BAB V PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN 1.1 KONSEP DASAR PERENCANAAN 1.1.1 PROGRAM RUANG Standar besaran ruang pada pembahasan kali ini menggunakan standar yang di peroleh dari: a. Surat keputusan Dinas Pariwisata No : 14/U/II/1988 tentang pelaksanaan ketentuan usaha dan pengelolaan hotel (P) b. Time Saver Standards for Building Types (TS) c. Data Arsitek, Ernest Neufert (DA) d. Hotel Planning and Design ( HPD) e. Penentuan angka flow: 10% untuk standart flow gerak minimum 20% untuk kebutuhan keleluasaan gerak 30% untuk tuntutan kenyamanan fisik 40% untuk tuntutan kenyamanan psikis 50% untuk tuntutan persyaratan spesifikasi kegiatan 60% untuk keterlibatan terhadap service kegiatan 100-200% untuk ruang umum dan hall
Tabel 1 : Tabel Luasan Kebutuhan Ruang. A. KELOMPOK RUANG KEGIATAN UMUM No. Jenis ruang Standar kapasitas luasan (m²) Sumber 1. Lobby 2. Lounge a. Lobby Lounge b. Lounge per Lantai c. Exclusive Lounge 1,1 m 2 x 12 x jumlah kamar atau minimal 100m² 0,5 m 2 x jumlah kamar 1 unit 752 P 3. Front Office 0,9 m 2 x jumlah kamar 1 unit 155 TS 4. Mushola 1 unit 38 Asumsi 5. Ruang sewa 0,3 m² x jumlah kamar 6 unit 252 TS 7. Lavatory : 1 unit 4 unit 1 unit a. Pria 0,15 m 2 x jml kmr 1 unit 26 TS b. Wanita 0,25 m 2 x jml kmr 1unit 26 TS Jumlah 2469 Sirkulasi 20% 493.8 Total Luas 2962.8 380 650 190 P B. KELOMPOK RUANG TAMU BERSAMA No. Jenis ruang Standar kapasitas luasan (m²) Sumber Function room: a. Conference room 2,5 m 2 x jumlah orang 300 orang 750 HPD 1. b. Pre function 30% luas function room 1 unit 225 HPD c. Ruang operator 15 m² x unit 1 unit 15 HPD d. Lavatory 12 m² x unit 2 unit 24 HPD
2. Meeting Room 2,5 m 2 x jumlah kamar 1 unit 350 DA Restaurant : a. Main dining room 1,9 m 2 x jumlah kamar 1 unit DA 716 b. Coffee shop 1,5 m 2 x jumlah kamar 1 unit DA c. Bar and cocktail: 3. - R. pengunjung 1,75 m² x orang 100 orang 175 DA - Lounge 20-30% bar 1 unit 35 TS - Panggung 50-60% bar 1 unit 88 TS - R.operator 10-25% lounge 1 unit 9 HPD - R. persiapan Asumsi 1 unit 15 HPD - R. bartender 5 m² x orang 4 orang 20 DA a. Swimming pool 15 m x 30 m 1 unit 400 DA - Locker, shower,lavatory 0,1 x luas kolam 1 unit 75 DA b. Fitness centre - Ruang latihan 4,7 m 2 /orang 25 orang 118 HPD 4. - Ruang senam 3 m 2 /orang 50 orang 150 TS - Ruang sauna 1,9 m 2 /orang 5 orang 10 HPD - Locker, shower, lavatory 0,6 m 2 /orang 80 orang 48 DA c. Ruang massage 9,3 m 2 /orang 5 orang 50 TS Jumlah 3273 Sirkulasi 20% 654.6 Total Luas 3827.6 C. KELOMPOK RUANG TAMU MENGINAP No. Jenis ruang Standar Kapasitas Luasan (m²) Sumber 1. Standart Room 26 m 2 /unit 104 unit 2.704 DA
2. Superior Room 32 m 2 /unit 30 unit 960 HPD 3. Suite Room 48 m 2 /unit 5 unit 240 DA 4. Presidential Room 100 m 2 /unit 1 unit 100 HPD Jumlah 140 unit 4.004 Sirkulasi 20% 801 Total Luas 4.805 D. KELOMPOK KEGIATAN PENGELOLA No. Jenis ruang Standar kapasitas Luasan (m²) Sumber 1. General Manager 0,15 m 2 x jml kamar 1 unit 21 P 2. Assistant General Manager 0,12 m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 3. Food And Beverage Manager 0,12 m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 4. Sales Manager 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 5. Personal Manager 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 6. Housekeeping Manager 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 7. Purchasing Manager 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 8. Accounting Manager 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 P 9. Engineering Office 0,12m 2 x jml kamar 1 unit 17 p
