BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "BAB II TINJAUAN PUSTAKA"

Suhendra Johan
6 tahun lalu
Tontonan:

1 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Klasifikasi Daun Katuk Gambaran umum tanaman Sauropus adrogynus merupakan jenis daun majemuk genap, berukuran kecil, berwarna hijau gelap dengan panjang lima sampai enam cm. Kandungan zat besi pada daun katuk lebih tinggi dari pada daun pepaya dan singkong. Daun katuk juga kaya vitamin ( A, B1, dan C ), protein, lemak, dan mineral. Selain itu daun katuk dan akar mengandung saponin, dan tanin. Zat yang berfungsi sebagai antikuman pada daun katuk diduga adalah tanin dan flavonoid. Tanin bersifat toksis terhadap fungi berfilamen, bakteri maupun ragi. Mekanisme kerjanya adalah sebagai berikut, yaitu berdasarkan sifat astrigensinya dapat menghambat enzim tertentu, berdasarkan aksi terhadap membrane, dan berdasarkan pembentukan kompleks tanin dengan ion logam. ( Santosa, 2008 ) Daun Katuk termasuk tanaman berbentuk perdu tinggiannya sekitar 3-5 m. Batangnya tumbuh tegak dan berkayu. Jika ujung batangnya dipangkas akan tumbuh tunas tunas baru yang membentuk percabang. Daunnya kecil kecil berwarna hijau, daun katuk kaya kandungan vitamina, vitaminb1, vitaminc, saponin, falfonoid, mineral, alkaloid, papaverin, dan tanin yang mampu menghambat sintesis dinding sel bakteri dan sintesis protein kuman gram positif maupun negatif. (Admin, 2007). 4

2 Berdasarkan penggolongan dan tata nama tumbuhan. Tanaman daun katuk termasuk ke dalam klasifikasi sebagai berikut Kingdom Plantae, Divisi Magnoliophyta, Kelas Magnoliopsida, Ordo Malpighiales, Famili Phyllanthaceae, Genus Sauropus, Spesies Sauropus androgynus. ( B. Morfologi Tanaman katuk merupakan tanaman sejenis tanaman perdu yang tumbuh menahun. Sosoknya berkesan ramping sehingga sering ditanam sebagai tanaman papar. Tingginya sekitar 3-5 m dengan batang tumbuh tegak, berlayu dan bercabang jarang. Batangnya berwarna hijau saat masih muda dan menjadi kelabu keputihan saat sudah tua ( Muslisah dan Sapta 1999 ). C. Manfaat Beberapa manfaat daun katuk antara lain : Pelancar Air Ibu ( ASI) : Ekstrak daun katuk banyak digunakan bahan fortifikasi pada produk makanan yang diperuntukan bagi ibu menyusui. Konsumsi sayur katuk oleh ibu menyusui dapat memperlama waktu menyusui bayi perempuan secara nyata dan untuk bayi pria hanya meningkatkan frekuensi dan lama menyusui.( Santoso, 2009 ). Mengobati frambusia : Frambusia adalah puru-puru atau patek di sebabkan oleh sejenis bakteri yang berpilin-pilin ulir di sebut Treponema perteneu.penyakit ini banyak terdapat di daerah kita, apalagi didaerah yang 5

3 sulit mendapatkan air bersih, frambusia merupakan penyakit menular dan masa tunasnya antara 2-4 minggu. ( Lingga, 1998). Mengatasi sembelit : Sembelit biasa terjadi karena banyak hal, diantaranya karena terlalu lama duduk, kurang minum air, menahan-nahan buang air besar, kerja hati dan kantong empedu yang tidak lancar. Untuk mengusir sembelit, siapkan 200 g daun katuk segar yang sudah di cuci bersih. Rebus dengan segelas air 10 menit, lalu saring. Minum air hasil saringan tersebut secara teratur 2 kali sehari, masing-masing 100 ml. ( Santoso, 2008). Pewarna alami : Daun katuk ternyata biasa juga di pakai sebagai pewarna makanan alami menggantikan pewarna sintetis. Misalnya untuk membuat tape ketan yang berwarna hijau. Cara penggunaanya, cuci bersih daun katuk, tambahkan sedikit air, lalu peras. Sari daun katuk ini bisa langsung untuk mewarnai bahan makanan. (Santoso, 2008) D. Staphylococcus aureus 1. Morfologi Staphylococcus aureus adalah bakteri berbentuk coccus, bersifat gram positif, biasanya tersusun dalam rangkaian tidak beraturan seperti buah anggur. Beberapa diantaranya tergolong flora normal pada kulit dan selaput mukosa manusia, menyebabkan penanahan, abses, berbagai infeksi piogen dan bahkan septikimia yang fatal. Staphylococcus aureus mengandung polisakarida dan protein yang berfungsi sebagai anti gen dan 6

