BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Di zaman teknologi yang sedang berkembang pesat saat ini, hampir semua aspek kehidupan membutuhkan sentuhan teknologi untuk mempermudah pekerjaan dan memenuhi kebutuhan dengan cepat dan tepat. Dari yang sebelumnya teknologi berawal dari PC hingga Smartphone yang sedang berkembang pesat saat ini. Tidak hanya kebutuhan individu yang menginginkan teknologi yang berkembang, tetapi perusahaan atau instansi juga membutuhkan teknologi tersebut. Contohnya seperti sistem komunikasi jarak jauh berbasis web seperti Facebook, Twitter, dll. Sistem penjualan berbasis web seperti penjualan tiket pesawat Garuda Indonesia, Lion Air, dll. Sistem informasi berbasis web seperti Kompas.com, Goal.com, dll. Contoh lain yang membutuhkan teknologi yang berkembang yaitu topik dari penulisan skripsi ini, yaitu sistem manajemen pada restoran. Sekarang telah banyak restoran yang menggunakan sistem penjualan berbasis aplikasi maupun berbasis web seperti Pizza Hut, D Cost, Domino Pizza, dll. Namun masih banyak juga restoran yang masih menggunakan sistem manual. Sistem manual yang dimaksud adalah pesanan dicatat melalui media kertas dan diberikan kepada bagian dapur untuk di proses. Pembayaran dilakukan dengan menggunakan sistem manual juga, seperti menggunakan kalkulator atau menggunakan media kertas. Pada saat restoran tutup, pemilik harus melakukan pengecekan transaksi secara manual pula dan membutuhkan waktu yang lama. Hal ini sangat tidak efisien 1
2 dalam waktu dan biaya. Ada beberapa kelemahan yang terdapat dalam sistem manual ini, terutama apabila jumlah pengunjung cukup ramai, seperti misalnya: 1. Kemungkinan terjadi kesalahan pesanan pelanggan sering terjadi, baik kesalahan jenis pesanan atau kesalahan urutan pembuatan pesanan sehingga pelanggan yang datang belakangan mendapatkan pesanannya terlebih dahulu 2. Kemungkinan kesalahan perhitungan oleh kasir bisa terjadi, baik karena kesalahan kasir sendiri, atau karena kesalahan pelanggan dalam menyebutkan jumlah dan jenis menu yang dipesannya 3. Pemilik restoran, terutama untuk restoran yang memiliki beberapa cabang, akan kesulitan untuk mengontrol pendapatan dan pengeluaran di semua cabangnya, karena hanya mengandalkan kepercayaan antara pemilik dan karyawannya khususnya bagian kasir Salah satu contoh sistem manajemen restoran yang masih menggunakan sistem manual adalah Restoran Coto Makassar Marannu. Restoran Coto Makassar Marannu merupakan salah satu bisnis usaha keluarga yang bergerak dalam bidang jasa kuliner. Restoran ini terletak di Jl. D.I. Panjaitan No. 14 RT.17, Samarinda, Kalimantan Timur. Saat ini restoran tersebut telah memiliki 3(tiga) cabang dan termasuk salah satu restoran di daerah ini yang memiliki jumlah rata-rata pelanggan yang cukup tinggi. Alasan inilah mengapa saya memilih restoran ini sebagai tempat penulisan tugas akhir. Dengan adanya sistem informasi ini, diharapkan dapat membantu restoran untuk mengefisiensikan waktu.
3 Berdasarkan uraian latar belakang ini, saya mengambil judul pada penulisan ini adalah Analisa dan Perancangan Sistem Manajemen Restoran pada Restoran Coto Makassar Marannu. 1.2. Ruang Lingkup Sistem ini akan membantu pemilik dalam melayani pemesanan transaksi, pemeliharaan data, penampilan transaksi, dan pembuatan laporan. Adapun ruang lingkup proses yang akan dibahas dalam sistem manajemen restoran ini adalah sebagai berikut: 1. Perancangan sistem pemesanan Sistem ini merupakan sistem yang akan digunakan karyawan dalam melakukan pencatatan pesanan pelanggan yang terhubung ke bagian dapur dan kasir. Sistem ini juga akan menampilkan transaksi yang telah diproses. 2. Perancangan sistem pembayaran Sistem ini merupakan sistem proses dimana para pelanggan yang telah mendapatkan pesanan dan ingin melakukan pembayaran. Sistem ini akan menampilkan data yang diambil dari pesanan yang tercatat sebelumnya, dan mencetak rincian total yang harus di bayar berdasarkan pesanan tersebut. 3. Perancangan sistem laporan keuangan Sistem ini merupakan pencatatan hasil transaksi pesanan yang telah selesai diproses. Sistem ini akan menampilkan hasil tersebut sesuai dengan yang diinginkan oleh pemilik Restoran Coto Makassar Marannu.
