STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS

STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS OLEH : SURYANI 107040002 PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS Oleh : SURYANI 107040002 PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR TESIS Oleh : SURYANI 107040002 Untuk memperoleh Gelar Magister Peternakan dalam Program Studi Ilmu Peternakan Universitas Sumatera Utara PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN PROGRAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

Judul Nama Mahasiswa : Suryani NIM : 107040002 Program Studi : Ilmu Peternakan : Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar Menyetujui oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Dr. Ir. Ma ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP Prof. Dr. Ir.Darma Bakti, MS Tanggal Ujian : 12 April 2013 Tanggal Lulus : 12 April 2013

LEMBAR PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam tesis STUDI KOMPARATIF SISTEM PENGGEMUKAN SAPI KEREMAN DI DAERAH BANTARAN SUNGAI DAN LUAR DAERAH BANTARAN SUNGAI KRUENG ACEH KABUPATEN ACEH BESAR adalah benar merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri di bawah arahan komisi pembimbing. Semua data dan sumber informasi yang digunakan dalam tesis ini telah dinyatakan secara jelas dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir tesis serta dapat diperiksa kebenarannya. Tesis ini juga belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain. Medan, April 2013 Suryani NIM 107040002

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di kota Matang Mesjid (Bireuen) pada tanggal 12 Desember 1963 dari Ayahanda Alm M. Yusuf dan Ibunda Hj. Aisyah sebagai anak ke empat dari tujuh bersaudara. Penulis menyelesaikan sekolah menengah umum di SMA Negeri 1 Peusangan pada Tahun 1984. Tahun 1992 penulis menyelesaikan pendidikan sarjana Peternakan dari Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Pada Tahun 1993 penulis diterima di sekolah tinggi pertanian Almuslem sebagai tenaga pengajar pada program studi peternakan. Pada Tahun 2007 penulis lulus PNS di Dinas Peternakan Kabupaten Bireuen. Penulis bekerja sebagai tenaga penyuluh pertanian lapangan di BP3K Kecamatan Peusangan Kabupaten Bireuen sampai sekarang. Pada Tahun 2010 penulis diberi kesempatan untuk melanjutkan pendidikan Magister pada Fakultas Pertanian Sumatera Utara Program Studi Ilmu Peternakan.

ABSTRAK SURYANI. Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman di Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar, dibimbing oleh : Hasnudi sebagai ketua komisi pembimbing dan Ma ruf Tafsin sebagai anggota komisi pembimbing. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan April sampai September Tahun 2012 di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui variabel-variabel yang mempengaruhi produktivitas sapi kereman di kedua daerah, mengetahui kelayakan secara finansial dan menganalisis strategi pengembangan usaha penggemukan sapi kereman di Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dan observasi lokasi penelitian dengan bantuan kuisioner, menggunakan data primer dan sekunder. Analisis data dilakukan dengan metode analisis regresi linier berganda dan strategi analisis SWOT. Hasil analisis regresi menunjukkan variabel hijauan berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap produktivitas sapi kereman di kedua daerah. Hasil analisis finansial menunjukkan bahwa usaha penggemukan sapi kereman di kedua daerah layak untuk dilaksanakan. Hasil uji t menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan (p>0,05) nilai (NBCR >1), (NPV>0) dan (IRR 40%) antara Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai. Strategi Pengembangan sapi kereman di Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar berfokus pada WO yaitu memanfaatkan seluruh peluang dengan cara meminimalkan kelemahan, antara lain 1) peningkatan pengetahuan peternak dalam usahanya melalui tenaga penyuluh, 2) pemanfaatan teknologi dan informasi dalam pengelolaan hasil samping peternakan 3) pemanfaatan lahan yang tersedia dalam pengembangan usaha. Kata kunci : Bantaran Sungai Krueng Aceh, Sapi Kereman, Analisi Regresi, Analisis Finansial, Strategi Pengembangan

