ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SITUBONDO SKRIPSI oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180 JURUSAN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER 2011 i
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SITUBONDO SKRIPSI diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Ilmu Ekonomi (S1) dan mencapai gelar Sarjana Ekonomi oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180 JURUSAN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER 2011 ii
PERSEMBAHAN Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas karunia dan hidayah-nya serta junjunganku Nabi Muhammad SAW sebagai penerang dalam kegelapan, sehingga Skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik Alhamdulillah Skripsi ini ku persembahkan untuk: Kedua orang tuaku Ayahku Farid Kuntadi dan Ibuku Sumiati semoga ALLAH S.W.T memberikan saya kesempatan untuk dapat mebahagiakan Ayah dan Ibuku Tercinta adikku tercinta, Nabila, dan Razhika Yang telah begitu besar memberi dorongan semangat, do a dan kasih sayang yang tulus hingga saya berhasil menyelesaikan studi dan menjadi seorang Sarjana iii
MOTTO Jangan memikirkan sesuatu yang tidak bisa kita kerjakan Tetapi pikirkanlah sesuatu yang bisa dikerjakan Namun tidak kita kerjakan (mario teguh) tidak semua yang dapat di hitung akan diperhitungkan sebaliknya tidak semua yang diperhitungkan dapat dihitung (albert einstein) bukan waktu yang mengubah kita tapi dengan waktu kita bisa mengubah apa yang mau kita ubah (ubee) iv
PERNYATAAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Anis Rizaldi NIM : 070810101180 menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul: Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong Di Kabupaten Situbondo adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan substansi disebutkan sumbernya, dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar. Jember, 21 Oktober 2011 Yang Menyatakan, ANIS RIZALDI NIM 070810101180 v
SKRIPSI ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SITUBONDO Oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180 Pembimbing Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II : Drs. Soeyono,MM. : Dra. Anifatul Hanim,M.Si. vi
TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI Judul Skripsi : Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Situbondo Nama : Anis Rizaldi Nim : 070810101180 Fakultas : Ekonomi Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : AGRIBISNIS Disetujui Tanggal : 30 Mei 2011 Pembimbing I Pembimbing II Drs. Soeyono, MM Dra. Anifatul Hanim, M.Si. NIP. 19500808 198403 1 001 NIP. 19650730 199103 2 001 Mengetahui, Ketua Jurusan Dr. I Wayan Subagiarta, S.E., M.Si NIP 19600412 198702 1 001 vii
PENGESAHAN JUDUL SKRIPSI ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SITUBONDO Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Nama : Anis Rizaldi NIM : 070810101180 Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Telah dipertahankan di depan panitia ujian pada tanggal: 21 Oktober 2011 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan guna memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember. Susunan Panitia Penguji 1. Ketua : Drs. Sunlip Wibisono, M.kes (...) NIP. 19581206 198603 1 003 2. Sekretaris : Drs. Soeyono, MM (...) NIP. 19500808 198403 1 001 3. Anggota : Dra. Anifatul Hanim, M.Si. (..) NIP. 19650730 199103 2 001 Mengetahui/Menyetujui Universitas Jember Fakultas Ekonomi Dekan, Prof. Dr. H. Moh. Saleh, M.Sc NIP. 19560831 198403 1 002 viii
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KABUPATEN SITUBONDO Anis Rizaldi Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Jember Ringkasan Potensi ekonomi usaha peternakan sapi potong di Kabupaten Situbondo mendapat dukungan yang sangat besar dari sumber daya alam dan sumber daya manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya potensi ekonomi, pelaku usaha yang terlibat, dan besarnya perolehan nilai tambah setiap pelaku usaha pada usaha peternakan sapi potong di Kabupaten Situbondo. Dengan menggunakan metode descriptive, hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha peternakan sapi potong memiliki potensi ekonomi yang sangat besar untuk dikembangkan karena memiliki kekuatan internal dan peluang eksternal. Posisi usaha peternakan sapi potong berada pada kuadran I. Pelaku usaha yang terlibat dalam usaha peternakan sapi potong adalah pemasok input, peternak, penjagal, dan pemasar. Setiap pelaku usaha mendapatkan nilai tambah yang sangat bervariatif. Penjagal dapat dikategorikan sebagi pelaku usaha memiliki nilai tambah tertinggi, sedangkan peternak memperoleh nilai tambah terendah dalam rantai nilai usaha peternakan sapi potong. Kata kunci: potensi ekonomi, rantai nilai, dan nilai tambah. ix
PRAKATA Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-nya sehingga dapat terselesaikan skripsi yang berjudul Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Situbondo yang merupakan syarat akhir untuk menyelesaikan studi pada Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Jember. Penyusunan Skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu saya ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tiada terhingga kepada: 1. Bapak Drs. Soeyono, MM. selaku pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya skripsi ini; 2. Ibu Dra. Anifatul Hanim, M.Si. selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya skripsi ini; 3. Bapak Drs. Sunlip Wibisono, M.kes selaku Dosen Penguji; 4. Bapak Prof. Dr. Moh Saleh, M.Sc selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Jember; 5. Ibu Aisah Jumiati. S.E., M.P selaku Dosen Pembimbing Akademik; 6. Bapak Kepala Dinas Peternakan, Kepala Dinas Pertanian, Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan, dan Kepala BAPPEDA Kabupaten Situbondo, terimakasih atas bantuan data dan informasi kepada penulis; 7. Kedua Orang Tuaku yang terkasih, terimakasih yang tak terhingga atas dukungan dan motivasinya selama ini; 8. Sahabat-sahabatku Yudha Gundul, Triko Papa, Aziz Gagap, Deni Lapindo, Pamuji Pildacil, Wahyu Rawon, ini bukan akhir dari segalanya; 9. Wanita yang spesial dalam hidupku Choirina Frida Sinta, Terima kasih atas motivasinya selama ini; 10. Untuk pihak yang tidak bisa saya sebutkan namanya satu per satu, terimakasih atas semua dukungannya; x
Penulis mengharapkan berbagai kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan hasil penulisan ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak dan dapat menjadi sumber inspirasi bagi penulisan karya ilmiah yang sejenis di masa mendatang. Jember, 21 Oktober 2011 Penulis xi
DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL... i HALAMAN JUDUL... ii HALAMAN PERSEMBAHAN... iii HALAMAN MOTTO... iv HALAMAN PERNYATAAN... v HALAMAN PEMBIMBING... vi HALAMAN TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI... vii HALAMAN PENGESAHAN... viii RINGKASAN... ix PRAKATA... x DAFTAR ISI... xi DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR GAMBAR... xiv BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah... 5 1.3 Tujuan Penelitian... 5 1.4 Manfaat Penelitian 5 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Landasan Teori.. 6 2.1.1 Teori Ekonomi Kewilayahan... 6 2.1.2 Konsep Agribisnis..... 7 2.1.3 Pemasaran Pertanian.... 10 2.1.4 Analisis SWOT..... 13 xii
2.1.5 Rantai Nilai... 14 2.2 Hasil Penelitian Sebelumnya... 15 2.3 Kerangka Konseptual.... 17 BAB 3. METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian... 20 3.2 Lokasi Penelitian... 20 3.3 Metode Pengumpulan Data.. 20 3.4 Metode Pengambilan Sampel... 20 3.5 Metode Analisis Data... 21 3.5.1 Analisis SWOT... 21 3.5.3 Analisis Rantai Nilai... 23 3.5.4 Analisis Nilai Tambah... 24 3.6 Definisi Variabel Operasional... 24 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian. 26 4.1.1 Letak Geografis... 26 4.1.2 Potensi Ekonomi Sub Sektor Peternakan...... 27 4.2 Hasil Analisis Data..... 28 4.3.1 Hasil Analisis SWOT... 28 4.3.2 Hasil Analisis Rantai Nilai.... 36 4.3.3 Hasil Analisis Nilai Tambah.. 50 4.4 Pembahasan 54 BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 57 5.2 Saran.. 58 DAFTAR PUSTAKA. 59 LAMPIRAN-LAMPIRAN xiii
Daftar Tabel 2.1 Penelitian sebelumnya dengan penelitian yang dilakukan... 16 4.1 Populasi Ternak Besar Tahun 205-2009... 28 4.2 Luas Panen Tanaman Pangan Tahun 2009... 29 4.3 IFAS... 30 4.4 EFAS... 31 4.5 Nilai Tambah Pemasok Bibit Sapi Potong... 50 4.6 Nilai Tambah Pemasok Katul... 51 4.7 Nilai Tambah Pemasok Jerami... 51 4.8 Nilai Tambah Peternak Sapi Potong... 52 4.9 Nilai Tambah Penjagal... 53 4.10 Nilai Tambah Pemasar... 54 xiv
Daftar Gambar 2.1 Mata Rantai Kegiatan Agribisnis... 8 2.2 Kerangka Konseptual... 18 3.1 Kuadran Analisis SWOT... 22 3.2 Konsep Rantai Nilai... 23 4.1 Wilayah Tapal Kuda Sub Selat Madura... 27 4.2 Kuadran SWOT... 32 4.3 Saluran Distribusi Sapi Potong... 40 4.4 Pasar Sabtuan... 41 4.5 Alur Distribusi Sapi Potong... 42 4.6 Rantai Nilai Usaha Peternakan Sapi Potong... 49 xv