I. PENDAHULUAN. Indonesia merupakan negara agraris dengan sumberdaya hutan yang

Transkripsi

1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan negara agraris dengan sumberdaya hutan yang melimpah. Sumberdaya hutan Indonesia sangat bermanfaat bagi kehidupan. Berdasarkan Undang-Undang Nomor 41 Tahun 1999 tentang Kehutanan, kawasan hutan dibagi kedalam kelompok Hutan Konservasi, Hutan Lindung dan Hutan Produksi. Hutan konservasi adalah kawasan hutan dengan ciri khas tertentu, yang memiliki fungsi pokok mempertahankan biodiversitas tumbuhan dan satwa serta ekosistemnya. Hutan lindung adalah kawasan hutan yang memiliki fungsi utama sebagai perlindungan sistem penyangga kehidupan untuk mengatur air, mencegah banjir, mencegah erosi, mencegah intrusi air laut, dan memelihara kesuburan tanah sedangkan hutan produksi adalah kawasan hutan yang memiliki fungsi pokok memproduksi hasil hutan (Kementerian Kehutanan RI, 2007). Salah satu manfaat dari hutan bagi manusia adalah kayu yang dihasilkan hutan. Pemanfaatan hasil hutan berupa kayu mengalami peningkatan setiap tahunnya. Produksi kayu hutan mengalami peningkatan setiap tahun seperti diperlihatkan pada Tabel 1. Tabel 1. Produksi Kayu Hutan Menurut Jenisnya di Indonesia Tahun (Ribu m 3 ) Tahun Kayu Bulat (Timber) Kayu Gergajian (Sawn Timber) Kayu Lapis (Ply Wood) Papan Blok (Block Board) Finir (Veneer) Kayu Chip (Chip Wood) Jumlah Sumber: Kementrian Kehutanan (2012)

2 Hasil hutan kayu merupakan salah satu produk andalan hutan yang mendukung pertumbuhan ekonomi nasional (Kementerian Lingkungan Hidup, 2009). Produksi hasil hutan utama yang dihasilkan hutan adalah kayu bulat, kayu bulat ini kemudian dapat diolah menjadi berbagai macam kayu olahan. Menurut data dari Kementrian Kehutanan RI (2012), produksi kayu bulat pada tahun 2007 adalah sebanyak ribu m 3 dan meningkat sebanyak persen menjadi ribu m 3 pada tahun 2011, sedangkan kayu olahan dari industri penggergajian, produksi kayu gergajian pada tahun 2007 mengalami peningkatan sebesar persen pada tahun Finir dan kayu chip yang juga merupakan produk hasil industri penggergajian mengalami peningkatan produksi dari tahun 2007 hingga 2011 dengan peningkatan produksi sebesar persen dan persen. Sedangkan untuk produk kayu olahan lain seperti kayu lapis dan papan blok mengalami penurunan produksi sebesar masing-masing sebesar 4.34 persen dan 100 persen pada tahun Menurut Rachman dan Malik (2011), jika dilihat dari mata rantai industri pengolahan kayu maka dalam industri penggergajian terjadi proses perubahan kayu pertama kali kayu dalam bentuk dolok menjadi kayu gergajian (sawn timber) atau disebut juga kayu konversi berupa papan, balok, tiang dan sortimen lainnya. Proses pembalakan maupun pengolahan kayu untuk pemenuhan kebutuhan selain menghasilkan kayu bulat dan kayu olahan juga menghasilkan limbah. Sebagian limbah kayu masih belum dimanfaatkan dengan baik sehingga diperlukan suatu upaya pemanfaatan limbah kayu yang dapat meminimalisir terbuangnya manfaat dari kayu serta mengurangi potensi terbentuknya timbunan sampah yang bisa mencemari lingkungan dan berpengaruh buruk bagi kesehatan. Menurut Wibowo 2

