Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu

Lampiran 2 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner Pengetahuan Gizi Ibu Case Processing Summary N % Cases Valid 30 100.0 Excluded( a) 0.0 30 100.0 a Listwise deletion based on all variables in the procedure. Reliability Statistics Cronbach's Alpha Cronbach's Alpha Based on Standardized Items N of Items.847.851 12 Item Statistics Mean Std. Deviation N aan1.90.305 30 aan2.80.407 30 aan3.80.407 30 aan4.60.498 30 aan5.67.479 30 aan6.67.479 30 aan7.70.466 30 aan8.67.479 30 aan9.93.254 30 aan10.93.254 30 aan11.27.450 30 aan12.33.479 30

Inter-Item Correlation Matrix aan1 aan2 aan3 aan4 aan5 aan6 aan7 aan8 aan9 aan10 aan11 aan12 Perta nyaa n1 1.00 0 Pertan yaan2 Perta nyaa n3 aan4 aan5 aan6 aan7 Pertan yaan8 aan9 Perta nyaa n10 Perta nyaa n11 Pertan yaan 12.667.389.408.471.236.267.236.356.356.201.236.667 1.000.375.612.707.354.218.354.535.535.302.354.389.375 1.00 0.272.530.177.400.000.200.535.302.177.408.612.272 1.000.577.289.505.433.327.327.492.433.471.707.530.577 1.000.250.309.250.378.378.426.350.236.354.177.289.250 1.000.309.550.378.094.107.500.267.218.400.505.309.309 1.000.154 -.175.408.230.463.236.354.000.433.250.550.154 1.000.378.094.267.050.356.535.200.327.378.378 -.175.378 1.000 -.071.161.189.356.535.535.327.378.094.408.094 -.071.201.302.302.492.426.107.230.267.161.161 1.00 0.161.189.236.354.177.433.350.500.463.050.189.189.373 1.000 1.00 0.373 Item- Statistics Scale Mean if Item Deleted Scale Variance if Item Deleted Corrected Item- Correlation Squared Multiple Correlation Cronbach's Alpha if Item Deleted aan1 7.37 8.516.546..836 aan2 7.47 7.775.723..821 aan3 7.47 8.326.464..839 aan4 7.67 7.402.712..819 aan5 7.60 7.559.680..822 aan6 7.60 8.041.482..839 aan7 7.57 8.116.470..839 aan8 7.60 8.248.401..845 aan9 7.33 8.920.394..844 aan10 7.33 8.851.442..842 aan11 8.00 8.207.455..840 aan12 7.93 7.995.500..837

Lampiran 3 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Peneliti : Diza Fathamira Hamzah HP. 082370381928/ 083199529990, Email : dzdz_diza@yahoo.com PROGRAM STUDI PASCASARJANA ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Saya mahasiswa pascasarjana ilmu kesehatan masyarakat, Universitas Sumatera Utara melakukan penelitian untuk memenuhi tugas akhir mengambil ijazah Master Kesehatan Masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui derajat ketahanan pangan rumah tangga dan status gizi rumah tangga. Penelitian ini pada akhirnya bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan rumah tangga melalui peningkatan pengetahuan gizi keluarga. Dalam penelitian ini Saya mengharapkan keikutsertaan keluarga buruh kayu di Kampung Kota Lintang Bawah Kecamatan Kota Kuala Simpang Kabupaten Aceh Tamiang yang terpilih sebagai sampel. Responden yang akan diwawancarai adalah ibu rumah tangga keluarga buruh kayu ataupun anggota rumah tangga lainnya yang dianggap paling mengetahui keadaan rumah tangganya termasuk makanan keluarga. Anda akan diminta untuk mengisi Formulir Persetujuan dan seterusnya akan diwawancarai dengan menggunakan kuesioner. Anda beserta nggota keluarga akan ditimbang berat badannya dan diukur tinggi badannya. Partisipasi Anda dalam penelitian ini sepenuhnya bersifat sukarela. Anda dapat memutuskan untuk berhenti kapan saja anda menghendakinya dan tidak ada sanksi apapun. Dengan berpartisipasi dalam penelitian ini, Anda dapat mengetahui bagaimana derajat ketahanan pangan keluarga, status gizi, serta tingkat kecukupan konsumsi makanan yang keluarga Anda konsumsi. Nama dan jati diri Anda serta

