Konsumsi Bakso Cilok Di 8 SD Di Wilayah Semarang

Transkripsi

1 LAMPIRAN 6 Konsumsi Bakso Cilok Di 8 SD Di Wilayah Semarang Sampel Jenis Kelamin Konsumsi bakso cilok dalam minggu (butir) Rata-rata Rata-rata (SD) (Pria) Minggu I Minggu II Minggu III Konsumsi Bakso cilok Konsumsi Bakso cilok Senin Rabu Jumat Senin Rabu Jumat Senin Rabu Jumat (butir / anak / hari) (butir / anak / minggu) Pria Pria A Pria Pria Pria Pria Pria B Pria Pria Pria Pria Pria C Pria Pria Pria Pria D Pria Pria Pria Pria Pria E Pria Pria Pria Pria Pria Pria F Pria Pria Pria Pria G Pria Pria Pria Pria H Pria Pria Pria Keterangan : * Rata-rata konsumsi bakso cilok (butir / anak / hari) = (jumlah konsumsi bakso cilok pada minggu I, II, III) / (banyaknya siswa yang mengkonsumsi bakso cilok pada masing-masing SD) * Rata-rata konsumsi bakso cilok (butir / anak / minggu) = Rata-rata konsumsi bakso cilok (butir / anak / hari) x 7

2 LAMPIRAN 7 Rata-rata berat bakso cilok di 8 SD di wilayah Semarang : Sampel (SD) Ulangan Berat Bakso Cilok (g) Minggu I Rata-rata Minggu II Rata-rata Minggu III Rata-rata Total rata-rata Senin A Rabu Jumat Senin B Rabu Jumat Senin C Rabu Jumat Senin D Rabu Jumat Senin E Rabu Jumat Senin F Rabu Jumat Senin G Rabu Jumat Senin H Rabu Jumat Keterangan : * Total rata-rata berat bakso cilok = (jumlah rata-rata berat bakso cilok minggu I, II, III) / 3

3 LAMPIRAN 8 Contoh Perhitungan data pada Tabel 2 dalam Hasil Pengamatan : A. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 3,29 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,94 g Wanita = 22,9 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,68 g A. = WC x C 0,94 g/kg. x 238,97 ì g/g A. = PT A. JMK Boraks : xwc = 200,63 ì g/kg. = 2,0 mg/kg. 0,68 g/kg. x 238,97 ì g/g = 454,49 ì g/kg. =,45 mg/kg. 2,0 = 2, 99,45 = 2, 6 2,99 x 0,94g = 0,3g 2,6 A. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,3 g x 33,27 kg = 0,45 g / minggu Wanita = 0,3 g x 32,68 kg = 0,27 g / minggu x 0,68g = 0,3g

4 LAMPIRAN 9 MINGGU I Perhitungan data pada Lampiran 8 : A. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 3,29 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,94 g Wanita = 22,9 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,68 g B. B. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 35 (butir/minggu) / 33,27 kg =,05 g Wanita = 25,06 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,77 g C. C. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 30,8 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,93 g Wanita = 30,3 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,93 g D. D. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 29,4 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,88 g Wanita = 32,27 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,99 g E. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 32,34 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,97 g Wanita = 32,69 (butir/minggu) / 32,68 kg =,00 g F. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 34,09 (butir/minggu) / 33,27 kg =,02 g Wanita = 37,3 (butir/minggu) / 32,68 kg =,4 g G. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 45,92 (butir/minggu) / 33,27 kg =,38 g Wanita = 33,46 (butir/minggu) / 32,68 kg =,02 g H. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 32,2 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,97 g Wanita = 38,5 (butir/minggu) / 32,68 kg =,8 g

5 MINGGU II A. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 2,9 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,66 g Wanita = 22,9 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,68 g B. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 2 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,63 g Wanita = 20,44 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,63 g C. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 20,09 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,60 g Wanita = 9,8 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,6 g D. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 20,23 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,6 g Wanita = 2,77 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,67 g E. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 22,68 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,68 g Wanita = 5,9 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,46 g F. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 2,49 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,65 g Wanita = 22,75 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,70 g G. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 24,08 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,72 g Wanita = 20,58 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,63 g H. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 7,29 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,52 g Wanita = 25,06 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,77 g

