RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI UNIVERSITAS GUNADARMA Tanggal Penyusunan 29/01/2016 Tanggal revisi - Kode dan Nama MK KA064307 Biokimia Tanaman SKS dan Semester SKS 3 Semester II (ATA) Prasyarat Kimia Dasar Status Mata Kuliah [ ] Wajib [... ] Pilihan Dosen Pengampu Inti Mulyo Arti, STP., M.Sc Capaian Pembelajaran Mata Kuliah Sikap Ketrampilan Umum 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius. 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika. 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila. 4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa. 5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal orang lain. 6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan. 7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara. 8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik. 9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri. 10. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan. 1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang keahliannya. 2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur. 3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni. 4. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi. 5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data.
Deskripsi Umum (Silabus) Metode Pembelajaran Pengalaman Belajar/Tugas Referensi Pengetahuan Ketrampilan Khusus 6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya. 7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya. 8. Mampu melakukan evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada di bawah tanggungjawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri. 9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi. Menguasai konsep sel, energi,, protein, lemak, asam amino dan vitamin. Mampu dan dapat mengidentifikasi hasil yang berupa, protein, lemak, asam amino dan vitamin yang terdapat pada tanaman. Mata kuliah ini mempelajari tentang membran sel, enzim, tanaman, (, protein, lemak, asam amino, vitamin). 1. Ceramah/Kuliah Pakar 4. Kunjungan lapang 2. Problem Based Learning/FGD 5. Self-Learning (V-Class) 3. Project Based Learning 6. Lainnya:...... a. Tayangan Presentasi c. Online exercise/kuiz (Vclass) b. Review textbook/jurnal d. Laporan (1) Heldt H-W., Piechulla B. 2011. Plant biochemistry. 4 th edition. London (DE): Academic Press is an imprint of Elsevier. (2) Wirahadikusumah M. 2012. Biokimia Protein, Enzim, dan Asam Nukleat. Bandung (ID): ITB. (3) Poedjiadi A, Supriyanti T. 2005. Dasar-dasar biokimia. Jakarta (ID): Universitas Indonesia Press. (4) Hames D., Hooper N. 2005. Biochemistry. Third edition. New York (US): Taylor & francis Group. Editor Elizabeth Owen. (5) Wirahadikusumah M. 1985. Biokimia: Metabolisme energi, Karbohidrat, dan Lipid. Bandung (ID): ITB.
No. Kemampuan Akhir yang Diharapkan 1. Mahasiswa memahami bagian-bagian struktur yang terdapat pada sel daun tumbuhan 2. Mahasiswa memahami arti. 3. Mahasiswa memahami dan senyawa atau sintesis enzim. 4. Mahasiswa memahami dan senyawa atau energi. Kriteria dan Indikator Pemahaman bagian sel daun terdiri dari beberapa bagian dan ruang yang berbeda. Pemahaman arti metabolism, pencernaan dan penyerapan. terbentuknya enzim beserta molekul pembentuk enzim pada sel kegunaan, dan terbentuknya energi beserta molekul pembentuk energi pada sel Bahan Kajian Bagian sel a. Dinding sel b. Vakuola c. Plastida d. Mitokondria e. Peroksisom f. Retikulum endoplasma dan badan golgi Metabolisme a. Pengertian umum b. Pencernaan c. penyerapan Enzim a. Penamaan dan klasifikasi enzim b. Kinetika reaksi c. Kinetika reaksi enzim d. Mekanisme reaksi enzim Metabolisme energi a. Daur ATP di dalam sel b. Daur ATP c. Hidrolisis ATP d. Dasar struktur kimia dalam hidrolisis senyawa berenergi tinggi e. Proses perpindahan gugus fosfat dengan perantaraan enzim f. Sistem ADP-ADP-AMP Metabolisme energi dan zat makanan Metode Pembelajaran Alokasi Waktu (Jam) Teknik Penilaian 5 2 x 50 menit Keaktifan Sumber Belajar 5. Mahasiswa memahami Metabolisme 5 2 x 50 menit Keaktifan
