METABOLISME dan KATABOLISME KARBOHIDRAT Disampaikan oleh: Sofia Februanti
METABOLISME & KATABOLISME KARBOHIDRAT PENGERTIAN KLASIFIKASI METABOLISME DAN KATABOLISME
PENGERTIAN KARBOHIDRAT Senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, oksigen ( 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O)
Rumus umum: GLUKOSA: C6H12O6 SUKROSA: C12H22)11 SELLULOSA: (C6H10O5)n BACK Sumber KH: Nasi/ beras, singkong, umbi-umbian, sagu, jagung, kentang, bbrp buahbuahan lainnya
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT Monosakarida: tdd 3-6 atom C, tdk dpt lg dihidrolisis o/ lar.asam dlm air jd KH yg lbh sederhana. Ex: Triosa (gliseraldehid), hexosa (glukosa, galaktosa, fruktosa), Disakarida: senyawa terbentuk dr 2 mol monosakarida sejenis/ tdk. Dpt dihidrolisis oleh lar.asam dlm air shg terurai jd 2 mol monosakarida Ex:Sukrosa (glukosa+fruktosa) Maltosa (2 glukosa) Laktosa (glukosa + galaktosa) Oligosakarida: senyawa yg tdd gabungan mol2monosakarida yg byk gabungan dr 3-6 monosakarida Ex: maltotriosa Polisakarida: senyawa yg tdd gabungan mol2 monosakarida yg byk jumlahnya, senyawa ini bisa dihidrolisis jd byk mol monosakarida, mrpk jenis KH yg tdd lbh 6 monosakarida dg rantai lurus/ cabang
MACAM- MACAM POLISAKARIDA 1. AMILUM/ TEPUNG 2. GLIKOGEN 3. INULIN: Pati pd akar/ umbi tumbuhan ttt 4. DEKSTRIN: dr hidrolisis pati 5. SELULOSA: (SERAT TUMBUHAN) 6. KHITIN: polisakarida invertebrata 7. GLIKOSAMINOGLIKAN: KH Kompleks, penyusun jaringan (ex tulang, elastin, kolagen) 8. GLIKOPROTEIN: tdp di cairan tubuh dan jaringan, membran sel. Gabungan protein + karbohidrat
FUNGSI KH Sumber energi, cadangan makanan, pemberi rasa manis pd makanan, membantu pengeluaran feses dg cara mengatur peristaltik usus, penghemat protein BACK
Metabolisme Karbohidrat Proses-proses dlm metabolisme KH siklus asam sitrat dekarboksilasi oksidatif piruvat asetil KoA Glikolisis Glikogenesis dan glikogenolisis Glukoneogenesis Pengaturan metabolisme KH
Siklus Asam Sitrat Terjadi di mitokondria Asetil-KoA + oksaloasetat sitrat mll serangkaian rx dehidrogenasi & dekarboksilasi, sitrat didegradasi mjd 2CO 2 & ekivalen pereduksi, kmd oksaloasetat diperoleh kembali
Sifat amfibolik siklus asam sitrat Selain utk oksidasi menghasilkan energi, siklus asam sitrat juga utk proses sintesis asam lemak, glukoneogenesis & asam amino tertentu
Tempat: sitosol GLIKOLISIS Bisa tjd scr aerob maupun anaerob
Glikolisis Dalam Eritrosit Glikolisis selalu menghasilkan asam laktat meskipun dlm keadaan aerob, karena dalam eritrosit tidak terdapat enzim-enzim untuk oksidasi piruvat asetil KoA dan tidak adanya mitokondria 90% tenaga yang dibutuhkan oleh eritrosit berasal dari glikolisis Eritrosit tdk mpy enzim fosfogliseratkinase
Glikogenesis & Glikogenolisis Glikogen: simpanan KH utama Di hati : mempertahankan glukosa darah Otot : utk otot sendiri (sumber ATP) Sel lain : sumber bahan bakar darurat saat tak ada oksigen atau aliran darah terhambat
GLUKONEOGENESIS Diperlukan untuk memenuhi kebutuhan glukosa, apabila glukosa diet tidak cukup Suplai glukosa yang kontinyu perlu untuk: sumber tenaga terutama untuk sistem syaraf & eritrosit, Sumber gliserida-gliserol untuk jaringan adiposa Bahan bakar yg mensuplai energi otot skelet dlm kondisi anaerob Prekursor gula susu oleh glandula mamae & diambil secara aktif oleh fetus
Kepentingan Glukoneogenesis Untuk mengimbangi produk-produk yg secara kontinyu dihasilkan Laktat yg dihasilkan oleh otot & eritrosit Gliserol hasil hidrolisis lemak di jaringan adiposa Asam amino tertentu Organ yg bertanggungjawab utk glukoneogenesis: hepar & renal
Faktor-faktor yg mempengaruhi glukosa darah: 1. Menurunkan: insulin, hipotiroid 2. Menaikkan: o o o o o hormon pertumbuhan, hormon steroid, epinefrin, glukagon, hipertiroid