6 MINGGU III A. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 23,8 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,72 g Wanita = 26,8 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,82 g B. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 23,3 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,70 g Wanita = 22,75 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,70 g C. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 24,29 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,73 g Wanita = 23,94 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,73 g D. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 27,23 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,82 g Wanita = 24,5 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,75 g E. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 25,69 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,77 g Wanita = 22,9 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,68 g F. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 24,29 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,73 g Wanita = 28,56 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,87 g G. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 24,08 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,72 g Wanita = 24,92 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,76 g H. WC = Rata-rata konsumsi bakso cilok / Berat badan rata-rata Pria = 2,9 (butir/minggu) / 33,27 kg = 0,66 g Wanita = 25,69 (butir/minggu) / 32,68 kg = 0,79 g

7 MINGGU I A. = WC x C 0,94 g/kg. x 238,97 ì g/g = 200,63 ì g/kg. = 2,0 mg/kg. 0,68 g/kg. x 238,97 ì g/g = 454,49 ì g/kg. =,45 mg/kg. B. = WC x C,05 g/kg. x 2030,29 ì g/g = 23,80 ì g/kg. = 2,4 mg/kg. 0,77 g/kg. x 2030,29 ì g/g = 563,32 ì g/kg. =,56 mg/kg. C. = WC x C 0,93 g/kg. x 203,49 ì g/g = 956,24 ì g/kg. =,95 mg/kg. 0,93 g/kg. x 203,49 ì g/g = 935,2 ì g/kg. =,95 mg/kg. D. = WC x C 0,88 g/kg. x 2490,44 ì g/g = 29,58 ì g/kg. = 2,20 mg/kg. 0,99 g/kg. x 2490,44 ì g/g = 2440,63 ì g/kg. = 2,46 mg/kg. E. = WC x C 0,97 g/kg. x 2202,73 ì g/g = 236,64 ì g/kg. = 2,4 mg/kg.,00 g/kg. x 2202,73 ì g/g = 2202,73 ì g/kg. = 2,20 mg/kg.

8 F. = WC x C,02 g/kg. x 20,70 ì g/g = 243,73 ì g/kg. = 2,5 mg/kg.,4 g/kg. x 20,70 ì g/g = 2395,93 ì g/kg. = 2,40 mg/kg. G. = WC x C,38 g/kg. x 2778,92 ì g/g = 3834,9 ì g/kg. = 3,84 mg/kg.,02 g/kg. x 2778,92 ì g/g = 2834,49 ì g/kg. = 2,85 mg/kg. H. = WC x C 0,97 g/kg. x 944,44 ì g/g = 886, ì g/kg. =,88 mg/kg.,8 g/kg. x 944,44 ì g/g = 2294,44 ì g/kg. = 2,29 mg/kg.

9 MINGGU II A. = WC x C 0,66 g/kg. x 246,52 ì g/g = 46,70 ì g/kg. =,42 mg/kg. 0,68 g/kg. x 246,52 ì g/g = 459,63 ì g/kg. =,46 mg/kg. B. = WC x C 0,63 g/kg. x 2046,92 ì g/g = 289,55 ì g/kg. =,29 mg/kg. 0,63 g/kg. x 2046,92 ì g/g = 289,55 ì g/kg. =,28 mg/kg. C. = WC x C 0,60 g/kg. x 2068,49 ì g/g = 24,09 ì g/kg. =,25 mg/kg. 0,6 g/kg. x 2068,49 ì g/g = 26,77 ì g/kg. =,26 mg/kg. D. = WC x C 0,6 g/kg. x 2508,8 ì g/g = 530,37 ì g/kg. =,53 mg/kg. 0,67 g/kg. x 2508,8 ì g/g = 680,90 ì g/kg. =,68 mg/kg. E. = WC x C 0,68 g/kg. x 23,46 ì g/g = 449,39 ì g/kg. =,45 mg/kg. 0,46 g/kg. x 23,46 ì g/g = 980,47 ì g/kg. = 0,99 mg/kg.