4 merupakan substansi penting didalam struktur dinding sel, tidak membentuk spora, dan tidak membentuk flagel. (Jawets, E. dkk, 1996). 2. Sifat Biakan Staphylococcus aureus mudah tumbuh pada pembenihan bakteri dalam keadaan aerob. Tumbuh paling cepat pada suhu 37 o C, tetapi membentuk pigmen paling baik pada suhu kamar ( o C). Koloni pada pembenihan padat berbentuk bulat halus, menonjol dan berkilau, membentuk koloni warna putih sampai kuning emas tua.berbagai tingkatan hemolisis dihasilkan oleh S. aureus. Pada pembenihan cair menyebabkan kekeruhan yang merata tidak membentuk pigmen. Pada nutrient agar setelah diinkubasi selama 24 jam koloni pigmen kuning emas, berukuran 2-4 mm, bulat, cembung, tepi rata, pada media BAP (Blood Agar Plate) sekeliling koloni akan terlihat zona β hemolisa (zona jernih) yang lebar. Koloni sangat ke cil berwarna merah muda pada mac Conkey, media selektif diferensial untuk membedakan S.aureus dengan spisies lainya diantaranya adalah Manitol Salt Agar, koloni dikelilingi areal berwarna kuning, menghasilkan katalase meragikan karbohidrat dengan lambat tetapi tidak menghasilkan basa menghasilkan asam laktat. Staphylococcus aureus bersifat patogen karena memproduksi enterotoksin yang tahan panas. Selain tahan panas S. aureus juga tahan terhadap garam yang tinggi sehingga dapat tumbuh baik pada medium yang mengandung 7,5 % NaCl. (Jawetz. E, dkk, 1996). 7

5 3. Toksin dan enzim Staphylococcus aureus dapat menyebabkan penyakit karena kemampuannya berkembang biak dan menyebar luas dalam jaringan tubuh serta adanya beberapa zat yang dapat diproduksi zat tersebut adalah : a. Eksotoksin : Bahan dapat diketemukan di dalam filtrat hasil pemeriksaan dari kuman dengan kultur. Bahan ini bersifat tidak tahan pemanasan ( termolabil ) dan bila disuntikan kepada hewan percobaan dapat menimbulkan kematian dan nekrose kulit. Eksotoksin ini mengandung hemolisin yang dikenal dalam beberapa jenis : Alfa hemolisa Ialah enzim yang menghacurkan eritrosit kelinci dan dapat mempengaruhi otot polos pembuluh darah.beta hemolisin Ialah enzim yang dapat menghancurkan eritrosit kambing ( teta pi tidak pada kelinci ) dalam 1 jam pada suhu 37 o C. Gamma hemolisin Bersifat antigen. (Depkes RI, 1989). b. Leukesidin : yaitu suatu suspensi yang dihasilkan oleh S. aureus yang bersifat membinasi atau mematikan leukosit dari berbagai jenis binatang ( Depkes RI, 1989). c. Fibrinolisin : S. aureus pada tahap akhir pertumbuhanya yang dapat menyebabkan lisis fibrin, Fibrinolisin ini dapat menghancurkan bekuan darah intravaskuler yang terinfeksi. 8

6 4. Patogenesis Infeksi S. aureus merupakan penyebab terjadinya infeksi yang piogenik.bakteri ini masuk keadaan kulit melalui folikcl folikcl rambut, muara kelenjar keringat dan luka luka kecil.staphylococcus aureus mempunyai sifat yaitu dapat menghemolisisa eritrosit, memecah manitol menjadi asam. Staphylococcus aureus merupakan salah satu bakteri yang mempunyai kemampuan besar untuk menimbulkan penyakit, manusia merupakan pembawa S. aureus dalam hidung sebanyak 40-50% jugabisa ditemukan dibaju,seprei dan benda-benda lainya dilingkungan sekitar manusia. (Jawetz. E, dkk, 1996). E. Mekanisme Kerja Anti Mikroba 1. Hambatan sintesis dinding sel Dinding sel berperan sebagai pemberi bentuk pada sel dan melindungi sel terhadap proses osmotik. Apabila ada unsur-unsur yang merusak dinding sel atau menghalangi sintesa normalnya (misalnya tanin) akan menyebatkan lisis sel sehingga akan mengakibatkan kematian sel bakteri. (Santoso, 2008) 2. Hambatan sintesis protein Protein tedapatkan dalam keadaan dimensi terlipat yang ditentukan oleh hubungan disulfide kovalen intra molekuler dan sejumlah hubungan non kovalen seperti ionik, hidrofobik dan ikatan ikatan hydrogen. 9

7 Langkah pertama penghambatan oleh zat antibiotik tersebut terhadap bakteri, adalah dengan perlekatan terhadap protein penerima khusus, kemudian dilanjutkan dengan pengikatan asam amino tersebut salah dalam penggabungan sehingga menghasilkan asam amino yang tidak berfungsi, atau terjadi gangguan dalam pengabungan asam asam amino sehingga protein tidak terbentuk. (Santoso, 2008) 10

dokumen-dokumen yang mirip

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Telur asin adalah telur yang sebelumnya diolah dulu, proses

BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Telur asin adalah telur yang sebelumnya diolah dulu, proses BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Telur Asin Telur asin adalah telur yang sebelumnya diolah dulu, proses pembuatanya membutuhkan kecermatan dan ketelitian tersendiri dari bahan baku telur menjadi telur asin yang