ABSTRACT SURYANI. Comparative Study of Kereman System of Feedlot Cattle in Land and Outer Land River of Krueng Aceh, Aceh Besar district, guided by: Hasnudi as chairman commission and Ma ruf Tafsin as member commission. Study of Comparative Kereman system cattle production in River Land and out of Krueng Aceh, Aceh Besar District was presented conducted from April to September, 2012.The studies was determined by variables affective the productivity, financial analysis, also strategy of Kereman system cattle in the Kreung Aceh, Aceh Besar district. The method of these study were used observation and survey with questioner data. The statistical analysis data using by multiple linier regression and the strategy analysis using SWOT (Strengths, Weakness, Opportunities, Treats). The results indicated that variable forages affected (p<0,05) on cattle productions for both area. The results of the financial analysis showed that Kereman system of feedlot were feasible but have no differences (p>0,05), the results were obtained (NBCR >1), (NPV>0) and (IRR 40%) between the River Land area and Outer Regional. Strategy of development Kereman system of feedlot cattle in the River Land area Krueng Aceh, Aceh Besar district were focused as 1) increasing knowledge of farmers in business through FEA, 2) using on the technology and information in the management of livestock byproduct 3 ) utilization of the available land in the development effort. Keywords: River Land Krueng Aceh, Kereman system of Feedlot Cattle, regression analysis, Financial Analysis, Strategy Development

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala karunia-nya sehingga tesis ini berhasil diselesaikan. Judul dari tesis ini adalah Studi Komparatif Sistem Penggemukan Sapi Kereman Di Daerah Bantaran Sungai Dan Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar. Terima kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS dan Bapak Dr. Ir. Ma ruf Tafsin M.Si. selaku pembimbing yang telah banyak memberikan arahan. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting M.S. dan Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi S.Pt, M.Si selaku dosen penguji. Selain itu, penghargaan penulis sampaikan kepada Bapak Prof Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP, selaku Ketua Program Magister Ilmu Peternakan, dan Bapak Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada suami, anak-anak, serta seluruh keluarga, atas segala doa dan kasih sayangnya. Semoga tesis ini memberi manfaat bagi para pembaca. Medan, April 2013 Suryani

DAFTAR ISI LEMBAR PERNYATAAN... RIWAYAT HIDUP... ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... ii iii iv v vi vii ix x xi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang... Rumusan Masalah... 3 Tujuan Penelitian... 3 Manfaat Penelitian... 4 Ruang Lingkup Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Daya Saing Usaha Peternakan... 6 Pengertian Produktivitas... 7 Pengukuran Produktivitas dengan Pendekatan Cobb-Douglas... 10 Mentransformasi Persamaan Regresi Linier... 11 Analisa Efisiensi Proses Produksi... 12 Return to Scale... 12 Faktor-faktor yang berpengaruh dalam Usaha Penggemukan Sapi Potong 13 Sumber-Sumber dan Tingkat Daya Saing Usaha Peternakan Sapi Potong. 18 Kebijakan Pemerintah Terhadap Input dan Output Daging Sapi... 22 Kebijakan Output Daging Sapi... 23 Kebijakan Input Pakan Ternak... 25 BAB III METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian... 27 Jenis dan Sumber data... 27 Metode Pengumpulan sampel... 28 Metode Analisis Data... 28 Analisis Produktivitas... 28 Analisis Finansial...... 29 Analisis Strategi Pengembangan Sapi Kereman di Kabupaten Aceh Besar...... 30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Kabupaten Aceh Besar... 36 Gambaran Umum Responden... 37 Umur Peternak Responden... 37

Tingkat Pendidikan Peternak Responden... 38 Jumlah Tanggungan Peternak Responden... 39 Pengalaman Peternak Responden... 39 Status Pekerjaan... 40 Sistem Pemeliharaan Sapi... 40 Pemberian Pakan... 41 Perkandangan... 42 Tenaga Kerja... 43 Pemasaran... 43 Hasil Analisis... 44 Hasil Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi...produktivitas Sapi Potong... 48 Hasil Analisis Finansial... 50 Hasil Analisis Strategi Pengembangan Sapi Kereman di Kabupaten Aceh Besar... 53 KESIMPULAN Kesimpulan... 65 Saran... 65 DAFTAR PUSTAKA... 66 LAMPIRAN... 70

