PERANCANGAN ULANG TATA LETAK PABRIK UNTUK MENURUNKAN TOTAL BIAYA PERPINDAHAN MATERIAL DENGAN MENGGUNAKAN METODE PAIRWISE EXCHANGE (Studi Kasus di CV. BENGKEL PURNAMA) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat memperoleh gelar sarjana Teknik Program strata satu (S1) Jurusan Teknik Indsutri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang disusun oleh : JEFRI WAHYU PRAMBUDI 05540017 JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2012
KATA PENGANTAR Segala puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan Berkah, Rahmat, dan Hidayah-Nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul Perancangan ulang tata letak pabrik untuk menurunkan total biaya perpindahan material dengan menggunakan metode Pairwise Exchange (Studi Kasus di CV. Bengkel Purnama). Shalawat dan salam kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW yang telah membawa kita ke jalan kebenaran yaitu Islam sebagai jalan yang diridhoi-nya. Selama pengerjaan Skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih sebesar besarnya atas semua bantuan dan dorongan yang diberikan kepada : 1. Sang penguasa alam Allah SWT atas petunjuk-nya yang telah diturunkan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik. 2. Mama dan papa selaku orang tua merangkap Big Bos. Makasih banyak semua dukungannya baik materi maupun spiritual. Akhirnya lulus juga anakmu ini ma! makasih juga atas kata2 mutiaranya pa!hehe... 3. Ibu Annisa Kessy G ST, MT selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang dan selaku dosen pembimbing II yang selalu menyediakan waktunya dan memberikan saran, perhatian serta tak henti hentinya memberikan dorongan agar penulis selalu semangat dalam menyelesaikan penyusunan Skripsi ini.
4. Bapak Ir. M. Lukman, MT selaku dosen pembimbing I yang selalu menyediakan waktunya dan selalu memberi nasehat, motivasi serta saran kepada penulis dalam penyusunan Skripsi ini. 5. Seluruh dosen pengajar Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Malang atas curahan ilmu yang diberikan kepada penulis selama perkuliahan. 6. Kepada H.Suwarno pemilik CV. Bengkel purnama terima kasih telah mengijinkan melakukan penelitian. Mas andri, ani, terima kasih atas wawancara ekslusivenya.hehe... 7. My bro & my sis (dimas & ariek) terima kasih atas dorongannya. Sampe terjatuh atas kuatnya dorongan kalian. hahaha... buat ponakanku dita makasih ya atas kenakalannya karena bisa menghilangkan stresku & rasya yang baru lahir, buatlah bapak ibumu kerepotan nak.hahaha... 8. Rizky Praditha Pratnya Parameswari, ST. Seseorang yang spesial yang selalu memberi semangat, pengertian, bantuannya dalam pengerjaan skripsi ini. Terkadang juga menggalaukan hatiku.hehehe... you are the only one luph u dah sayangku... 9. Untuk para teman2ku, teman seperjuangan sigit, teguh dan yudi terima kasih telah saling menguatkan. Buat temen-temen TI 05 yang telah lulus duluan terima kasih doanya ya...dan temen-temen TI 07. pokoke makasih banyak yow semua doa dan bantuannya.
