1.1 Latar Belakang Masalah

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "1.1 Latar Belakang Masalah"

Johan Halim
6 tahun lalu
Tontonan:

1 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Sudah banyak orang tahu bahwa pola makan makanan mentah atau raw food atau makanan kehidupan atau living food merupakan sebuah pola makanan yang terbaik yang diakui banyak kalangan pada saat ini. Pola makanan kehidupan ini dapat menyembuhkan berbagi penyakit kronis dan akut seperti kanker, diabetes tipe 1 dan 2, tekanan darah tinggi, tekanan darah rendah dst. Namun, sebenarnya, bukan makanan kehidupan itu yang menyembuhkan berbagai penyakit tetapi cara hidup yang sangat alami itu singgung meminimalisasi asupan racun ke dalam tubuh sehingga tubuh memiliki kesempatan untuk meregenarasi sel-selnya yang rusak ketimbang untuk melawan racun. Apalagi dengan sayuran yang berwana hijau yang segar dan organik, mereka masih memiliki energi matahari yang diperoleh dari fotosintesa dan berbagai enzim kehidupan yang tidak terdapat pada jenis bahan makanan yang lain. Produk hewani seperti daging, telur, susu dan ikan bukanlah merupakan produk alami dan bukanlah produk mentah atau produk kehidupan, karena mereka sudah mati semua dan tidak meliki unsur energi matahari dan enzim-enzim kehidupan. Kalau tumbuhan mengubah sinar matahari dan menyimpannya sebagai materi kehidupan, tetapi hewan melepaskan atau mengubah materi mereka menjadi energi gerak atau energi lain oleh karena itulah bisa dikatakan produk hewani sudah tidak memiliki energi matahari lagi. 1

2 2 Namun, terkadang, bagi orang sehat, atau orang yang merasa sehat, mereka berpikir bahwa makanan mentah atau makanan kehidupan itu adalah sebuah makanan yang tidak enak dan tidak bisa memenuhi kebutuhan nutrisi mereka. Oleh karena itu Restoran Loving Hut Indonesia, yang merupakan jaringan sister company di seluruh dunia (ada lebih daripada 180 Loving Hut di seluruh dunia), berusaha menyajikan sebuah paduan makanan mentah atau semi mentah yang lezat dan memenuhi selera konsumen. Hanya saja, untuk menentukan berapa banyak tiap jenis bahan makanan yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang sehat yang datang, restoran Loving Hut memerlukan sebuah perangkat penyelesain yang baik. Dengan database tentang kebutuhan nutrisi tiap aktifitas seseorang per berat badannya, kandungan nutrisi (meliputi protein, karbohidrat, lemak dan kalori) tiap jenis bahan makanan mentah, jenis menu makanan atau kombinasi bahan makanan yang dipilih, diharapkan Loving Hut bisa mendapatkan suatu solusi yang paling efisien dan menarik. 1.2 Perumusan Masalah Masalah yang akan dibahas di perancangan program aplikasi ini adalah bagaimana cara menentukan kombinasi bahan makanan yang ada seoptimal mungkin di mana dengan adanya perhitungan secara sistematis dan komputerisasi diharapkan dapat menghasilkan solusi berupa jumlah dari tiap bahan makanan agar dapat menghasilkan menu makanan yang optimal. Permasalahan yang ada adalah bagaimana mengoptimalkan bahan makanan tersebut dengan adanya beberapa batasan seperti

3 3 kandungan nutrisi yang harus mencukupi kebutuhan pelanggan sesuai dengan kebutuhan yang ada, perbedaan kandungan nutrisi antara bahan yang satu dan bahan yang lainnya, perbedaan kebutuhan nutrisi seseorang, biaya dari tiap bahan pembelian bahan makanan. Masalah-masalah di atas dirumuskan dalam sebuah program aplikasi optimalisasi yang menggunakan perhitungan matematis sehinga dapat menghasilkan menu makanan yang paling optmal bagi rumah makan Loving Hut Indonesia tersebut. 1.3 Ruang Lingkup Ruang lingkup pembahasan topik dari penulisan dan perancangan program aplikasi ini adalah sebagai berikut : a. Perancangan program aplikasi mengoptimasi jumlah dari tiap bahan makanan yang diperlukan untuk menghasilkan menu makanan yang optimal. b. Perancangan program aplikasi tidak menentukan waktu pembelian dan jumlah keseluruhan bahan makanan yang harus dipenuhi oleh pihak rumah makan dalam selang waktu tertentu c. Obsevasi dan survey dilakukan pada Rumah Makan Loving Hut Indonesia. d. Rumah makan Loving Hut Indonesia adalah rumah makan yang menghidangkan jenis makanan seusai dengan jenis kebutuhan pelanggan. e. Jenis kandungan gizi yang terdapat pada makanan sangat beragam, dari zat gizi makro sampai zat gizi mikro. Pada penulisan ini, kandungan gizi yang diperhitungkan adalah zat gizi makro, yaitu kalori, protein, lemak, dan karbohidrat

