BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang Murah Meriah

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN JUDUL PROGRAM BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang Murah Meriah BIDANG KEGIATAN: PKMK Disusun Oleh : Tania Nurmalita Andromeda Y.P Dendy Nuran Andi Kurniawan Aditya Rohmani : : : : : 4307.100.027 4307.100.008 4307.100.054 4307.100.081 4306.100.023 INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER SURABAYA 2008

HALAMAN PENGESAHAN USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. Judul Kegiatan : BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang Murah Meriah 2. Bidang Kegiatan (pilih salah satu) PKMP PKMK PKMT PKMM 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita b. NIM/NRP : 4307.100.027 c. Jurusan : Teknik Kelautan d. Universitas/Institut/Politeknik : Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya e. Alamat Rumah : Perum Sidokare Asri Blok WW-03, Sidoarjo, Jawa Timur f. Telp/Fax : 085645295326 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST.,MT. b. NIP : 132 215 077 6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 6.000.000,- Dikti : Rp. 6.000.000,- Sumber Lain () : Rp. 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan November s/d Desember 2008 Menyetujui Ketua Jurusan Teknik Kelautan Surabaya, 25 Agustus 2008 Ketua Pelaksana, Ir Murdjito, M.Sc.,M.Eng. Tania Nurmalita NIP. 132 149 376 NRP 4307100027 Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping Prof. Dr. Suasmoro Sujantoko, ST.,MT. NIP. 130 890 142 NIP.132 215 077

PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA A. JUDUL PROGRAM BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang Murah Meriah B. LATAR BELAKANG MASALAH Seperti kita ketahui bakso merupakan makanan favorit bagi masyarakat Indonesia. Umumnya bahan utama dari bakso adalah daging ( sapi, kambing, dll ). Dipilih daging, karena aroma dan rasa serta kekenyalannya yang sangat meningkatkan nafsu makan. Memang fakta membuktikan bahwa daging sangat menambah citarasa bakso, namun hal ini membuat beberapa kalangan jadi tidak bisa menikmati lezatnya bakso. Kalangan vegetarian misalnya, mereka tidak bisa memakan daging terlalu banyak. Orang-orang yang mempunyai masalah dengan kolesterol pun tidak bisa menikmati bakso dengan tenang dikarenakan was-was akan kandungan kolesterol yang terdapat dalam daging di bakso tersebut. Selain itu, harga daging yang kian merangkak naik membuat banyak pedagang susah mengembangkan usaha dagang bakso mereka. Untuk itulah diperlukan bahan pengganti daging yang bisa digunakan namun tetap dengan citarasa daging dan tentunya dengan harga yang lebih murah. Akhirnya didapatlah jantung pisang sebagai alternatifnya. Jantung pisang dipilih karena memiliki struktur yang sangat menyerupai daging. Hal ini sudah dibuktikan dengan dendeng dari jantung pisang yang rasanya amat mirip daging. Jadi jika rasanya begitu mirip dengan daging saat dimasak menjadi dendeng kenapa tidak dicoba pada bakso? Selain itu, jantung pisang banyak mengandung serat dan ada zat yang berguna yang disebut tannin ( antioksidan alami ). Lalu, penggunaan jantung pisang ini dapat menghemat biaya pembelian daging. Hal ini juga menguntungkan banyak konsumen. Para

vegetarian dan penderita penyakit kolesterol tinggi tidak perlu kuatir lagi saat menikmati bakso. Karena dengan citarasa yang sama tapi dengan bahan yang berbeda mereka bisa menikmati bakso seperti rasa aslinya bahkan lebh sehat untuk tubuh mereka. Diharapkan bakso ini nantinya akan dapat menarik banyak pelanggan dan memuaskan pembeli serta menjadi alternatif bahan makanan yang sehat. C. PERUMUSAN MASALAH 1. Bagaimana memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan sampah sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable? 2. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan? 3. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran jantung pisang sebagai bahan dasar bakso? 4. Bagaimana membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap tenaga kerja? D. TUJUAN PROGRAM 1. Memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan sampah sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable. 2. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. 3. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran jantung pisang yang dipakai sebagai bahan dasar bakso. 4. Membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap banyak tenaga kerja. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN 1. Dapat merangsang daya kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan sehingga mahasiswa tidak hanya bersifat study oriented dan berpolitik saja, tetapi juga dapat melakukan hal lain yang dapat bermanfaat dan berguna bagi masyarkat luas. Hal ini dikarenakan produk BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) ini merupakan produk baru dan

