KIAT PENINGKATAN PRODUKTIVITAS AYAM BURAS

Transkripsi

1 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti 2001 KIAT PENINGKATAN PRODUKTIVITAS AYAM BURAS BAMBANG KUSHARTONO Balai Penelitian Ternak, PO BOX221, Bogor RINGKASAN Ayam buras merupakan salah satu sumber protein yang penting baik dalam bentuk daging maupun telur. Pola pemeliharaannya banyak yang masih bersifat tradisional sehingga produktivitasnya masih rendah. Ayam buras sebenarnya memiliki potensi ekonomi yang besar jika dikelola dengan baik dan merupakan modal yang sangat berarti karena cepat berkembang. Mengingat pentingnya peranan ayam buras dalam menunjang perekonomian petani di pedesaan maka perlu kiranya dipikirkan upaya-upaya terobosan untuk meningkatkan produktivitasnya melalui perublkan pola pemeliharaan. Untuk menjawab permintaan daging clan telur yang terus meningkat diharapkan Enam Kiat Upaya Peningkatan Produktivitas Ayam Buras bisa diterapkan. Kata kunci : Ayam buras, produktivitas. PENDAHULUAN Ayam kampung atau ayam buras merupakan salah satu sumber protein yang penting, baik dalam bentuk daging maupun telur. Pangsa pasar ayam buras nasional yang dihitung DHARSANA et al. (1996) mencapai 40% untuk daging dan 30% untuk telur. Pangsa pasar ini dapat mendorong peternak kecil dan menengah untuk mengusahakan ayam buras, khususnya untuk produksi daging yang mempunyai prospek lebih baik. Populasi ayam buras dari tahun ke tahun semakin bertambah dan berkembang cepat, namun campur tangan manusia dalam pemeliharaannya masih kurang. Pola pemeliharaannya masih bersifat tradisional yaitu ayam dibiarkan hidup bebas, mencari makan sendiri, pakan tergantung pada persediaan di alam atau dari sisa-sisa dapur. Kondisi seperti ini menyebabkan produksinya bervariasi. Walaupun dewasa ini sudah ada masyarakat yang mengusahakan ayam buras sebagai usahatani dengan pemeliharaan yang lebih baik, seperti dengan memeliharanya secara intensif, namun kebanyakan ayam buras nasibnya masih kurang baik. Ayam dipelihara dengan cara diumbar begitu saja tanpa mendapatkan perawatan yang memadai, sementara is diharapkan akan memberikan hasil yang sebanyak-banyaknya. Upaya-upaya peningkatan produksi ayam buras perlu dilakukan yaitu melakukan perubahan pola pemeliharaan dari pola tradisional menjadi semi intensif atau bahkan menjadi pola intensif. Ayam buras sebenarnya memiliki potensi ekonomi yang cukup besar jika dikelola secara baik dan merupakan 34

