FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 1 dari 9 Nama Unit Pembenihan : Nama Auditor : 1. 2. Nama Petugas UP : Tanggal Audit : Komoditas : Alamat : A. TEKNIS I Lokasi 1. Bebas banjir 2. Mudah dijangkau 3. Tersedia sumber energi / listrik 4. Sarana komunikasi dan transportasi II Prasarana dan Sarana 1. Ruangan/Tempat 1. Pengemasan/Panen 2. Administrasi 3. Mesin 4. Penyimpanan peralatan 5. Penyimpanan pakan, obat ikan, bahan kimia dan biologik 2. Wadah 1. Pengendapan / filter / tandon 2. Karantina induk * 3. Pemeliharaan induk * 4. Pemijahan dan penetasan * 5. Pemeliharaan benih 6. Kultur pakan hidup * 7. Penampungan benih hasil panen 8. Pengolah limbah 3. Peralatandanmesin 1. Kelengkapan peralatan produksi 2. Peralatan laboratorium (termometer, ph meter/ph paper, Refraktometer * / Salinometer * ) Nilai Kuant
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 2 dari 9 III Pengelolaan Air 1. Pengendapan/filtrasi/ sterilisasisehinggaair layakuntukproduksipakanhidup danpemeliharaaninduk/benih 2. Pengukuran parameter kualitas air (suhu, ph dan Salinitas *) IV Pengelolaan Induk * 1. Pemilihan induk 1. Umur, ukuran dan kualitas sesuai persyaratan 2. SKA untuk induk yang berasal dari alam dikeluarkan dari Dinas Perikanan Kabupaten/Kota setempat 3. SKA untuk induk lokal berasal dari anggota jejaring pemuliaan 4. Melalui uji PCR untuk induk udang dan kerapu 5. Hasil uji PCR untuk induk udang dan kerapu 6. Memiliki rekomendasi impor dari DJPB,certificate oforigin dan certificate of health dari Negara asal untuk induk dari luar negeri 2. Karantina/treatment induk untuk mencegah masuknya organisme pathogen 3. Pemeliharaan Induk: kondisi ruangan dan wadah sesuai untuk pematangan gonad, perkawinan, pemijahan, fertilisasi dan penetasan V Pakan 1. PakanKomersial 1. Pakan Komersial yang digunakan telah terdaftar di KKP 2. Kemasan pakan harus mencantumkan kandungan nutrisi, cara penyimpanan dan waktu kadaluarsa [ ] - - [ ]
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 3 dari 9 3. Kandungan nutrisi pakan sesuai dengan kebutuhan nutrisi induk/benih dan tidak kadaluarsa 4. Penyimpanan sesuai persyaratan label kemasan 5. Penyimpanan terpisah dari bahan kontaminan berbahaya 6. Pemberian pakan sesuai jenis, dosis dan frekuensi 2. Pakan Formula Buatan Sendiri * 1. Bahan yang digunakan tidak berbahaya dan tidak dilarang 2. Pembuatan pakan seuai dengan SPO 3. Penyimpanan sesuai dengan persyaratan 4. Pemberian pakan sesuai dengan jenis, dosis dan frekuensi 3. Pakan Hidup * 1.Pakan Hidup yang dikultur 1. Kultur pakan hidup terpisah dengan bagian lainnya dan tidak mudah terkontaminasi 2. Pupuk/bahan yang digunakan tidak dilarang 2. Pakan hidup dari alam dilakukan treatment(disinfeksi/ bahan lain yang tidak dilarang) 4. Pakan Segar * Penyimpanan pakan segar harus pada lemari pembeku (freezer)/ coolbox VI PengelolaanBenih 1. Aklimasi benih di setiap tahapan pemeliharaan 2. Pengamatan pertumbuhan, sintasan,keseragaman dan abnormalitas secara berkala [ ] - - [ ] 3. Pengamatan kesehatan dilakukan berkala secara visual
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 4 dari 9 VII VIII Pemanenan Benih 1. Peralatan dan bahan panen bersih dan sesuai kebutuhan 2. Pemanenan benih dilakukan dengan baik untuk mencegah kerusakan fisik dan stress 2. Dilakukan uji virus dengan metode PCR untuk benih udang dan kerapu 3. Hasil uji PCR untuk benih udang dan kerapu PengemasanBenih 1. Peralatan dan bahan pengemasan bersih dan sesuai kebutuhan 2. Kepadatan benih sesuai jenis, umur dan ukuran ikan serta waktu tempuh Jumlah ketidaksesuaian (Teknis)
