PEMELIHARAAN TERNAK KERBAU DALAM SISTEM USAHATANI TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA DI KECAMATAN CIEMAS, KABUPATEN SUKABUMI

Transkripsi

1 PEMELIHARAAN TERNAK KERBAU DALAM SISTEM USAHATANI TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA DI KECAMATAN CIEMAS, KABUPATEN SUKABUMI S.RUSDIANA dan TATI HERAWATI Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Jl. Pajajaran Kav.E59 Bogor ABSTRAK Peranan usahaternak kerbau (Bubalus bubalus) dalam struktur pendapatan merupakan potensi yang besar terutama dalam pemanfaatan hamparan pertanian, lahan kosong perkebunan karet dan perkebunan kelapa. Suatu penelitian telah dilakukan di Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi, Propinsi Jawa Barat sesuai dengan informasi Dinas Peternakan setempat dan kriteria populasi ternak kerbau. Penetapan responden adalah secara acak sederhana. Lokasi yang dipilih adalah Desa Dampit dan Desa Mekarjaya yang mewakili hamparan pertanian (lahan kosong), perkebunan karet dan perkebunan kelapa. Wawancara dilakukan terhadap 20 petani responden di setiap desa. Data yang terkumpul kemudian dianalisis dengan menggunakan tabulasi secara deskritif serta analisis ekonomi. Hasil penerimaan dari penjualan ternak kerbau selama satu tahun di tingkat petani di Desa Dampit rata-rata Rp /tahun, dan Desa Mekarjaya rata-rata Rp keuntungan Rp /tahun dan Rp /tahun. Perhitungan tenaga kerja (Rp/HOK/tahun) Desa Dampit Rp /tahun (423/HOK/thn) dan Desa Mekarjaya Rp /thn (576/HOK/tahun). Berdasarkan perhitungan analisis B/C ratio usaha ternak kerbau memberikan keuntungan, di Desa Dampit 2,7 dan Desa Mekarjaya 2,4. Penjualan ternak tertinggi di dua lokasi adalah dari hasil kontribusi penjualan kerbau jantan dewasa yang mencapai 36,4 dan 44,0, jantan muda 18,2 dan 32,0 lebih menguntungkan usaha ternak kerbau di Desa Dampit cenderung diakibatkan alokasi tenaga kerja yang lebih rendah di banding di Desa Mekarjaya (digembalakan) yakni sebesar 144 Hok dan 445,5 Hok. Kata kunci: Pemeliharan kerbau, petani ternak, pendapatan keluarga PENDAHULUAN Populasi ternak kerbau (Bubalus bubalus) di Indonesia tercatat mencapai ekor (DITJENAK, 2007) yang tersebar di beberapa wilayah dan di Propinsi Jawa Barat ekor (3,9) dan yang terbanyak terdapat di Kabupaten Sukabumi mencapai ekor (DISNAK DATI I JAWA BARAT, 2007). Sistem pemeliharaan ternak kerbau di Indonesia masih diusahakan oleh petani kecil (peternakan rakyat) di wilayah pedesaan. Usaha ternak kerbau merupakan komponen penting dalam usahatani penduduk pedesaan karena pemeliharaan ternak kerbau dapat membantu pendapatan rakyat di pedesaan dengan pemanfaatan sumberdaya alam yang tersedia di sekitarnya (KUSNADI, 2004). Ternak kerbau adalah salah satu komoditas yang berfungsi sebagai sumber protein hewani bagi masyarakat, sebagai tabungan, tambahan penghasilan, sebagai tenaga kerja dan kotorannya bisa dijadikan sebagai sumber pupuk, dan sekaligus memberikan pendapatan bagi petani. (DEVENDRA, 1993) dan (SOEHARTO et al., 1981). Hal ini sesuai dengan pendapat SOEAHADJI (1992), bahwa ternak kerbau sebagai cabang usahatani dengan tingkat pendapatan cabang usaha yang mengarah ke usaha semi