dapat menyerap banyak tenaga kerja serta membutuhkan kreatifitas agar rasanya tidak membosankan. 2. Memberikan alternatif makanan yang murah meriah serta menyehatkan. Karena seperti kita tahu, makanan sehat saat ini sangat sulit didapatkan dan bila pun ada maka harganya amatlah mahal. 3. Terbentuknya sebuah produk baru yang inofatif yang nantinya bisa menjadi sebuah usaha yang bisa mempunyai brand dan tentu saja menghasilkan profit yang sangat besar serta bisa berkembang menjadi produk yang sukses dan inofatif. 4. Membentuk masyarakat sehat yang meskipun masih suka jajan atau beli makanan dari luar, tapi tetap sehat dan higienes. F. KEGUNAAN PROGRAM 1. Dapat memberikan solusi bagi pedagang bakso agar dapat mengembangkan usaha dagangannya dengan estimasi biaya yang tidak terlalu banyak. 2. Memanfaatkan bahan yang dianggap tidak terpakai menjadi bahan yang berdayaguna tinggi. 3. Mengurangi sampah organik yang semakin melimpah. 4. Memberikan solusi makanan pengganti daging bagi penyuka bakso namun tidak menyukai daging. 5. Selanjutnya diharapkan dapat menjadi usaha yang berkembang pesat dan menjadi industri rumahan yang dapat menyerap banyak tenaga kerja dan mengurangi jumlah pengangguran. G. DESKRIPSI UMUM USAHA Ide Awal Usaha Jantung pisang sampai saat ini belum banyak dimanfaatkan. Bahkan banyak sekali dijumpai jantung pisang yang dibuang sembarangan dan hanya menambah banyak jumlah sampah yang ada di kota Surabaya. Meskipun

jantung pisang adalah salah satu jenis sampah organik atau sampah yang dapat diperbarui, namun tetap saja jika jumlahnya terlalu banyak akan menimbulkan bau busuk yang sangat mengganggu. Hal ini terjadi tentu saja karena masih banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan dan manfaat serta cara pengolahan jantung pisang. Maka dari itu kami ingin memanfaatkan jantung pisang ini sebagai makanan alternatif yang tidak hanya lezat tapi juga murah. Kami memilih jantung pisang karena jantung pisang mempunyai kandungan tanin yang berfungsi sebagai antioksidan alami dan struktur yang seperti daging mempunyai keuntungan tersendiri karena rasa daging ini sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia. Tidak perlu khawatir lagi mengolahnya karena jantung pisang terbukti aman dikonsumsi. Kami dapat menyimpulkan hal ini karena sudah banyak makanan yang terbuat dari jantung pisang kecuali bakso. Deskripsi Usaha Usaha dari hasil pemikiran kami ini mempunyai peluang yang sangat besar untuk dijadikan sebagai usaha wiraswasta. Mengingat hal ini masih terbilang baru di dalam dunia perdagangan bakso. Kelebihan dari usaha kami ini adalah karena daging, yang merupakan komponen utama dan termahal dari bakso dapat digantikan oleh jantung pisang. Tentu saja hal ini sangat membantu meringankan biaya produksi dan perkembangan usaha pun dapat meningkat tanpa harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak. Penjelasan di atas adalah keuntungan ekonomis yang didapat, namun dari segi bahan baku kami juga bisa mendapat keuntungan. Bahan baku jantung pisang dapat ditemukan tanpa harus membeli. Memang tidak semua jantung pisang dapat dikonsumsi ( hanya jantung pisang raja yang bisa dikonsumsi ), namun hanya dengan sedikit berusaha maka tidak akan sulit menemukan bahan baku jantung pisang raja ini. Bahkan bahan baku ini dapat diperoleh sebagian besar tanpa biaya sedikit pun. Di paragraf pertama telah dikatakan bahwa bakso dengan bahan baku seperti ini belum ada di pasaran, sehingga pesaing untuk usaha ini belum