3 (1990), tanah yang berada di bawah tumpukan serbuk gergaji dapat menjadi sangat asam karena tidak tercuci dan berbahaya bagi tanaman karena daerah ini tidak dapat menerima oksigen yang cukup selama proses fermentasi, sehingga asam-asam organik yang volatil terbentuk dan terperangkap. Limbah kayu adalah bahan organik yang terbentuk dari senyawa-senyawa karbon seperti holo sellulose (sellulose dan hemi sellulose), lignin dan sedikit senyawa karbohidrat sehingga sangat berpotensi dijadikan sumber energi (Setiyono, 2004). Selain itu kandungan sellulose dalam serbuk gergaji membuat serbuk gergaji bisa dimanfaatkan menjadi tempat tumbuh bagi jamur. Menurut Gunawan (2001), jamur dapat tumbuh di substrat yang mengandung lignin dan selulosa contohnya serbuk gergaji karena selulosa dan lignin terdapat dalam semua bagian dalam kayu. Sentra produksi jamur khususnya jamur tiram putih di Jawa Barat tersebar di beberapa kecamatan seperti Megamendung, Cisarua, Cipanas, Dramaga, Leuwiliang, Ciapus dan lain-lain. Produksi jamur tiram putih dan banyaknya media yang digunakan di Kabupaten Bogor dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Jumlah Produksi dan Media Tanam Jamur Tiram Putih di Kabupaten Bogor pada Tahun Produksi Laju Produksi Jumlah Bag Log Tahun (kg) (persen) ( unit) No Jumlah Rata-rata Sumber: Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor, 2010 Peningkatan produksi jamur tiram putih di Kabupaten Bogor menyebabkan kebutuhan akan bag log sebagai media tanam juga meningkat. Pada 3

4 tahun 2007 produksi jamur tiram putih sebesar kg dengan penggunaan bag log sebanyak unit bag log. Pada tahun 2010 produksi jamur tiram putih meningkat menjadi kg dengan penggunaan media tanam sebanyak unit bag log. Laju rata-rata peningkatan produksi jamur tiram di Kabupaten Bogor adalah persen. Hal ini menunjukkan potensi meningkatkan penggunaan media tanam (bag log) yang digunakan dalam budidaya jamur tiram. Jamur tiram putih sering dikonsumsi masyarakat dan dibudidayakan karena memiliki tekstur daging yang lembut dan rasanya hampir menyerupai daging ayam serta memiliki kandungan gizi yang tinggi dan berbagai macam asam amino essensial, protein, lemak, mineral, dan vitamin (Nurjayadi dan Martawijaya, 2011). Selain itu, serat yang terkandung pada jamur tiram cukup tinggi, yaitu berkisar persen (Dienazzola et al., 2010). Menurut Nurjayadi dan Martawijaya (2010), ditinjau dari aspek biologinya, jamur tiram relatif lebih mudah dibudididayakan jika dibandingkan jenis jamur lainnya. Wilayah Bogor Bagian Barat merupakan daerah yang memproduksi kayu dari hutan rakyat yang paling banyak di Kabupaten Bogor (Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor, 2010). Data luas hutan dan produksi kayu hutan rakyat di Kabupaten Bogor dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Jumlah Luas Hutan dan Produksi Kayu Hutan Rakyat di Kabupaten Bogor pada Tahun 2010 No. Wilayah Luas Hutan (Ha) Produksi (m 3 ) (Persentase) 1. Bogor Bagian Barat Bogor Bagian Tengah Bogor Bagian Timur Jumlah Sumber: Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor (2010) 4

