Lampiran 1. Biaya bahan baku Dodol, kurma salak, keripik salak dan sirup salak Uraian Dodol Kurma Keripik Frekuensi Pembuatan (hari) Mgu Bl n Kebutuhan salak Harga Beli (Rp/K g) Total Harga Beli Thn Hr Mgu Bln Thn Hr Mgu Bln Thn 5 20 240 100 500 2.000 24.000 3.500 350.000 1.750.000 7.000.000 84.000.000 5 20 240 15 75 300 3.600 3.500 52.500 262.500 1.050.000 12.600.000 5 20 240 15 75 300 3.600 3.500 52.500 262.500 1.050.000 12.600.000 Sirup 5 20 240 50 250 1.000 12.000 3.500 175.000 875.000 3.500.000 42.000.000 Total 5 20 240 180 900 3.600 43.200 3.500 630.000 3.150.000 12.600.000 151.200.000 Ratarata 5 20 240 45 225 900 10.800 3.500 157.500 787.500 3.150.000 37.800.000 Lampiran 2. Biaya Bahan Penunjang Dodol No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang (kg) Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan Penunjang Hr Mgu Bln Thn Penunjang (Rp/Kg) Hr Mgu Bln Tahun 1. Tepung 2,5 12.5 50 600 16.000 40.000 200.000 800.000 9.600.000 Ketan 2. Tepung 1 5 20 240 15.000 15.000 75.000 300.000 3.600.000 Beras 3. Gula 16 80 320 3.84 11.000 176.000 880.000 3.520.000 42.240.000 0 4. Kelapa 1 5 20 240 14.000 14.000 70.000 280.000 3.360.000 5. Plastik 2 10 40 480 24.000 48.000 240.000 960.000 11.520.000 Total 293.000 1.465.000 5.860.000 70.320.000
Lampiran 3. Biaya Bahan tambahan Dodol No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang (buah) Harga Beli Total Harga Beli Bahan tambahan Hari Mingg Bulan Tahun Bahan Hari Minggu Bulan Tahun u tambahan (Rp/satua n) 6. Kayu Bakar 30 150 600 7.200 900 27.000 135.000 540.000 6.480.000 (Buah) 7 Lakban (Buah) 5 25 100 1.200 1.000 5.000 25.000 100.000 1.200.000 8. Kotak (Buah) 220 1.100 4.400 52.800 900 198.000 990.000 3.960.00 47.520.000 0 Total 230.000 1.150.000 4.600.00 0 55.200.000 Lampiran 4.a. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per hari) untuk Dodol Jumlah pemakaian Tenaga Kerja satu kali Produksi (HKP) Total Tenaga Kerja Pengupasan Pencuciaan Perebusan Penggilingan Pemasakan Pencetakan dan (HKP) pembungkusan 1 0,12 0,20 0,03 0,60 1,20 3,15 4.b. Perhitungan upah rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Frekuensi Pembuatan Dodol (Hari) Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja (HKP) Upah Tenaga Kerja/hari Upah Tenaga kerja (Rp/HKP) Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun 5 20 240 3,15 15,75 63 756 45.000 14.285,71
Lampiran 5. Biaya Bahan penunjang Kurma No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan Penunjang Hari Mgu Bln Thn Penunjang Hari Minggu Bulan Tahun (Rp/kg) 1. Gula Pasir 2,5 12,5 50 600 11.000 27.500 137.500 550.000 6.600.000 2. Garam 0,2 1 4 48 2.000 400 2.000 8.000 96.000 3. Plastik 1,2 6 24 288 24.000 28.800 144.000 576.000 6.912.000 To tal 56.700 283.500 1.134.00 0 13.608.000 Lampiran 6. Biaya Bahan tambahan Kurma No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan tambahan Hari Minggu Bulan Tahun tambahan (Rp/satuan) Hari Minggu Bulan Tahun 4. Kayu Bakar 35 175 700 8.400 900 31.500 157.500 630.000 7.560.000 5. Lakban 3 15 60 720 1.000 3.000 15.000 600.000 720.000 6. Kotak 110 550 2.200 26.40 950 104.500 522.500 2.090.000 25.080.000 0 Total 139.000 695.000 3.320.000 33.360.000 Lampiran 7.a. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per hari) untuk Kurma Jumlah pemakaian Tenaga Kerja satu kali Produksi (HKP) Total Pengupasan Pencuciaan Perebusan Penggilingan Pemasakan Pencetakan Tenaga dan Kerja pembungkusan (HKP) 1 0,12 0,20 0,03 0,60 1,20 3,15 Lampiran 7.b.Perhitungan upah rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Frekuensi Pembuatan Kurma (Hari) Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja (HKP) Upah Tenaga Kerja/hari Upah Tenaga kerja (Rp/HKP) Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun 5 20 240 1,775 8,875 35,5 426 45.000 25.352,11