begitu banyak. Masa produksi dari BUJANG ini tidak akan begitu terpengaruh dengan kenaikan harga daging karena bahan bakunya berupa jantung pisang yang dapat diperoleh dengan biaya yang tidak sebesar jika kita menggunakan daging sebagai bahan dasar. Dengan adanya hal ini maka produksi kami pun tidak perlu mengalami kekhawatiran yang terlalu untuk masalah dana. Lalu mengapa kami memilih bakso yang kami jadikan alternatif makanan untuk jantung pisang bukan tanpa alasan. Bakso adalah makanan atau jajanan yang sangat membumi terutama untuk masyarakat Indonesia. Sering sekali kita jumpai penjual bakso di pinggir jalan dan tidak pernah sepi pengunjung. Dari sinilah kami dapat membaca bagaimana animo masyarakat Indonesia akan hadirnya bakso. Selain itu, banyaknya bakso yang menggunakan bahanbahan pengawet mulai meresahkan masyarakat. Maka dengan menawarkan bakso yang kaya serat, sehat, dan bebas bahan pengawet kami dapat menarik animo masyarakat agar menikmati bakso buatan kami. Apalagi kami dapat menyajikannya dengan rasa yang tidak jauh berbeda dengan bakso yang terbuat dari daging. Namun seperti layaknya banyak usaha, kami juga mengalami kendala dalam mengembangkan usaha ini. Spesifkasi jantung pisang yang dapat digunakan ini membuat kami harus lebih selektif lagi dalam memilih bahan baku. Apalagi di kota terutama Surabaya sudah sangat jarang kami bisa menemukan pohon pisang raja. Tetapi, kami juga sudah memikirkan daerah mana saja yang dapat kami jadikan sebagai pusat komoditi untuk proses pembuatan BUJANG ini. Jadi untuk sementara belum ada kendala yang terlalu berarti. Langkah-langkah Pemasaran 1. Pengenalan Produk Kami mengenalkan produk kami ini sebagai makanan yang sehat, mengandung anti oksidan, tidak mengandung bahan pengawet, serta murah meriah. Selain itu, ini adalah salah satu cara untuk melakukan diversifikasi pangan sehingga masyarakat tidak akan bosan dengan

menikmati makanan yang sama setiap harinya dan jelas tidak baik untuk kesehatan mereka. 2. Penetapan Harga yang Bersaing Penetapan harga yang bersaing ini bisa didapatkan karena kami menggunakan bahan yang murah meriah. Bahan produksi pun menjadi murah dan harga penjualan pun tentu saja tidak akan terlalu mahal. Sangat terjangkau dengan keuangan masyarakat tetapi tetap sehat dan enak. Selain itu harga yang murah ini tidak lantas menurunkan kualitas, karena kami masih bisa meningkatkan kualitas bumbu, kuah ataupun bagian lain masih tetap dengan biaya produksi yang masih sangat terjangkau. 3. Promosi dan Pendistribusian Kami melakukan promosi melalui brosur, tester, dan mulut ke mulut. Setelah kami membuat brosur kami akan membuat sampel dari produk kami dan memberikannya kepada beberapa orang agar mereka menikmatinya. Setelah mereka mengetahui rasa dari produk kami, maka mulailah mereka mempromosikan produk kami melalui mulut ke mulut. Karena memang promosi melalui cara seperti ini sangat efektif. Lalu untuk pendistribusian awal, kami mencoba melakukan sistem penitipan. Maksud dari sistem ini adalah kami menitipkan produk kami ke beberapa penjual bakso untuk dijualkan. Saat dititipkan, kami sudah memberikan harga asli. Kemudian untuk masalah mencari laba akan ditentukan oleh penjual itu sendiri. Kami baru melakukan metode ini karena kami belum mengetahui secara pasti tempat mana serta metode apa saja yang bisa digunakan untuk berdagang dan berpotensial untuk mendapatkan keuntungan. 4. Kontrol Pasar Kontrol pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan pengenalan, promosi, dan distribusi. Kontrol pasar dilakukan agar kami bisa melihat sejauh mana animo masyarakat terhadap produk kami. Apabila animonya semakin besar, berarti kami dapat mengembangkan