anggota keluarga yang lain akan dirahasiakan sepenuhnya, hanya akan digunakan untuk keperluan penelitian ini. Anda boleh menanyakan hal-hal yang kurang jelas mengenai penelitian ini dengan menghubungi peneliti pada nomor handphone yang telah disediakan.

Lampiran 4 FORMULIR LEMBAR PERSETUJUAN HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Peneliti : Diza Fathamira Hamzah PROGRAM STUDI PASCASARJANA ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UIVERSITAS SUMATERA UTARA Setelah mendengar/membaca penjelasan mengenai tujuan dan manfaat dari penelitian HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTA LINTANG BAWAH KECAMATAN KOTA KUALA SIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI NANGGROE ACEH DARUSSALAM TAHUN 2014, maka yang bertanda tangan dbawah ini : Nama : Alamat : Telepon/Hp : Status dalam Keluarga: Menyatakan bahwa Saya dan anggota keluarga setuju ikut serta dalam penelitian ini dan apabila suatu saat merasa dirugikan, boleh membatalkan persetujuan ini. Tanggal : Tanda Tangan : (Nama Jelas : )

Lampiran 5 Kuesioner A HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Data Karateristik Keluarga, Penimbangan berat badan dan tinggi badan anggota keluarga Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : No. Nama Anggota Rumah Tangga Status Dalam Keluarga Jenis Kelamin (L/P) Umur (tahun) Pendidikan Terakhir Berat Badan (kg) Tinggi Badan/Panjang Badan (cm) Status Gizi Tanggal Lahir

Lampiran 6 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Kuesioner B Data Tingkat Pengeluaran Pangan Keluarga Pengeluaran Pangan dan Non Pangan Keluarga No. Jenis Pengeluaran Biaya Pengeluaran/bulan (Rp) 1. Pangan : 1. Padi-padian 2. Umbi-umbian 3. Ikan 4. Daging 5. Telur dan susu 6. Sayur-sayuran 7. Kacang-kacanga 8. Buah-buahan 9. Minyak dan lemak 10. Bumbu-bumbuan 11. Makanan dan minuman jadi 12. lainnya Sub total 2. Non Pangan : 1. Tarif listrik dan telepon 2. Tarif air/pam 3. Kesehatan 4. Pendidikan 5. Perumahan 6. Pakaian 7. Pesta/selamatan 8. Tabungan 9. lainnya Sub total Sub total I = Rp Sub total II = Rp... + = Rp... Penghasilan / bulan keluarga = Rp.. pengeluaran pangan per bulan Tingkat Pengeluaran Pangan Keluarga/ Bulan = total pengeluaran keluarga x 100% =.. %

Lampiran 7 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Kuesioner C Data Penyakit Infeksi Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Riwayat Penyakit Infeksi (ISPA Dan Diare) 1. Apakah ada anggota keluarga Anda dalam 3 bulan terakhir menderita keluhan dengan gejala batuk, mengeluarkan ingus, demam, dan tanpa sesak napas? 1. Ya 2. Tidak 2. Apakah ada anggota keluarga Anda dalam 3 bulan terakhir menderita keluhan dengan gejala buang air besar 4 kali sehari dengan konsistensi cair dengan atau tanpa muntah 1. Ya 2. Tidak 3. Apakah ada anggota keluarga Anda menderita keluhan seperti pertanyaan No. 1 dan 2? 1. Ya 2. Tidak