2 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti 1001 kekayaan atau modal yang sangat berarti, karena cepat berkembang serta menjanjikan harga yang lumayan dan cukup stabil. NATAAMIJAYA et al. (1993) melaporkan bahwa telah dikembangkan jenis ayam potong lokal, yaitu silangan pelung yang mempunyai potensi produksi daging ayam lokal. Dengan adanya temuan-temuan tersebut diharapkan bisa mendorong petemak kecil dan menengah untuk lebih serius dalam mengusahakan ayam burasnya. Tujuan penulisan ini untuk memberikan informasi bagaimana upaya meningkatkan produktivitas ayam buras dengan harapan nantinya usaha ayam buras bukan lagi sebagai usaha sambilan yang dikembangkan dengan cara tradisional melainkan dengan motivasi ekonomi produktif yang lebih maju, yaitu usaha yang berteknologi dan berorientasi pasar yang keuntungan. Potensi Ayam Burns Pada umumnya masyarakat masih beranggapan bahwa ayam buras memiliki produktivitas rendah, ayam buras hanya dapat bertelur butir per tahun per ekornya. Sant ini pendapat tersebut sudah tidak sesuai lagi karena dengan pemeliharaan yang intensif ayam buras mampu bertelur sampai 180 butir per tahun. (SUMANTRA, 1989). Potensi yang dapat ditunjukan ayam buras adalah sebagai berikut : a. Sebagai penghasil daging Sebagai penghasil daging ayam buras mempunyai prospek yang baik, karena masyarakat menyukainya. Permintaan ayam buras/kampung (pedaging) sangat meningkat, hal ini ditandai dengan bermunculannya usaha-usaha rumah makan yang menyajikan ayam bakar atau ayam kampung goreng clan usahausaha lain yang menggunakan ayam buras sebagai bahan baku utama. Kelebihan daging ayam buras/kampung dari ayam ras karena cita rasa daging ayam buras yang lezat, aroma dan rasanya lebih khas serta lebih enak. Selain itu yang menarik ayam buras untuk dikembangkan karena harga jual ayam buras cukup tinggi dan stabil bahkan cenderung naik terus. Sebagai penghasil daging, tentunya arah pemeliharaannya adalah memproduksi anak clan diharapkan anak yang dihasilkan akan cepat menjadi besar. Untuk mempercepat pertumbuhan, pola pemeliharaannya seyogyanya seperti pola pemeliharaan ayam ras. b. Sebagai penghasil telur Sebagai penghasil telur ayam buras tidak diragukan lagi, karena sejak dulu telur ayam buras sudah dikenal oleh masyarakat. Masyarakat ada yang beranggapan bahwa telur ayam buras khasiatnya lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam ras. Sehubungan dengan hal tersebut permintaan telur ayam buras untuk campuran jamu tradisional terus meningkat, begitu juga untuk pelengkap makanan bagi tamu-tamu hotel masih menjanjikan peluang pasar yang besar. Selain itu ada hal menarik tentang telur ayam buras yaitu harga per butirnya lebih mahal bila dibandingkan dengan telur ayam ras. Dengan adanya peluang-peluang pasar seperti diatas sampai saat ini ayam buras masih layak untuk dikembangkan. 35

3 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti 2001 Sebagai penghasil telur, arah pemeliharaannya tentunya becla dengan tipe pedaging. Pola pemeliharaan yang baik seperti lazimnya ayam ras petelur yaitu ayam dipelihara dengan memakai kandang battery. Pada budidaya ayam buras sistem battery pemilihan bibit merupakan salah satu faktor penentu bagi keberhasilan usaha ayam buras, dengan melaksanakan seleksi berdasarkan produksi telur secara terus-menerus maka dihasilkan ayam buras yang mempunyai prosentase produksi yang maksimal. Menurut SUMANTRA (1989) jika ayam buras yang dipelihara dengan cara diumbar akan diambil telurnya, maka telur dapat diambil sebelum induk mengerami telurnya. Agar induk ticlak mengerami perubahan fisiologis, maka induk harus dirawat khusus seperti dimandikan clan dikurung dengan pejantan selama beberapa hari. Menurut pengalaman beberapa peternak induk sudah mulai bertelur kembali setelah hari. Upaya peningkatan produktivitas Produktivitas ayam buras jauh lebih rendah jika dibandingkan dengan ayam ras. Selain sifat genetik, faktor lain yang turut mempengaruhi rendahnya produktivitas ayam buras adalah adanya sifat mengeram, mengasuh anak, istirahat clan lambat dewasa kelamin, serta pola pemeliharaannya yang sangat seclerhana/ tradisional (PANDIANGAN, 1988). Mengingat pentingnya peranan ayam buras dalam menunjang perekonomian petani di pedesaan maka kiranya perlu dipikirkan upaya-upaya terobosan untuk meningkatkan produktivitas ayam buras, melalui perbaikan pola pemeliharaan, pemberian makanan, persilangan (grading up) clan lainlainnya. Dalam uraian selanjutnya tulisan ini akan menyajikan ENAM KIAT UPAYA PENINGKATAN PRODUTIVITAS AYAM BURAS yang terdiri dari : 1. Pembuatan pagar batas Pada pendahuluan telah diterangkan bahwa pada umumnya pola beternak ayam buras secara sambilan seperti yang lazim dilakukan yaitu dengan cara membiarkan mencari makanan sendiri, kurang memberikan keuntungan yang berarti. Sebab disamping ayam sering hilang, juga perkembangannya sulit untuk cliketahui setiap saat. Upaya untuk meningkatkan produktivitas agar beternak ayam buras ini memberikan imbalan yang baik, maka ayam perlu clipelihara secara intensif, yaitu dengan cara memberikan ruang gerak yang lebih terbatas misalnya di areal pekarangan yang berpagar. Dengan adanya pagar batas, maka konsekuensinya adalah peran peternak dalam pemeliharaan ayam buras dituntut lebih besar. Pemenuhan konsumsi makanan clan minuman yang cukup serta adanya upaya pencegahan penyakit seperti melakukan vaksinasi secara teratur menjacli lebih mudah. Adanya rasa tanggung jawab yang demikian akan menimbulkan suatu motivasi ekonomi produktif Keadaan ini akan menjadikan usaha beternak ayam buras bukan sebagai usaha sambilan lagi, tetapi lebih maju yaitu mengarah pada segi ekonomi atau segi keuntungan. 36