10. Meeting Room 2 m 2 /orang 20 orang 40 P 11. R. Staff Administrasi 5 m 2 /orang 10 orang 50 P 12. Lavatory 16 m 2 /unit 2 unit 32 TS 13. Pantry 25 m 2 /unit 1 unit 25 TS Jumlah 302 Sirkulasi 20% 60.4 Total Luas 362.4 E. KELOMPOK RUANG PELAYANAN No. Jenis ruang Standar Kapasitas Luasan (m²) Sumber 1. Housekeeping 0,7 m 2 x jumlah kamar 1 unit 98 P 2. Ruang karyawan : R. makan 0,9 m² x 50% jumlah karyawan 1 unit 56 HPD R. training 80 m² / unit 1 unit 80 P R. istirahat 0,6 m² x jumlah karyawan 1 unit 75 P R. seragam & locker 0,6 m² x jumlah karyawan 1 unit 75 P Pantry 25 m 2 /unit 1 unit 25 TS Mushola 30 m² / unit 1 unit 30 P Lavatory 3,2 m² x unit 6 unit 19 DA 3. Laundry And Dry Cleaning 0,6 m 2 x jumlah kamar 1 unit 107 P 4. Linen room 0,3 m 2 x jumlah kamar 1 unit 88 P 5. Ruang mekanikal : a. Ruang penampung air bersih Asumsi 1 unit 60 b. Ruang pengolah air kotor Asumsi 1 unit 40 c. Ruang genset 64 m² /unit 1 unit 87 HPD
d. Ruang PABX 0,14 m 2 x jumlah kamar 1 unit 20 TS e. Ruang AHU Asumsi 1 unit 36 f. Ruang chiller 0,47 m² x jumlah kamar 1 unit 66 TS g. Ruang pompa 25 m²/unit 1 unit 25 HPD h.ruang Sampah 50 m²/unit 1 unit 50 HPD i. Ruang panel asumsi 10 unit 250 9. Dapur utama : a. Dapur utama 0,9 m 2 x jumlah kamar 1 unit 126 P b. Loading Dock 0,7 m 2 x jumlah kamar 1 unit 98 DA c. Pantry 0,3 m 2 x jumlah kamar 1 unit 42 P d. Gudang kering 0,2 m 2 x luas dapur 1 unit 25 DA e. Gudang dingin 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 DA f. Gudang sayuran 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 DA g. Gudang peralatan 0,3 m 2 x luas dapur 1 unit 38 HPD h. Gudang minuman 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 DA i. Gudang botol kosong 0,2 m 2 x luas dapur 1 unit 25 TS j. Gudang peralatan dapur 0,2 m 2 x luas dapur 1 unit 25 TS k.gudang umum/ furniture 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 TS l. Gudang bahan bakar 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 DA m.gudang peralatan/perlengkapan 0,25 m 2 x luas dapur 1 unit 32 TS 10. Pos security 8 m² /unit 3 unit 24 Jumlah 1850 Sirkulasi 20% 370 Total Luas 2220
F. KELOMPOK RUANG PARKIR No. Jenis ruang Standar kapasitas Luasan (m²) Sumber 1. Parkir basement (tamu menginap) 2,3 m x 5,5 m/mobil Diperkirakan satu kamar akan dihitung satu mobil sehingga terdapat 140 mobil. 1.771 DA 0.9 m x 2 m /motor Diperkirakan 10% dari pengendara mobil. 25 DA 2. Parkir Basement (mobil karyawan) 2,3 m x 5,5 m/mobil 15 orang 190 DA 3 Parkir basement (motor roda dua karyawan) 0.9 m x 2 m /motor 110 orang 198 DA Jumlah = 2.184 Sirkulasi (100%) = 2.184 Luas total = 4.368 4 Parkir outdoor (mobil tamu tidak menginap) 5 Parkir outdoor (motor tamu tidak menginap) 2,3 m x 5,5 m/mobil Diperkirakan 40 mobil 506 AS 0.9 m x 2 m /motor Diperkirakan 10 motor 18 AS 6 Parkir Outdoor (bus) 12m x 2.8m / bus Diperkirakan 6 bus 202 AS Jumlah = 726 Sirkulasi (100%) = 726 Luas total = 1.452 LUAS TOTAL KESELURUHAN No. Jenis Kelompok Ruang Luasan (m²) 1. Kegiatan Umum 2962.8
