TINJAUAN PUSTAKA. Gambar 1. Tanaman Mucuna Bracteata Sumber : jurnal penelitian loka sei putih, 2008

Transkripsi

1 15 TINJAUAN PUSTAKA Potensi Mucuna bracteata Sebagai Pakan Ternak Mucuna bracteata Gambar 1. Tanaman Mucuna Bracteata Sumber : jurnal penelitian loka sei putih, 2008 Legum yang berasal dari india ini termasuk tanaman jenis baru yang masuk ke Indonesia, untuk digunakan sebagai tanaman penutup tanah di areal perkebunan karena Mucuna bracteata memiliki kelebihan dibandingkan dengan tanaman penutup tanah lainnya. Legum ini merupakan kelompok legum perennial atau tahunan, tumbuh menjalar diatas permukaan tanah, merambat ke arah kiri pada ajir atau tanaman lainnya, daunya beranak daun tiga helai, berbentuk bulat telur, asimetris, belah ketupat dan ujungnya tumpul, bagian bawah daun membulat, tulang daun menjari, permukaan daun halus bila diraba, tidak berbulu, warna daun lebih gelap dibandingkan dengan Mucuna pruriens. Selama ini tanaman yang ditanam dikebun percobaan, belum mampu menghasilkan bunga dan buah (Purwanto, 2011).

2 16 Mucuna bracteata memiliki perakaran tunggang yang berwarna putih kecoklatan dan memiliki bintil akar berwarna merah muda segar dan sangat banyak, pada nodul dewasa terdapat leghaemoglobin yaitu hemoprotein monomerik yang terdapat pada bintil akar leguminosa yang terinfeksi oleh bakteri Rhizobium. Laju pertumbuhan akar relatif cepat pada umur diatas tiga tahun dimana pertumbuhan akar utamanya dapat mencapai 3 meter ke dalam tanah (Harsono et al., 2012). Tanaman Mucuna bracteata dapat tumbuh di berbagai daerah baik dataran tinggi maupun dataran rendah, tetapi untuk dapat melakukan pertumbuhan generatif atau berbunga tanaman ini memerlukan ketinggian di atas 1000 m dpl, jika berada di bawah 1000 m dpl maka pertumbuhan akan jagur tetapi tidak dapat terjadi pembentukan bunga (Harahap dan Subronto, 2004). Mucuna bracteata memiliki daun trifoliat berwarna hijau gelap dengan ukuran 15x10 cm. Helaian daun akan menutup apabila suhu lingkungan terlalu tinggi (termonasti), sehingga sangat efisien dalam mengurangi penguapan permukaan. Karangan bunga berbentuk seperti buah anggur dengan panjang cm, terdiri dari hiasan bunga berwarna hitam keunguan. Ketebalan vegetasi Mucuna bracteata dapat mencapai cm dari permukaan tanah. Pada kultur teknis yang standar, laju penutupan kacangan pada masa awal penanaman dapat mencapai 2-3 m 2 per bulan. Penutupan areal secara sempurna dicapai saat memasuki tahun ke-2 dengan ketebalan vegetasi berkisar cm dan biomassa berkisar antara 9-12 ton bobot kering per ha (Harahap et al., 2008).

3 17 Mathews (2007) Mucuna bracteata dari sisi peternakan memiliki kelemahan karena kurang disukai ternak. Menurut Vissoh et al., (2005) penyebabnya adalah adanya senyawa fenolik yang terkandung dalam Mucuna bracteata. Wiafe (2007) juga menyebutkan bahwa Mucuna Bracteata memiliki kandungan senyawa fenolik yang tinggi. Diharapkan dengan pengolahan menjadi bentuk tepung (melalui penjemuran dan penggilingan) dan digunakan sebagai campuran pakan, diharapkan ternak akan mengkonsumsinya. Disamping aspek produksi dan nilai nutrisi TPT (tanaman pakan ternak) yang dikonsumsi oleh ternak, kecernaan pakan tersebut juga perlu mendapat perhatian. Produksi dan nilai gizi TPT (tanaman pakan ternak) yang baik tanpa didukung oleh kecernaan yang tinggi, tidak akan memberikan dampak positif terhadap pertumbuhan ternak yang mengkonsumsinya. Kecernaan merupakan bagian zat makanan yang tidak diekskresikan dalam feses. Anggorodi (1990) mengatakan bahwa pada dasarnya tingkat kecernaan adalah suatu upaya untuk mengetahui banyaknya zat makanan yang diserap oleh saluran pencernaan. Hal ini juga didukung oleh MCdonald et al., (2002) yang menyatakan bahwa selisih antara zat makanan yang dikandung dalam bahan makanan dengan zat makanan yang ada di dalam feses merupakan bagian yang dicerna. Leguminosa merupakan sumber protein murah yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Mucuna bracteata merupakan TPT (tanaman pakan ternak) dari kelompok leguminosa yang sejak tiga tahun terakhir ini banyak digunakan sebagai tanaman penutup tanah (LCC/Legume Cover Crop) di perkebunan karet di Sumatera Utara (Karyudi dan Siagian, 2005).

4 18 Berdasarkan pengaruhnya terhadap kesuburan tanah ternyata Mucuna bracteata memenuhi syarat sebagai penutup tanah yang ideal. Tanaman ini menghasilkan bahan organik yang tinggi dan akan sangat bermanfaat jika ditanam di daerah yang sering mengalami kekeringan dan pada areal yang rendah kandungan organiknya. Nilai nutrisi dalam jumlah yang dihasilkan pada naungan sebanyak 8,7 ton (setara dengan 263 kg NPKMg dengan 75-83% N) dan di daerah terbuka sebanyak 19.6 ton (setara dengan 531 kg NPKMg dengan 75-83% N) jika dibandingkan dengan Pueraria japonica hanya menghasilkan 4,8 ton yang (setara dengan 173 kg NPKMg). Kandungan C, total P, K tukar dan KTK dalam tanah yang ditumbuhi Mucuna bracteata meningkat sangat tajam dibandingkan dengan lahan yang ditumbuhi gulma (Subronto dan Harahap, 2002). Tabel 1. Komposisi bahan pakan hasil samping perkebunan No Bahan pakan Jenis Analisa BK LK SK PK ABU Ca P KA 1 Mucuna (karet) Mucuna (sawit) Setaria Rumput raja BIS , Pelepah Pangkal sawit Sumber: Hasil analisis Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan ternak, FakultasPertanian USU 2012 Mucuna bracteata yang digunakan sebagai campuran pakan ternak dalam penelitian kecernaan adalah berupa tepung kasar. Tepung Mucuna bracteata diperoleh melalui proses penjemuran hingga kering matahari dan dilanjutkan dengan penggilingan sebanyak dua kali. Tepung Mucuna bracteata tersebut dianalisis dengan komposisi kimiawi seperti dicantumkan dalam Tabel 3. Kandungan bahan kering tepung Mucuna bracteata sebesar 90,72% dan nitrogen 2,89%.

5 19 Tabel 2. Komposisi kimiawi tepung Mucuna bracteata Komposisi kimiawi % Bahan kering Bahan kering 90,72 Bahan organik 81,44 Nitrogen 2,89 Protein Kasar 18,04 Serat Kasar 32,88 Lemak Kasar 1,62 Beta-N 28,20 NDF 71,11 ADF 52,29 Total senyawa fenolik 1,51 Tannin 1,05 Energi kasar (K.Kal/kg BK) 3.899,00 Sumber : jurnal penelitian loka sei putih, Leguminosa Mucuna bracteata menunjukkan pertumbuhan yang baik dengan produksi dan nilai nutrisi yang relatif tinggi. Palatabilitas Mucuna bracteata sebanding dengan Stylosanthes, dimana konsumsi bahan kering masingmasing sebesar 150,3 vs 162,4 g/ekor/hari. Konsumsi dan kecernaan ransum (kecuali kecernaan nitrogen) relatif sama pada semua taraf pemberian tepung Mucuna bracteata. Retensi nitrogen tertinggi diperoleh pada taraf 30% pemberian tepung Mucuna bracteata yakni sebesar 56,95% dengan kecernaan nitrogen sejumlah 73,74%. Pemberian tepung Mucuna bracteata dapat direkomendasikan hingga taraf 30% untuk menggantikan rumput dilihat dari konsumsi, kecernaan dan retensi nitrogen. Perlu dilakukan evaluasi pemberian Mucuna bracteata dalam bentuk segar sebagai pakan kambing dalam jangka waktu yang lebih lama (feeding trial) untuk mengetahui pengaruh kandungan senyawa fenolik terhadap pertumbuhan ternak (Sirait, 2008).

6 20 Potensi Limbah Kelapa Sawit dan Hasil Samping Industri Kelapa Sawit Selain vegetasi alam yang diperoleh dari hijauan antara tanaman (HAT) sumber pakan berasal dari limbah kelapa sawit yang dapat digunakan adalah pelepah dan daun kelapa sawit sedangkan dari pabrik pengolahan kelapa sawit berpotensi menghasilkan bungkil inti sawit, lumpur sawit (solid) dan serabut buah sawit. Hasil samping dan limbah kelapa sawit ini cukup melimpah sepanjang tahun, namun sebagai pakan ternak sapi belum banyak digunakan secara maksimal dan komersial sampai saat ini. Menurut Dwiyanto (2002) potensi sumber daya alam seperti yang terdapat pada lahan antara tanaman kelapa sawit dan limbah hasil pengolahan pabrik kelapa sawit masih cukup berpeluang untuk dimanfaatkan secara intensif sebagai sumber pakan ternak. Setiap 1000 kg tandan buah segar dapat dihasilkan minyak sawit 250 kg serta hasil samping 294 kg lumpur sawit, 35 kg bungkil inti sawit dan 180 kg serat perasan buah sawit (Jalaludin et al., 1991). Potensi limbah kelapa sawit tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak setelah diproses dan diformulasikan (Siregar, 2004).

7 21 Tabel 3. Komposisi kimia bahan pakan ternak berasal dari limbah kelapa sawit dan hasil samping industri kelapa sawit Komposisi kimia Bungkil Lumpur pelepah sawit Daun Serat buah inti sawit sawit sawit KS Bahan Kering (%) Protein kasar (%) ,8 Serat kasar (%) , Lemak kasar (%) 2-3, ,4 3-5,8 BETN (%) , Abu (%) 3-4, ,2-3,6 3,8-4,2 6-9 GE (Mkal/kg) 4,1-4,3 3,8-4,1 4,8 5-5,5 4-4,6 ME (Mkal/kg) 2,8-3 2,9-3,1 2,5-2,7 3,16 1,8-2,2 Sumber : Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak FP USU (2005) Luas Perkebunan Kelapa Sawit Sumatera Utara Kabupaten Simalungun memiliki luas perkebunan kelapa sawit ,66 Ha, maka daya tampung ternak sapi adalah ,66 Ha x 10 ekor = ,6 ekor, sedangkan Provinsi Sumatera Utara memiliki luas perkebunan kelapa sawit ,58 Ha, maka Provinsi Sumatera Utara dapat menampung ,58 Ha x 10 ekor = ,8 ekor, Indonesia memiliki 8 juta Ha kebun kelapa sawit, berarti Indonesia dapat mengembangkan ternak sapi (menampung) 8 juta Ha x 10 ekor/ha = 80 juta ekor sapi per tahun (Bappeda Simalungun, 2007). Pelepah dan Daun Kelapa Sawit Daun kelapa sawit merupakan limbah padat perkebunan kelapa sawit, dimana keberadaanya cukup melimpah sepanjang tahun di Indonesia khususnya Sumatera Utara. Dilihat dari kandungan protein kasarnya, daun kelapa sawit setara dengan mutu hijauan (Prayitno dan Darmoko, 1994). Pelepah dan daun sawit dapat dimanfaatkan sepenuhnya sebagai bahan penganti hijauan dan sumber serat. Pemanfaatannya maksimal 30% dari konsumsi bahan kering. Pencacahan yang dilanjutkan dengan pengeringan dan digiling, dapat diberikan dalam bentuk pellet (Wan Zahari et al., 2003). Selanjutnya dikatakan untuk meningkatkan nilai nutrisi dan biologis pelepah melalui

8 22 pembuatan silase dengan memanfaatkan urea atau molases belum memberikan hasil yang signifikan, tetapi nilai nutrisi cenderung meningkat. Untuk meningkatkan konsumsi dan kecernaan pelepah dapat dilakukan dengan menambah produk ikutan pengolahan buah kelapa sawit. Daun kelapa sawit bila dilihat dari kandungan protein kasarnya maka bisa dijadikan sebagai sumber protein dalam makanan ternak maupun sebagai pengganti sumber protein yang harganya relatif mahal. Menurut Sutardi (1980), kandungan serat kasarnya cukup besar sehingga mempengaruhi kecernaan bahan pakan. Tabel 4. Kandungan nilai gizi pelepah dan daun kelapa sawit Kandungan zat Kadar zat BK 93,4 b PK 6,5 a LK 4,47 a SK 32,55 a Minyak 14,43 b TDN 56, 00 a Sumber : a. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak IPB, Bogor (2000) b. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Departemen Peternakan FP-USU 2005 Dari analisis kimia dinyatakan bahwa daun kelapa sawit tersusun dari 7% serat dan 22% karbohidrat yang dapat larut dalam bahan kering. Ini juga menunjukan bahwa daun kelapa sawit dapat juga diawetkan sebagai silase dan diindikasikan bahwa kecernaan bahan kering akan bertambah 45% dari hasil silase daun kelapa sawit segar (Hasan and Ishada, 1991). Lumpur Sawit (Palm Sludge = Solid) Lumpur sawit merupakan limbah padat dari buah kelapa sawit. Bahan buangan ini banyak dijumpai di pabrik pengolahan. Lumpur sawit yang selama ini terbuang begitu saja dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak. Limbah

9 23 ini pada saat ini tidak memilki nilai ekonomis akan berubah menjadi sumber daya yang cukup potensial dimasa yang akan datang (Tobing dan Lubis, 1988). Lumpur sawit merupakan hasil ikutan proses pengolahan CPO, yang produksinya dalam bentuk semi padat. Kandungan proteinnya bervariasi sekitar 11-14% dan lemaknya relatif tinggi. Lumpur sawit juga merupakan sumber energi dan mineral (Batubara et al., 2003). Lumpur sawit merupakan limbah padat dari buah kelapa sawit. Bahan buangan ini banyak dijumpai di pabrik pengolahan. Dari peneliti-peneliti terdahulu menunjukkan bahwa lumpur sawit yang selama ini terbuang begitu saja dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak (Utomo et al., 1988). Lumpur sawit merupakan larutan buangan yang dihasilkan selama proses ekstraksi minyak. Untuk setiap ton hasil akhir minyak sawit akan dihasilkan antara 2-3 ton lumpur sawit. Sebagai komponen terbesar dalam bahan ini adalah air 95%, padatan 4-5% dan minyak sebesar 0,5-1%. Lumpur sawit dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak. Sebagai bahan pakan ternak, lumpur sawit ini dapat diberikan langsung atau setelah mendapat perlakuan. Lumpur sawit ini tanpa perlakuan dapat diberikan kepada ruminansia sebesar 50% konsentrat (Hutagalung dan Jalaludin, 1982) dan dapat diberikan pada pakan beberapa ternak antara lain sapi dan babi. Pada ternak ruminansia, bahan ini dapat diberikan sebanyak 25-30% (Devendra, 1977). Lumpur sawit digunakan sebagai sumber energi dan mineral dalam ransum karena kandungan lemak yang relatif tinggi, sedangkan proteinnya sekitar 12-15%. Kendala penggunaan lumpur sawit sebagai pakan ternak adalah tingginya kandungan air dan abu sehingga tidak dapat digunakan sebagai pakan

10 24 tunggal dan harus disertai dengan pakan yang bersumber dari produk samping lainnya. Tabel 5. Kandungan nilai gizi lumpur sawit Kandungan zat Kadar zat Abu 13,9 a PK 13,2 b LK 13,0 b SK 17,8 b TDN 79,0 b Sumber :a. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak IPB, Bogor (2000) b.laboratorium Ilmu Makanan Ternak Departemen Peternakan FP-USU 2005 Bungkil Inti Sawit (Palm Kernel Cake) Bungkil inti sawit adalah limbah ikutan proses ekstraksi inti sawit. Limbah ini dapat diperoleh dengan proses kimia dan mekanik. Walaupun kandungan proteinnya baik, namun karena kandungan serat kasarnya tinggi dan palatabilitasnya rendah, kurang sesuai dengan ternak unggas (monogastrik) dan lebih sering diberikan kepada ternak ruminansia seperti sapi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ransum yang komponen utamanya bungkil inti sawit dapat diperbaiki daya cerna, serat kasar dan palatabilitasnya dengan molases (Hutagalung, 1978). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ransum yang komponen utamanya bungkil inti sawit dapat diperbaiki daya cernanya, serat kasarnya dan palatabilitasnya dengan menggunakan molases (Hutagalung, 1978) dan Silitonga (1993) menyatakan bahwa semakin tinggi persentase bungkil inti sawit dalam ransum maka kenaikan berat badan perhari semakin besar, namun demikian pemberian yang optimal dari bungkil inti sawit ialah 1,5% dari berat badan ternak untuk mempengaruhi pertumbuhan ternak sapi.

11 25 Kandungan protein bungkil inti sawit lebih rendah dari bungkil lain, namun demikian masih banyak dijadikan sebagai sumber protein. Kandungan asam amino esensialnya cukup lengkap, keseimbangan kalsium dan fosfornya cukup baik (Lubis, 1993). Molases Molases atau tetes tebu adalah hasil ikutan pengolahan tebu menjadi gula, berupa cairan kental dan berwarna hitam. Disamping harganya murah, kandungan zat gizi karbohidrat, protein dan mineralnya cukup tinggi dan juga digunakan untuk pakan ternak walaupun sifatnya hanya sebagai pendukung. Kelebihan lain dari tetes tebu terletak pada aroma dan rasanya. Oleh karena itu, apabila dicampur ransum maka akan bisa memperbaiki aroma dan rasa ransum. Tetes tebu juga bisa dijadikan media pembuatan protein sel tunggal yang juga pernah populer sebagai salah satu alternatif pakan ternak. Protein sel tunggal dihasilkan oleh mikroorganisme seperti bakteri, jamur, ragi, alga yang ditumbuhkan pada tetes tebu sebagai substrat (Widayati dan Widalestari, 1996). Tabel 6. Kandungan nilai gizi molases Kandungan Kadar zat (%) BK 67,50 PK 3,40 TDN 81,00 LK 0,08 SK 0,38 Kalsium 1,50 Phospor 0,02 Digestible Energy 2,50 MCal/kg Sumber : Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Departemen Peternakan FP-USU 2005

12 26 Dedak Padi Dedak padi adalah bahan pakan yang diperoleh dari pemisahan beras dengan kulit gabahnya melalui proses penggilingan padi dari pengayakan hasil ikutan dari penumbukan padi (Parakkasi, 1995). Sedangkan menurut Rasyaf (1992), dedak merupakan hasil ikutan dalam proses pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang tidak tebal, tapi tercampur dengan bagian penutup beras. Hal inilah yang mempengaruhi tinggi atau rendahnya kandungan serat kasar dedak. Bila dilihat dari asal-usul pengolahan gabah menjadi beras, wajar bila kandungan serat kasar yang dikandungnya tinggi. Tabel 7. Kandungan nilai gizi dedak padi Uraian Nilai Gizi (%) Bahan kering 89,1 Protein kasar 13,8 Serat kasar 8,0 Lemak kasar 8,2 TDN 64,3 Sumber : Tillman et al., (1991) Bahan Pakan Pelengkap Urea Urea dengan molekul CO(NH 2 ) 2 banyak digunakan dalam ransum ternak ruminansia karena mudah diperoleh, harganya murah dan sedikit resiko keracunan yang diakibatkan dibanding biuret (Ernawati, 1995). Urea ditambahkan kedalam ransum ruminansia dengan kadar yang berbeda-beda ternyata dirombak menjadi protein oleh mikroorganisme rumen. Sejumlah protein dan urea dalam ransum nampaknya mempertinggi daya cerna selulosa dalam hijauan. Selain meningkatkan kualitas hijauan, urea juga dapat sebagai pengganti protein butir-butiran. Urea dapat digunakan untuk memenuhi

13 27 kebutuhan protein untuk pertumbuhan pada produksi pada ternak ruminansia (Basir, 1990). Urea merupakan bahan pakan sumber nitrogen yang dapat difermentasi di dalam sistem pencernaan ruminansia. Urea dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif terhadap peningkatan konsumsi protein kasar dan daya cerna. Urea yang diberikan pada ruminansia akan melengkapi sebagian dari kebutuhan protein dan lemak, karena lemak tersebut disintesis menjadi protein oleh mikroorganisme dalam rumen (Anggorodi, 1984). Urea dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif terhadap peningkatan konsumsi serat kasar dan daya cerna. Penggunaan urea dalam ransum ternak ruminansia sebanyak 4,5% dari pemberian konsentrat belum menunjukkan gejala keracunan. Namun apabila urea diberikan terlalu banyak atau berlebihan akan menyebabkan kenaikan ph rumen dan serum darah yang menyebabkan pertumbuhan dan perkembangbiakan mikroorganisme terhambat (Utomo, 1991). Ultra Mineral Mineral adalah zat anorganik yang dibutuhkan dalam jumlah yang kecil, namun berperan penting agar proses fisiologis dapat berlangsung dengan baik. Mineral digunakan sebagai kerangka pembentukan tulang dan gigi, pembentukan darah dan pembentukan jaringan tubuh serta diperlukan sebagai komponen enzim yang berperan dalam proses metabolisme (Lebdosoekojo, 1991).

14 28 Tabel 8. Kandungan beberapa mineral dalam ultra mineral Kandungan zat Kadar zat Kalsium karbonat 50,00 Phospor 25,00 Mangan 0,35 Iodium 0,20 Kalium 0,10 Cuprum 0,15 Sodium Klorida 23,05 Besi 0,80 Zn 0,20 Mg 0,15 Sumber : Eka Farma (2008) Garam Garam diperlukan oleh sapi sebagai perangsang menambah nafsu makan. Garam juga sebagai unsur yang dibutuhkan dalam kelancaran pekerjaan faal tubuh (Sumoprastowo, 1993). Menurut Pardede dan Asmira (1997), garam yang dimaksud adalah garam dapur (NaCl), dimana selain berfungsi sebagai mineral juga berfungsi meningkatkan palatabilitas. Pada umumnya bahan pakan yang digunakan untuk ternak tidak cukup mengandung Na dan Cl untuk memenuhi kebutuhan produksi optimum. Hampir semua bahan makanan nabati mengandung Na dan Cl relatif lebih kecil dibandingkan bahan makanan hewani. Oleh karena itu, bahan pakan ruminansia (termasuk hijauan) perlu penambahan suplemen Na dan Cl dalam bentuk garam dapur yang diberikan secara adlibitum (Parakkasi, 1995). Sapi Peranakan Ongole (PO) Konsumsi daging sapi mencapai 19% dari jumlah konsumsi daging Nasional (Dirjen Peternakan, 2009). Konsumsi daging sapi cenderung meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2006 mencapai 4,1 kg/kapita/tahun meningkat menjadi 5,1 kg/kapita/tahun pada tahun Peningkatan konsumsi daging ini tidak diimbangi dengan peningkatan populasi ternak (ketidakseimbangan antara

15 29 supply dan demand), sehingga diseimbangkan dengan impor daging sapi setiap tahun yang terus meningkat sekitar 360 ribu ton pada tahun 2004 menjadi 650 ribu ton pada tahun 2008 (Luthan, 2009). Faktor genetik ternak menentukan kemampuan yang dimiliki oleh seekor ternak sedangkan faktor lingkungan memberi kesempatan kepada ternak untuk menampilkan kemampuannya. Seekor ternak tidak akan menunjukan penampilan yang baik apabila tidak di dukung oleh lingkungan yang baik dimana ternak itu hidup. Sebaliknya lingkungan yang baik tidak menjamin penampilan apabila ternak tidak memiliki mutu genetik yang baik (Hardjosubroto, 1994). Pertumbuhan Ternak Sapi Pertumbuhan pada hewan merupakan suatu fenomena universal yang bermula dari telur yang telah dibuahi dan berlanjut sampai hewan menjadi dewasa. Pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan pengukuran kenaikan bobot badan yang dengan mudah dilakukan dengan penimbangan berulang-ulang dengan pertumbuhan bobot badan tiap hari, tiap minggu dan tiap waktu lainnya (Tillman et al.,1991). Pertumbuhan adalah pertambahan dalam bentuk dan berat jaringanjaringan pembangun seperti urat daging, tulang, otak, jantung dan semua jaringan tubuh (kecuali jaringan lemak) serta alat-alat tubuh lainnya. Lebih lanjut dikatakan pertumbuhan murni adalah penambahan dalam jumlah protein dan zatzat mineral sedangkan pertambahan akibat penimbunan lemak atau penimbunan air bukanlah pertumbuhan murni (Anggorodi, 1984).

16 30 Integrasi Sapi dengan Perkebunan Kelapa Sawit Menurut Dirjen Peternakan (2009), secara garis besar integrasi terkait dengan sistem produksi ternak dibagi menjadi dua sistem yaitu : 1) sistem produksi berbasis ternak (solely livestock production system) yaitu sekitar 90% bahan pakan dihasilkan dari on-farm-nya, sedangkan penghasilan kegiatan non peternakan kurang dari 10%, 2) sistem campuran (mix farming system) yaitu ternak memanfaatkan pakan dari hasil sisa tanaman. Menurut Handaka et al., (2009) sistem integrasi tanaman-ternak adalah salah satu sistem pertanian yang dicirikan oleh keterkaitan yang erat antara komponen tanaman dan ternak dalam satu kegiatan usaha tani. Keterkaitan tersebut merupakan suatu faktor pemicu dalam mendorong pertumbuhan pendapatan petani dan pertumbuhan ekonomi wilayah secara berkelanjutan. Chaniago (2009) melaporkan bahwa keuntungan integrasi sapi dengan kelapa sawit adalah diperolehnya output tambahan yaitu lebih banyak produksi TBS (tandan buah segar) dan Crude Palm oil (CPO) akibat pupuk organik penghematan biaya pembuatan kolam limbah pabrik kelapa sawit, penghematan biaya transportasi TBS (tandan buah segar), penghematan biaya pupuk karena mempergunakan pupuk organik sendiri, penghematan pembuatan dan pemeliharaan jalan, pertambahan bobot hidup sapi dengan biaya murah karena pakan limbah yang murah dan kebersihan lingkungan. Peternakan sapi disekitar perkebunan kelapa sawit dimulai dengan sistem penggembalaan bebas untuk memanfaatkan ketersediaan hijauan antara tanaman (HAT) dan gulma dibagian bawah tanaman kelapa sawit. Awaludin dan Masurni (2004) melaporkan bahwa pada tahun 2002 terdapat 214 perkebunan kelapa sawit