5 Tabel 3 menunjukkan bahwa Kabupaten Bogor Bagian Barat memiliki luas hutan rakyat terbesar di Kabupaten Bogor yaitu sebesar ha sehingga memiliki potensi untuk menghasilkan produksi kayu yang banyak. Kabupaten Bogor Bagian Barat memproduksi kayu paling banyak yaitu sebanyak persen dari total produksi kayu dari hutan rakyat di Kabupaten Bogor. Produksi kayu dari hutan rakyat paling rendah di Kabupaten Bogor adalah di Kabupaten Bogor Bagian Tengah yaitu sebesar persen dari total produksi kayu hutan rakyat dengan luas hutan sebesar ha. Luas hutan terkecil di Kabupaten Bogor terdapat di Kabupaten Bogor Bagian Timur dengan luas hutan sebanyak ha dan produksi sebesar m 3 atau persen dari total produksi hutan rakyat di Kabupaten Bogor. Tingginya produksi kayu di Kabupaten Bogor khususnya Kabupaten Bogor Bagian Barat mendorong terbentuknya usaha-usaha pengolahan kayu. Usaha pengolahan kayu seperti usaha penggergajian yang mengolah kayu bulat menjadi bentuk yang lebih mudah dimanfaatkan dan memiliki harga jual yang lebih tinggi (Rachman dan Malik, 2011). Kecamatan Leuwisadeng merupakan kecamatan yang paling banyak memiliki usaha penggergajian kayu di wilayah Kabupaten Bogor Bagian Barat. Terdapat 22 unit usaha penggergajian di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng dengan dua unit usaha memiliki izin usaha dan 20 unit lainnya tidak memiliki izin usaha. Kecamatan Leuwiliang merupakan kecamatan yang memiliki jumlah usaha penggergajian terbanyak kedua setelah Kecamatan Leuwisadeng yaitu sebanyak 19 unit usaha penggergajian. Jumlah industri penggergajian kayu di wilayah Bogor Bagian Barat dapat dilihat pada Tabel 4. 5

6 Tabel 4. Jumlah Usaha Penggergajian Kayu di Kabupaten Bogor Bagian Barat Tahun 2010 Produksi Jumlah Keterangan No. Kecamatan (m 3 ) (batang) Pengger Ada Tidak Luas -gajian izin ada (ha) (Unit) (Unit) izin (unit) 1. Tenjo Parung Panjang Jasinga Cigudeg Sukajaya Nanggung Rumpin Leuwiliang Cibungbulang Pamijahan Ciampea Leuwisadeng Tenjolaya Jumlah Sumber: Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor (2010) Produksi kayu dari hutan baik dalam bentuk kayu bulat, maupun kayu lainnya seperti kayu gergaji dan kayu lapis pasti menghasilkan limbah. Pada proses eksploitasi/pemanenan, dihasilkan limbah berupa kayu bulat yang merupakan bagian dari batang komersial, tunggak, potongan pendek, cabang, ranting dan serbuk gergaji (Rachman dan Malik, 2011). Menurut Setiyono (2004), limbah yang dihasilkan dari aktivitas industri perkayuan berbentuk limbah padat seperti serpihan kulit kayu, potongan kayu berukuran kecil (chips wood) dan serbuk gergaji. Industri perkayuan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah industri yang menggunakan kayu setengah jadi sebagai bahan bakunya, seperti industri mebel, karoseri, pengolahan kayu gelondongan dan lain-lain. Sebelum menggunakan bag log sebagai media tanam jamur, media tanam jamur hanya menggunakan kayu gelondongan. Namun sekarang media kayu 6