Lampiran 8 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Kuesioner D Formulir Food List Recall 2 x 24 j Menu Makanan Tanggal : Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Waktu Makan Nama Masakan Bahan Makanan Banyaknya Jenis URT gr Pagi Siang Malam

Lampiran 9 HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA DENGAN STATUS GIZI KELUARGA BURUH KAYU DI KAMPUNG KOTALINTANG KECAMATAN KOTA KUALASIMPANG KABUPATEN ACEH TAMIANG PROVINSI ACEH TAHUN 2014 Kuesioner E Data Pengetahuan Gizi Ibu Tanggal pengamatan : No. Responden : Alamat : Pengetahuan Gizi Ibu 1. Makanan bergizi adalah : a. Makanan yang mengandung sumber energi, protein,vitamin dan mineral b. Makanan yang porsinya banyak c. Makanan yang rasanya enak dan gurih d. Makanan yang harganya murah 2. Pernyataan dibawah ini yang benar adalah : a. Makanlah makanan yang beragam dan seimbang b. Makanlah makanan yang banyak mengandung serat dan lemak c. Makanlah makanan yang banyak mengandung lemak d. Makanlah makanan yang sudah diawetkan dan bervariasi 3. Makanan yang banyak mengandung zat tenaga adalah : a. Ubi kayu, ubi jalar, jagung, roti dan nasi b. Jeruk, apel, salak, dan papaya c. Kacang tanah, buncis, dan kacang panjang d. Mie, jeruk, tomat, dan sayuran 4. Makanan di bawah ini adalah makanan yang banyak mengandung protein/zat pembangun adalah a. Tahu, tempe, telur, dan ikan b. Daun singkong, kangkung, dan sayuran bewarna hijau c. Kacang hijau dan tomat d. Bayam dan kacang 5. Makanan yang banyak mengandung zat pengatur atau vitamin dan mineral adalah : a. Jeruk, apel, brokoli, wortel, bayam, kacang hijau, nenas b. Mie instan goreng, bakso, tahu goreng c. Singkong, ubi jalar, jagung, sosis, nasi

d. Daging, ikan, tahu, tempe 6. Manfaat dari makanan beraneka ragam adalah : a. Melengkapi kekurangan zat gizi dari berbagai makanan yang menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur b. Melengkapi kekuarangan zat tenaga c. Melengkapi kekurangan zat pembangun d. Melengkapi kekurangan zat pengatur 7. Pemenuhan zat gizi bagi tubuh bermanfaat untuk a. Membuat tubuh sehat dan produktif b. Mendapatkan tubuh yang gemuk c. Meningkatkan berat badan d. Membuat tubuh lincah 8. Menu makanan keluarga diatur berdasarkan apa? a. Kebutuhan gizi anggota keluarga b. Keinginan anak c. Kesukaan anak d. Keinginan pengatur menu 9. Makanan apa yang paling baik untuk bayi baru lahir? a. ASI b. Susu Formula c. Nasi d. Buah 10. Keuntungan pemberian ASI adalah : a. Bayi sehat, tidak mudah sakit, cerdas, dan menghemat biaya keluarga b. Bayi tidak mudah cengeng c. Bayi cepat kenyang d. Bayi sehat 11. Berapa lama sebaiknya bayi diberi ASI saja tanpa makanan apapun? a. Kurang dari 6 bulan b. 1 bulan pertama saja c. selama 6 bulan d. Kurang dari 4 bulan 12. Sampai usia berapakah sebaiknya ASI diberikan kepada bayi? a. Kurang dari 2 tahun b. Sampai usia 2 tahun c. Lebih dari 2 tahun d. Sampai usia 1 tahun