dan senyawa atau. 6. Mahasiswa memahami dan senyawa atau. 7. Mahasiswa memahami dan senyawa atau. kegunaan, dan beserta molekul pembentuk pada sel Lanjutan Lanjutan a. Biosintesis dan perombakan glikogen b. Glikogenesis c. Glikogenolisis d. Pengaturan pembentukan dan penguraian glikogen e. Penguraian dan pembentukan glukosa f. Glikolisis dan glukoneogenesis g. Glikolisis anaerob h. Fermentasi alkohol i. Masuknya sakarida lain ke dalam glikolisis Lanjutan a. Jalur simpang fosfoglukomat b. Jalur Entner-Doudorof c. Jalur lingkar glukoronat dan biosintesis asam askorbat d. Perubahan piruvat menjadi asetilkoenzim-a e. Pengaturan dekarboksilasi piruvat f. Jalur piruvat g. Jalur asam trikarboksilat Lanjutan a. Tahap reaksi daur krebs b. Daur asam trikarboksilat sebagai jalur amfibolik c. Energi yang dihasilkan
8. Mahasiswa memahami dalam pengangkutan elektron dan fosforilasi bersifat oksidasi. 9. Mahasiwa memahami serta senyawa atau fotosintesis. terbentuknya pengangkutan elektron dan fosforilasi pada sel beserta molekul yang terlibat pada oleh glikolisis dan daur asam trikarboksilat d. Pengaturan daur asam trikarbokslat e. Daur glioksilat f. Jalur simpang dikarboksilat g. Efek Pasteur dan efek Crabtree h. Kelainan bersifat keturunan Rantai pengangkutan elektron dan fosforilasi bersifat oksidasi a. Rantai pernapasan b. Zat penghambat pengangkutan elektron c. Reduksi oksigen sebagai tahap akhir pengangkutan elektron d. Energi pengangkutan elektron e. Pengangkutan elektron dalam mikrosom f. Fosforilasi bersifat oksidasi g. Mitokondrion sebagai tempat berlangsungnya fosforilasi bersifat oksidasi h. Mekanisme fosforilasi bersifat oksidasi Fotosintesis a. Tempat berlangsungnya fotosintesis b. Pigmen fotosintesis c. Klorofil
10. Mahasiswa memahami serta senyawa atau lipid. 11 12. Mahasiswa memahami serta senyawa atau fotosintesis pada sel beserta molekul yang terlibat pada fotosintesis pada sel lipid beserta molekul pembentuk lipid pada sel Lanjutan lipid d. Pigmen pelengkap: karotenoid dan fikobilin e. Tahap reaksi terang cahaya fotosintesis f. Pengangkutan elektron dalam fotosintesis g. Hubungan energi dalam pengangkutan elektron dalam fotosintesis h. Mekanisme fosforilasi i. Tahap reaksi gelap cahaya: daur Calvin j. Jalur Hatch- Slack: daur C4 k. Fotorespirasi Metabolisme lipid a. Gliserida b. Katabolisme asam lemak c. Oksidasi asam lemak d. Oksidasi asam lemak tak jenuh e. Oksidasi asam lemak dengan atom karbon berjumlah ganjil dan asam lemak bercabang f. Mekanisme lain oksidasi asam lemak g. Senyawa keton: pembentukan dan h. Biosintesis asam lemak i. Biosintesis triasilgliserol j. Biosintesis fosfogliserida Lanjutan lipid a. Fosfatidiletanolamin
lipid. 13. Mahasiswa memahami dan senyawa atau sintesis protein. 14. Mahasiswa memahami dan senyawa atau pembentukan protein pada sel tumbuhan beserta molekul pembentuk protein pada sel Lanjutan pembentukan protein b. Fosfatidilkolin c. Fosfatidilserin d. Fosfatidilinositol dan fosfatidilgliserol e. Sfingomielin dan sfingolipid lainnya f. Biosintesis kolesterol g. Pembentukan asam mevalonat dari asetat h. Pembentukan squalin dari asam mevalonat i. Pembentukan kolesterol dari skualin j. Pembentukan steroida lainnya dari kolesterol k. Lipoprotein l. Pengaturan kolesterol m. Prostaglandin n. Biosintesis prostaglandin o. Katabolisme prostaglandin p. Kelainan lipid Protein a. Ciri molekul protein b. Asam amino c. Peptida d. Analisis asam amino pada peptida e. Sintesis rantai polipeptida Lanjutan protein a. Klasifikasi protein b. Organisasi struktur 5 2 x 50 menit Keaktifan
sintesis protein. 15. Mahasiswa memahami dan senyawa atau sintesis asam nukleat. terbentuknya asam nukleat beserta molekul pembentuk asam nukleat pada sel 16. UJIAN AKHIR SEMESTER protein c. Sifat larutan protein Asam nukleat a. Pimidin dan purin b. Nukleosida c. Nukleotida d. Polinukleotida e. Hidrolisis asam nukleat f. Nukleoprotein