Hanya satu yang dapat penulis ucapkan, terima kasih semoga Allah SWT membalas semua kebaikan kalian. Amin... Pada akhirnya penulis menyadari bahwa Skripsi ini jauh dari kesempurnaan, kritik dan saran penulis harapkan sebagai masukan. Penulis juga berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua Maret 2012 Penulis
DAFTAR ISI LEMBAR JUDUL. LEMBAR PENGESAHAN.. BERITA ACARA BIMBINGAN TUGAS AKHIR.... BERITA ACARA UJIAN TUGAS AKHIR... KATA PENGANTAR.. ABSTRAKSI.. DAFTAR ISI.. DAFTAR TABEL. DAFTAR GAMBAR. BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang. 1.2 Rumusan Masalah 1.3 Tujuan Penelitian 1.4 Manfaat Penelitian 1.5 Batasan Masalah 1.6 Asumsi Asumsi 1.7 Sistematika Penulisan BAB II : LANDASAN TEORI 2.1 Tata Letak Fasilitas... 2.1.1 Tujuan Perencanaan dan Pengaturan Tata Letak Fasilitas.. 2.1.2 Langkah langkah Perencanaan Tata Letak Pabrik 2.2 Peralatan Pemindahan Bahan (Material Handling).. 2.3 Metode Pengukuran Jarak Antar Fasilias.. 2.4 Perencanaan Fasilitas Fisik Produk. 2.5 Pola Aliran Bahan. 2.6 Pairwiswe Echange (pertukaran berpasangan) BAB III : METODE PENELITIAN 3.1 Flowchart... 3.2 Tahap Persiapan 3.3 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data... 3.3.1 Pengumpulan Data... 3.3.1 Pengolahan Data... 3.4 Tahap Akhir... BAB IV : PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Pengumpulan Data 4.1.1 Produk yang Dihasilkan..... 4.1.2 Proses Produksi.. 4.1.3 Mesin dan Peralatan Mesin. 1 2 2 3 3 3 4 i ii iii iv v ix xi xiii xv 6 9 13 19 20 23 28 31 32 33 34 34 35 36 38 38 39 40
4.1.4 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan... 4.1.5 Luas Area Masing masing Tempat Produk... 4.1.6 Data Permintaan Produk... 4.1.7 Ukuran dan Berat Jenis Produk.. 4.1.8 Frekuensi Perpindahan... 4.1.9 Data Pendukung Pemindahan Bahan 4.1.10 Jam Kerja CV. Bengkel Purnama 4.2 Pengolahan data. 4.2.1PetaProses Operasi.. 4.2.2 Peta Aliran Proses. 4.2.3 Aliran Bahan Tata Letak Awal. 4.2.4 Volume Perpindahan Bahan 4.2.5 Pengukuran Jarak.. 4.1.5.1 Jarak Pemindahan Bahan Tata Letak Awal. 4.1.5.2 Koordinasi Titik Pusat Tiap Departemen/are 4.1.5.3 Perhitungan Jarak Tempuh Antar Departemen Awal 4.2.6 Perhitungan Jarak Tempuh Alat Angkut Layout Awal 4.2.7 Perhitungan Biaya Pemindahan Bahan Fasilitas Awal 4.2.8 From To Chart 4.2.9 Perancangan Tata Letak Usulan 4.2.10 Koordinat Titik Pusat Tiap Departemen/ Area 4.2.11 Perhitungan Jarak Tempuh Alat Pengangkut Layout Usulan 4.2.12 Perhitungan Biaya Pemindahan Bahan Layout Usulan.. BAB V : ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Analisa Layout Awal dengan Layout Usulan 5.2 Analisa Koordinat Titik Pusat Tiap Departemen 5.3 Analisa Jarak Antar Departemen 5.4 Analisa Jarak Tempuh Antar Departemen. 5.5 Analisa Biaya Pemindahan Bahan Layout awal&layout Usulan.. BAB VI : KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 6.2 Saran.. 42 43 44 44 45 45 46 46 46 53 55 56 57 57 58 59 61 61 62 64 75 76 76 79 80 81 82 83 84 85 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Simbol Simbol dalam Pembuatan Peta Proses 14 Tabel 4.1 Macam macam Jenis Mesin. 38 Tabel 4.2 Mesin dan Peralatan Produksi 41 Tabel 4.3 Luas Area Masing Masing Tempat.. 