10 F. = WC x C 0,65 g/kg. x 25,28 ì g/g = 374,93 ì g/kg. =,37 mg/kg. 0,70 g/kg. x 25,28 ì g/g = 480,69 ì g/kg. =,48 mg/kg. G. = WC x C 0,72 g/kg. x 2699,6 ì g/g = 943,39 ì g/kg. =,95 mg/kg. 0,63 g/kg. x 2699,6 ì g/g = 700,47 ì g/kg. =,70 mg/kg. H. = WC x C 0,52 g/kg. x 937,37 ì g/g = 007,43 ì g/kg. =,0 mg/kg. 0,77 g/kg. x 937,37 ì g/g = 49,77 ì g/kg. =,49 mg/kg.

11 MINGGU III A. = WC x C 0,72 g/kg. x 206,8 ì g/g = 56,45 ì g/kg. =,5 mg/kg. 0,82 g/kg. x 206,8 ì g/g = 727,07 ì g/kg. =,73 mg/kg. B. = WC x C 0,70 g/kg. x 2047,3 ì g/g = 433,2 ì g/kg. =,43 mg/kg. 0,70 g/kg. x 2047,3 ì g/g = 433,2 ì g/kg. =,43 mg/kg. C. = WC x C 0,73 g/kg. x 2074,44 ì g/g = 54,34 ì g/kg. =,5 mg/kg. 0,73 g/kg. x 2074,44 ì g/g = 54,34 ì g/kg. =,5 mg/kg. D. = WC x C 0,82 g/kg. x 2533,54 ì g/g = 2077,50 ì g/kg. = 2,08 mg/kg. 0,75 g/kg. x 2533,54 ì g/g = 900,6 ì g/kg. =,90 mg/kg. E. = WC x C 0,77 g/kg. x 243,82 ì g/g = 650,74 ì g/kg. =,66 mg/kg. 0,68 g/kg. x 243,82 ì g/g = 457,80 ì g/kg. =,46 mg/kg.

12 F. = WC x C 0,73 g/kg. x 2054,23 ì g/g = 499,59 ì g/kg. =,50 mg/kg. 0,87 g/kg. x 2054,23 ì g/g = 787,8 ì g/kg. =,80 mg/kg. G. = WC x C 0,72 g/kg. x 2696,64 ì g/g = 94,58 ì g/kg. =,94 mg/kg. 0,76 g/kg. x 2696,64 ì g/g = 2049,45 ì g/kg. = 2,06 mg/kg. H. = WC x C 0,66 g/kg. x 933,07 ì g/g = 275,83 ì g/kg. =,27 mg/kg. 0,79 g/kg. x 933,07 ì g/g = 527,3 ì g/kg. =,52 mg/kg.

13 MINGGU I A. = PT B. = PT C. = PT D. = PT E. = PT F. = PT G. = PT H. = PT 2,0 = 2, 99,45 = 2, 6 2,4 = 3, 8,56 = 2, 32,95 = 2, 90,95 = 2, 90 2,20 = 3, 27 2,46 = 3, 66 2,4 = 3, 9 2,20 = 3, 28 2,5 = 3, 20 2,40 = 3, 57 3,84 = 5, 7 2,85 = 4, 23,88 = 2, 80 2,29 = 3, 4

14 MINGGU II A. = PT B. = PT C. = PT D. = PT E. = PT F. = PT G. = PT H. = PT,4 = 2, 0,46 = 2, 7,29 =, 92,28 =, 9,25 =, 86,25 =, 87,53 = 2, 27,67 = 2, 49,45 = 2, 6 0,99 =, 47,37 = 2, 03,47 = 2, 9,95 = 2, 9,70 = 2, 53,0 =, 50,49 = 2, 2

15 MINGGU III A. = PT B. = PT C. = PT D. = PT E. = PT F. = PT G. = PT H. = PT,5 = 2, 24,73 = 2, 57,43 = 2, 3,43 = 2, 3,5 = 2, 25,52 = 2, 26 2,07 = 3, 09,90 = 2, 83,66 = 2, 46,46 = 2, 7,50 = 2, 23,80 = 2, 67,95 = 2, 90 2,06 = 3, 06,27 =, 89,52 = 2, 26