4 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti Penyapihan secara dini Penyapihan dini adalah memisahkan anak ayam dari induknya seawal mungkin, setelah telur menetas clan dipelihara dalam kandang indukan. Artinya induk ticlak diberi kesempatan untuk mengasuh anaknya, sebagaimana sifat alami/ kebiasaan ayam buras yang dipelihara secara tradisional. Salah satu faktor penyebab yang turut mempengaruhi rendahnya produktivitas ayam buras adanya sifat/kebiasaan mengasuh anak. Dengan ticlak adanya waktu mengasuh anak, mengakibatkan jangka waktu ttntuk bertelur kembali semakin singkat, serta frekuensi bertelur dalam satu tahun dapat meningkat. Menurut hasil penelitian PANDIANGAN (1988), rataan ayam buras dalam mengasuh anak adalah 107 hari. Biasanya dalam satu periode produksi ayam buras dapat menghasilkan lebih kurang 15 butir telur, maka waktu bertelur dibutuhkan 15 hari, ini dengan asumsi ayam bertelur setiap hari tanpa ada selang-seling, kemudian mengeram 21 hari. Maka waktu yang dibutuhkan untuk satu periode beranak adalah = 143 hari. Dengan demikian, frekuensi bertelur adalah 2,5 kali dalam setahun, jika induk clibiarkan mengasuh anaknya. Melalui program penyapihan dini, frekuensi beranak dapat ditingkatkan dengan perhitungan sebagai berikut. Menurut keterangan yang clihimpun dari peternak, berdasarkan pengalaman biasanya induk akan bertelur kembali 2-3 minggu setelah penyapihan, untuk perhitungan kita gunakan 3 minggu (21 hari). Jika waktu untuk bertelur 15 hari clan mengeram 21 hari, maka satu kali periode bertelur hanya membutuhkan waktu 57 hari. Jadi periode beranak dapat ditingkatkan menjadi 6,4 kali/tahun. Dengan demikian, jelaslah betapa besarnya peran/ manfaat penyapihan dini dalam meningkatkan produktivitas ayam buras. Keuntungan lain dari program penyapihan dini adalah bisa menekan angka kematian. Pada pola pemeliharaan tradisional anak ayam diasuh oleh induknya dibawa berkeliaran kesana-kemari, sehingga banyak mengalami resiko kematian, dengan penyapihan dini, resiko-resiko tersebut dapat dihindari. 3. Perbaikan pakan Konsekuensi dari pemeliharaan yang intensif yaitu harus diimbangi dengan pemberian pakan yang berkualitas baik. Pakan yang baik bila kebutuhan gizi tercukupi secara seimbang, zat-zat makanan yang diperlukan terdiri dari protein, lemak, karbohidrat, mineral clan vitamin. Introduksi pemberian pakan yang baik pada ayam buras (SUMANTO et al., 1990 ; SINURAT et al., 1992) memperlihatkan suatu peningkatan produktivitas pertumbuhan ayam buras di pedesaan. Kebutuhan zat gizi ayam buras berbeda-beda sesuai kondisi umur, status fisiologis clan tingkat produktivitas. Menurut TANGENDJAJA (1985) kebutuhan zat gizi ternak seperti halnya manusia, ternak umumnya ticlak akan tumbuh optimal apabila diberikan makan dari satu bahan saja, misalnya ayam hanya diberi jagung saja. Setiap bahan seringkali kekurangan zat-zat tertentu. Semakin banyak jenis pakan yang diberikan akan semakin baik karena sifat 37

5 Temu Teknis FungsionalNon Peneliti 1001 saling melengkapi. Oleh karena itu sangat diperlukan suatu penyusunan ransum yang merupakan campuran dari bahan beragam. Tabel 1. menyajikan contoh pakan ayam buras periode pertumbuhan umur 1 hari s/d 12 minggu. Tabel Persilangan Susunan ransum ayam buras periode pertumbuhan (umur 1 hari s/d 12 minggu). Bahan Pakan Ransum 1 Ransum 2 Ransum 3 (doc-21 hari) (22-42 hari) (43-84 hari) (% dalam ransum) Pakan starter komersial ,48 Pakan finisher komersial ,55 Dedak halus - 25,06 30,35 Minyak sayur - 0,46 0,10 Suryamix - 0,025 0,025 Lisin - 0,020 0,020 Probiotik - 0,020 0,020 Total Kandungan zat-zat nutrisi berdasarkan perhitungan Protein kasar (%) Energi (Kkal/ ME Sumber : HIDAYATetal (1999). Untuk menyusun ransum beberapa informasi diperlukan agar diperoleh ransum dengan harga semurah-murahnya tetapi masih memenuhi kebutuhan ayam yang harus diketahui yaitu Kebutuhan gizi untuk hidup pokok dan kebutuhan sesuai status fisiologis ayam baik masa pertumbuhan, penggemukan dan masa produksi telur.kandungan gizi dari bahan pakan yang akan digunakan menyusun ransum. Harga dari masing-masing bahan pakan yang akan digunakan. Permintaan daging dan telur ayam buras saat ini meningkat terus. Untuk mengimbangi permintaan tersebut maka perlu adanya upaya peningkatan produktivitasnya. Sebagai penghasil daging tentunya diharapkan anak yang dihasilkan dapat menjadi cepat besar. Untuk memperoleh hasil tersebut salah satu cara yang dapat dilakukan yaitu mengadakan perkawinan silang (grading up) dengan menggunakan pejantan unggul, misalnya ayam pelung dan lainlainnya. Tujuan melakukan persilangan untuk memperbaiki keturunannya dan hasil dari perkawinan silang tersebut nantinya diharapkan produksinya lebih tinggi daripada ayam buras mumi. Dari hasil penelitian yang dilaksanakan di Balai Penelitian Temak yang dilaporkan oleh HIDAYAT et al. (1999) bahwa perkawinan silang antara ayam Pelung jantan dengan ayam buras betina menghasilnya adalah Pelung Buras (PB) dengan peningkatan bobot badan. Rataan bobot badan lebih tinggi (P<0,05) dan konversi pakan lebih efisien. Rataan pertumbuhan bobot badan 38

6 Temu Teknis Fungsionnl Non Peneliti 2001 Pelung Buras (PB) bila dibandingkan dengan Buras Murni (BB), dapat dilihat pada Tabe12. Tabe12. Rataan pertumbuhan berat badan. Galur Ayam Buras Pelung Buras Buras Buras Bobot DOC (g/ ekor) 27,12 27,12 Bobot 12 minggu (g/ ekor) 1014,34 918,57 Pertumbuhan berat badan 987,22 891,36 Konsumsi pakan (g/ ekor) 3272, ,36 konversi pakan 3,33 3,86 Mortalitas (%) 14,99 14 Bobot karkas (%) Jantan 87,09 86,34 Betina 86,49 86,03 Sumber : HI DAYAT et al. (1999). 5. Kawin suntik Budidaya ayam buras pada umumnya dilakukan secara tradisional, yaitu dengan cara kawin alami. Budidaya seperti ini selain kurang efisien juga menimbulkan masalah antara lain "in breeding", sulit untuk dihindari akibat kurangnya pejantan. Hal tersebut diatas merupakan salah satu faktor penyebab rendahnya produktivitas. Untuk itu dalam upaya peningkatan produktivitas perlu adanya sentuhan teknologi dengan memanfatkan teknologi kawin suntik. Kawin suntik atau inseminasi buatan (IB) adalah teknik mengawinkan secara buatan dengan memasukan sperma yang telah diencerkan dengan pengencer tertentu kedalam saluran reproduksi ayam betina yang sedang masa produksi. Menurut SASTRODIHARJO (1996). Penerapan teknik IB pada intensifikasi ayam buras antara lain bertujuan a. Meningkatkan kemampuan reproduksi ayam betina untuk meningkatkan telur tetas. b.meningkatkan jumlah produksi telur tetas ayam buras hasil IB melalui seleksi induk dan pejantan yang berprestasi tinggi untuk produksi telur maupun daging. c.upaya pengadaan anak ayam (DOC) dalam jumlah banyak clan umur sama dalam waktu tidak lama. d.dengan penerapan teknologi kawin suntik diharapkan bisa menjawab permintaan peternak misalnya untuk tujuan produksi telur atau daging. 6. Pengendalian dan Pengawasan Penyakit Di dalam meningkatkan produktivitas ayam buras pengendalian penyakit menjadi penting dan merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi tinggi rendahnya tingkat produksi. Oleh karena itu peternak 39

