harinya. Selain itu penggunaan media online seperti Instagram dan Twitter juga cukup mudah digunakan untuk berbagi informasi. Gambar 19 : Instagram See You Soon (Sumber : Company Profile See You Soon ) Gambar 20 : Twitter See You Soon (Sumber : Company Profile See You Soon )
16 B. Target Market Target Market adalah bentuk sasaran pasar yang dituju. Dalam konsep pemasaran, target pasar adalah sasaran yang ditentukan dan dipilih oleh produsen sesuai dengan konsep segmentasi pasar. Sedangkan Target Audience adalah sasaran yang nantinya berpengaruh atas pengambilan keputusan dalam pemilihan dan pembelian produk. Target market dan audience See You Soon dapat dilihat dari segi berikut : 1. Demografis a. Jenis Kelamin : Laki-laki dan Perempuan b. Usia : 17 tahun keatas c. Pendidikan : Semua Pendidikan d. Agama : Semua Kepercayaan e. Social dan Ekonomi : Menengah ke bawah 2. Geografis Target market See You Soon jika dilihat dari letaknya yaitu mencakup seluruh masyarakat yang berada di wilayah Kota Solo dan sekitarnya.