Lampiran 8. Biaya bahan penunjang Keripik No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan Penunjang Hari Minggu Bulan Tahun Penunjang Hari Minggu Bulan Tahun 1. Minyak 70 350 1.400 16.80 12.000 840.000 4.200.000 16.800.000 201.600.000 Gooreng 0 2. Garam 0,2 1 4 48 2.000 400 2.000 8.000 96.000 3. Gas 4 20 80 960 7.500 30.000 150.000 600.000 7.200.000 4. Plastik 0,6 3 12 144 24.000 14.400 72.000 288.000 3.456.000 Total 884.800 4.424.000 17.696.000 212.352.000 Lampiran 9. Biaya bahan tambahan Keripik N o. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang (buah) Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan tambahan Hari Minggu Bulan Tahun tambahan (Rp/satuan) Hari Minggu Bulan Tahun 5. Lakban 1 5 20 240 1.000 1.000 5.000 20.000 240.000 6. Kotak 111 555 2.220 26.64 1.400 155.400 777.000 3.108.000 37.296.000 0 Total 156.400 782.000 3.128.000 37.536.000 Lampiran 10.a. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per hari) untuk Keripik Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja satu kali Produksi (HKP) Total Tenaga Kerja (HKP) Pengupasan dan Pengirisan dan Pengemasan Pencucian pemasakan 0,5 1 0,4 1,9 Lampiran 10.b. perhitungan upah rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Frekuensi Pembuatan Keripik salak (Hari) Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja (HKP) Upah Tenaga Kerja/hari Upah Tenaga kerja Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun (Rp/HKP) 5 20 240 1,9 9,5 38 456 45.000 23.684,21
Lampiran 11. Biaya bahan Penunjang Sirup No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang Harga Beli Total Harga Beli Bahan Penunjang Hari Minggu Bulan Tahun Bahan tambahan Hari Minggu Bulan Tahun (Rp/kg) 1. Gula 15 75 300 3.600 11.000 125.000 825.000 3.300.000 39.600.000 2. Air 8 40 160 1.920 650 5.200 26.000 104.000 1.248.000 Total 127.200 851.000 3.404.000 40.848.000 Lampiran 12. Biaya bahan Penunjang Sirup No. Uraian Kebutuhan Bahan Penunjang Harga Beli Bahan Total Harga Beli Bahan Penunjang Hari Minggu Bulan Tahun tambahan (Rp/satuan) Hari Minggu Bulan Tahun 1. Botol 60 300 1.200 14.400 1.500 90.000 450.000 1.800.000 21.600.000 2. Label 60 300 1.200 14.400 850 5.100 25.500 102.000 1.224.000 3. Segel 60 300 1.200 14.400 25 1.500 7.500 30.000 360.000 Total 96.600 483.000 1.932.000 23.184.000 Lampiran 13.a. Penggunaan Tenaga Kerja per Produksi (per hari) untuk Kurma Jumlah Pemakaian Tenaga Kerja satu kali Produksi (HKP) Total Tenaga Kerja (HKP) Pengupasan dan Juicering dan Pengemasan Pencucian perebusan 0,5 0,6 0,5 1,6 Lampiran 13.b. Perhitungan upah rata-rata Tenaga Kerja (Rp/HKP) Frekuensi Pembuatan Dodol (Hari) Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja (HKP) Upah Tenaga Kerja/hari Upah Tenaga kerja (Rp/HKP) Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun 5 20 240 1,6 8 32 384 45.000 28.125
Lampiran 14. Perhitungan Jumlah Output No. Uraian Out put Jumlah Pemakaian Jumlah perkotak Jumlah Kotak (kotak) Jumlah Dodol perkotak (buah/kot ak) Jumlah Dodol (buah) 1. Dodol 2. Kurma 3. Keripik 4. Sirup Bobot Dodol per kg (buah/kg) Jumlah Bobot Dodol Harga per Buah (Rp/Buah) Harga Out Put (Rp/Kg) 100 0,5 220 20 4.400 100 44 500 50.000 15 0,1 110 20 2.200 40 55 500 20.000 15 0,15 98 100 9.800 400 24,5 120 48.000 50 5 10 6 60 1,11 54 20.000 22.222 Lampiran 15. Jumlah Input dan Output No. Uraian Input (I) (kg) Out Put (O) Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun Hari Minggu Bulan Tahun 1. Dodol 5 20 240 100 500 2.000 24.000 44 220 880 10.560 2. Kurma 5 20 240 15 75 300 3.600 55 275 1.100 13.200 3. Keripik 5 20 240 15 75 300 3.600 24,5 122,5 490 5.880 4. Sirup 5 20 240 50 250 1.000 12.000 54 227 1.080 12.960