2. Ruang Tamu bersama 3827.6 3. Tamu menginap (140 unit hunian) 4.805 4. Pengelola 362.4 5. Pelayanan 2220 6. Parkir Basement 4.368 Total LuasanLantai Bangunan 18545.8 Total Parkir Outdoor 1.452
1.1.2 PROGRAM TAPAK 12400 12400 45 80 32 52 55 Tapak terpilih merupakan tapak yang berada pada jalan utama yaitu Jalan Ahmad Yani dengan batas-batas tapak : Selatan : Perumahan, Selat Dampir Utara : Perumahan, perbukitan Barat : Perumahan, Pelabuhan Sorong Timur : Perumahan, Pusat Perbelanjaan, Bandara DEO Sorong Adapun peraturan daerah tentang tata guna lahan pada tapak ini adalahkdb (Koefisien Dasar Bangunan) sebesar 60% dan KLB (Koefisien Lantai Bangunan) sebesar 3. Luas lantai dasar yang direncanakan sebesar 5411m2, terdiri dari Kelompok ruang kegiatan umum sebesar 2962.8m², Kelompok kegiatan pengelola sebesar 362.4m², Kelompok ruang pelayanan sebesar 2220m². Perhitungan : Diketahui : KDB = 60 %, KLB = 3, Luas total lantai bangunan (LLB) 18545.8m2, Luas area outdoor 1452 m2, Luas lantai dasar (LLD) 5411 m2 Dicari: a) Luas lahan yang dibutuhkan
b) Tinggi bangunan maksimum yang diijinkan, berdasarkan nilai KLB dan KDB. c) Luas open space minimal (LOS min ), berdasarkan luas lahan yang ada. Rumus: a. Luas lahan KDB = LLD / Luas Lahan b. Tinggi bangunan maksimum ( TB max ) KDB = LLD / Luas Lahan Luas Lahan = LLD / KDB KLB = LLB / Luas Lahan Luas Lahan = LLB / KLB LLB / KLB = LLD / KDB a. Luas lahan yang dibutuhkan : KDB = LLD/ Luas Lahan Luas lahan = LLD / KDB Luas lahan = 5411 m2 / 60% Luas lahan = 9018.33 Jadi, Luas lahan yang dibutuhkansebesar9020 m 2. b. Tinggi Bangunan maksimum yang diijinkan (Tb max ) - LLB / KLB = LLD / KDB 18545.8 m2 / 3 = LLD / 60% LLD = (18545.8m2x 60%) / 3 LLD = 3706.16 m2 - Tb max = LLB / LLD = 18545.8m2 / 3706.16 m2 = 5 lantai. Pada perancangan Hotel Bintang 4 ini, dibutuhkan lahan sebesar 9020 m2 dan tinggi bangunan hotel yang akan direncanakan setinggi 5 lantai.
DAFTAR PUSTAKA Badan Pusat Statistik Kota Sorong. 2011. Kota Sorong dalam Angka ; Sorong City in Figures 2011. Sorong. Penerbit Seksi Neraca Wilayah dan Analisis Statistik. Bappeda Kota Sorong. 2010. Profil Kota Sorong. Sorong. Charles E. Stedmon dan Michael L. Kasavana.Managing Front Office and Operations. De Chiara dan Callender. Times Saver Standards for Building types. Direktorat Jenderal Cipta Karya, Departemen Pekerjaan Umum. 2006. Pedoman Teknis Rumah Bangunan Tahan Gempa. H. Kodhyat dan Ramaini dalam Kamus Pariwisata dan Perhotelan, 1992. Hal. 54 Kementrian Pekerjaan Umum -Badan Penelitian dan Pengembangan Permukiman tentang Bangunan Tahan Gempa. Marlina, Endy. 2008. Panduan Perancangan Bangunan Komersial. Yogyakarta : Penerbit Andi. Neufert, Ernst. 2002. Data Arsitek. Jakarta : Erlangga. Penyusunan Rencana Induk Pengembangan Pariwisata Daerah ( RIPPDA ) Kota Sorong. Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Sorong bekerja sama dengan LPPM Institut Teknologi Bandung. Rancangan Tata Ruang Wilayah Provinsi Papua Barat Tahun 2008-2028. Rutes, Walter A., dkk. 1985. Hotel Planning And Design. London : The Architectural Press. Surat Keputusan Menteri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No. KM.37/PW.340/MPPT-86 tentang peraturan Usaha dan Penggolongan Hotel pada Bab 1 Pasal 1 ayat b. Surat Keputusan Direktorat Jenderal Pariwisata : Kep-22/U/VI/78. Surat Keputusan Menteri Perhubungan Indonesia No. PM10/PW 301/ PHB-17 tentang usaha dan klasifikasi hotel. www.hotelmariatsorong.blogspot.com www.royalmamberamo.com www.theluxio.com
