BAB I PENDAHULUAN. kualitas hidup manusia dengan meningkatnya pendapatan masyaraka Di sisi lain,

Transkripsi

1 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Perkembangan ekonomi di Indonesia menitikberatkan pada pembangunan sektor industri. Di satu sisi, pembangunan akan meningkatkan kualitas hidup manusia dengan meningkatnya pendapatan masyaraka Di sisi lain, pembangunan juga bisa menurunkan kesehatan masyarakat dikarenakan pencemaran yang berasal dari limbah industri dan rumah tangga. Penggunaan logam berat sebagai bahan baku berbagai jenis industri untuk memenuhi kebutuhan manusia akan memengaruhi kesehatan manusia melalui 2 jalur, yaitu kegiatan industri akan menambah polutan logam dalam lingkungan udara, air, tanah, dan makanan dan perubahan biokimia logam sebagai bahan baku berbagai jenis industri bisa memengaruhi kesehatan manusia. Pencemaran logam baik dari industri, kegiatan domestik, maupun sumber alami dari batuan akhirnya sampai ke sungai/laut dan selanjutnya mencemari manusia melalui ikan, air minum, atau air sumber irigasi lahan pertanian sehingga tanaman sebagai sumber pangan manusia tercemar logam (Widowati et.al. 2008). Salah satu kasus akibat dari kontaminasi logam berat yaitu kadmium dalam tubuh adalah itai-itai disease.menurut Kawano dkk yang dikutip oleh Istarani et.al. (2014), itai-itai disease yang terjadi di Jepang pertama kali ditemui pada area yang sangat tercemar di lembah sungai Jinzu, terletak di Prefektur Toyama, Jepang. Penyakit ini sendiri menunjukkan gejala nephropathy dan osteomalacia.kedua penyakit ini merupakan penyakit yang timbul akibat

2 2 adanya kandungan kadmium dalam tubuh. Dinas kesehatan setempat atau Public Welfare Office of Toyama (Dinas Kesejahteraan Masyarakat Toyama) mengidentifikasi area yang terpolusi Cd bahwa sejak tahun 1967, 97% dari 132 penduduk yang meninggal dunia adalah korban itai-itai disease. Logam berat masuk ke dalamtubuh manusia melalui udara, air dan makanan.sifat berbahaya dari logam berat telah dikenal karena sifat bioakumulasinya dalam sistem biotik (Sharma, 2014). Menurut penelitian Amin (2015), kandungan logam Pb pada Teluk Riau kota Tanjungpinang provinsi Kepulauan Riau sudah melebihi nilai ambang batas, dimana kandungan logam Pb perairan pada kisaran 0,118 0,147 mg/l, dan kandungan logam Cd pada kisaran konsentrasi 0,103 0,146 mg/l. Kandungan timbal (Pb) dan kadmium (Cd) pada rajungan di perairan Teluk Riau kota Tanjungpinang provinsi Kepulauan Riau juga sudah melebihi ambang batas yaitu berkisar 0,030 0,362 mg/g untuk kandungan Pb dan kandungan kadmium (Cd) berkisar mg/g. Dari hasil regresi linier sederhana dapat disimpulkan bahwa kenaikan 1 mg/l kandungan logam Pb di perairan akan mengakibatkan kenaikan kandungan logam Pb di daging rajungan sebesar 0,2482 mg/g, dan setiap kenaikan 1 mg/l kandungan logam Cd di perairan akan mengakibatkan kenaikan kandungan logam Cd di daging rajungan sebesar 0,15 mg/g. Perairan Belawan tempat bermuaranya Sungai Deli disinyalir juga telah tercemar oleh logam berat berbahaya dan beracun seperti Cd, Pb, dan Zn. Hal ini disebabkan di daerah aliran sungai ini, mulai daerah Kecamatan Medan Timur