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 5 dari 9 B. MANAJEMEN I. Struktur Organisasi & SDM 1. Pengaturan personil / karyawan 2. Pelaksana produksi/personil yang melakukan fungsi: 1. Manajemen induk * 2. Produksi dan pemasaran benih 3. Produksi pakan hidup * 4. Pemeriksaan kualitas air dan kesehatanikan 5. Mekanik * 6. Administrasi 3. Kompetensi personil sesuai masingmasing fungsi 1. MPM tidak merangkap sebagai Manajer Produksi 2. Pimpinan dan karyawan mempunyai kesadaran terhadap mutu dan keamanan pangan II Dokumentasi 1. SPO /IK Proses produksi 1. Jenis SPO : a. Manajemen induk * (karantina induk, Pengamatan kesehatan,pemberian pakan dan obat ikan, bahan kimia dan biologik) b. Manajemen benih (aklimasi, Pengamatan pertumbuhan, sintasan, keseragaman, abnormalitas dan kesehatan, pemberian pakan dan obat ikan, bahan kimia dan biologik) c. Manajemen air (treatment, pengamatan kualitas air induk dan benih) d. Panen, Pengemasan dan [ ] - [ ] distribusi e. Biosekuriti
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 6 dari 9 2. SPO/IK absah dan mutakhir 3. SPO/IK Mudah didapatkan 2. Rekaman 1. Rekaman mutakhir dan absah 2. Mudah didapatkan 3. Jenisrekaman: 1. Pembelian/pengadaan sarana produksi 2. Penggunaan pakan,obat ikan,bahan kimia dan biologik 3. Pengamatan kualitas air 4. Pengamatan kesehatan dan pertumbuhan ikan 5. Produksi dan distribusi 6. Keluhandan kepuasan pelanggan Jumlah ketidaksesuaian (Manajemen)
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 7 dari 9 C. KEAMANAN PANGAN I Sumber Air 1. Tersedia Sepanjang Tahun 2. Hasil uji Kadmium ( Cd ), Timbal (Pb), Merkuri (Hg) dan Bakteri e-coli II Asal Telur-Naupli-Larva-Benih * Telur-naulpi-larva-benih berasal dari unit pembenihan yang bersertifikat CPIB III ObatIkan, Bahan Kimia dan Bahan Biologi 1. Tidak menggunakan obat ikan, bahan kimia dan biologik yang dilarang KKP [ ] - - [ ] 2. Penggunaan obat ikan, bahan kimia dan biologik yang terdaftar KKP 3. Jenis dan cara penggunaan obat ikan, bahan kimia sesuai label kemasan dan bahan biologik yang digunakan sesuai SPO 4. 1. Penyimpanan obat ikan, bahan kimia dan biologik sesuai label kemasan 2. Penyimpanan obat ikan, bahan kimia dan biologik terpisah dengan bahan lainnya IV Sarana dan Penerapan Biosekuriti 1. Pengaturan tata letak sesuai dengan peruntukan (ruang produksi, tempat penyimpanan pakan, obat ikan, bahan kimia dan biologik serta toilet) 2. Pemagaran unit pembenihan dengan pembatasan akses keluar dan masuk satu pintu 3. Penyekatan antar ruang/unit produksi Nilai Kuant
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 8 dari 9 4. Disinfeksi terhadap alas kaki pada footbath 5. Pencucian tangan personil yang masukke unit produksi (dalam ruangan) * 6. Disinfeksi wadah, peralatan dan ruangan Jml Ketidaksesuaian (KeamananPangan) it atif
FL/06a-SK/PB/003 Tanggal : 09 Juni 2017 Edisi : 1 / Revisi : 0 Hal : 9 dari 9 D. LINGKUNGAN 1. Sanitasi lingkungan 2. Melakukan pengolahan limbah Jml Ketidaksesuaian (Lingkungan) it atif PARAMETER SESUAI MINOR MAYOR KRITIS 1. Jumlah Ketidaksesuaian Persyaratan Lingkungan 2. Jumlah Ketidaksesuaian Persyaratan Manajemen 3. Jumlah Ketidaksesuaian Persyaratan Keamanan Pangan 4. Jumlah Ketidaksesuaian Persyaratan Lingkungan T O T A L NILAI KUANTATIF