16 MINGGU I A. JMK Boraks : xwc B. JMK Boraks : xwc C. JMK Boraks : xwc D. JMK Boraks : xwc E. JMK Boraks : xwc F. JMK Boraks : xwc G. JMK Boraks : xwc H. JMK Boraks : xwc 2,99 3,8 2,90 3,27 3,9 3,20 5,7 2,80 x 0,94g = 0,3g 2,6 x 0,68g = 0,3g x,05g = 0,33g 2,32 x 0,77g = 0,33g x 0,93g = 0,32g 2,90 x 0,93g = 0,32g x 0,88g = 0,27g 3,66 x 0,99g = 0,27g x 0,97g = 0,3g 3,28 x,00g = 0,3g x,02g = 0,32g 3,57 x,4g = 0,32g x,38g = 0,24g 4,23 x,02g = 0,24g x 0,97g = 0,35g 3,4 x,8g = 0,35g

17 MINGGU II A. JMK Boraks : xwc B. JMK Boraks : xwc C. JMK Boraks : xwc D. JMK Boraks : xwc E. JMK Boraks : xwc F. JMK Boraks : xwc G. JMK Boraks : xwc H. JMK Boraks : xwc 2,0,92,86 W anita = 2,27 2,6 2,03 2,9,50 x 0,66g = 0,3g 2,7 x 0,68g = 0,3g x 0,63g = 0,33g,9 x 0,63g = 0,33g x 0,60g = 0,32g,87 x 0,6g = 0,33g x 0,6g = 0,27g 2,49 x 0,67g = 0,27g x 0,68g = 0,3g,47 x 0,46g = 0,32g x 0,65g = 0,32g 2,9 x 0,70g = 0,3g x 0,72g = 0,25g 2,53 x 0,63g = 0,25g x 0,52g = 0,35g 2,2 x 0,77g = 0,35g

18 MINGGU III A. JMK Boraks : xwc B. JMK Boraks : xwc C. JMK Boraks : xwc D. JMK Boraks : xwc E. JMK Boraks : xwc F. JMK Boraks : xwc G. JMK Boraks : xwc H. JMK Boraks : xwc 2,24 2,3 2,25 3,09 2,46 2,23 2,90,89 x 0,72g = 0,32g 2,57 x 0,82g = 0,32g x 0,70g = 0,33g 2,2 x 0,70g = 0,33g x 0,73g = 0,32g 2,26 x 0,73g = 0,32g x 0,82g = 0,27g 2,83 x 0,75g = 0,27g x 0,77g = 0,3g 2,7 x 0,68g = 0,3g x 0,73g = 0,33g 2,67 x 0,87g = 0,33g x 0,72g = 0,25g 3,06 x 0,76g = 0,25g x 0,66g = 0,35g 2,26 x 0,79g = 0,35g

19 MINGGU I A. JMK Bakso Cilok JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,3 g x 33,27 kg = 0,45 g / minggu Wanita = 0,3 g x 32,68 kg = 0,27 g / minggu B. = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,33 g x 33,27 kg =,0 g / minggu Wanita = 0,33 g x 32,68 kg = 0,82 g / minggu C. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,63 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,44 g / minggu D. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,27 g x 33,27 kg = 8,98 g / minggu Wanita = 0,27 g x 32,68 kg = 8,82 g / minggu E. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,3 g x 33,27 kg = 0,5 g / minggu Wanita = 0,3 g x 32,68 kg = 9,97 g / minggu F. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,64 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,45 g / minggu G. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,24 g x 33,27 kg = 8,05 g / minggu Wanita = 0,24 g x 32,68 kg = 7,90 g / minggu H. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,35 g x 33,27 kg =,50 g / minggu Wanita = 0,35 g x 32,68 kg =,29 g / minggu

20 MINGGU II A. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,3 g x 33,27 kg = 0,42 g / minggu Wanita = 0,3 g x 32,68 kg = 0,23 g / minggu B. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,33 g x 33,27 kg = 0,92 g / minggu Wanita = 0,33 g x 32,68 kg = 0,73 g / minggu C. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,8 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,62 g / minggu D. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,27 g x 33,27 kg = 8,9 g / minggu Wanita = 0,27 g x 32,68 kg = 8,75 g / minggu E. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,49 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,30 g / minggu F. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,57 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,38 g / minggu G. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,25 g x 33,27 kg = 8,28 g / minggu Wanita = 0,25 g x 32,68 kg = 8,4 g / minggu H. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,35 g x 33,27 kg =,54 g / minggu Wanita = 0,35 g x 32,68 kg =,34 g / minggu