www.hoteljemeridiensorong.blogspot.com www.hotelscombined.com BERITA ACARA SIDANG KELAYAKAN LANDASAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR (LP3A) Dengan ini menyatakan bahwa telah dilaksanakan Sidang Kelayakan Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (LP3A) pada : Hari : Jum at Tanggal : 21 Juni 2013 Waktu : 08.30-10.15 WIB Tempat : Ruang Kelas, Gedung B 101, Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro Semarang Dilakukan Oleh : Nama : Elida Silvia M. Simamora NIM : L2B 008 105 Judul : Hotel Bintang Empat Di Sorong ( Penekanan Desain Arsitektur Neo-Vernakular ) Dengan susunan Tim Penguji sebagai berikut : Pembimbing I Pembimbing II Penguji : Ir. Budi Sudarwanto, MSi. : Ir. Agung Dwiyanto, MSA : DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA
A. PELAKSANAAN SIDANG Sidang Kelayakan Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (LP3A) dengan judul Hotel Bintang Empat Di Sorong ( Penekanan Desain Arsitektur Neo-Vernakular ) 1. Dimulai pukul 08.30 WIB dan dibuka oleh Bapak Sukawi, ST, MT 2. Presentasi dilakukan oleh penyusun dalam waktu ± 5 menit dengan pokok-pokok materi sebagai berikut : - Pendekatan pelaku, kebutuhan ruang, besaran kapasitas dan ruang. - Pendekatan tapak. - Konsep dasar perancangan Sesi tanya jawab dimulai setelah presentasi dilakukan, dengan uraian sebagai berikut : Bapak Ir. Budi Sudarwanto, MSi. Memberikan komentar dan masukan : Jumlah prediksi tamu hotel untuk 30 tahun ke depan itu terlalu besar. Maksimalnya itu 20 tahun. Harap segera di rubah. Jawab : Baik pak, akan saya revisi. Bapak Ir. Agung Dwiyanto, MSA Pertanyaan : Apa kelebihan Hotel kamu dengan hotel yang ada di kota sorong? Jawab : Hotel saya mengambil konsep dari rumah adat kariwari,rumah adat papua yang berada di pesisir pantai. Konsep ini saya terapkan pada lobby hotel,dimana lobby hotel yang pertama kali berhubungan langsung dengan pengunjung. Dan hotel saya merupakan hotel bintang empat pertama di kota sorong dengan fasilitas hotel bintang empat. Ibu DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA Komentar dan masukan :
Tapak anda luas sekali, apakah anda yakin akan membangun hotel anda disini? Sebaiknya anda perkecil lagi. Tapak seluas ini untuk kawasan,atau misalnya anda ingin membuat resort hotel. Tapi untuk single building ini terlalu luas. Jawab ; Baik bu,akan segera saya revisi. B. POKOK REVISI LP3A TUGAS AKHIR PERIODE 123-45 Berdasarkan masukan dari pembimbing dan penguji pada sidang kelayakan LP3A yang telah dilaksanakan (seperti terlampir dalam berita acara), dilakukan revisi dalam rangka penyempurnaan LP3A sebagai syarat melanjutkan ke tahap Eksplorasi. Pokok-pokok revisi tersebut antara lain : Jumlah prediksi hotel untuk 30thn diubah. Ukuran luasan tapak diperkecil. Semarang, September 2013 Peserta Sidang, Elida Silvia M.Simamora NIM. L2B 009 108 Mengetahui, Pembimbing I, Pembimbing II, Ir. Budi Sudarwanto, MSi. NIP. 196408041991021002 Ir. Agung Dwiyanto, MSA NIP. 196101101989021001
Penguji, DR. Ir. Titien Woro Murtini, MSA NIP. 195410231985032001 PANITIA UJIAN SARJANA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN ARSITEKTUR UNIVERSITAS DIPONEGORO Ketua, Septana Bagus Pribadi, ST, MT NIP. 197609112002121001