Lampiran 10 Hasil Uji Statistik 1. Analisis Univariat kategori tingkat pendidikan kepala keluarga Valid dasar (SD s ampai SMP) lanjut (SMA sederajat/akademi/perg uruan tinggi) Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent 58 69.9 69.9 69.9 25 30.1 30.1 100.0 83 100.0 100.0 Valid keluarga kecil (<= 4 orang) keluarga besar (> 4 orang) kategori jumlah anggota keluarga Frequency Percent Valid Percent 38 45.8 45.8 45.8 45 54.2 54.2 100.0 83 100.0 100.0 Cumulative Percent kategori status gizi keluarga Valid baik (>50% yang normal) sedang (50% yang normal) tidak baik (<50% yang normal) Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent 67 80.7 80.7 80.7 11 13.3 13.3 94.0 5 6.0 6.0 100.0 83 100.0 100.0

pe nya kit infeksi kelua rga Valid YA (ISPA/DIARE/ISPA & DIARE) TIDAK Frequency Percent Valid P erc ent Cumulative Percent 78 94.0 94.0 94.0 5 6.0 6.0 100.0 83 100.0 100.0 Valid di bawah UMP (< Rp 1.7500.000) di atas UMP (>= Rp 1.750.000) tingkat pendapatan keluarga Frequency Percent Valid Percent 44 53.0 53.0 53.0 39 47.0 47.0 100.0 83 100.0 100.0 Cumulative Percent kategori angka kecukupan energi rata-rata keluarga Valid cukup (>80% AKERK yang s eharusnya) kurang (<=80% AKERK yang s eharusnya) Frequency Percent Valid Percent 62 74.7 74.7 74.7 21 25.3 25.3 100.0 83 100.0 100.0 Cumulative Percent ka tegori tingkat pengeta hua n gizi ibu Valid baik (benar >80%) sedang (benar 60-80%) rendah (benar <60%) Cumulative Frequency Percent Valid P erc ent Percent 37 44.6 44.6 44.6 28 33.7 33.7 78.3 18 21.7 21.7 100.0 83 100.0 100.0 tingkat pengeluaran pangan keluarga Valid rendah (<=60% pengeluaran total) tinggi (>60% pengeluaran total) Frequency Percent Valid Percent 14 16.9 16.9 16.9 69 83.1 83.1 100.0 83 100.0 100.0 Cumulative Percent

Valid tahan pangan rentan pangan kurang pangan rawan pangan ketahanan pangan keluarga Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent 10 12.0 12.0 12.0 51 61.4 61.4 73.5 3 3.6 3.6 77.1 19 22.9 22.9 100.0 83 100.0 100.0 Jenis Pekerjaan Buruh Kayu Valid Tukang Derek Tukang Sorong Tukang Mal Tukang Sambut Tukang Pok Tukang Lansir Tukang Jaga Kayu/Sortir Tukang Ikat Kayu Lat Tukang Kayu Api Cumulative Frequency Percent Valid Percent Percent 6 7.2 7.2 7.2 8 9.6 9.6 16.9 2 2.4 2.4 19.3 5 6.0 6.0 25.3 11 13.3 13.3 38.6 23 27.7 27.7 66.3 2 2.4 2.4 68.7 2 2.4 2.4 71.1 24 28.9 28.9 100.0 83 100.0 100.0

2. Analisis Bivariat Hubungan antara Ketahanan Pangan Keluarga dengan Status Gizi Keluarga Buruh Kayu ke taha nan pa nga n ke lua rga * ka tegori status gizi kelua rga Crossta bulation ketahanan pangan keluarga tahan pangan rentan pangan kurang pangan rawan pangan Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of Count % within ketahanan pangan keluarga % within kategori status gizi keluarga % of kategori status gizi keluarga tidak baik baik (>50% sedang (50% (<50% yang yang normal) yang normal) normal) 6 3 1 10 60.0% 30.0% 10.0% 100.0% 9.0% 27.3% 20.0% 12.0% 7.2% 3.6% 1.2% 12.0% 44 5 2 51 86.3% 9.8% 3.9% 100.0% 65.7% 45.5% 40.0% 61.4% 53.0% 6.0% 2.4% 61.4% 3 0 0 3 100.0%.0%.0% 100.0% 4.5%.0%.0% 3.6% 3.6%.0%.0% 3.6% 14 3 2 19 73.7% 15.8% 10.5% 100.0% 20.9% 27.3% 40.0% 22.9% 16.9% 3.6% 2.4% 22.9% 67 11 5 83 80.7% 13.3% 6.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 80.7% 13.3% 6.0% 100.0%

Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Exact Sig. (2-sided) Exact Sig. (1-sided) Point Probability Pearson Chi-Square 5.502 a 6.481.470 Likelihood Ratio 5.490 6.483.575 Fisher's Exact Test 6.104.334 Linear-by-Linear Association.055 b 1.814.841.436.076 N of Valid Cases 83 a. 8 cells (66.7%) have expected count less than 5. The minimum expected count is.18. b. The standardized statistic is.235.

Lampiran 11 Jenis Tingkatan Pekerjaan Buruh Kayu Jenis Buruh Kayu Definisi Pekerjaan Upah/Penghasilan 1. Tukang Derek Tukang Derek merupakan jenis buruh kayu yang bekerja untuk membawa balok Rp 20.000 per ton kayu dari bibir sungai tamiang sampai ke kilang kampung kota lintang bawah 2. Tukang Sorong Tukang sorong adalah buruh kayu yang bekerja untuk mengolah balok (bahan mentah) menjadi potongan-potongan kayu jadi Rp 20.000 per ton kayu 3. Tukang Mal Tukang mal adalah buruh kayu yang bekerja dalam membentuk kayu menjadi ukuran-ukuran kayu yang biasa digunakan, dengan ukuran biasa yang dibentuk adalah panjang 4,8 meter dan lebar 8 inchi 4. Tukang sambut Tukang sambut adalah buruh kayu yang bertugas untuk mengambil kayu yang telah dibentuk oleh tukang mal tadi 5. Tukang Samping Setelah kayu tadi telah diambil oleh tukang sambut, kayu tersebut diambil dan diletakkan ke samping oleh tukang samping 6. Tukang Pok Tukang pok adalah buruh kayu yang memanggul kayu untuk dipindahkan ke tempatnya 7. Tukang buang abu Tukang buang abu adalah buruh kayu yang bertugas mengumpulkan abu kayu, yang berasal dari pengolahan balok menjadi kayu yang banyak mengeluarkan abu/serbuk kayu 8. Tukang lansir Tukang lansir adalah buruh kayu yang berugas dalam membawa kayu (barang 9. Tukang Jaga Kayu/Tukang Sortir jadi) ke gudang ataupun tempat penyimpanan atau tempat penjualan Tukang jaga kayu atau tukang sortir adalah buruh kayu yang bertugas untuk menyortir kayu agar ukuran kayu menjadi seragam sehingga dapat menjadi layak untuk dijual ke konsumen 10. Tukang Ikat Kayu Tukang ikat kayu lat adalah buruh kayu yang bertugas mengikat kayu lat, dimana Lat setiap ikat kayu lat berisikan 10 batang kayu 11. Tukang Kayu Api Tukang kayu api adalah buruh kayu yang bekerja untuk memotong-motong kayu, dimana kayu yang dipotong tersebut berasal dari sisa potongan kayu yang masih bisa dipakai dengan ukuran 30 cm, diikat, kemudian dijual. Biasanya kayu api ini digunakan untuk bahan bakar masak pada warung makanan Rp 16.000 per ton kayu Rp 18.000 per ton kayu Rp 16.000 per ton kayu Rp 15.000 per ton kayu Rp 50.000 per hari Rp 50.000 per ton kayu Rp 25.000 per ton Rp 1.500 per ikat kayu lat Rp 1.000 per ikat

Lampiran 12 DOKUMENTASI PENELITIAN Gambar 1. Kilang Kayu (sawmill) di Kampung Kotalintang

Gambar 2. Pengukuran Status Gizi Keluarga Buruh Kayu

Gambar 3. Wawancara dengan Anggota Keluarga Buruh Kayu