3 3 sampai Kecamatan Medan Belawan terdapat beberapa industri yang merupakan konstributor pencemar utama ketiga logam tersebut pada aliran Sungai Deli. Muara sungai ini paling dekat dengan muara di Kelurahan Bagan Deli yang dikenal sebagai Tempat Pelelangan Ikan.Ikan-ikan yang dilelang di tempat ini berasal dari hasil tangkapan di perairan Belawan(Azhar, 2014). Pada penelitian Ginting (2014), tentang kandungan Pb pada air di 3 stasiun perairan Belawan, diperoleh hasil bahwa pada stasiun I, II, dan III nilai rata rata logam Pb adalah 0,638 mg/l, 0,910 mg/l, dan 0,876 mg/l. Berdasarkan KEPMEN LH No.51 tahun 2004 baku mutu air laut untuk biota adalah sebesar 0,008 ppm. Bila dilihat dari hasil baku mutu maka konsentrasi logam berat Pb pada perairan Pantai Belawan sudah tercemar. Pada penelitian yang samadiperoleh hasil bahwa kandungan logam berat Pb pada kerang darah (Anadara granosa) di stasiun I, II, dan III memiliki nilai rata rata 10,48 mg/kg, 12,033 mg/kg, dan 10,927 mg/kg. Berdasarkan Depkes RI, 1989 baku mutu logam Pb dalam kerang adalah sebesar 2 ppm. Maka dari setiap stasiun pengamatan sudah jauh melebihi baku mutu. Menurut Sandro (2013) yang mengutip pendapat Bambang et.al., biota perairan yang mempunyai peranan paling tinggi dalam penyerapan logam berat dalam perairan adalah jenis krustasea seperti kepiting, kerang dan beberapa jenis udang. Kepiting hidup di air laut, air tawar dan darat dengan ukuran yang beraneka ragam. Kepiting merupakan biota perairan yang di habitatnya mempunyai ketahanan hidup yang baik. Kepiting sering dijadikan sebagai bioindikator perairan karena mampu mengakumulasi logam berat yang cukup

4 4 tinggi dibandingkan dengan biota lainnya. Menurut Juwana dkk (2000), kepiting bakau hidup di hutan-hutan bakau atau di lubang-lubang pematang tambak, jadi di pantai, sedangkan rajungan hidup di laut lepas. Kepiting (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) telah menjadi komoditi andalan ekspor Indonesia ke berbagai negara di dunia. Bahkan pada tahun 2012, kedua komoditi ini menyumbangkan 9% dari total nilai ekspor perikanan Indonesia setelah ekspor udang dan ikan tuna. Kepiting yang diekspor Indonesia adalah kepiting bakau atau mud crab dan rajungan yang diekspor adalah blue swimming crab. Rajungan adalah namalocal salah satu jenis kepiting yang banyak dikenal dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Lebih dari 50% kepiting dan rajungan diproduksi di Indonesia untuk keperluan ekspor (Supartono, 2015) Berdasarkan penelitian yang sudah dilakukan dan ditemukannya kandungan logam berat yang melebihi nilai baku mutu pada biota dari perairan Belawan, penulis tertarik untuk mengetahui kandungan logam berat pada kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang dijual di TPI Bagan Deli Belawan Medan, yang merupakan tempat pelelangan ikan hasil tangkapan di perairan Belawan. Hasil yang diperoleh akan dibandingkan dengan ketetapan SNI tentang Batas maksimum Cemaran Logam Berat Dalam Pangan. 1.2 Perumusan Masalah TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Bagan Deli Belawan merupakan tempat pelelangan ikan-ikan yang berasal dari hasil tangkapan di perairan Belawan,

5 5 dimana perairan Belawan sudah mengalami pencemaran logam berat.untuk itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui kandungan logam berat kadmium, merkuri dan timbal yang terdapat pada kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang merupakan hasil tangkapan dari perairan Belawan Medan. 1.3 Tujuan Penelitian Tujuan Umum Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan logam berat kadmium (Cd), merkuri (Hg), dan timbal (Pb) dalam kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang dijual di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Bagan Deli Belawan Medan pada tahun Tujuan Khusus 1. Untuk membandingkan kadar logam berat kadmium (Cd), merkuri (Hg), dan timbal (Pb) kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang dijual di TPI Bagan Deli Belawan dengan lampiran SNI Untuk mengetahui perbedaan kandungan kadar kadmium (Cd), merkuri (Hg), dan timbal (Pb) berdasarkan adanya perbedaan berat. 3. Untuk menghitung Acceptable Daily Intake (ADI) kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang dijual di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Bagan Deli Belawan Medan.

6 6 1.4 Manfaat Penelitian 1. Sebagai informasi bagi konsumen atau masyarakat dalam mengetahui keamanan pengonsumsian kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus) yang dijual di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Bagan Deli Belawan Medan. 2. Sebagai informasi dan bahan masukan bagi Dinas Kesehatan maupun Badan POM tentang pencemaran beberapa logam berat pada bahan pangan hasil perairan. 3. Sebagai bahan acuan untuk penelitian di waktu yang akan datang. 4. Sebagai bahan pengayaan literatur untuk Fakultas Kesehatan Masyarakat USU Medan tentang kandungan kadmium (Cd), merkuri (Hg), dan timbal (Pb) pada kepiting bakau (Scylla serrata) dan rajungan (Portunus pelagicus).