komersial. Tantangan terbesar dalam produksi ternak adalah pakan, sedangkan faktor utama dalam menentukan produktivitas ternak kerbau adalah terjaminnya ketersediaan hijauan pakan yang bermutu. Untuk memenuhi kebutuhan hijauan pakan berbagai usaha telah banyak dilakukan seperti integrasi padi ternak atau pemanfaatan lahan perkebunan kelapa, perkebunan karet dan tanaman pangan (SUNARSO et al., 2005). Pada sistem tersebut dilakukan dengan memanfaatkan vegetasi alami yang tumbuh atau limbah tanaman sebagai sumber pakan (MANSYUR et al., 2005). Pada komoditas tanaman pangan biasanya yang dapat digunakan sebagai sumber pakan adalah sisasisa panen yang mempunyai nilai ekonomi, yang cukup baik, disamping jerami padi, limbah tanaman jagung, kedelai, kacang tanah, 84

2 ubi kayu, ubi jalar dan sebangsa kacangkacangan. Sampai saat ini usaha ternak kerbau di pedesaan belum banyak mempertimbangkan aspek keuntungan di tingkat petani karena belum dipertimbangkan alokasi tenaga kerja keluarga melakukan analisis usaha. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pendapatan petani dari usaha pemeliharaan ternak kerbau dalam pemanfaatan potensi lahan di kawasan perkebunan kelapa, perkebunan karet, lahan tegalan, dan lahan pertanian tanaman pangan untuk menghasilkan rekomendasi dalam upaya meningkatkan pendapatan keluarga. MATERI DAN METODE Penelitian ini dilakukan di dua desa yaitu Desa Dampit dan Desa Mekarjaya, Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi pada bulan September Pemilihan lokasi penelitian di Kecamatan Ciemas dilakukan sesuai dengan informasi Dinas Peternakan setempat dan sesuai dengan kriteria populasi ternak kerbau. Lokasi tersebut mewakili hamparan pertanian, perkebunan karet dan perkebunan kelapa. Survai dilakukan melalui wawancara berstruktur terhadap 20 petani responden dengan mengisi daftar pertanyaan (masingmasing 10 responden) Desa. Data yang terkumpul kemudian dianalisis dengan menggunakan tabulasi secara deskritif serta analisis ekonomi R/C ratio dan analisis pendapatan. (SOEKARWATI, 1996; BOEDIONO, 1983); GITTINGER, 1986) dan biaya tenaga kerja keluarga (PRIYANTO, 2000) yang dapat dihitung dengan rumuskan: Π = TR TC Dimana : Π = Keuntungan (benefit) TR = Penerimaan total (Total Revenue) TC = Biaya total (Total Cost) B/C rasio TR TC Dimana: R/C = Imbangan Penerimaan dan Biaya Dimana: TR = Penerimaan Total (Total Revenue) TC = Biaya Total (TotalCost) BTK = HOK x PBR HOK = jam 360 / tahun 8 BTK = Biaya Tenaga Kerja/tahun HOK= Curahan tenaga kerja/tahun jam = Jumlah jam kerja yang dibutuhkan/hari 8 = 8 jam kerja /hari (konversi tani) 360 = konversi ke 1 tahun (360 hari) HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Umum Lokasi Penelitian Kabupaten Sukabumi terletak di wilayah Jawa Barat dengan luas wilayah ha, suhu udara rata-rata berkisar antara o C. Kepadatan penduduk mencapai 850 jiwa/km 2 dengan sebaran yang tidak merata pada setiap kecamatan. Tataguna lahan menunjukkan bahwa perkebunan merupakan bagian terbesar di daerah Sukabumi, dan menyusul kebun campuran dan lahan sawah. Keadaan ini menggambarkan bahwa daerah Sukabumi memiliki prospek pengembangan usahatani ternak, tanaman pangan, sayur, palawija dan perkebunan. Sebagian besar penduduk mempunyai mata pencaharian sebagai buruh tani dan petani. Usaha ternak merupakan usaha yang banyak digeluti penduduk, dengan jenis ternak yang diusahakan adalah kerbau, sapi, kambing, domba, ayam buras, ayam ras dan itik. Penggunaan lahan di Kecamatan Ciemas terlihat pada Tabel.1. Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi, merupakan daerah pertanian, lahan kosong perkebunan karet dan kelapa yang merupakan sumber pakan ternak ruminansia, seperti rumput gajah, brachiaria, glirisidia, lamtoro, kaliandra, rumput sawah, rumput raja, rumput lapangan, rumput raket, rumput jampang, alang-alang dan sisa limbah pertanian (tanaman jagung, kedelai, kacang tanah, ubi jalar, ubi kayu, dan jerami padi). 85

3 Tabel 1. Penggunaan lahan di lokasi penelitian Lokasi Kecamatan Ciemas Uraian Desa Dampit () Desa Mekarjaya () Luas (ha) Luas (ha) Pertanian/sawah 76,35 9,21 89,55 10,47 Ladang 53,81 6,50 69,42 8,12 Pekarang/darat 58,93 7,11 56,99 6,67 Lahan kosong 85, ,83 10,51 Perkebunan karet 164,87 19,90 169,77 19,86 Perkebunan kelapa 167, ,05 20,09 Perkebunan teh 158,76 19,17 162,82 19,04 Hutan 32, ,63 5,34 Jumlah 828, , Desa Dampit dan Desa Mekarjaya mempunyai agroekosistem yang sama yakni agroekosistem lahan kering dataran tinggi. Penggunaan lahan di desa penelitian menunjukkan bahwa di Desa Dampit sebagian besar lahan didominasi oleh perkebunan (kelapa 20,2, karet 19,9 dan teh 19,17), sedangkan lahan pertanian berupa sawah sekitar 9,21. Demikian halnya Desa Mekarjaya juga didominasi oleh lahan perkebunan (kelapa 20,20, karet 19,86 dan teh 19,04), dan lahan sawah hanya 10,47. (Tabel 1). Lahan kosong yang belum dibudidayakan cukup luas yakni mencapai 85,75 ha (10,35) dan 89,83 ha (10,51) masing-masing di Desa Dampit dan Mekarjaya. Lahan tersebut yang potensi sebagai areal pengembangan usaha ternak sebagai dukungan sumber pakan. oleh petani ternak mencapai rataan 4,2 ekor di Desa Dampit dan 4,3 ekor/kk di Desa Mekarjaya. Rataan penguasaan ternak kerbau yang dipelihara oleh petani responden terlihat pada Tabel 2. Tampak bahwa pada Desa Dampit status betina dewasa menduduki posisi teratas dalam jumlah mencapai 1,7 ekor (39,5) dan Desa Mekarjaya dengan jumlah rata-rata 1,6 ekor (37,2). Hal ini menunjukkan bahwa usaha yang di lakukan adalah pola usaha pembibitan walaupun masih dikembangkan secara tradisional. Sebagai suatu pola usaha pembibitan, penentu sumber pendapatan utama adalah hasil penjualan keturunannya, yang tergantung pada faktor pemeliharaan induk Peluang untuk memperbesar usaha ternak kerbau antara lain adalah dengan memperbesar jumlah induk. Pemeliharaan Ternak Kerbau di Petani Hamparan pertanian, lahan kosong (tegalan), perkebunan karet dan perkebunan kelapa banyak berkembang rumput lapangan dan limbah pertanian yang dapat mendukung perkembangan usaha ternak kerbau. Hal ini dicerminkan oleh adanya populasi ternak yang ada. Skala usaha ternak kerbau yang dipelihara Alokasi Tenaga Kerja Keluarga Hasil survai menunjukkan besaran tenaga kerja keluarga yang dicurahkan untuk pemeliharaan ternak kerbau di dua lokasi dengan jumlah ternak yang dipelihara dapat dilihat pada Tabel 3. 86