DAFTAR TABEL No. Hal. 1. Umur Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar... 37 2. Tingkat Pendidikan Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar... 38 3. Jumlah Tanggungan Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar.. 39 4. Pengalaman Peternak Responden di Kabupaten Aceh Besar... 39 5. Karakteristik responden di lokasi penelitian berdasarkan status Pekerjaan... 40 6. Hasil Uji F di Kabupaten Aceh Besar... 44 7. Uji Individual pengaruh batang pisang, hijauan, tenaga kerja, bobot awal terhadap produktivitas sapi kereman di Kabupaten Aceh Besar... 46 8. Rataan Variabel yang diamati di Kabupaten Aceh Besar... 49 9. Analisis Parameter Finansial... 51 10. Anaisis Parameter Teknis... 53 11. Matriks IFAS... 58 12. Matriks EFAS... 59

No. DAFTAR GAMBAR Hal. 1. Kerangka Penyusunan Formula Strategi... 31 2. Matriks SWOT... 33 3. Penentuan Matriks Grand Strategy... 34 4. Jenis Pakan yang digunakan di Lokasi Penelitian... 41 5. Kandang yang digunakan untuk penggemukan... 42 6. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Kawasan Sapi Potong di Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar... 60 7. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Kawasan Sapi Potong di Luar Daerah Bantaran Sungai Krueng Aceh Kabupaten Aceh Besar... 61 8. Matriks Grand Strategy di Daerah Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar... 62 9. Matriks Grand Strategy di Luar Daerah Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar... 62

No. DAFTAR LAMPIRAN Hal. 1.. Karakteristik Peternak Sampel di Daerah Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar... 71 2. Karakteristik Peternak Sampel di Luar Daerah Bantaran Sungai Kabupaten Aceh Besar... 72 3. Perincian Rata-Rata Penggunaan Biaya Peralatan Tahun ke-0 Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai... 73 4. Perincian Biaya Investasi Tahun Ke- 1, 2, Dan 3 Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai... 74 5. Perincian Biaya Operasional Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor per Tahun di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai... 75 6. Perincian Biaya Penyusutan Kandang Dan Peralatan yang dipergunakan dalam Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 ekor di Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 76 7. Perincian Biaya Penerimaan Tahun ke-1, 2, dan 3 Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor di Daerah Bantaran Sungai... 77 8. Perincian Biaya Penerimaan Tahun ke-1, 2, dan 3 Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor di Luar Daerah Bantaran Sungai... 78 9. Analisa Pendapatan Usaha Penggemukan Sapi Potong Pola 2 Ekor Di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Daerah Bantaran Sungai... 79 10. Rincian Produktivitas Sapi Potong di Daerah Bantaran Sungai... 80 11. Hasil Olah data Regresi di Daerah Bantaran Sungai... 81 12. Rincian Produktivitas Sapi Potong di luar Daerah Bantaran Sungai. 82 13. Hasil Olah data Regresi Luar Daerah Bantaran Sungai... 83 14. Perhitungan NPV, NBCR dan IRR Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong di Derah Bantaran Sungai... 86 15. Perhitungan NPV, NBCR dan IRR Pada Usaha Penggemukan Sapi Potong di Luar Daerah Bantaran Sungai... 88 16. Hasil Uji t Produktivitas Sapi Kereman di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 90 17. Hasil Uji t Konsumsi Batang Pisang di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 91 18. Hasil Uji t Konsumsi Hijauan di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 92 19. Hasil Uji t Tenaga Kerja di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 93 20. Hasil Uji t Bobot Awal Bakalan di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 94 21. Hasil Uji t Tingkat Konsumsi di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 95 22. Hasil Uji t NVP pada Df 18% di Daerah Bantaran Sungai

dan Luar Bantaran Sungai... 96 23. Hasil Uji t NBCR pada Df 18% di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 97 24. Hasil Uji t IRR pada Df 40% di Daerah Bantaran Sungai dan Luar Bantaran Sungai... 98 25. Kuisioner Penelitian... 99 26. Peta Kabupaten Aceh Besar... 101