Scanned by CamScanner

Transkripsi

1

2 Scanned by CamScanner

3 Scanned by CamScanner

4 Scanned by CamScanner

5 DAFTAR ISI DAFTAR ISI... I DAFTAR GAMBAR... V DAFTAR TABEL...VII BAB I. RUANG LINGKUP NUTRISI IKAN (YULI ANDRIANI)... 1 BAB II. KLASIFIKASI IKAN DAN ALAT PENCERNAAN (YULI ANDRIANI) PENCERNAAN MAKANAN PADA IKAN ALAT PENCERNAAN PADA IKAN Pencernaan dalam Mulut dan Esofagus Pencernaan di Perut Pencernaan Usus Anterior Hati dan Empedu dalam Pencernaan Pencernaan di Usus Kecil Proses Pencernaan Pada Ikan CAIRAN PENCERNAAN DAN ENZIM Sekresi Lambung Sekresi Pankreas Regulasi dari Sekret Mikroorganisme Intestinal BAB 3. BIOENERGETIK (RITA ROSTIKA) PENGERTIAN ENERGI DISTRIBUSI ENERGI METABOLISME Metabolisme energi dari karbohidrat Metabolisme Energi dan Lemak Metabolisme Energi dari Protein i

6 BAB 4. PROTEIN DAN LEMAK (KIKI HAETAMI) PROTEIN Komposisi dan Struktur Protein Klasifikasi Protein Sifat Kimia Protein Fungsi Protein Kebutuhan Protein LEMAK BAB 5. KARBOHIDRAT, VITAMIN DAN MINERAL (RITA ROSTIKA) KARBOHIDRAT MINERAL VITAMIN Pengertian Vitamin Fungsi Vitamin Kebutuhan Vitamin Pada Pakan Vitamin Larut Air Vitamin Larut Lemak BAB 6. BINDER, ADDITIVE DAN ANTINUTRISI (YULI ANDRIANI) BAHAN TAMBAHAN ANTI NUTRISI PADA BAHAN PAKAN IKAN Pengertian Anti Nutrisi Berbagai Penggolongan Anti Nutrisi Macam-macam Anti Nutrisi BAB 7. BAHAN PAKAN KONVENSIONAL (YULI ANDRIANI) TEPUNG IKAN TEPUNG KEDELAI DEDAK HALUS TEPUNG JAGUNG TAPIOKA ii

7 BAB 8. BAHAN BAKU ALTERNATIF (YULI ANDRIANI) LIMBAH PERTANIAN Tongkol Jagung Kulit Pisang Kulit Umbi Singkong LIMBAH HEWANI Tepung Tulang Tepung Daging Bekicot Tepung Cacing Tanah Tepung Bulu Ayam Tepung Darah Ternak Tepung Cangkang Udang Tepung Ikan Sapu-Sapu BAB 9. PENINGKATAN KUAITAS BAHAN PAKAN (YULI ANDRIANI) FERMENTASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI FERMENTASI PERANAN MIKROBA DALAM FERMENTASI BAB 10. PAKAN ALAMI (UJANG SUBHAN) PAKAN ALAMI PERTUMBUHAN PLANKTON SECARA UMUM CONTOH CARA BUDIDAYA FITOPLANKTON PERLUNYA KEBERADAAN BANK STRAIN PLANKTON DESKRIPSI DAN PERAN PLANKTON SEBAGAI PAKAN ALAMI KOMUNITAS PLANKTON DAN SUKSESINYA PERAN ZOOPLANKTON PADA BUDIDAYA PERIKANAN JENIS JENIS ZOOPLANKTON KETERKAITAN PRODUKSI PERIKANAN DENGAN PAKAN ALAMI BAB 11. ANALISIS PROKSIMAT (YULI ANDRIANI) ANALISIS BAHAN MAKANAN IKAN ZAT-ZAT GIZI DALAM KOMPONEN PROKSIMAT iii