7 gelondongan banyak ditinggalkan karena dianggap tidak praktis, harganya relatif mahal, sulit diperoleh dan masa tumbuh yang dibutuhkan oleh jamur lebih lama (Suharyanto, 2010). Berdasarkan hal tersebut, petani jamur banyak memanfaatkan sampah dan limbah serbuk gergaji yang ada menjadi media tanam (bag log) dalam usaha budidaya jamur sehingga selain mengurangi jumlah limbah serbuk gergaji, pengolahan limbah menjadi bag log atau media tanam juga memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat. Usaha pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng dikelompokkan kedalam dua kelompok, yaitu unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B. Hal ini berdasarkan atas asal dari bibit jamur yang digunakan sebagai input tambahan dalam pembuatan bag log. Unit usaha non plasma A merupakan unit usaha yang membeli bibit jamur dari usaha lain untuk digunakan dalam pembuatan bag log, sedangkan unit usaha non plasma B merupakan unit usaha yang membuat sendiri bibit jamur yang digunakan dalam pembuatan bag log. Selain memiliki potensi limbah serbuk gergaji yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku utama pembuatan bag log, Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng memiliki potensi penduduk untuk dimanfaatkan sebagai tenaga kerja. Usaha pengolahan limbah serbuk gergaji untuk dijadikan bag log atau media tanam jamur selain memberikan pendapatan, meningkatkan nilai tambah, juga membuka lapangan pekerjaan. Berdasarkan hal tersebut maka penelitian mengenai pemanfaatan limbah serbuk gergaji khususnya di Kecamatan Leuwisadeng dan Kecamatan Lewiliang perlu dilakukan. 7

8 1.2 Perumusan Masalah Limbah serbuk gergaji yang dihasilkan oleh proses pemanenan maupun pengolahan kayu menimbulkan masalah dalam hal penanganannya yang selama ini dibiarkan membusuk, ditumpuk dan dibakar. Tumpukan limbah serbuk gergaji atau asap yang dihasilkan sebagai akibat pembakaran limbah serbuk gergaji dapat memberikan dampak negatif bagi lingkungan dan mengganggu kesehatan. Seperti asap yang ditimbulkan dari pembakaran serbuk gergaji dapat menyebabkan gangguan pernafasan atau tumpukan serbuk gergaji yang dibiarkan membusuk dapat menyebabkan tanah menjadi asam. Salah satu solusi dari permasalahan limbah serbuk gergaji tersebut adalah dengan memanfaatkannya menjadi produk yang bernilai tambah yaitu dengan pemanfaatan limbah serbuk gergaji menjadi media tanam (bag log) untuk jamur tiram. Bag log menggunakan bahan baku utama berupa limbah serbuk gergaji sehingga produksi bag log dapat mengurangi timbunan limbah serbuk gergaji. Menurut Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor (2010), Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng merupakan Kecamatan yang memiliki industri penggergajian kayu terbanyak di Kabupaten Bogor. Kecamatan Leuwisadeng memiliki 22 industri penggergajian kayu dan di Kecamatan Leuwiliang terdapat 19 industri penggergajian kayu. Banyaknya jumlah produksi kayu dan industri penggergajian di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng berpotensi menghasilkan limbah serbuk gergaji. Balai Penelitian Hasil Hutan (BPHH) menunjukkan bahwa rendemen rata-rata penggergajian adalah 45 persen, sisanya 55 persen berupa limbah. Sebanyak 10 persen dari limbah yang dihasilkan oleh industri penggergajian adalah serbuk gergaji (Wibowo, 1990). Salah satu 8

9 bentuk pemanfaatan limbah serbuk gergaji adalah sebagai bahan baku utama pembuatan media tanam (bag log) jamur tiram sehingga limbah serbuk gergaji dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi. Masyarakat Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng memanfaatkan limbah serbuk gergaji yang dihasilkan dari proses pemanenan dan penggergajian untuk dijadikan bag log atau media tanam jamur. Pemanfaatan limbah serbuk gergaji menjadi bag log ini didorong oleh keberadaan usahatani budidaya jamur tiram di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng serta daerah disekitarnya. Pemanfaatan limbah serbuk gergaji di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng memberikan manfaat ekonomi langsung berupa pendapatan dan nilai tambah bagi limbah serbuk gergaji tersebut serta manfaat ekonomi tidak langsung berupa penyerapan tenaga kerja. Limbah serbuk gergaji juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku utama pembuatan bag log, Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng memiliki potensi penduduk untuk dimanfaatkan sebagai tenaga kerja. Produksi jamur tiram per bag log di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng pada unit plasma A dan unit usaha B bervariasi yaitu berkisar antara kg. Perbedaan kemampuan bag log untuk menghasilkan jamur tiram disebabkan oleh adanya perbedaan yaitu dalam ; (1) komposisi bahan baku dan (2) teknik pembuatan bag log seperti perbedaan lama waktu sterilisasi. Kedua perbedaan tersebut terjadi karena perbedaan pengalaman oleh para pelaku usaha pembuatan bag log. Perbedaan yang ada diantara pelaku usaha menyebabkan perbedaan pendapatan yang diperoleh. 9