usaha kami lebih besar lagi. Namun jika terjadi sebaliknya, maka kami akan berusaha mencari kekurangan dari produk kami, memperbaiki kesalahan, menggencarkan promosi, dan memperbanyak referensi. Selain itu, kontrol pasar dapat meningkatkan kreatifitas kami sehingga kami menemukan inovasi-inovasi baru untuk membuat produk yang lebih unik, sehat, dan langka. H. LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PRODUK Tahap Pembuatan Produk 1. Persiapan Perlengkapan Pembuatan BUJANG a. Ember plastik 3 buah b. Pisau stainless steel c. Blender d. Panci kapasitas 5 kg 2. Pengolahan BUJANG Pengolahan Jantung Pisang Karakteristik Jantung Pisang Jantung pisang yang digunakan pada pembuatan BUJANG ini adalah jantung pisang dari pisang raja. Dipilih jantung pisang dari pisang raja karena jantung pisang dari pohon ini aman dikonsumsi serta rasanya tidak terlalu asing. Pencucian Jantung Pisang Jantung pisang dicuci dengan menggunakan air PDAM yang mengalir. Hal ini dilakukan agar jantung pisang yang dicuci benarbenar bersih dan aman untuk dikonsumsi. Jantung pisang dicuci sampai hilang getahnya dan bersih dari semua kotoran atau debu yang menempel. Proses Memasak Jantung Pisang Proses memasak disini maksudnya adalah membuat struktur serat dari jantung pisang sampai benar-benar mirip dengan daging. Caranya setelah jantung pisang dicuci bersih, kita sediakan baskom yang berisi

air kapur. Perbandingannya 1 liter air dan 2 ons kapur. Masukkan + 0,5 kg jantung pisang. Rendam jantung pisang + 30 menit atau sampai jantung pisang benar-benar lunak. Setelah jantung pisang melunak, siapkan blender untuk menghaluskan jantung pisang. Saat menghaluskan, jangan lupa mencampurnya dengan air yang sudah dicampur es batu. Hal ini dimaksudkan agar bakso nantinya akan terasa empuk dan kenyal. Proses pembuatan bola-bola daging atau bakso Kita siapkan tepung kanji dengan perbandingan 1:2. maksudnya disini adalah dengan 2 kg jantung pisang yang sudah dihaluskan dengan blender dicampur 1 kg tepung tapioka. Dalam pencampuran ini hanya ditambahkan bawang putih secukupnya sampai dirasa cukup enak. Siapkan panci dengan kapasitas 5 kg dan isi dengan air sampai hampir penuh. Air itu dimasak hingga mendidih. Setelah itu masukkan bola-bola bakso yang sudah dibentuk ke dalam air yang mendidih. Tunggu sampai bola-bola daging mengapung. Jika sudah mengapung, bola-bola bakso dapat diangkat dan ditiriskan. Pembuatan kuah bakso Seperti kita ketahui dalam proses pembuatan bola-bola daging atau lebih tepatnya bola-bola jantung pisang tidak terlalu banyak menggunakan bumbu. Hal ini dikarenakan nantinya permainan bumbu dilakukan pada saat pembuatan kuah. Kuah disini ditambahi berbagai rempah-rempah yang sesuai dengan bumbu pembuatan bakso. Buatlah kuah dari kaldu daging. Kaldu daging dapat dibuat dengan merebus daging 0,25 kg dalam 1 liter air. Daging yang telah direbus dapat digunakan lagi untuk membuat kaldu lagi maksimal 2 kali pengulangan perebusan daging dengan menggunakan daging yang sama. Dalam kaldu itu dapat ditambahkan bumbu-bumbu dan penyedap rasa. Penyedap rasa rasa sapi sebanyak 25 gram dapat ditambahkan pada 1,5 liter air kaldu. Jangan lupa menambahkan merica, garam,dan gula secukupnya dan cicipilah kuah bakso sampai

rasanya pas. Bola-bola bakso yang sudah diangkat dapat dimasukkan ke dalam lagi ke dalam kuah bakso atau dapat langsung ditaruh di mangkuk dan disiram kuah bakso. Saat penyajian jangan lupa menambahkan daun bawang dan bawang goreng. Berikan juga saos, kecap, dan sambal sebagai pelengkap.

I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM No Aganda 1 Cek kandungan bahan 2 Produksi sampel 3 Pemasaran skala kecil 4 Kontrol hasil pemasaran 5 Produksi skala besar 6 Pemasaran skala besar Minggu Ke 1 2 3 4 5 6 7 8 J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA 1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita b. NRP : 4307100027 c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu 2. Anggota Pelaksana a. Nama Lengkap : Andromeda Y.P b. NRP : 4307100008 c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu a. Nama Lengkap : Andi Kurniawan b. NRP : 4307100081 c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu

a. Nama Lengkap : Dendy Nuran b. NRP : 4307100054 c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu a. Nama Lengkap : Aditya Rohmani b. NRP : 4306100023 c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu K. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 1. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST. MT 2. NIP : 132 215 077 3. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli 4. Jabatan Struktural : Kalab Komputer dan Premodelan Numerik 5. Fakultas/Program Studi : FTK / Jurusan Teknik Kelautan 6. Pergurunan Tinggi : ITS 7. Bidang Keahlian : Pemrograman dan Analisa Numerik 8. Waktu untuk kegiatan PKM : 3 jam/minggu