4 Tabel 2. Rata-rata pemeliharaan ternak kerbau di lokasi penelitian Uraian Jumlah Lokasi Desa Dampit n-10 Desa Mekarjaya n-10 Rataan (ekor) Jumlah Rataan (ekor) Jantan dewasa 15 1,5 35,7 16 1,6 37,2 Betina dewasa 16 1, ,7 39,5 Jantan muda 6 0,6 13,9 5 0,5 11,6 Betina muda 5 0,5 11,6 5 0,5 9,6 Jumlah 42 4, ,3 100 Curahan tenaga kerja usaha ternak kerbau di 2 lokasi cukup berbeda, masing-masing sebesar 423 HOK dan 576 HOK di Desa Dampit dan Desa Mekarjaya. Alokasi tenaga kerja tertinggi di Desa Dampit pengambilan rumput (279 HOK), sebaliknya di Desa Mekarjaya penggembalaan ternak (445,5 HOK). Hal ini menggambarkan sistem usaha yang berbeda, dimana di Desa Dampit ternak cenderung kandangkan, sedangkan di Desa Mekarjaya cenderung digembalakan, yang alokasi tenaga kerja penggembalaan relatif lebih tinggi karena lebih lama dibanding alokasi tenaga kerja untuk mengambil rumput. Hasil perhitungan tenaga kerja (Rp/HOK/tahun) menunjukkan total biaya tenaga kerja tertinggi di Desa Dampit Rp /tahun dan Desa Mekarjaya Rp /tahun. Sedangkan jenis pekerjaan yang banyak digunakan untuk memelihara kerbau di Desa Dampit waktu untuk mencari rumput dan di Desa Mekarjaya Rp /tahun (130,5/HOK/tahun) lebih banyak waktu yang digunakan untuk menggembalakan ternak kerbau. Petani ternak tersebut merasa untung, karena mempunyai alasan yaitu, mudah mencari rumput, mudah memelihara ternaknya karena daya dukung pakan tersedia, mudah menjual ternak dan kotoran bermanfaat untuk kesuburan tanaman. Tabel 3. Rata-rata alokasi tenaga kerja keluarga petani ternak di lokasi penelitian Jenis pekerjaan Rata-rata (jam/hari) Desa Dampit (n =10) Tahun/hari (360) HOK/tahun Rp/tahun Mengambil hijauan 65,2 6, Digembalakan 34,8 3, Jumlah 100 9, Jenis pekerjaan Rata-rata (jam/hari) Desa Mekarjaya (n=10) Tahun/hari (360) HOK/tahun Rp/tahun Mengambil hijauan 22,4 2, , ,- Digembalakan 77,6 9, , ,- Jumlah , ,- Keterangan 8 jam kerja dihitung 1 (HOK) Rp ,- 87

5 Penjualan Ternak Kerbau Hasil survai di Desa Dampit bahwa penerimaan dari hasil pemeliharaan ternak kerbau dengan rataan pemilikan (4,2 ekor) dengan rataan penjualan mencapai 2,2 ekor/tahun, dengan nilai penjualan mencapai Rp /tahun/peternak. Dilihat dari status fisiologis terdiri dari jantan dewasa ratarata 0,8 ekor (36,4) dengan nilai Rp /tahun, betina dewasa rata-rata 0,7 ekor (31,8) dengan nilai Rp /tahun, jantan muda rata-rata 0,4 ekor 18,2) Rp /tahun, betina muda rata-rata 0,3 ekor (13,6) dengan nilai Rp /tahun, Proporsi penjualan tertinggi terjadi pada ternak jantan dewasa. Penerimaan dari hasil penjualan ternak kerbau Desa Mekarjaya menyumbang total pendapatan sebesar Rp / tahun/peternak, dengan rataan penjualan mencapai 2,5 ekor/tahun/peternak meliputi: jantan dewasa (1,1 ekor) senilai Rp /tahun (44,0), betina dewasa (0,8 ekor) senilai Rp /tahun (32,0), jantan muda (0,3 ekor) senilai Rp ,- /tahun (12,0), betina muda rata-rata 0,3 ekor Rp /tahun (12,0), Sama halnya yang terjadi di Desa Dampit penjualan ternak tersebut terjadi pada ternak jantan dewasa, yakni mencapai Rp Di lokasi penjualan ternak tertinggi relatif sama yakni pada ternak kerbau jantan masingmasing jantan dewasa (36,4) dan 44,0, jantan muda (18,2 dan 32,0) masingmasing di Desa Dampit dan Mekarjaya. Kerbau jantan terlihat sebagai proporsi tertinggi yang dapat mendukung pendapatan usaha ternak (Tabel 4). Analisis Usaha Ternak Kerbau Hasil penerimaan dari penjualan ternak kerbau selama satu tahun di tingkat petani di Desa Dampit rata-rata Rp /tahun, dan di Desa Mekarjaya rata-rata Rp /tahun. Dibanding dengan hasil penelitian KUSNADI et al. (2005) yang menyatakan bahwa pendapatan dari hasil usaha Tabel 4. Rata-rata jumlah penjualan ternak kerbau selama satu tahun di lokasi penelitian Lokasi Uraian Desa Dampit (n = 10) Jumlah/(ekor) Rata-rata Harga rata-rata Hasil (ekor) (Rp/ekor) (Rp/tahun) Jantan dewasa 8 0, ,4 Betina dewasa 7 0, ,8 Jantan muda 4 0, ,2 Betina muda 3 0, Jumlah 22 2, Desa Mekarjaya (n = 10) Uraian Jumlah (ekor) Rata-rata Harga rata-rata Hasil (ekor) (Rp/ekor) (Rp/tahun) Jantan dewasa , ,0 Betina dewasa 8 0, ,0 Jantan muda 3 0, , ,0 Betina muda 3 0, , ,0 Jumlah Sumber data diolah

6 pemeliharaan ternak kerbau di Propinsi Banten, Kabupaten Lebak Rp /tahun/peternak dan Kabupaten Paneglang Rp /tahun peternak. Hasil usaha pemeliharaan kerbau secara tradisional di daerah penelitian dinyatakan oleh petani masih menguntungkan, karena petani selama ini tidak pernah menghitung biaya tenaga kerja akibat masih memanfaatkan tenaga kerja keluarga. Penerimaan tunai hanya terkonsentrasi pada penjualan ternak per tahun dan tidak dialokasikan penjualan pupuk kandang, karena semuanya dimanfaatkan untuk pupuk di lahan petani. Untuk melihat hasil analisis usaha pemeliharaan kerbau di Kecamatan Ciemas disajikan pada Tabel 5. Hasil analisis menunjukkan bahwa keuntungan usaha ternak kerbau sebesar Rp /peternak/tahun dan Rp /peternak/tahun masing-masing di Desa Dampit dan Desa Mekarjaya. Lebih tingginya keuntungan usaha ternak di Desa Dampit sebagai akibat alokasi tenaga kerja yang lebih rendah, karena peternak cenderung mengambil pakan dibanding menggembalakan yang membutuhkan curahan tenaga kerja lebih lama. Jika ditelaah lebih jauh ternyata usaha pemeliharaan ternak kerbau di Desa Dampit diperoleh nilai R/C ratio mencapai 2,7 yang lebih tinggi, sedangkan Desa Mekarjaya R/C ratio 2,4 lebih rendah, karena alokasi waktu menggembalakan ternak kerbaunya lebih tinggi selama satu tahun. Nilai R/C ratio menunjukkan perbandingan antara pendapatan yang diperoleh dengan biaya alokasi tenaga kerja yang dikeluarkan. Jika nilai R/C > 1 maka usaha pemeliharaan ternak kerbau dikatakan layak untuk dilanjutkan bila menurut perhitungan dan apabila nilai B/C < 1 maka usaha tersebut tidak layak (tidak feasible). Semakin tinggi nilai R/C maka usaha tersebut makin mendatangkan keuntungan. Dengan demikian pemeliharaan ternak kerbau yang di lakukan oleh petani ternak di Kecamatan Ciemas kabupaten Sukabumi layak untuk di dikembangkan atau dipertahankan keberadaan ternaknya. Tabel 5. Analisis pendapatan usaha pemeliharaan ternak kerbau di lokasi penelitian. No Uraian Desa Dampit (Rp/tahun) Desa Mekarjaya (Rp)/thn 1. A. Biaya Produksi: - Alokasi tenaga kerja 423 jam/tahun - Alokasi tenaga kerja 476 jam/tahun ,- Total Biaya Alokasi Tenaga Kerja ,- 2 B. Pendapatan: - Penjualan ternak kerbau 22 ekor/tahun Rata-rata 2,2 ekor/tahun - Penjualan ternak kerbau 25 ekor/tahun ,- rata-rata 2,5 ekor/tahun Total Pendapatan , Keuntungan (B-A) Keuntungan R/C 2,8 2,3 Sumber data diolah (2008) 89

7 KESIMPULAN Hasil penelitian di Kecamatan Ciemas, Kabupaten Sukabumi (Desa Dampit dan Desa Mekarjaya) menunjukkan adanya potensi untuk pemeliharaan ternak kerbau tradisional karena daya dukung lahan yang potensial, disamping usaha pokok tanaman pangan. Pemeliharaan ternak kerbau secara ekonomi memberikan keuntungan sebesar Rp /tahun Desa Dampit dan sebesar Rp /tahun Desa Mekarjaya dengan nilai R/C ratio masingmasing sebesar 2,8 dan 2,3 di Desa Dampit dan Desa Mekarjaya, dengan skala usaha 2,2 ekor dan 2,5 ekor/peternak. Hasil keuntungan tersebut sudah diperhitungkan tenaga kerja petani keluarga. Penjualan ternak tertinggi di dua lokasi adalah dari hasil kontribusi penjualan kerbau jantan dewasa yang mencapai 36,4 dan 44,0, sedangkan jantan muda mencapai 18,2 dan 32,0. Lebih menguntungkan usaha ternak kerbau di Desa Dampit diakibatkan alokasi tenaga kerja yang lebih rendah dibanding di Desa Mekarjaya (di gembalakan) yakni sebesar 423 Hok/tahun dan 576 HOK/tahun. DAFTAR PUSTAKA BOEDIONO Ekonomi Mikro. BPFE. Jakarta. DITJENNAK Buku Statistik Peternakan Direktorat Jenderal Peternakan, Jakarta. DISNAK DATI I JABAR Peternakan Jawa Barat dalam Angka. Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat Bandung. DEVENDRA, C Kambing dan Domba (Ruminansia) di Asia. Dalam: WOSZIKA- TAMANSZWSKA, I.M. MASTIKA, A. DJAJANEGARA,S. GARNINER DAN. T.R.WIRADARYA (cd). Produksi Kambing dan Domba di Indonesia Sebelas Maret University Press. Surakarta. GITTINGER, J.P Analisis ekonomi proyekproyek pertanian. Edisi Kedua. Universitas Indonesia. Jakarta. MANSYUR, NYIMAS, P. INDRANI dan I. SUSILOWATI Peran leguminosa tanaman penutup pada sistem pertanian jagung untuk penyediaan hijauan pakan ternak. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor. KUSNADI,U Kontribusi ternak dalam meningkatkan pendapatan petani di lahan marginal Kabupaten Tangerang, Propinsi Banten. J. Pembangunan Peternakan Tropis Special Edition Oktober Seminar Nasional Ruminansia buku 3. KUSNADI,.U., D.A. KUSUMANINGRUM, RIASARI GAIL, SIANTURI dan E. TRIWUKANINGSIH Pungsi dan Peranan Kerbau dalm Sistem Ushatani di Propinsi Banten. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Vetriner. Bogor, September PRIYANTO, D. B., SETIADI dan D. YULIASTINI Potensi Kambing Peranakan Etawah (PE) dan Upaya Pola Konservasi di Daerah Sumber Bibit. Pros. Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner, Bogor. SOEKARWATI, A.SOEHARDJO, J.L. DILLON and J.B. HHARDAKER Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. UI Press. Jakarta SUNARSO, WIDIYONO, SUMARSO, E.PANGESTU, F.WAHYONO dan J. ACHMADI Pemanfaatan Rumput Setaria Sphacelata sebagai Konservasi Tanah dan Manfaatnya Bagi Peningkatan Usaha Produksi Ternak Ruminansia. Laporan Penelitian DP3M Ditjen Dikti Jakarta. SOEHADJI Usaha Peternakan sekarang dan dimasa depan. Prosiding Agro-Industri Peternakan di Pedesaan Balai Penelitian Ternak, Puslitbang Peternakan, Bogor. 90