10 Tingginya potensi limbah serbuk gergaji di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng serta potensi permintaan bag log untuk budidaya jamur tiram menyebabkan diperlukannya sebuah penelitian tentang analisis manfaat ekonomi dari pengolahan serbuk gergaji menjadi bag log sebagai media tanam jamur tiram untuk mendukung perekonomian masyarakat dan produksi jamur tiram. Penelitian mengenai pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log dapat menjadi bahan pertimbangan pengusaha maupun petani dalam pengambilan keputusan dalam menjalankan usaha pembuatan bag log. Berdasarkan uraian tersebut di atas, maka dapat dirumuskan berbagai permasalahan dari pengolahan limbah serbuk gergaji di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng sebagai berikut: 1. Bagaimana karakteristik usaha pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log pada unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B? 2. Berapa pendapatan dan nilai tambah yang didapat dari pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log pada unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B? 3. Berapa penyerapan tenaga kerja yang dihasilkan oleh usaha pemanfaatan limbah serbuk gergaji dalam pembuatan bag log pada unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B? 1.3 Tujuan Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penelitian ini adalah: 1. Menganalisis karakteristik dari usaha pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log pada unit usaha non plasma A dan pada unit usaha non plasma B. 10

11 2. Menghitung pendapatan dan nilai tambah dari pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log pada unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B. 3. Menghitung penyerapan tenaga kerja yang dapat dihasilkan oleh usaha pengolahan limbah serbuk gergaji menjadi bag log pada unit usaha non plasma A dan unit usaha non plasma B. 1.4 Manfaat Penelitian Berdasarkan tujuan dari penelitian di atas, maka diharapkan penelitian ini dapat memberikan manfaat bagi: 1. Pelaku usaha, sebagai tambahan informasi dan rekomendasi pengambilan keputusan dalam produksi bag log. 2. Masyarakat, sebagai informasi bahwa limbah serbuk gergaji memiliki manfaat ekonomi jika diolah dan dimanfaatkan. 3. Akademisi, sebagai tambahan informasi untuk pelaksanaan penelitian selanjutnya yang relevan di masa datang. 1.5 Ruang Lingkup dan Batasan Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Leuwiliang dan Leuwisadeng, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. Limbah serbuk gergaji yang diteliti hanya merupakan limbah serbuk gergaji yang digunakan sebagai bahan baku utama dari pembuatan bag log. Limbah serbuk gergaji yang digunakan adalah limbah serbuk gergaji dari semua jenis kayu kecuali kayu Pinus. Kayu Pinus tidak digunakan dalam pembuatan bag log karena serbuk gergaji dari kayu Pinus mengandung getah yang dapat menghambat pertumbuhan miselia jamur. Karakteristik usaha dianalisis secara deskriptif. Analisis nilai tambah pengolahan limbah serbuk 11

12 gergaji dihitung menggunakan Metode Hayami dan penyerapan tenaga kerja dihitung menggunakan rumus perubahan kesempatan kerja. Penelitian ini memiliki batasan yaitu tidak membahas mengenai manfaat lingkungan dan nilai perbaikan kualitas tanah yang dihasilkan dari pengolahan limbah serbuk gergaji. Serbuk gergaji yang digunakan dalam pembuatan bag log digunakan sekitar 90 persen merupakan serbuk gergaji yang merupakan limbah dari industri penggergajian dan hanya sekitar 10 persen serbuk gergaji yang didapatkan dari proses pemanenan kayu. 12