L. BIAYA Pengeluaran Administrasi No. Nama Barang Jumlah Harga / satuan 1 Pembuatan proposal 5 buah 8.000 Rp. 40.000 2 Pembuatan laporan akhir 5 buah 8.000 Rp. 40.000 3 Dokumentasi ( film dan cetak foto) 15 buah 4.500 Rp. 67.500 Modal pembuatan awal BUJANG selama 15 hari 4 Tepung Tapioka 30 kg 20.000 Rp. 600.000 5 Es batu 15 balok 7.000 Rp. 105.000 6 Ontong 60 kg 4.000 Rp. 240.000 7 Bumbu-bumbu dasar 15 hari 10.000 Rp. 150.000 8 Daging sapi 8 kg 50.000 Rp. 400.000 9 Lombok 3 kg 12.000 Rp. 30.000 10 Saos 15 bks 3.000 Rp. 45.000 11 Kecap 15 bks 6.000 Rp. 90.000 Promosi BUJANG 11 x-banner 6 buah 60.000 Rp. 360.000 12 Brosur 300 buah 1.000 Rp. 300.000 13 Pamflet 100 buah 1.000 Rp. 100.000 14 Produksi skala kecil 40 porsi 3.000 Rp. 120.000 Uang Transportasi Uang bensin untuk belanja dan pesan 15 antar 15 hari 12.000 Rp. 180.000 Peralatan 16 Ember plastik 3 buah 13.500 Rp. 40.500 17 Panci kapasitas 5 kg 1 buah 40.000 Rp. 40.000 18 Gerobak 1 buah 2.500.000 Rp. 2.500.000 19 Pisau stainless steel 5 buah 3.500 Rp. 17.500 20 Sendok sayur stainless steel 2 buah 5.000 Rp. 10.000 21 Mangkok melamin 4 buah 50.000 Rp. 200.000 22 Tempat sambal, saos, kecap 6 buah 3.000 Rp. 18.000 23 Sendok 4 buah 15.000 Rp. 60.000 24 Garpu 4 buah 15.000 Rp. 60.000 25 Tempat sambal, saos, kecap kecil 4 buah 25.000 Rp. 100.000 26 Gas LPG 3 kg 15 hari 15.000 Rp. 225.000 Total 6.138.500 Pemasukan 1 Dana Dikti Rp. 6.000.000 2 Iuran Anggota 5 orang 27.700 Rp. 138.500 Total 6.138.500 Perhitungan per hari Pengeluaran per hari 1 Modal awal pembuatan BUJANG Rp. 110.000 2 Transportasi Rp. 12.000 Total 122.000

Pendapatan per hari 1 Porsi yang terjual 100 3.000 Rp. 300.000 Total 300.000 Keuntungan per hari 1 Pendapatan-pengeluaran Rp. 178.000 Keuntungan per bulan 1 Keuntungan per hari * 30 hari 30 178.000 Rp. 5.340.000

M. LAMPIRAN Lampiran 1 Analisis SWOT 1. Strength : a.belum ada bakso yang menggunakan bahan dasar jantung pisang. b.adanya bahan baku yang mudah didapat. c.tempat produksi yang mudah dijangkau. d.menggunakan resep rahasia yang tidak mudah ditiru. 2. Weakness : a.jumlah sumber daya manusia terbatas b.jantung pisang yang digunakan hanya terbatas pada jantung pisang raja saja. c.bahan baku jantung pisang agak susah diambil karena membutuhkan senjata tajam dan sulit mematahkannya. 3. Opportunity : a.dengan mudah bisa menjangkau masyarakat karena bakso sudah sangat familiar di lidah orang Indonesia. b.jantung pisang sehat, banyak serat dan mempunyai kandungan bahan yang berfungsi sebagai antioksidan alami. c.harga bakso yang sangat bersaing dan lebih murah dibanding bakso daging. 4. Threat : a.adanya usaha sejenis namun dengan bahan baku yang berbeda. b.penyebaran pemasaran yang belum meluas, sehingga penjualan dan pengenalan belum maksimal. c.kemungkinan berkurangnya bahan baku dikarenakan berkurangnya lahan untuk tanaman tersebut.