17 31 di Malaysia telah melaksanakan sistem integrasi dengan ekor sapi dalam program pengendalian hama terpadu pada kebun kelapa sawit. Hasilnya usaha penggemukan sapi dapat menekan perkembangan gulma sampai 77% sehingga dapat menghemat biaya pengendalian gulma pada perkebunan kelapa sawit. Pada kebun kelapa sawit umur 1-2 tahun tanaman ground cover produksinya dapat mencapai 5,5-9,5 ton BK/Ha dan produksi hijauan saat umur 3-7 tahun perluasan area adalah 500 kg/ekor/tahun dan satu ekor sapi membutuhkan hijauan 2,3-3% bobot badannya, sedangkan sapi berumur 1-2 tahun membutuhkan 3 Ha luasan tanaman kelapa sawit untuk penggembalaannya (Hanafi, 2011). Di Indonesia, Pusat Penelitian Kelapa Sawit Sentang Langkat tidak menganjurkan sistem penggembalaan pada integrasi sapi dengan kelapa sawit namun dengan sistem intensif (dikandangkan). Hal ini dikarenakan ternak sapi menganggu pertanaman kelapa sawit seperti pengerasan tanah, kemungkinan sapi memakan pelepah muda tanaman kelapa sawit yang belum menghasilkan, disamping itu produktifitas sapi relatif rendah karena kurang terkendalinya kualitas dan kuantitas pakan (Siahaan et al., 2009). Pakan Sapi Pakan adalah semua bahan pakan yang bisa diberikan dan bermanfaat bagi ternak. Pakan yang diberikan harus berkualitas tinggi yaitu mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh ternak dalam hidupnya seperti air, karbohidrat, lemak, protein, mineral dan air (Parakkasi, 1995). Ternak ruminansia harus mengkonsumsi hijauan sebanyak 10% dari bobot badanya setiap hari dan konsentratnya sekitar 1,5-2% dari jumlah tersebut termasuk suplementasi vitamin dan mineral. Oleh karena itu, hijauan dan

18 32 sejenisnya terutama rumput dari berbagai spesies merupakan sumber energi utama ternak ruminansia (Piliang, 1997). Pemberian pakan terhadap ternak sapi potong harus dilakukan secara kontiniu sepanjang waktu, jika tidak diberikan sepanjang waktu dapat menimbulkan guncangan terhadap sapi-sapi tersebut sehingga pertumbuhannya terganggu. Pertumbuhan sapi-sapi yang dipelihara di daerah tropis sering mengalami pertambahan bobot badan yang sangat cepat, namun pada saat musim kemarau pertumbuhan dan pertambahan bobot badannya menurun akibatnya pertumbuhan terhambat. Sapi yang sudah dewasa berat badannya menurun/kurus, fertilitasnya menurun dan persentase karkasnya juga sangat rendah (AAK, 1991). Pertambahan Berat Badan Pertumbuhan dinyatakan dengan pengukuran kenaikan berat badan dengan melakukan penimbangan berulang-ulang yang dinyatakan dengan pertambahan berat badan tiap hari, tiap minggu atau ukuran waktu lain (Tillman et al., 1993). Parakkasi (1995) menyatakan bahwa hewan yang mempunyai sifat dan kapasitas konsumsi yang lebih tinggi, produksinya pun akan relatif lebih tinggi dibanding dengan hewan yang sejenis dengan kapasitas sifat konsumsi yang rendah. Parakkasi juga menambahkan bahwa peningkatan berat badan hidup dan deposit lemak dikontrol oleh faktor genetik. Pemberian konsentrat yang masing-masing mengandung lumpur sawit, serat perasan buah, bungkil inti sawit, molasses, urea, suplemen mineral dan vitamin menampilkan bahwa lumpur sawit dapat digunakan secara efektif dan memberi pertambahan bobot badan 0,47 kg per hari. Penggunaan konsentrat tinggi pada pakan (lebih dari 70%) pada penggemukan sapi potong akan