8 BAB 12. FORMULASI PAKAN (KIKI HAETAMI) ASPEK PENTING DALAM PENYUSUNAN PAKAN Formulasi Pakan Secara Manual Formulasi Pakan Menggunakan Program Komputer PERTIMBANGAN DALAM FORMULASI PAKAN Tujuan Pembuatan Pakan/Jenis Pakan Buatan BAB 13. FABRIKASI DAN PENYIMPANAN (YULI ANDRIANI) PENERIMAAN BAHAN BAKU ( INCOMING PRODUK) SORTASI (SORTATION) PEMBERSIHAN ATAU PENGAYAKAN (SCREENING) PENGECILAN UKURAN (GRINDING) PENIMBANGAN (WEIGHTING) PENCAMPURAN ATAU PENGADUKAN (MIXING) PEMBERIAN UAP PANAS (STEAMING) PEMBENTUKAN PELET (PELLETIZING) PEMBENTUKAN CRUMBLE (CRUMBLING) PENDINGINAN ATAU PENGANGINAN (COOLING) PENGEMASAN (PACKAGING) PENJAHITAN KEMASAN (SEWING) PENYIMPANAN (STORAGE) BAB 14. RISET NUTRISI (YULI ANDRIANI) ASPEK DALAM PENITIAN BIDANG NUTRISI Eksplorasi dan Pengolahan Bahan Pakan Alternatif Evaluasi Nilai Kecernaan Bahan Pakan Pengujian Produk Fisik Pakan PARAMETER UJI Pertumbuhan Laju Pertumbuhan Ikan Konsumsi dan Kecernaan DAFTAR PUSTAKA iv

9 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Tahapan-tahapan yang dilakukan pada pengembangan pakan... 2 Gambar 2. Saluran pencernaan ikan karnivora, herbivora dan omnivora... 4 Gambar 3. Alur Distribusi Energi dari Pakan Gambar 4. Gambaran Proses Anabolisme dan Katabolisme Gambar 5. Proses pembentukan penggunaan energi dalam sel Gambar 6. Siklus Krebs Gambar 7. Ringkasan Metabolime Protein, Karbohidrat, Lipid Gambar 8. Daur metabolisme sekunder tanaman Gambar 9. Struktur Kimia Anti Tripsin Gambar 10. Struktur Kimia Mimosin Gambar 11. Struktur Kimia Tannin Gambar 12. Tepung Ikan Lokal Gambar 13. Tepung Bungkil Kedelai Gambar 14. Dedak Halus Gambar 15. Tepung Jagung Gambar 16. Tepung Tapioka Gambar 17. Buah Pisang Kepok Gambar 18. Umbi Singkong (Manihot esculenta Cranz.) Gambar 19. Tapak Jalan Biosintesis Glukosida Sianogenik Gambar 20. Trichoderma sp Gambar 21. Proses degradasi selulosa menjadi glukosa Gambar 22. Bentuk Sederhana Aspergillus oryzae Gambar 23. Bentuk sederhana Rhizopus oligosporus Gambar 24. Bacillus megaterium Gambar 25. Bacillus mycoides Gambar 26. Berbagai macam pakan alami Gambar 27. Pola Pertumbuhan Phytoplankton Gambar 28. Chaetoceros calcitrans Gambar 29. Skeletonema costatum v

10 Gambar 30. Nitzschia closterium Gambar 31. Dunaliella terteolecta Gambar 32. Tetraselmis sp Gambar 33. preparasi untuk kultur murni plankton Gambar 34. PCR-RFLP dari 18S rdna untuk 9 strains mikroalga Gambar 35. Skema Analisis Proksimat Gambar 36. Alat Untuk Menganalisis Kandungan Lemak Gambar 37. Alat Untuk Menentukan Kadar Abu Gambar 38. Alat Untuk Menentukan Kadar Air Gambar 39. Alat Untuk Menentukan Kandungan Protein Gambar 40. Skema Metode Persen Square Gambar 41. Bahan Baku Pakan Dalam Gudang Stok Pabrik Gambar 42. Ayakan Gambar 43. Mesin Penepung Gambar 44. Disk Mill Gambar 45. Timbangan Gambar 46. Mixer Gambar 47. Mesin Pencetak Pellet Gambar 48. Cetakan Pelet di Pabrik Pakan Gambar 49. Proses Pendinginan Pellet yang Telah Dicetak Gambar 50. Proses Penjahitan Wadah Pakan Gambar 51. Proses Penggudangan dan Distribusi Pakan dalam Pabrik Gambar 52. Diagram Alir proses pengolahan pakan jadi Gambar 53. Fermentasi Kulit Umbi Singkong Gambar 54. Proses Pengolahan dengan Cara Pengeringan Gambar 55. Proses Perlakuan Secara Kimia Gambar 56. Instalasi Tabung Pengukuran Kecernaan Gambar 57. Uji Biologis di Laboratorium Gambar 58. Kolam Percobaan Ciparanje Gambar 59. Kurva Pertumbuhan Ikan Gambar 60. Pembagian energi pada ikan herbivora vi

