1 PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 STATISTIKA DEPARTEMEN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
2 PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA TUGAS AKHIR Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli Madya RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 STATISTIKA DEPARTEMEN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
3 PERSETUJUAN Judul : Pengendalian Mutu Pada Pengolahan Minyak Sawit dengan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada PTP Nusantara IV PKS Adolina Kategori : Tugas Akhir Nama : Ridho Parissa Simatupang Nomor Induk Mahasiswa : 112407063 Program Studi : D3 Statistika Departemen : Matematika Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui di Medan, Juli 2014 Disetujui Oleh: Program Studi D3 Statistika FMIPA USU Ketua, Pembimbing, Dr. Faigiziduhu Bu ulölö, M.Si Drs. Open Darnius, M.Sc NIP. 195312181980031003 NIP. 196410141991031004 i
4 PERNYATAAN PENGENDALIAN MUTU PADA PENGOLAHAN MINYAK SAWIT DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA PTP NUSANTARA IV PKS ADOLINA TUGAS AKHIR Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2014 RIDHO PARISSA SIMATUPANG 112407063 ii
5 PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pemurah dan Maha Penyayang, dengan limpah karunia-nya Penulis dapat menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir ini dengan judul Pengendalian Mutu Pada Pengolahan Minyak Sawit Dengan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada PTP Nusantara IV PKS ADOLINA. Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Open Darnius, M.Sc selaku pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan Tugas Akhir ini. Terimakasih kepada Bapak Dr. Faigiziduhu Bu ulölö, M.Si dan Bapak Dr. Suwarno Arriswoyo, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Program Studi D3 Statistika FMIPA USU Bapak Prof. Dr. Tulus. M.Si dan Ibu Dr. Mardiningsih, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Matematika FMIPA USU Medan, Bapak Dr. Sutarman M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan, seluruh staff dan Dosen Program Studi D3 Statistika FMIPA USU, pengawai FMIPA USU dan rekan-rekan kuliah. Akhirnya tidak terlupakan kepada Ayahanda tercinta Mahidin Simatupang, Ibunda tercinta Rosdiana Siagian dan keluarga yang selama ini memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan. Semoga Tuhan Yang Maha Esa akan membalasnya. Penulis iii
6 DAFTAR ISI Halaman PERSETUJUAN PERNYATAAN PENGHARGAAN DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR i ii iii iv vi vii BAB 1. PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Rumusan Masalah 2 1.3 Batasan Masalah 2 1.4 Tujuan Penelitian 3 1.5 Manfaat Penelitian 3 1.6 Tinjauan Pustaka 4 1.7 Metode Penelitian 7 1.7.1 Lokasi Penelitian 8 1.7.2 Metode Pengumpulan Data 8 1.8 Sistematika Penulisan 8 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 10 2.1 Definisi Mutu 10 2.2 Pengendalian Mutu 10 2.3 Pengertian Statistic Quality Control 11 2.4 Data Atribut dan Data Variabel 12 2.4.1 Data Atribut 12 2.4.2 Data Variabel 13 2.5 Peta Kendali 14 2.5.1 Peta Kendali Untuk Data Variabel 15 2.5.2 Peta Kendali Untuk Data Atribut 18 2.6 Peta Kendali Revisi 20 2.7 Kapabilitas Proses 21 BAB 3. GAMBARAN UMUM 23 3.1 Sejarah Singkat PTP Nusantara IV PKS Adolina 23 3.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha 24 3.3 Lokasi Perusahaan 24 iv
7 BAB 4 PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 25 4.1 Pengumpulan Data 25 4.2 Peta dan R Untuk Kadar Asam Lemak Bebas 29 4.3 Peta dan R Untuk Kadar Kotoran 41 4.4 Peta dan R Untuk Kadar Kotoran 49 BAB 5 IMPLEMENTASI SISTEM 57 5.1 Pengertian Implementasi Sistem 57 5.2 Sekilas Tentang Program SPSS Versi 18 57 5.3 Peta Kendali Dengan Program SPSS 58 BAB 6 PENUTUP 67 6.1 Kesimpulan 67 6.2 Saran 68 LAMPIRAN v
8 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel Tabel 4.1 Data Hasil Pengujian Kadar Asam Lemak, Kada Air, dan Kadar Kotoran 25 Tabel 4.2 Perhitungan dan R Pada Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas 30 Tabel 4.3 Perhitungan dan R Pada Pengujian Kadar Kotoran 41 Tabel 4.4 Perhitungan dan R Pada Pengujian Kadar Air 49 vii
9 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar Gambar 4.1 Peta Kendali X Kadar Asam Lemak Bebas 33 Gambar 4.2 Peta Kendali R Kadar Asam Lemak Bebas 33 Gambar 4.3 Peta Kendali X Revisi I Kadar Asam Lemak Bebas 36 Gambar 4.4 Peta Kendali R Revisi I Kadar Asam Lemak Bebas 36 Gambar 4.5 Peta Kendali X Revisi II Kadar Asam Lemak Bebas 38 Gambar 4.6 Peta Kendali R Revisi II Kadar Asam Lemak Bebas 39 Gambar 4.7 Peta Kendali X Kadar Kotoran 44 Gambar 4.8 Peta Kendali R Kadar Kotoran 44 Gambar 4.9 Peta Kendali X Revisi Kadar Kotoran 46 Gambar 4.10 Peta Kendali R Revisi Kadar Kotoran 47 Gambar 4.11 Peta Kendali X Kadar Air 52 Gambar 4.12 Peta Kendali X Kadar Air 52 Gambar 4.13 Peta Kendali X Revisi Kadar Air 54 Gambar 5.1 Tampilan Jendela Pengisian Data View 58 Gambar 5.2 Tampilan Jendela Editor Compute Variabel 59 Gambar 5.3 Tampilan Compute Variabel 59 Gambar 5.4 Tampilan Pengisian Numeric Expression Variabel Xbar 60 Gambar 5.5 Tampilan Output Compute Variabel Xbar 60 Gambar 5.6 Tampilan Jendela editor Compute Variabel 61 Gambar 5.7 Tampilan Pengisian Numeric Expression Variabel Xbar 61 Gambar 5.8 Tampilan Output Compute Variabel Range 62 Gambar 5.9 Tampilan Control Chart 62 Gambar 5.10 Tampilan X-bar, R, S, Case are Subgroup 63 Gambar 5.11 Tampilan Titles Control Chart 63 Gambar 5.12 Tampilan Peta Kendali X 64 Gambar 5.13 Tampilan Control Chart 65 Gambar 5.14 Tampilan X-bar, R, S, Case are Subgroup 65 Gambar 5.15 Tampilan Titles Control Chart 66 Gambar 5.16 Tampilan Peta Kendali X 66 viii