7 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti 100! ayam buras hendaknya perlu mengenal macam-macam penyakit yang berbahaya. Selain itu yang lebih penting lagi beternak ayam buras perlu mengetahui cara pengendaliannya agar usaha beternak ayam buras berhasil. Di dalam pengendalian penyakit hendaknya perlu diingat bahwa mencegah timbulnya atau berjangkitnya suatu penyakit adalah lebih baik, lebih mudah clan lebih murah bila dibandingkan dengan biaya pengobatan. Pencegahan bisa dilakukan berbagai cara seperti sanitasi yang baik, vaksinasi yang teratur, penggunaan obat-obatan yang dicampurkan kedalam makanan atau air minum yang berbentuk feed suplement serta segera mengisolasi ayam yang sakit. Dengan adanya pengawasan penyakit secara rutin diharapkan bisa meningkatkan produktivitas ayam buras. KESIMPULAN Dari hasil uraian diatas dapat disimpulkan bahwa, ayam buras merupakan komoditi peternakan yang mempunyai masa depan usaha yang cerah clan perlu dikembangkan. Untuk menjawab permintaan daging clan telur ayam buras yang terus meningkat yang sampai saat ini belum terpenuhi, maka diharapkan "ENAM KIAT UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS AYAM BURAS" dapat diterapkan. DAFTAR BACAAN DHARSANA, R., S.N. JARMANI, ABUBAKAR, W.K. SEJATI, B. WIBOWO, A.G. NATAAMIJAYA, R.H. MATONDANG clan P. SETIADI Perbanyakan Ayam Lokal melalui Persilangan, Laporan Hasil Penelitian Ternak, Pusat Penelitian clan Pengembangan Peternakan, Bogor. HIDAYAT, S., SUPRIYATI clan D. ZAINUDIN Persilangan Ayam Lokal Pelung vs Buras. Leaflet Balai Penelitian Ternak, Pusat Penelitian clan Pengembangan Peternakan, Bogor. NATAAMIJAYA, A.G., P. SITORUS, I.A.K. BINTANG, HARYONO, clan E. BUNYAMIN Pertumbuhan Badan Ayam Silang (Pelung x Buras) yang dipelihara di peclesaan. Laporan Hasil Penelitian Program Konservasi Ayam Buras Langka, Puslitbang Tanaman Pangan, Bogor. PANDIANGAN, H Untuk Tingkatkan Produktivitas. Poultry Indonesia. Majalah Ekonomi, Industri clan Teknik Perunggasan Populer. No. 108/ th IX Desember Hal SUMANTRA, I.P Ayam Buras, kekayaan yang belum dimanfaatkan. Poultry Indonesia, Majalah Ekonomi, Industri clan Teknik Perunggasan Populer. No. 118/ th X Oktober Hal SUMANTO, E. JUARINI, S. ISKANDAR, B.WIBOWO, SANTOSO, RATNADI clan N. RUSMANA Pengaruh Perbaikan Tatalaksana Terhadap 40

8 Temu Teknis Fungsional Non Peneliti 200/ Penampilan Usaha Ternak Ayam Buras di Pangradin : Suatu Analisa Ekonomi. Ilmu dan Petemakan. 4 : SINURAT, A.P., SANTOSO, E. JUARINI, SUMANTO, T. MURTISARI dan B. WIBOWO Peningkatan Produktivitas Ayam Melalui Pendekatan Sistem Usahatani pada Peternak Kecil. Ilmu dan Petemakan. 5 : SASTRODIHARDJO, S Inseminasi Buatan pada Ayam Buras. Leaflet Balai Penelitian Ternak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Petemakan. TANGENDJAJA, N Analisa Bahan dan Manfaatnya dalam Menyusun Ransum Ternak. Jumal Penelitian dan Pengembangan.