11 DAFTAR TABEL Tabel 1. Pencernaan Protein pada Channel catfish Tabel 2. Perbedaan Antara Reaksi oksidasi dan biosintesis asam palmitat Tabel 3. Bobot tubuh dan kebutuhan protein ikan tilapia Tabel 4. Protein Sparing Action zat gizi lemak dan Karbohidrat pada ikan Tabel 5. Kandungan beberapa jenis pakan alami Tabel 6. Penggolongan karbohidrat sesuai dengan fungsinya Tabel 7. Klasifikasi Mineral Esensial Tabel 8. Sumber tiamin Tabel 9. Kebutuhan tiamin pada ikan Tabel 10. Sumber Riboflavin Tabel 11. Kebutuhan riboflavin pada ikan Tabel 12. Kebutuhan pantotenat pada ikan Tabel 13. Kebutuhan Piridoksin Pada Ikan Tabel 14. Kebutuhan Kobalamin pada Ikan Tabel 15. Kebutuhan Biotin Pada Ikan Tabel 16. Kebutuhan Niacin pada Ikan Tabel 17. Kebutuhan Asam Folat pada Ikan Tabel 18. Kebutuhan Vitamin C pada Ikan Tabel 19. Sumber alam retinol dan provitamin A Tabel 20. Kebutuhan vitamin A pada ikan Tabel 21. Kebutuhan vitamin D pada Ikan Tabel 22. Kebutuhan vitamin E pada ikan Tabel 23. Bentuk-bentuk vitamin K dan sumber alamnya Tabel 24. Kebutuhan vitamin K pada ikan Tabel 25. Penggolongan anti nutrisi berdasarkan fisiologis Tabel 26. Penggolongan anti nutrisi berdasarkan asal tanaman Tabel 27. Komposisi Kimia Tepung Ikan Lokal dan Impor vii

12 Tabel 28. Perbandingan Asam Amino Berdasarkan Bahan Dasarnya Tabel 29. Perbandingan Kandungan Asam Amino Tepung kedelai Tabel 30. Kandungan tongkol jagung (corn cob) Tabel 31. Komposisi serat kasar dari tongkol jagung Tabel 32. Komposisi Gizi Kulit Pisang Kepok Tabel 33. Analisis Nilai Gizi Umbi Singkong Tabel 34. Distribusi Glukosida Sianogenik pada Ketela Pohon Tabel 35. Karakteristik Bahan Makanan Tepung Tulang Tabel 36. Karakteristik Bahan Makanan Tepung Daging Bekicot Tabel 37. Karakteristik Bahan Makanan Tepung Cacing Tanah Tabel 38. Karakteristik Bahan Makanan Tepung Bulu Ayam Tabel 39. Karakteristik Bahan Makanan Tepung Darah Ternak Tabel 40. Karakteristik Bahan Makanan Cangkang Udang Tabel 41. Analisis Proksimat Ikan Sapu-sapu Tabel 42. Nilai ph minimum, optimum dan maksimum mikroba Tabel 43. Berbagai Macam Pakan Alami Tabel 44. Parameter dan Metode Uji Proksimat Tabel 45. Beberapa Bahan Baku dan Komposisi Gizi Bahan Pakan viii

13 Scanned by CamScanner