Nama : Irfan Ramadhan NIM : 10.11.3637 Kelas : S1T1 2B ABSTRAKSI Peluang bisnis adalah suatu kesempatan dimana seseorang dapat memulai kegiatannya berperan dalam dunia bisnis, yaitu dengan memproduksi, memasarkan, dan menjual suatu barang dan jasa. Peluang bisnis merupakan suatu celah para pengusaha untuk berkarya. Kegiatan berbisnis adalah semua jenis aktivitas dan usaha untuk mencari keuntungan dengan menyediakan barang dan jasa yang dibutuhkan dalam perekonomian. Dalam berbisnis, para pengusaha harus menjalankan peluang bisnis dengan sebaik-baiknya. Sebelum melakukan kegiatan berbisnis, para pengusaha harus membuat suatu rencana bisnis. Rencana bisnis adalah dokumen tertulis yang menjelaskan tujuan perusahaan bagaimana tujuan tersebut tercapai, bagaimana bisnis didanai, dan berapa banyak uang yang diharapkan yang akan dihasilkan oleh bisnis tersebut. Fungsi mendasarnya yaitu : 1. Mengorganisasikan bisnis dan memvalidasi ide sentralnya 2. Meringkas bisnis dan strateginya untuk memperoleh pendanaan dari investor Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana kemampuan para pengusaha dalam menjalankan usaha catering, bagaimana langkah-langkah dalam membuka usaha catering, cara memulainya, dan kiat-kiat dalam membuka usaha catering. BAB I PENDAHULUAN Untuk meningkatkan keuntungan bagi perusahaan, setiap organisasi bisnis harus berusaha melakukan perubahan terhadap efektivitas dan efisiensi kegiatan usahanya. Prinsip utama dari bisnis adalah bagaimana meningkatkan profit, meminimalkan biaya serta produk perusahaan menjadi unggul dan dapat diterima oleh pasar secara luas. Semakin lama tuntutan pelanggan terhadap kualitas produk atau jasa yang dihasilkan perusahaan semakin tinggi dan beragam. Oleh
karena itu kegiatan efisien dan efektifitas yang dilakukan tidak hanya berupa perbaikan yang bersifat financial, tetapi lebih jauh mengembangkan agar lebih unggul di dalam pasar. Manajemen pemasaran mengenal konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) sebagai variabel-variabel keputusan yang dapat dikendalikan oleh manajemen untuk mencapai tujuan perusahaan. Di dalam konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) terdapat 7 variabel yaitu produk (product), harga (price), promosi (promotion) dan tempat (place), proses (process), personil (personil), dan fasilitas fisik (physical facility). Analisis tingkat kepuasan pelanggan memberikan landasan yang baik untuk memahami dan memanfaatkan lebih efektif lagi konsep dan metode-metode pemasaran produk bagi strategi dan program pemasaran. Strategi dan program pemasaran diperlukan untuk mengatasi permasalahan pemasaran yang kompleks melalui pendekatan terhadap sistem nyata di dalam perusahaan. BAB II LANDASAN TEORI Bisnis usaha catering semakin bertambah dari waktu ke waktu. Hal ini menunjukkan bahwa usaha ini menjanjikan keuntungan yang besar bagi para pelakunya. Meningkatnya usaha ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah adanya perubahan gaya hidup penduduk kota besar yang ingin lebih praktis sehingga menambah konsumen yang membutuhkan jasa catering. Perkembangan bisnis catering bukan hanya ditandai dengan peningkatan jumlah pemilik usahanya saja, melainkan adanya perubahan pada variasi olahan menu, desain penentuan dan fasilitas lainnya yang mulai tampak ada perubahan. Pada awalnya usaha catering hanya menyediakan makanan untuk acara pesta saja, tetapi pada saat ini usaha catering telah berkembang menyesuaikan kebutuhan masyarakat, misalnya catering rantangan untuk karyawan, catering rumah sakit dan masih banyak lagi. Meningkatnya jumlah pengusaha catering menimbulkan pesaingan ketat dalam menarik konsumen sebanyakbanyaknya. Agar dapat menarik konsumen dalam jumlah besar, pengusaha catering harus menjaga kualitas rasa dan pelayanan yang memuaskan untuk konsumen, bahkan harga yang di tawarkan harus mampu bersaing. Mengingat semakin pintar konsumen dalam memilih jasa catering yang enak dengan harga relatif murah, maka pengusaha catering harus pandai dalam menghadapi persaingan yang cukup kuat. Oleh sebab itu pengusaha catering harus lebih kreatif dan lebih inovatif.
BAB III PEMBAHASAN A. IDE BISNIS USAHA CATERING Bisnis catering sepertinya tidak mengenal kata bangkrut karena selalu saja banyak yang mencari. Adapun catering merupakan usaha makanan yang bisa dipanggil pada berbagai acara antara lain pesta perkawinan, seminar, ulang tahun dan lain sebagainya. Bisnis catering akan semakin sukses bila memperhatikan kebutuhan konsumen, menampilkan makanan yang bersih (higienis) dan tentunya bila kita mampu memuaskan konsumen dengan aneka rasa makanan yang ditawarkan oleh catering. Usaha catering sebetulnya merupakan usaha yang tidak bisa dikerjakan sendiri dan bila anda ingin memulainya, anda harus menyiapkan staff yang cukup banyak antara lain untuk memasak, transportasi bahkan ada yang merangkap dekorasi. Setelah menentukan jenis makanan, Anda perlu menyiapkan tenaga kerja yang handal. Biasanya pekerja yang lulusan dari Sekolah Kuliner lebih terampil dibandingkan dengan pekerja yang tidak mempunyai latar belakang dibidang Kuliner. Peralatan dan Mesin Industri Makanan juga berpengaruh terhadap kecepatan, penghematan biaya, dan Hasil Akhir yang Memuaskan. Dengan melengkapi usaha catering Anda dengan peralatan dan mesin industri makanan yang sesuai dengan kebutuhan, akan membuat anda semakin mudah meraih sukses berbisnis catering. A. LANGKAH-LANGKAH MEMBUKA USAHA CATERING Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diperhatikan dalam memulai usaha catering : 1. Menentukan konsep usaha catering yang akan dipilih ada beberapa macam usaha catering misalnya catering yang akan dipilih adalah catering untuk pesta, catering rantangan, atau catering menu khusus. 2. Menentukan standar resep andalan catering pada catering anda masakan yang memiliki rasa enak merupakan syarat mutlak untuk usaha catering. 3. Membuat perencanaan usaha 4. Membuat menu atu daftar harga. 5. Mempersiapkan segala sesuatu kebutuhan usaha catering. 6. Memulai catering.
C. KEBUTUHAN POKOK USAHA CATERING Ada beberapa keperluan dasar yang harus anda persiapkan. Diantaranya adalah : 1. Tempat usaha 2. Peralatan masak 3. Peralatan makan 4. Perlengkapan penunjang catering D. JENIS CATERING Jenis catering dapat dikelompokkan sebagai berikut : 1. Jasa catering pesta 2. Jasa catering rantangan 3. Jasa catering perusahaan atau pabrik 4. Jasa catering transportasi 5. Jasa catering rumah sakit 6. Jasa catering khusus (vegetarian, diet, dll) 7. Jasa catering lauk rumah tangga 8. Jasa catering rapat dan seminar Untuk rapat dan seminar biasanya membutuhkan snack dan makan berat juga, catering seperti ini anda harus aktif mencari koneksi dengan penyelenggara acara, penyewaan gedung atau instansi tertentu. E. MEMULAI USAHA CATERING Dalam memulai usaha dibidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet order. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah mempersiapkan mental dan keberanian memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada tidak sama sekali. Pengusaha catering harus mampu menerima resiko dari suatu masalah yang sedang dihadapi. Sebelum anda menginvestasikan uang anda untuk usaha catering ada baiknya anda menginvestasikan waktu anda untuk belajar mengenai bisnis yang ingin anda tekuni. Anda dapat belajar dari orang-orang yang telah sukses dalam menjalankan suatu usaha.
F. KIAT-KIAT MEMBUKA USAHA CATERING 1. Optimalkan citarasa pada setiap makanan. Tampaknya, hal ini menjadi faktor utama penentu keberhasilan usaha dalam bidang makanan. 2. Perbanyak jaringan. Usaha catering yang cenderung tidak memiliki bangunan resmi, seperti restoran atau rumah makan, tampaknya harus memperbanyak jaringan melalui promosipromosi. Kemajuan zaman internet memungkinkan bisnis kuliner ini untuk dipromosikan di dunia maya. Para pengusaha catering bisa menggunkan akun pertemanan facebook atau membuat website semacam blog yang dikhususkan untuk mempromosikan produknya 3. Perhatikan gizi. Selain rasa, gizi yang terkandung dalam makanan juga harus diperhatikan. 4. Jaga ketahanan masakan. Usaha catering memang menjual makanan siap santap yang dikemas sedemikian rupa untuk acara. Dalam proses memasak, kebersihan dan cara memasak harus diperhatikan dengan benar agar makanan yang sudah dipesan dan siap antar tidak basi. BAB IV KESIMPULAN Usaha catering adalah salah satu usaha yang cocok bagi para wanita, khususnya yang memiliki keterampilan dan hobi memasak. Usaha catering itu bermacam-macam. Tergantung tingkat kecocokan dan kemampuan menjalaninya saja dalam menentukan jenis usaha catering. walaupun usaha catering adalah salah satu jenis usaha yang tidak terlalu besar, namun untuk menjalankan usaha ini pun harus memperhatikan beberapa hal penting seperti mengikuti kiat-kiat membuka usaha catering itu. REFERENSI (DAFTAR PUSTAKA) http://www.anneahira.com/usaha-katering.htm batikyogya.wordpress.com http://www.scribd.com/doc/8982088/bab-i http://wirausaha-catering.blogspot.com/2010/01/tristar-culinary-institute-cooking.html www.google.com