21 MINGGU III A. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,62 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,43 g / minggu B. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,33 g x 33,27 kg = 0,92 g / minggu Wanita = 0,33 g x 32,68 kg = 0,73 g / minggu C. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,32 g x 33,27 kg = 0,78 g / minggu Wanita = 0,32 g x 32,68 kg = 0,59 g / minggu D. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,27 g x 33,27 kg = 8,82 g / minggu Wanita = 0,27 g x 32,68 kg = 8,67 g / minggu E. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,3 g x 33,27 kg = 0,43 g / minggu Wanita = 0,3 g x 32,68 kg = 0,24 g / minggu F. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,33 g x 33,27 kg = 0,88 g / minggu Wanita = 0,33 g x 32,68 kg = 0,69 g / minggu G. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,25 g x 33,27 kg = 8,29 g / minggu Wanita = 0,25 g x 32,68 kg = 8,4 g / minggu H. JMK Bakso Cilok = JMK Boraks x Berat badan rata-rata Pria = 0,35 g x 33,27 kg =,57 g / minggu Wanita = 0,35 g x 32,68 kg =,36 g / minggu

22 LAMPIRAN 0 JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola konsumsi bakso cilok pada anak-anak Sekolah Dasar (SD) di wilayah Semarang. Kuesioner ini digunakan sebagai alat untuk pengumpulan data dalam memperoleh informasi tersebut. Dengan mengisi kuesioner ini, maka Anda telah membantu dalam penyelesaian masalah skripsinya. Terima kasih. KUESIONER. Apakah anda suka mengkonsumsi bakso cilok? a. Ya b. Tidak 2. Berapa harga bakso cilok yang biasa anda konsumsi? a. Rp 00,- c. Rp 300,- b. Rp 200,- d. Rp 400,- 3. Dalam hari, anda membeli bakso cilok sebanyak berapa kali? a. satu kali (x) b. Dua kali (2x) c. Tiga kali (3x) 4. Kapan anda biasanya membeli bakso cilok? a. Saat datang awal sekolah b. Saat istirahat sekolah c. Saat pulang sekolah d. Saat datang awal sekolah dan Saat istirahat sekolah e. Saat istirahat sekolah dan Saat pulang sekolah f. Saat datang awal sekolah dan Saat pulang sekolah g. Saat datang awal sekolah, Saat istirahat sekolah dan Saat pulang sekolah 5. Bagaimana rasa bakso cilok yang anda makan? a. Manis b. Gurih c. Asin d. lainnya ( ) 6. Berapa butir anda membeli bakso cilok dalam hari? a. butir c. 3 butir e. 5 butir b. 2 butir d. 4 butir f. > 5 butir ( butir) 7. Mengapa anda suka mengkonsumsi bakso cilok? Jelaskan! Jawab :.. Nama : Jenis Kelamin : Usia : Berat Badan : Asal sekolah : DATA RESPONDEN TERIMA KASIH

23 LAMPIRAN KUESIONER Nama Pedagang : Slamet Usia : 55 tahun Lokasi Berjualan : SDN Sumur Gunung 0 Jl. Sumur rejo Kecamatan : Gunung Pati. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp. 00,00 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 5 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, sledri, masako, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 3 kg pati Rp 4.500; 2 kg gandum Rp 4.000; Bumbu-bumbu Rp 2.500; minyak sayur ¼ kg Rp.500; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 400 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : jam B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : Tidak selalu habis, langkah yang dilakukan adalah diolah lagi untuk dijual esok hari. 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 4.500

24 KUESIONER Nama Pedagang : Parnoto Usia : 40 tahun Lokasi Berjualan : SDN Rejosari 06 Jl. Tirtoyoso VI Kecamatan : Semarang Timur. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 3 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Peterongan 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 4 kg pati Rp 6.000; 2 kg gandum Rp 5.000; bumbu-bumbu Rp 3.000; minyak sayur ¼ kg Rp.200; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 500 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : Selalu habis 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 6.900,-

25 KUESIONER Nama Pedagang : Kaspo Usia : 28 tahun Lokasi Berjualan : SDN Gisikdrono 05 Jl. Kumudasmoro Kecamatan : Semarang Barat. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 5 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, sledri, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Bulu 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 4 kg pati Rp 7.200; 3 kg gandum Rp 6.600; bumbu-bumbu Rp 2.500; minyak sayur ¼ kg Rp.300; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 550 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : Selalu habis. 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 9.400,-