Lampiran 2 Gambaran Teknologi untuk PKMK Dalam PKMK kami ini tidak ada hal yang terlalu berbeda dalam pengolahan bakso. Seluruh prosesnya akan sama saja, namun pada PKMK ini yang berbeda adalah pengolahan jantung pisang. Jantung pisang harus diolah sedemikian rupa, sehingga rasa pahit dan rasa jantung pisangnya bisa hilang. Cara yang kami gunakan adalah dengan merendam jantung pisang di air kapur. Hal ini selain membuat rasa pahitnya hilang juga bisa membuat rasa daging terasa kenyal. Selanjutnya, bumbu-bumbu dan kuah akan sama saja dengan pembuatan bakso pada umumnya.

Lampiran 3 DAFTAR RIWAYAT HIDUP 1. Nama : Tania Nurmalita 2. Tempat/ tanggal Lahir : Sidoarjo, 23 Maret 1989 3. Jenis Kelamin : Perempuan 4. Agama : Islam 5. Alamat Tetap : Perum Pondok Sidokare Asri Blok WW-3 Sidoarjo 6. Alamat Sementara : Perumdos ITS blok G-3 7. Riwayat Pendidikan : a. SD Muhammadiyah 1 Sidoarjo b. SLTPN5 Sidoarjo c. SMAN 2 Sidoarjo d. Teknik Kelautan ITS Surabaya 8. Motto hidup : Do my best 9. Pengalaman Organisasi : a. OSIS SMAN2 SIDOARJO b. PERHIMPUNAN PASKIBRAKA SMAN2 c. HIMATEKLA d. BAHRUL ILMI 10. e-mail : tan2_new@oe.its.ac.id 11. Prestasi : - 12. Karya Tulis yang pernah dibuat : a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Obat Penyembuh Sakit Mata b. Perlunya Pendidikan Karakter di Usia Dini

DAFTAR RIWAYAT HIDUP 1. Nama : Andromeda Yoga Pratama 2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 1989 3. Jenis Kelamin : Laki - Laki 4. Agama : Islam 5. Alamat Tetap : Perum Bulak Sari Baru Blok B-15 6. Alamat Sementara : Keputih gg 1 blok D No. 8 7. Riwayat Pendidikan : a. SDN 7 Babat b. SMP 1 Babat c. SMAN 1 Babat d. Teknik Kelautan ITS Surabaya 8. Motto hidup : Pastikan Besok Lebih Baik Daripada Hari Ini 9. Pengalaman Organisasi : a. OSIS SMAN 1 Babat b. Paguyuban Duta Wisata Lamongan c. Staf PENRISTEK HIMATEKLA 10. e-mail : andro_07@oe.its.ac.id 11. Prestasi : - 12. Karya Tulis yang pernah dibuat : a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Lotion Anti Nyamuk

DAFTAR RIWAYAT HIDUP 1. Nama : Andi Kurniawan 2. Tempat/ tanggal Lahir : Sumenep, 09 Mei 1989 3. Jenis Kelamin : Laki - Laki 4. Agama : Islam 5. Alamat Tetap : Jl. Raya Kalianget Barat No. 16 RT 01/RW 01, Kalianget, Sumenep 6. Alamat Sementara : Keputih gg 2 blok C No. 11 7. Riwayat Pendidikan : a. SDN 1 Kalianget Barat b. SMPN 1 Sumenep c. SMAN 1 Sumenep d. Teknik Kelautan ITS Surabaya 8. Motto hidup : Islam Is My Life!!! 9. Pengalaman Organisasi : - 10. e-mail : andi_metal@oe.its.ac.id 11. Prestasi : - 12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -

DAFTAR RIWAYAT HIDUP 1. Nama : Dendy Nuran Yunianto 2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 19Sidoarjo, 27 Juni 1989 3. Jenis Kelamin : Laki - Laki 4. Agama : Islam 5. Alamat Tetap : Perum Pucang Indah Blok T-15, Sidoarjo 6. Alamat Sementara : Perumdos Blok U-107, Surabaya 7. Riwayat Pendidikan : a. SDN Pucang 2 Sidoarjo b. SMPN Gedangan 1 Sidoarjo c. SMA Muhammadiyah 2 Sidoarjo d. Teknik Kelautan ITS Surabaya 8. Motto hidup : Hari Ini Harus Lebih Baik dari Hari Kemarin, Esok Harus Lebih Baik dari Hari Ini 9. Pengalaman Organisasi : a. JMMI SU DPU b. HIMATEKLA DepSos c. UKM Badminton ITS 10. e-mail : d3nz_boy89@yahoo.co.id 11. Prestasi : - 12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -