PERKEMBANGAN HARGA DAN PASOKAN PANGAN DI PROVINSI SUMATERA BARAT PERIODE BULAN MARET TAHUN 2015 Berdasarkan pemantauan harga dan pasokan pangan pada kabupaten/kota di Provinsi Sumatera Barat dengan melibatkan enumerator pada kabupaten/kota dan provinsi terdapat gambaran sebagai berikut : A. Komoditi Padi / Beras Ditinjau dari Realisasi Luas Panen Padi rata-rata selama periode Maret tahun 2015 terjadi panen sebesar 15 % dengan persentase luas panen tertinggi terjadi pada minggu IV sebesar 21 % dan terendah minggu I bulan Maret yaitu 10 %. Keadaan Pasokan Gabah Kering Giling (GKG) tingkat penggilingan rata-rata bulan Maret sebesar 77 kwintal dan pasokan tertinggi sebesar 97 kwintal (minggu ke V) dan terendah 64 kwintal di Minggu ke II. Harga Gabah Kering Panen (GKP) tingkat Petani rata-rata bulan Maret tahun 2015 sebesar Rp 4.864-/kg, harga tertinggi (Minggu Ke II ) sebesar Rp 4.903,-/kg dan terendah yaitu Rp 4.830,-/kg (minggu ke III) dan berada dalam kondisi sangat stabil serta tidak terjadi gejolak dengan Indek CV = 0,67 %. Keadaan Stok Beras pada Tingkat Penggilingan pada bulan Maret 2015 ratarata sebesar 27 kwintal/minggu dengan stok tertinggi sebesar 33 kwintal (minggu ke I) dan terendah 21 kwintal (minggu ke IV). Ditinjau dari posisi perobahan stok kondisinya cukup stabil karena supply stok beras terjadi dominan dari hasil produksi petani sendiri. Adapun struktur harga dan pasokan beras sesuai kualitas beras selama periode bulan Maret tahun 2015 adalah : Tingkat Penggilingan - Harga Beras Premium Tingkat Penggilingan rata-rata sebesar Rp. 10.415,-/kg dengan harga tertinggi Rp 11.070,-/kg (minggu ke I) dan terendah Rp 10.000,-/kg (minggu ke V). Tidak terjadi fluktuasi Harga dengan Indek fluktuasi sebesar 4,98 % (< 10 % stabil). - Harga Beras Medium Tingkat Penggilingan rata-rata sebesar Rp.9.280,-/kg dengan harga tertinggi Rp 9.417,-/kg (minggu ke IV) dan terendah Rp 9.056,-/kg (minggu ke II). Sedangkan Indek fluktuasi sebesar 1,62 % (< 10 %) sangat stabil. Tingkat Pengecer Harga Beras Premium Tingkat Pengecer rata-rata bulan Maret tahun 2015 sebesar Rp 11.940,-/kg, Harga tertinggi (Minggu ke I dan ke V) sebesar Rp 12.000,-/kg dan harga terendah Rp 11.850,-/kg (Minggu ke IV) dan tidak terjadi gejolak harga (Indek fluktuasi CV = 0,55 %) kondisi sangat aman. Sedangkan pasokan rata-rata sebesar 745 kg dengan pasokan tertinggi sebesar 867 kg (minggu ke I) dan terendah 684 kg (minggu ke III). 1
Harga Beras Medium Tingkat Pengecer rata-rata sebesar Rp 10.727-/kg (harga tertinggi pada minggu ke I yaitu Rp. 10.793,-/kg, harga terendah Rp 10.633-/kg Minggu ke III). Sedangkan pasokan rata-rata 670 kg dengan pasokan tertinggi terjadi pada minggu I Maret sebesar 736 kg dan pasokan terendah 595 kg terjadi minggu ke III. Harga Beras Termurah Tingkat Pengecer rata-rata sebesar Rp 9.198,-/kg, harga tertinggi Rp 9.384,-/kg (minggu ke I) dan terendah Rp 9.134,-/kg (minggu ke III) dan tidak terjadi gejolak harga dengan CV 1,18 %. Pasokan beras termurah ratarata 547 kg dan pasokan tertinggi terjadi 633 kg minggu ke I dan terendah 522 kg minggu ke III. Tingkat Grosir Harga Beras Premium tingkat Grosir harga rata-rata Rp 11.203,-/kg dengan harga tertinggi Rp 11.305,-/kg (Minggu ke I) harga terendah Rp 11.085,-/kg (minggu ke IV) tidak terjadi fluktuasi harga dengan Indek CV = 0,72 %). Pasokan Beras premium tingkat grosir rata-rata mingguan 35 Kwintal dengan pasokan tertinggi 38 kwintal (minggu ke II) dan terendah 33 kwintal (Minggu ke III dan IV). Harga Beras Medium tingkat grosir rata-rata Rp 9.929,-/kg dengan harga tertinggi Rp 10.033,-/kg (Minggu ke II) dan terendah Rp 9.813,-/kg (Minggu ke III) dengan indek fluktuasi CV=0,86 % (stabil). Sedangkan pasokan terjadi rata-rata tingkat grosir sebesar 32 kwintal/minggu, pasokan tertinggi sebesar 34 kwintal (minggu ke IV) dan terendah 29 kwintal ( minggu ke V). Harga Beras Termurah tingkat Grosir rata-rata Rp 8.528-/kg, dengan harga tertinggi Rp 8.688,-/kg (minggu ke I) dan harga terendah Rp 8.425,-/kg (minggu ke III) dengan indek fluktuasi harga 1,28 %. Kondisi pasokan beras termurah di tingkat grosir rata-rata mingguan 33 kwintal dengan pasokan tertinggi 38 kwintal (minggu ke III dan IV) dan terendah 29 kwintal (minggu ke V) dengan intensitas pasokan cukup bervariatif. 2
B. Komiditi Cabe Merah Harga Cabe tingkat petani pada periode Maret 2015 rata-rata sebesar Rp 13.687,-/kg dengan harga tertinggi Rp 15.229,-/kg di Minggu ke III dan terendah Rp 12.048,-/kg minggu ke II. Tidak terjadi gejolak harga dengan CV = 8,97 % (Harga stabil), Harga Cabe ditingkat Eceran Rp. 20.423,-/kg tertinggi, Rp 22.867,-/kg (minggu ke II) dan terendah Rp 19.450,-/kg (minggu ke III) dengan CV 6,93 % (harga stabil). Kondisi pasokan cabe merah di tingkat eceran rata-rata mingguan 448 kg dengan pasokan tertinggi 522 kg (minggu ke II) dan terendah 379 kg (minggu ke IV) Harga Cabe di tingkat Grosir rata-rata Rp 19.300,-/kg, harga tertinggi Rp 21.111,-/kg (minggu ke II) dan terendah Rp 17.833,-/kg (minggu ke I) dengan CV = 6,12 % (stabil). Pasokan rata-rata tingkat eceran 54 kwintal. C. Bawang Merah Harga Bawang Merah tingkat petani rata-rata bulan Maret 2015 sebesar Rp 9.316,-/kg dimana harga tertinggi yaitu Rp 11.600,-/kg pada Minggu ke V dan harga terendah Rp 6.846,-/kg minggu ke I dengan indek Fluktuasi 22,20 %. Harga Bawang Merah di tingkat Eceran rata-rata sebesar Rp 19.887,-/kg, dengan harga tertinggi Rp 24.900,- (Minggu ke V) dan harga terendah Rp. 16.600,-/kg (minggu ke I). Fluktuasi harga terjadi dengan Koefesien varian 17,22% (cukup bergejolak). Harga Tingkat grosir bawang merah rata-rata 17.622,-/kg, harga tertinggi Rp 22.889,- (minggu ke V) dan terendah Rp 14.000,-/kg (minggu ke II). Pasokan di tingkat eceran rata-rata mingguan 331 kwintal dan di tingkat grosir 49 Kwintal 3