26 KUESIONER Nama Pedagang : Asep Usia : 22 tahun Lokasi Berjualan : SDN Purwogondo 02-B Jl. Purwosari Perbalan Kecamatan : Semarang Utara. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 2 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, sledri, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Johar 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 3,5 kg pati Rp 5.250; 2 kg gandum Rp 4.000; Bumbu-bumbu Rp 2.000; minyak sayur ¼ kg Rp.200; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 400 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : Selalu habis terjual 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp ,-

27 KUESIONER Nama Pedagang : Hedi Usia : 35 tahun Lokasi Berjualan : SDN Pandean Lamper 08 Jl. Beruang Utara IV Kecamatan : Gayamsari. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 4 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, sledri, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Peterongan 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 5 kg pati Rp 7.500; 3 kg gandum Rp 7.200; Bumbu-bumbu Rp 3.000; minyak sayur ¼ kg Rp.300; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 650 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : Tidak selalu habis, langkah yang dilakukan adalah diolah kembali untuk dijual esok hari. 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 2.000,-

28 KUESIONER Nama Pedagang : Yasin Usia : 27 tahun Lokasi Berjualan : SDN Petompon 06 Jl. Kelud Raya 5 Kecamatan : Gajah Mungkur. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 3 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, sledri, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar bulu 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 4 kg pati Rp 5.600; 2,5 kg gandum Rp 5.000; bumbu-bumbu Rp 2.000; minyak goreng ¼ kg Rp.400; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 500 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : selalu habis 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp ,-

29 KUESIONER Nama Pedagang : Ahmad Usia : 30 tahun Lokasi Berjualan : SDN Sambiroto 02 Jl. Sambiroto Raya Kecamatan : Tembalang. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 5 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, masako, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Banyumanik 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 4 kg pati Rp 6.000; 2.5 kg gandum Rp 6.250; bumbu-bumbu Rp 2.000; minyak sayur ¼ kg Rp.500; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 450 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : selalu habis 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 7.550,-

30 KUESIONER Nama Pedagang : Ryan Usia : 28 tahun Lokasi Berjualan : SDN Srondol 02-D Jl. Setiabudi 45 Kecamatan : Banyumanik. Berapakah harga bakso goreng yang anda jual? Jawab : Rp 00,- 2. Sudah berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : 3 tahun 3. Bahan baku apa sajakah yang anda gunakan dalam pembuatan bakso goreng? Jawab : pati, gandum, Bumbu-bumbu (garam, bleng, bawang putih, brambang goreng, sledri, masako, merica). 4. Dari manakah anda memperoleh bahan baku tersebut? Jawab : Pasar Banyumanik 5. Berapakah harga dari tiap-tiap bahan baku yang anda gunakan? Jawab : 4 kg pati Rp 6.000; 2,5 kg gandum Rp 5.000; bumbu-bumbu Rp 2.500; minyak sayur ¼ kg Rp.500; botol saos (± 500 ml) Rp Berapa tusukkah bakso goreng yang anda buat atau hasilkan dalam hari? Jawab : ± 450 buah 7. Dalam hari berapa lamakah anda berjualan bakso goreng? Jawab : B 8. Apakah penjualan bakso goreng anda dalam hari selalu habis? Jika dalam hari bakso goreng tersebut tidak habis terjual, langkah apa yang anda lakukan? Jawab : selalu habis 9. Berapakah omzet yang anda peroleh dalam hari? Jawab : Rp ,- (Laba kotor / Bruto) 0. Berapakah modal yang anda butuhkan untuk berjualan bakso goreng ( hari)? Jawab : Rp 6.800,-