4 4. Perancangan sistem data restoran Sistem ini merupakan sistem tampilan data karyawan, menu, dan data-data yang dibutuhkan oleh pemilik dari Restoran Coto Makassar Marannu. Sistem ini juga akan dapat menambahkan, menghapus, dan mengubah data-data yang dibutuhkan oleh pemilik. 5. Perancangan sistem stok menu Sistem ini merupakan sistem proses pencatatan stok menu yang masih tersedia. Sistem ini akan membantu pelayan mengetahui menu yang telah habis sehingga meminimalisasikan kesalahan komunikasi antara bagian dapur dan pelayan. 6. Perancangan sistem tampilan pesanan Sistem ini merupakan sistem proses tampilan pesanan yang akan dikerjakan oleh koki. Sehingga koki dapat fokus untuk mengerjakan pesanan sesuai dengan tampilan. 1.3. Tujuan dan Manfaat 1.3.1. Tujuan Tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Menganalisa permasalahan pada proses yang terdapat pada Restoran Coto Makassar Marannu. 2. Membuat solusi pemecahan masalah yang terdapat pada Restoran Coto Makassar seperti perancangan sistem pemesanan, sistem pembayaran, dan lain-lain. 3. Mengevaluasi solusi pemecahan masalah yang telah dibuat.
5 1.3.2. Manfaat Adapun manfaat dari sistem yang akan dibuat adalah: - Membantu pemilik dalam meningkatkan sistem transaksi yang sebelumnya manual menjadi sistem yang lebih baik. - Membantu pemilik dalam penambahan atau perubahan menu, seperti perubahan stok, harga dan penambahan menu pada makanan dan minuman. - Membantu pemilik dalam mengelola cabang-cabangnya. 1.4. Metodologi Penelitian dan Perancangan Penelitian ini dilaksanakan di Restoran Coto Makassar Marannu yang beralamat di Jl. D.I. Panjaitan No.14 RT.17, Samarinda, Kalimantan Timur. Penelitian telah dilaksanakan pada tanggal 27 September 2012 sampai dengan selesai. Metode-metode penelitian dan perancangan yang digunakan dalam penulisan skripsi ini antara lain : 1.4.1. Metode Analisis Metodologi penelitian dimulai dari studi kasus yang dimana dilakukan pembelajaran dan analisa terlebih dahulu mengenai permasalan-permasalahan yang ada, dan diikuti dengan berbagai teknik pengumpulan data seperti berikut: 1. Wawancara Merupakan teknik pengumpulan data yang utama dengan mengajukan berbagai pertanyaan secara langsung ke
6 pemilik dan mendengarkan keinginan untuk pembuatan sistem manajemen restoran dari Restoran Coto Makassar Marannu. 2. Observasi dan studi Lapangan Pengamatan langsung di lapangan untuk mengamati sistem yang telah berjalan di tempat dilakukannya penelitian. 3. Studi Pustaka Pengumpulan data dilakukan dengan melihat masalah berdasar kepada berbagai bahan literatur dan referensi yang sekiranya akan membantu dalam pembahasan topik yang terkait. 1.4.2. Metode Perancangan Perancangan dalam skripsi ini akan menggunakan metode Object Oriented yang disesuaikan dengan kebutuhan. Metode yang diperlukan untuk melakukan perancangan antara lain : - Perancangan UML Merancang Use-Case Diagram, Conceptual Diagram, Activity Diagram, Sequence Diagram, dan Class Diagram. - Perancangan Layar Merancang tampilan yang akan terdapat pada sistem. - Implementasi Mengimplementasikan rancangan yang telah dibuat.
7 1.5. Sistematika Penulisan Dalam penulisan skripsi ini, digunakan sistematika penulisan yang disusun ke dalam 5(lima) bab. Masing-masing bab tersebut dibagi lagi ke dalam beberapa sub bab yang merupakan pokok bahasan dari bab yang bersangkutan. Tiap-tiap bab tersebut disusun dan dijabarkan sebagai berikut : BAB 1. Pendahuluan Pada bab ini berisikan tentang latar belakang penulisan skripsi, ruang lingkup penulisan, tujuan dan manfaat penelitian, metodologi penelitian, dan perancangan serta sistematika penulisan pada skripsi ini. BAB 2. Landasan Teori Bab ini akan memberikan penjelasan mengenai teori-teori yang digunakan pada penulisan ini, terkait permasalahan yang dibahas, yaitu sistem manajemen restoran. BAB 3. Analisa dan Perancangan Kebutuhan Sistem Bab ini berisikan tentang proses perancangan dan analisis dari pembangunan sistem Restoran Coto Makassar Marannu yang diharapkan dapat membantu dalam pembangunan sistem untuk pemecahan masalah. Bab ini mencakup atas profil perusahaan, sejarah perusahaan, struktur perusahaan, uraian tugas, spesifikasi harga, sistem yang sudah berjalan, permasalahan, usulan
pemecahan masalah, perancangan sistem, tabel data yang digunakan, serta sketsa perancangan layar. 8 BAB 4. Implementasi dan Evaluasi Bab ini berisikan tentang penerapan dan pengujian serta evaluasi atas pengujian yang dilakukan terhadap sistem manajemen restoran yang akan dikembangkan. Bab ini mencakup atas kebutuhan perangkat lunak dan keras, tampilan aplikasi, serta evaluasi. BAB 5. Simpulan dan Saran Bab ini berisikan kesimpulan mengenai keseluruhan isi dari skripsi. Selain itu, bab ini juga berisikan saran-saran yang berguna untuk penelitian lebih lanjut ke depannya terkait topik yang dibahas pada skripsi ini.