D. Daging Ayam Harga daging ayam tingkat grosir rata-rata Rp 19.437,-/kg dengan harga tertinggi Rp 19.944,-/kg (minggu ke IV) dan terendah Rp 19.130,-/kg (minggu ke II) dengan koefesien varian 1,59 % (stabil). Dan harga tingkat pengecer rata-rata Rp. 20.869,-/kg dengan harga tertinggi Rp. 21.500-/kg di minggu ke I, dan terendah Rp. 19.610,-/kg di minggu ke IV. Koefesien varian harga eceran daging ayam 3,51 % (Harga stabil). Pasokan tingkat grosir rata-rata 278 kwintal/minggu dan tingkat pengecer rata-rata 780 kwintal/minggu. E. Telur Ayam Harga Telur Ayam tingkat grosir rata-rata mingguan Rp 15.931-/kg dengan harga tertinggi sebesar Rp. 16.278,- pada minggu ke III dan terendah Rp.14.990,-/kg (minggu ke I). Sedangkan harga telur tingkat pengecer rata-rata mingguan Rp 16.902,-/kg dengan harga tertinggi 17.447,-/kg minggu ke III dan terendah Rp 16.270,-/kg minggu ke II. Sedangkan Nilai fluktuasi harga terjadi (CV) 3,03% (harga stabil). Nilai pasokan rata mingguan tingkat pengecer 317 kwintal dan.tingkat grosir 27 kwintal F. Daging Sapi Harga Daging sapi tingkat Grosir/RPH rata-rata mingguan Rp 85.889,-/kg dengan harga tertinggi Rp 87.664,-/kg di minggu ke II dan terendah Rp 84.889,-/kg di Minggu ke IIIi. Nilai Fuktuasi harga (CV) = 1.24 % (harga stabil) tidak terjadi gejolak harga. Pasokan daging rata-rata mingguan 61 kwintal. Harga rata-rata daging sapi tingkat eceran mingguan yaitu Rp 107.500,-/kg dan tertinggi dengan harga Rp 108.000,- /kg (minggu ke I) terendah harga Rp 107.000,-/kg (minggu ke I) dengan Koefesien Fluktuasi 0,33 % (stabil). Kondisi pasokan daging sapi tingkat eceran rata-rata 479 kwintal. 4
G. Minyak Goreng Harga Minyak goreng tingkat eceran cukup stabil dengan harga rata-rata Rp 11.260,-/kg per minggu dengan harga tertinggi Rp 11.3000,-/kg ( minggu ke I) dan terendah Rp 11.250,-/kg (minggu ke II). Nilai Kofesien Varian 0,20 % ( harga sangat stabil), sedangkan pasokan minyak goreng rata-rata tingkat pengecer 494 kg per minggu. H. Gula Pasir Harga Gula pasir tingkat grosir dan pengecer cukup stabil dengan nilai fluktuasi harga (CV) 0,88 % dan 7,30 % dengan harga rata-rata mingguan Rp. 10.312,-/kg dan Rp 13.443,-/kg. I. Tepung Terigu Harga tepung terigu tingkat eceran rata-rata Rp 8.080,-/kg dengan harga tertinggi Rp 8.200,-/kg, terendah Rp 8.050,-/kg. Harga sangat stabil tidak terjadi gejolak dengan nilan koefesien varian (CV) = 0,80 %. J. Kedele Harga Kedele relatif stabil baik di tingkat petani, di tingkat grosir maupun di tingkat eceran, dengan harga rata-rata di tingkat petani sebesar Rp 5.733,-/kg harga tingkat pengecer Rp 10.853,-/kg dan tingkat grosir Rp 9.413,-/kg. 5