ANALISIS BALANCED SCORECARD DALAM STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN PEMASARAN BERAS ORGANIK PADA KELOMPOK TANI CIBEREUM JEMPOL KELURAHAN MULYAHARJA, KECAMATAN BOGOR SELATAN KOTA BOGOR Oleh LISA MAYASARI H24066014 PROGRAM SARJANA MANAJEMEN PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
ABSTRAK Lisa Mayasari H24066014. Analisis Balanced Scorecard Dalam Strategi Pengembangan Produksi Dan Pemasaran Beras Organik Pada Kelompok Tani Cibereum Jempol Kelurahan Mulyaharja, Kecamatan Bogor Selatan. Kota Bogor di bawah bimbingan Jono M. Munandar. Indonesia adalah negara agraris di mana sebagian besar penduduknya bermata pencaharian di sektor pertanian. Dewasa ini pertanian organik berkembang cukup pesat di Indonesia. Ini merupakan salah satu tanda pertanian organiksitif bahwa pertanian organik mulai mendapat tempat di hati masyarakat, baik produsen maupun konsumen. Pertanian organik adalah sistem produksi pertanian yang holistik dan terpadu, yang mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agro-ekosistem secara alami, sehingga mampu mengasilkan pangan dan serat yang cukup, berkualitas, dan berkelanjutan. Kelompok Tani Cibeureum Jempol merupakan kelompok tani yang mengusahakan beras organik dari hulu sampai hilir di Bogor Selatan selain Kelompok Tani Lemah Duhur dan Kelompok Tani Alam Lestari. Sehingga produk yang dihasilkan oleh kelompok tani Cibereum Jempol dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Dalam menjalankan usahanya kelompok tani Cibereum Jempol masih mengalami kendala, terutama dibidang produksi. Hal ini terlihat dari masih terbatasnya pemenuhan produk terhadap permintaan pelanggan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui indikator-indikator pengukuran kinerja yang selama ini yang digunakan oleh kelompok tani Cibereum Jempol, mengetahui peta strategi yang sesuai dengan pendekatan kelompok tani Cibereum Jempol, dan menganalisis kinerja kelompok tani Cibereum Jempol pada tahun 2007. Jenis data yang digunakan untuk penelitian ini meliputi data primer dan data skunder. Metode pengolahan dan alat analisis data yang digunakan adalah analisis SWOT, BSC, AHP dan analisis kepuasan pelanggan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan indikator pengukuran kinerja yang dilakukan oleh kelompok tani Cibereum Jempol adalah total penjualan, laba bersih, harga pokok penjualan (COGS), total biaya dan laba kotor. Perumusan sasaran strategi merupakan tahap awal perancangan peta strategi pada BSC. Sasaran strategis pada perspektif pelanggan yang akan dicapai yaitu meningkatkan kepuasan pelanggan. Sasaran strategis pada perspektif keuangan yaitu meningkatkan profitabilitas dan pengurangan biaya. Sasaran strategis pada perspektif proses bisnis internal yaitu Peningkatan pengembangan usaha dan pengiriman barang secara kontinyu. Sedangkan pada perspektif pertumbuhan dan pembelajaran yaitu peningkatan kualitas karyawan. Penentuan ukuran hasil dalam perspektif BSC yaitu ROI, HPP (COGS), margin laba bersih, perputaran total aktiva, tingkat kepuasan pelanggan, Service error rate, Jumlah jenis kerja sama yang terjalin, survei kepuasan pelanggan, ketepatan waktu pengiriman kerja sama dengan Dinas Agribisnis di Kota Bogor. karyawan yang mengikuti pendidikan dan pelatihan, serta analisis kebutuhan pendidikan dan pelatihan Penentuan prioritas inisiatif strategis dalam BSC menggunakan metode AHP, diperoleh memperkuat permodalan dengan pengajuan proposal penambahan modal 0,301. Secara keseluruhan, hasil kinerja kelompok tani Cibereum Jempol dalam BSC diperoleh skor sebesar 91, 4 persen dari pencapaian target.
ANALISIS BALANCED SCORECARD DALAM STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN PEMASARAN BERAS ORGANIK PADA KELOMPOK TANI CIBEREUM JEMPOL KELURAHAN MULYAHARJA, KECAMATAN BOGOR SELATAN KOTA BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Program Sarjana Manajemen Penyelenggaraan Khusus Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor OLEH LISA MAYASARI H24066014 PROGRAM SARJANA MANAJEMEN PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN PROGRAM SARJANA MANAJEMEN PENYELENGGARAAN KHUSUS ANALISIS BALANCED SCORECARD DALAM STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI DAN PEMASARAN BERAS ORGANIK PADA KELOMPOK TANI CIBEREUM JEMPOL KELURAHAN MULYAHARJA KECAMATAN BOGOR SELATAN KOTA BOGOR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI Pada Program Sarjana Manajemen Penyelenggaraan Khusus Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor OLEH LISA MAYASARI H24066014 Menyetujui, Mei 2009 Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc Dosen Pembimbing Mengetahui Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc Ketua Departemen Tanggal ujian: Tanggal Lulus:
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Palembang pada tanggal 4 September 1985 sebagai anak pertama dari Bapak Wawan Darwan, Sp. MM dan Mardiani, Spd. Penulis mengikuti Pendidikan Taman Kanak-Kanak di TK Putera Lahat, Palembang dan lulus pada tahun 1990. Pendidikan sekolah dasar di SDN Cipaku Bogor dan lulus pada tahun 1997. Pendidikan Tingkat Menengah dapat diselesaikan penulis pada tahun 2001 pada SLTPN 10 Bogor. Pendidikan Tingkat Atas dapat diselesaikan pada tahun 2003 di SMUN 5 Bogor. Pada tahun 2003, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor, pada Diploma III Program Studi Manajemen Agribisnis. Setelah lulus pada program Diploma penulis, melanjutkan studi di Institut Pertanian Bogor pada Program Sarjana Manajemen Penyelenggaraan Khusus Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen pada tahun 2006. iii
KATA PENGANTAR Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya sehingga memberikan kekuatan dan kemudahan dalam menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Balanced Scorecard Dalam Strategi Pemasaran Beras Organik Pada Kelompok Tani Cibereum Jempol. Penyelesaian penulisan skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, kerjasama, doa dan dukungan dari banyak pihak. Maka pada kesempatan ini saya ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang setingi-tingginya kepada: 1. Dr. Ir. Jono M Munandar M.Sc. Selaku Dosen pembimbing yang telah memberi bimbingan dan arahan pada penulisan skripsi ini. 2. Mama dan Papa tercinta yang telah mencurahkan kaih sayang, semangat dan perhatian serta dukungan moril dan materil yang sangat berharga. 3. Dr. Ir. Ma mun Sarma, MEC. Selaku dosen penguji. 4. Dedy Cahyadi, STP, MM. Selaku dosen penguji 5. Bapak Amin Selaku ketua Kelompok Tani Cibereum Jempol dan Ibu Acih selaku bendahara Kelompok Tani Cibereum Jempol. 6. Kepada kedua adikku Santi dan Ledy yang telah memberikan semangat dan doa. 7. Fajar, Dewi Erawati, Lia, Yuyun dan Tika yang telah banyak membantu penulis dalam memberikan semangat, doa dan bantuannya. Bogor, Mei 2009 Penulis iv
DAFTAR ISI ABSTRAK Halaman RIWAYAT HIDUP...iii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL...vii DAFTAR GAMBAR...viii DAFTAR LAMPIRAN...ix I. PENDAHULUAN... x 1.1. Latar Belakang... x 1.2. Perumusan Masalah...15 1.3. Tujuan Penelitian...16 1.4. Ruang Lingkup Pertanian...16 1.5. Manfaat Penelitian...17 II. TINJAUAN PUSTAKA...18 2.1. Pengertian Pertanian Organik...18 2.2. Pengertian Beras Organik...18 2.3. Pengertian Kelompok Tani... 18 2.4. Manajemen Strategi...19 2.5. Analisis SWOT... 20 2.5.1 Analisis Lingkungan Internal...20 2.5.2 Analisis Lingkungan Eksternal...20 2.6. Pengukuran Kinerja... 23 2.7. Konsep Balanced Scorecard (BSC)... 24 2.7.1 Aspek- Aspek Pengukuran Dalam BSC... 25 2.7.2 Peta Strategi BSC... 28 2.7.3 Penetapan Target... 28 2.7.4 Perumusan Inisiatif Strategik... 28 2.7.5 Keunggulan Balanced Scorecard (BSC)... 29 2.8. Analytical Hierarchy Process (AHP)... 30 2.9. Penelitian Terdahulu... 32 III. METODOLOGI PENELITIAN...34 3.1 Kerangka Pemikiran...34 3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian...35 3.3. Jenis Dan Sumber Data... 36 3.4. Teknik Pengumpulan Data...37 3.5. Metode Pengambilan Sampel...37 3.6. Metode Pengolahan dan Analisis Data... 37 3.6.1 Analisis SWOT... 38 3.6.2 Balanced scorecard... 38 3.6.3 Analitytical Hierarchy Process (AHP)... 39 v
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN...41 4.1. Gambaran Umum Perusahan...41 4.1.1 Gambaran Umum Kelompok Tani Cibereum Jempol... 41 4.1.2 Visi Dan Misi Kelompok Tani Cibereum Jempol...42 4.1.3 Struktur Organisasi... 42 4.1.4 Kegiatan Usaha Kelompok Tani Cibereum Jempol...43 4.1.5 Kegiatan Pemasaran Kelompok Tani Cibereum Jempol... 44 4.2. Analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, and threats)... 44 4.2.1 Analisis Lingkungan Internal...45 4.2.2 Analisis Lingkungan Eksternal...45 4.3. Pengukuran Kinerja...51 4.4. Peta Strategi Balanced Scorecard (BSC)...51 4.4.1. Perspektif Pelanggan...52 4.4.2. Perspektif Keuangan...52 4.4.3. Perspektif Proses Bisnis Internal... 52 4.4.4. Perspektif Pertumbuhan dan Pembelajaran...53 4.5. Perancangan BSC Kelompok Tani Cibereum Jempol... 54 4.5.1 Penentuan Ukuran Pencapaian Sasaran Strategik...54 4.5.2 Penetapan Target...63 4.6. Perumusan Inisiatif Strategik...66 4.7. Pengukuran Kinerja dengan BSC...69 4.7.1 Kinerja Kelompok Tani Cibereum Jempol Tahun 2007... 71 4.7.2 Penilain Kinerja Kelompok Tani Cibereum Jempol Dengan Perspektif BSC... 72 4.8. Implikasi Manajerial...74 KESIMPULAN DAN SARAN...76 5.1. Kesimpulan...76 5.2. Saran...77 DAFTAR PUSTAKA...78 LAMPIRAN...80 vi
DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Luas Lahan, Produktivitas, Produksi dan Pertumbuhan Produksi Padi Nasional Pada Tahun 2004 2008*... 11 2. Perkembangan Kelompok Tani, Luas Lahan dan Produksi Beras Organik di Bogor pada Tahun 2004-2008...13 3. Total Penjualan Beras Organik Setiap Bulan Pada Tahun 2007-2008 Pada Kelompok Tani Cibeureum Jempol Mulyaharja, Bogor Selatan... 14 4. Nilai Skala Banding Berpasangan... 31 5. Nilai RI...40 6. Laju Pertumbuhan PDB Nasional Menurut Lapangan Usaha Triwulan I dan II Tahun 2008 (Persentase)... 47 7. Analisis SWOT Kelompok Tani Cibereum Jempol... 50 8. Identitas Responden Berdasarkan Usia...56 9. Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 56 10. Tingkat Pendidikan Pelanggan... 56 11. Tingkat Pendapatan Pelanggan... 57 12. Alasan Konsumen Dalam Pembelian Beras Organik... 57 13. Motivasi Pembelian Beras Organik... 58 14. Sumber Informasi Mengenai Beras Organik... 58 15. Kelompok Acuan Respoden...59 16. Indikator Yang Menjadi Dasar Pertimbangan Awal Reponden Dalam Membeli Beras Organik... 59 17. Frekuensi Pembelian...60 18. Tingkat Kepuasan Responden dengan Produk Beras Organik... 60 19. Tingkat Kepuasan Responden dengan Pelayanan Yang Diberikan Oleh Kelompok Tani Cibereum Jempol... 61 20. Tingkat Kepuasan Responden dengan Pembelian Beras Organik Pada Kelompok Tani Cibereum Jempol... 62 21. Matriks BSC Kelompok Tani Cibereum Jempol... 65 22. Bobot dan prioritas elemen kriteria...66 23. Bobot dan prioritas dari inisiatif strategik perspektif pelanggan... 67 24. Bobot Dan Prioritas Dari Inisiatif Strategik Perspektif...67 25. Bobot dan prioritas dari inisiatif strategik perspektif proses bisnis internal... 68 26. Bobot dan prioritas dari inisiatif strategik perspektif pertumbuhan dan pembelajaran...68 27. Pengukuran Kinerja Kelompok Tani Cibereum Jempol Dengan Balanced Scorecard...73 vii
DAFTAR GAMBAR No. Halaman 1. Skema Lingkungan Industri (Yuwono et al, 2007)...23 2. Proses Bisnis Internal (Suwardi Luis, 2008)... 27 3. Perumusan Inisiatif Strategik, Mulyadi (2007)...29 4. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian...35 5. Struktur Organisasi Kelompok Tani Cibereum Jempol...43 6. Peta Strategi Kelompok Tani Cibereum Jempol... 54 7. Penentuan inisiatif strategik balanced sorecard...69 viii