4 4 f. Metode perhitungan yang digunakan adalah metode criss-cross. 1.4 Tujuan dan Manfaat Tujuan Tujuan dari perancangan program aplikasi ini adalah untuk membantu pihak manajemen rumah makan dalam memberikan variasi menu makanan bagi kebutuhan nutrisi pelanggan rumah makan yang dapat memberikan hasil paling optimal sesuai dengan batasan-batasan yang diberikan Manfaat adalah : Adapun manfaat yang ingin didapat dari perancangan program aplikasi ini a. Bagi pengelola Rumah Makan : 1. Pembelian bahan makanan dapat dilakukan dengan optimal karena menghasilkan biaya yang minimun dan tetap sesuai dengan kebutuhan gizi yang diinginkan pelanggan. 2. Tersedianya beberapa variasi menu makanan yang dapat disediakan pihak rumah makan dengan biaya minimun.

5 5 b. Bagi pelanggan rumah makan : 1. Mendapat menu makanan yang lebih variatif dengan kandungan nutrisi yang sesuai dengan kebutuhan Metodologi Penelitian Metodologi penelitian yang digunakan dalam penulisan skripsi ini meliputi tahap-tahap sebagai berikut : a. Pencarian Informasi Untuk mendapatkan data yang diperlukan dilakukan survei ke salah satu rumah makan yang terletak di Jakarta yaitu Rumah makan Loving Hut. Survei dilakukan untuk mencari bahan makanan apa saja yang dibutuhkan oleh pelanggan. Kebutuhan nutrisi pelanggan dan hal-hal yang mempengaruhi penentuan jumlah kebutuhan kebutuhan gizi tersebut. Kandungan gizi dari tiap bahan makanan. Standar gizi yang harus dipenuhi, dll. Data tersebut bisa juga diperolah dengan cara wawancara dengan pemerhati gizi atau pihak rumah makan maupun melalui media-media lainnya. Pencarian informasi lebih lanjut didapat dengan pemerhati-pemerhati gizi terkini dan kepada orang-orang yang mungkin sudah pernah melakukan terapiterapi makanan organic sebelumnya dan yang utama kepada pemilik rumah makan yang bersangkutan.

6 6 b. Pengambilan Sampel Sampel yang akan diambil menggunakan metode sistematik random sampling lalu kemudian untuk menentukan besarnya sampel yang digunakan, dihitung menggunakan metode slovin. c. Analisis Pada tahap ini, penulis akan melakukan beberapa wawancara kecil untuk memperoleh data yang diperlukan dari objek penelitian. Wawancara dilakukan oleh beberapa pelanggan dan juga pihak menejemen rumah makan. Setelah mendapatkan seluruh data yang diperlukan dan pustaka pendukungnya, maka selanjutnya akan dilakukan analisis terhadap masalah yang ada, persamaan matematis yang bisa dibuat dan penyelesaian masalah tersebut dengan metode yang dipilih sehingga dapat menghasilkan solusi yang optimal. d. Perancangan Program Model yang dipilih untuk perancangan program aplikasi ini adalah model Waterfall yang mempunyai tahapan rekayasa pemodelan sistem, analisis, desain, coding, testing, pengujian, dan maintenance atau pemliharaan. Tahapan-tahapan tersebut lebih terinci akan dijelaskan pada bab 2. Aplikasi kemudian dibuat sesuai rancangan program yang ada. Setelah program selesai dibuat maka program akan diimplementasikan pada rumah makan.

7 7 1.6 Sistematika Penulisan Bab 1 PENDAHULUAN Bab ini membahas garis besar penulisan skripsi ini, yang mencakup latar belakang, ruang lingkup, perumusan masalah, tujuan dan manfaat, metodologi penilitian serta sistematika penulisan Bab 2 LANDASAN TEORI Bab ini membahas landasan teori yang berfungsi sebagai sumber atau teori yang menunjang pemahaman dalam penulisan skripsi ini. Bab 3 ANALISIS DAN PERANCANGAN Bab ini membahas gambaran umum perusahaan dan perancangan sistem. Bab 4 IMPLEMENTASI DAN EVALUASI Bab ini membahas spesifikasi sistem, implementasi, dan pembahasan mengenai program simulasi. Bab 5 KESIMPULAN DAN SARAN Bab ini membahas kesimpulan-kesimpulan yang dapat ditarik dari keseluruhan penelitian, dan saran-saran yang dapat diberikan.

dokumen-dokumen yang mirip

BAB 1 PENDAHULUAN. kompeten di bidangnya. Karena kepentingan itulah rumah sakit bisa dibedakan

BAB 1 PENDAHULUAN. kompeten di bidangnya. Karena kepentingan itulah rumah sakit bisa dibedakan BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah Rumah sakit adalah salah satu bagian dari sarana publik vital yang harus dimiliki setiap negara dan setiap daerah. Setiap rumah sakit harus memiliki pekerja