43 Tabel 4.4 Data Permintaan Produk. 44 Tabel 4.5 Ukuran dan Berat Jenis Produk 45 Tabel 4.6 Frekuensi Perpindahan 46 Tabel 4.7 Alat pemindahan dengan katrol.. 46 Tabel 4.8 Alat pemindahan dengan kereta dorong.. 46 Tabel 4.9 Jam kerja CV. Bengkel Purnama dalam sehari 47 Tabel 4.10 Berat Mesin yang dipindahkan (kilogram/ hari). 56 Tabel 4.11 Koordinat titik pusat departemen produksi. 58 Tabel 4.12 Jarak antar departemen tata letak fasilitas awal 59 Tabel 4.13 Total berat perpindahan material per hari 63 Tabel 4.14 From to chart perpindahan material antar departemen 63 Tabel 4.15 From to chart Jarak antar departemen 64 Tabel 4.16 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 1 67 Tabel 4.17 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 2... 70 Tabel 4.18 Rekapitulasi Hasil perhitungan Total Cost Iterasi 3 73 Tabel 4.19 Koordinat titik pusat departemen produksi. 75 Tabel 4.20 Frekuensi Perpindahan 75 Tabel 4.21 Jarak antar departemen tata letak fasilitas usulan 75 Tabel 5.1 Koordinat titik pusat tiap departemen 81 Tabel 5.2 Jarak Antar Departemen.. 82 Tabel 5.3 Tempuh Antar Departemen. 82
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Product Layout.. 7 Gambar 2.2 Process Layout... 8 Gambar 2.3 Fixed Position Layout.. 8 Gambar 2.4 Group Technology Layout. 9 Gambar 2.5 Perhitungan Jarak.. 20 Gambar 2.6 Perhitungan Jarak Metode Aisle Distancedan Adjacency.. 22 Gambar 2.7 Straight Line... 29 Gambar 2.8 S-Shape 29 Gambar 2.9 U-Shape 29 Gambar 2.10 Circular 30 Gambar 2.11 Odd Angle 31 Gambar 3.1 Flowchart 32 Gambar 4.1 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan.. 42 Gambar 4.2 Peta Proses Operasi mesin pembuat kerupuk... 47 Gambar 4.3 Peta Proses Operasi mesin penggiling kopi.. 48 Gambar 4.4 Peta Proses Operasi mesin blender... 49 Gambar 4.5 Peta Proses Operasi mesin ketel uap. 50 Gambar 4.6 Peta Proses Operasi mesin rajangan. 51 Gambar 4.7 Peta Proses Operasi mesin molen. 52 Gambar 4.8 Peta Aliran Proses. 54 Gambar 4.9 Aliran Bahan Tata Letak Awal. 55 Gambar 4.10 Layout Awal. 65 Gambar 4.11 Layout Pertukaran departemen B dengan C. 66 Gambar 4.12 Layout optimal pada iterasi 1 68 Gambar 4.13 Layout Pertukaran departemen B dengan C. 69 Gambar 4.14 Layout optimal iterasi 2 71 Gambar 4.15 Layout Pertukaran departemen B dengan C. 72 Gambar 4.16 Lay out Usulan.. 74 Gambar 5.1 Tata Letak Fasilitas Awal Perusahaan.. 79 Gambar 6.1 Tata Letak Fasilitas Usulan Perusahaan 84
DAFTAR PUSTAKA Apple, James M.,(1990). Tata Letak Pabrik Dan Pemindahan Bahan, Edisi Ke-3, ITB, Bandung. Heragu, Sunderesh., (1997). Facilities Design, PWS Publishing Company, Boston. Kesy G, Annisa, (2006), Buku Ajar Perencanaan Tata Letak Fasilitas UMM, Malang Nasution, Arman H. 2003. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Surabaya : Guna Widya. Richards L. Francis and John A. White,(1974), Facility Layout and Location An Analytical Approach, Prentice Hall Intemational New Jersey Wignjosoebroto, Sritomo., (2003). Pengantar Teknik & Manajemen Industri, Edisi I, Penerbit Guna Widya, Surabaya. Wignjosoebroto, Sritomo, (1996), " Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan", edisi ketiga, PT. Guna Widya, Jakarta