31 LAMPIRAN 3 SNI PENENTUAN KADAR BORAX DALAM MAKANAN. PRINSIP Semua senyawa organik dihilangkan pada proses pengarangan contoh, kemudian sisasisa senyawa organik (C ) dijadikan karbonat pada proses pengabuan setelah diberi air kapur. Semua karbonat diendapkan dalam keadaan alkalis dengan kapur (berat bebas dalam larutan) sisa-sisa karbonat dalam larutan berat diikat dengan H 2 SO 4 sambil dipanaskan. Asam borat bebas direaksikan dengan manitol yang memberikan H yang dapat ditentukan secara acidi metris. 2. PERALATAN YANG DIPAKAI 2.. Timbangan analitik, kepekaan 0, mgr 2.2. Cawan abu porselin 200 ml 2.3. Batang gelas (gelas rod) 2.4. Water bath 2.5. Tungku pengabuan 2.6. Corong 2.7. Kertas saring tidak berabu 2.8. Erlenmeyer 300 ml 2.9. Indikator universal berskala ph = 2.0. Pipet ukuran 50 ml 2.. Buret 50 ml, berskala 0, ml 3. BAHAN KIMIA YANG DIPAKAI 3.. Larutan NaOH 0 % 3.2. Larutan HCl N 3.3. Kristal CaCl Indikator fenolftalein % 3.5. Air kapur : timbang 50 g CaO, masukkan dalam labu takar 000 ml, tambah 500 ml aquadest, campur sampai homogen, dinginkan, selanjutnya ditambah aquadest sampai tanda Larutan H 2 SO 4 N Indikator % methyl orange (metil kuning) : larutan 0, g metil kuning dalam 00 ml aquadest Larutan NaOH 0,2 N standard : ml 0,2 N NaOH setara dengan 0,024 g H 3 BO 3

32 SNI PROSEDUR ANALISA 4.. Kedalam cawan abu porselin 200 ml masukkan contoh 0 gr hingga 00 gr (tergantung kadar borax contoh) dan 00 ml larutan NaOH 0 %, kemudian panaskan diatas penangas air sampai kering, selanjutnya dipanaskan dalam tungku pengabuan hingga 400 o C (menaikkan suhu secara bertahap) Setelah cawan abu dingin tambahkan 200 ml aquadest panas, diaduk dengan batang gelas, sementara itu ditambahkan beberapa tetes larutan HCl sampai larutan bersifat asam (uji dengan kertas indikator universal) Saring larutan melalui kertas saring tidak berabu ke dalam Erlenmeyer 300 ml dan bilasi kertas saring dengan aquadest panas, sehingga filtrat bervolume tidak lebih dari 50 ml hingga 60 ml Pindahkan kertas saring ke dalam cawan abu semula, basahi dengan air kapur sebanyak 80 ml, kemudian uapkan diatas penangas air. Setelah menjadi kering abukan dalam tungku pengabuan sehingga diperoleh abu yang berwarna putih (suhu tungku pengabuan 650 o C) Larutkan abu dalam beberapa ml HCl (:3) kemudian pindahkan ke dalam Erlenmeyer 300 ml pada D.3. kedalamnya tambahkan 0,5 gr CaCl 2 dan beberapa tetes indikator phenolphtalen, kemudian tambahkan larutan NaOH 0 % hingga larutan berwarna merah muda (pink). Selanjutnya tambahkan air kapur volume larutan 00 ml campur sampai homogen dan saring melalui kertas saring Whattman No Ke dalam Erlenmeyer 300 ml masukkan 50 ml filtrat dan larutkan H 2 SO 4 N sampai warna merah muda hilang, kemudian tambah beberapa tetes methyl orange dan selanjutnya penambahan larutan H 2 SO 4 N diteruskan sampai warna larutan berubah dari kuning menjadi merah muda. Didihkan larutan ini selama menit mendidih Setelah dingin titrasi hati-hati dengan larutan NaOH 0,2 N standard sampai warna berubah menjadi kuning (lemen yellow) : hindari kelebihan NaOH dan baca buret Kedalam larutan diatas tambahkan -2 gr manitol dan beberapa tetes phenolphtalen, lanjutkan titrasi NaOH 0,2 N standard sampai arna larutan berwarna merah metil (pink) Kedalam larutan diatas tambahkan sedikit manitol dan jika warna merah muda hilang, teruskan titrasi dengan larutan NaOH 0,2 N standard sampai warna larutan menjadi merah muda yang tetap Setelah diperoleh warna larutan merah muda (pink) yang tidak berubah apabila ditambahkan manitol, hitung volume larutan NaOH 0,2 N standard yang dipakai pada titrasi D.7. D.8. dan D Perhitungan : Kadar Borax ml NaOH 0,2 N x 2,4 x 000 Berat contoh (gr) p.p.m