Lampiran 16. Nilai Tambah usaha pengolahan salak menjadi dodol salak Variabel Nilai Dodol I. Output, Input, dan Harga 1 Output 44 2 Input 100 3 Tenaga Kerja (HKP) 3,15 4 Faktor Konversi 0,4 5 Koefisien Tenaga Kerja (HKP/Kg) 0,03 6 Harga Output (Rp/Kg) 50.000 7 Upah Tenaga Kerja (Rp/HKP) 14.285,71 II. Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga Bahan Baku (Rp/Kg) 3.500 9 Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) 5.230 10 Nilai Output (Rp/Kg) 20.000 11 a. Nilai Tambah 11.270 b. Rasio Nilai Tambah (%) 56,35 12 a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 428,57 b. Pangsa Tenaga Kerja (%) 3,8 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) 10.841,43 b. Tingkat Keuntungan (%) 96,2 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) 16.500 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 2,6 b. Sumbangan Input Lain (%) 31,69 c. Keuntungan Pengusaha (%) 65,70
Lampiran 17. Nilai Tambah usaha pengolahan salak menjadi kurma salak Variabel Nilai Kurma I. Output, Input, dan Harga 1 Output 55 2 Input 15 3 Tenaga Kerja (HKP) 1,77 4 Faktor Konversi 3,67 5 Koefisien Tenaga Kerja (HKP/Kg) 0,12 6 Harga Output (Rp/Kg) 20.000 7 Upah Tenaga Kerja (Rp/HKP) 25.352,11 II. Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga Bahan Baku (Rp/Kg) 3.500 9 Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) 5.230 10 Nilai Output (Rp/Kg) 20.000 11 a. Nilai Tambah 11.270 b. Rasio Nilai Tambah (%) 56,35 12 a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 428,57 b. Pangsa Tenaga Kerja (%) 3,8 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) 10.841,43 b. Tingkat Keuntungan (%) 96,2 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) 16.500 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 2,6 b. Sumbangan Input Lain (%) 31,69 c. Keuntungan Pengusaha (%) 65,70
Lampiran 18. Nilai Tambah usaha pengolahan salak menjadi keripik salak Variabel Nilai Keripik I. Output, Input, dan Harga 1 Output 24,5 2 Input 15 3 Tenaga Kerja (HKP) 1,9 4 Faktor Konversi 1,63 5 Koefisien Tenaga Kerja (HKP/Kg) 0,13 6 Harga Output (Rp/Kg) 48.000 7 Upah Tenaga Kerja (Rp/HKP) 23.684,21 II. Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga Bahan Baku (Rp/Kg) 3.500 9 Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) 69.413,33 10 Nilai Output (Rp/Kg) 78.240 11 a. Nilai Tambah 5.326,67 b. Rasio Nilai Tambah (%) 6,81 12 a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 3.078,95 b. Pangsa Tenaga Kerja (%) 57,80 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) 2.247,72 b. Tingkat Keuntungan (%) 42,19 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) 74.740 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 4,12 b. Sumbangan Input Lain (%) 92,87 c. Keuntungan Pengusaha (%) 3,01
Lampiran 19. Nilai Tambah usaha pengolahan salak menjadi sirup salak Variabel Nilai Sirup I. Output, Input, dan Harga 1 Output 54 2 Input 50 3 Tenaga Kerja (HKP) 1,6 4 Faktor Konversi 1,08 5 Koefisien Tenaga Kerja (HKP/Kg) 0,032 6 Harga Output (Rp/Kg) 22.222 7 Upah Tenaga Kerja (Rp/HKP) 28.125 II. Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga Bahan Baku (Rp/Kg) 3.500 9 Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) 4.536 10 Nilai Output (Rp/Kg) 23.999,76 11 a. Nilai Tambah 15.963,76 b. Rasio Nilai Tambah (%) 66,51 12 a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 900 b. Pangsa Tenaga Kerja (%) 5,64 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) 15.063,76 b. Tingkat Keuntungan (%) 94,36 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) 20.499,76 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 4,39 b. Sumbangan Input Lain (%) 22,13 c. Keuntungan Pengusaha (%) 73,48
Gambar. Pengepakan sirup salak Gambar. Produk hasil olahan salak
Gambar. Proses pengemasan dodol salak Gambar. Mesin pengolah salak
Gambar. Pengemasan sirup salak Gambar. Proses penjemuran kurma salak
Gambar. Pengupasan kulit salak Gambar. Perebusan salak
Gambar. pengririsan salak Gambar. Gedung Agrina