19 33 meningkatkan konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, efisiensi pakan, persentase karkas dan lemak, serta menurunkan biaya pakan per unit pertambahan bobot badan (Jesse et al., 1976). Hasil penelitian Yunika (2008) pada sapi peranakan ongole yang mendapatkan pelepah daun sawit, jerami padi dan jerami jagung fermentasi diperoleh pertambahan berat badan sapi berkisar antara 0,35-0,45 kg/ekor/hari, sedangkan hasil penelitian Thony (2007) pada sapi peranakan brahman yang mendapatkan pelepah daun sawit dalam pakan diperoleh pertambahan bobot badan sapi berkisar antara g/ekor/hari. Pemberian pakan yang tersusun dari pelepah kelapa sawit, solid dan bungkil inti kelapa sawit dapat meningkatkan pertambahan berat badan harian sebesar 0,6 kg/hari (Mathius et al., 2005), sedangkan hasil penelitian yang diperoleh Amzi et al., (2005) pada sapi bali yang memanfaatkan pelepah kelapa sawit dan solid untuk pakan sapi dengan komposisi pakan pelepah sawit 55%, rumput lapangan 30% dan lumpur sawit/solid 15%, memperoleh konsumsi pakan sebesar 8,85 kg per ekor. Tingkat konversi pakan yang merupakan perbandingan jumlah konsumsi pakan dan pertambahan bobot hidup sapi selama pengkajian 8 minggu sebesar 22,88 kg. Konsumsi Pakan Tingkat konsumsi (Voluntary Feed Intake) adalah jumlah pakan yang dikonsumsi oleh ternak, bila pakan tersebut diberi secara adlibitum. Kesehatan ternak juga sangat berpengaruh terhadap konsumsi pakan. Ternak yang sakit, walaupun gejala penyakitnya belum jelas, selain menurunkan nafsu makannya ternak juga malas berjalan menuju ke tempat pakan atau minum. Pada keadaan suhu lingkungan lebih tinggi dari yang dibutuhkan, nafsu makan akan menurun

20 34 dan konsumsi air minum meningkat. Akhirnya, otot-otot daging lambat membesar, daya tahan pun menurun (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2000). Jumlah konsumsi bahan kering pakan dipengaruhi beberapa variabel meliputi palatabilitas, jumlah pakan yang tersedia dan komposisi kimia serta kualitas bahan pakan. Parakkasi (1995) menyatakan ketersediaan zat makanan yang dibutuhkan oleh mikroba rumen untuk menjalankan fungsi yang normal. Pertambahan suplai sumber N pada bahan makanan yang rendah proteinnya akan meningkatkan konsumsi dari bahan pakan tersebut. Konsumsi bahan kering pakan dipengaruhi palatabilitas, jumlah pakan yang tersedia dan konsumsi kimia pakan. Hasil penelitian Yunika (2008) pada sapi Peranakan Ongole dengan pelepah daun sawit, jerami padi dan jerami jagung fermentasi diperoleh konsumsi pakan sapi berkisar antara 6.764, ,86 g/ekor/hari, sedangkan hasil penelitian Thony (2007) pada sapi peranakan brahman yang mendapatkan pelepah daun kelapa sawit dalam pakan diperoleh konsumsi pakan berkisar antara 867, ,07 g/ekor/hari. Variasi kapasitas produksi disebabkan oleh makanan pada berbagai jenis ternak ditentukan oleh konsumsi (60%), kecernaan (25%) dan konversi hasil pencernaan produk (15%) (Parakkasi, 1995). Hasil penelitian Mathius (2005) pada sapi dengan memanfaatkan produk fermentasi lumpur-bungkil sebagai bahan pakan sapi potong menunjukan bahwa sapi yang mendapat pakan solid fermentasi memberikan respon positif dan konsumsi bahan kering meningkat yaitu 2,4%- 3,04% bobot hidup.

21 35 Konversi Pakan Konversi pakan adalah perbandingan antara jumlah yang dikonsumsi pada waktu tertentu dengan produksi yang dihasilkan (pertambahan bobot badan) dalam kurun waktu yang sama. Konversi pakan adalah indikator teknis yang dapat menggambarkan tingkat efisiensi penggunaan pakan, semakin rendah angka konversi pakan berarti semakin efisien (Anggorodi, 1984). Hasil penelitian Yunika (2008) pada sapi Peranakan Ongole yang mendapatkan pelepah daun sawit, jerami padi dan jerami jagung fermentasi diperoleh konversi pakan berkisar antara 17-25, sedangkan hasil penelitian Thony (2007) pada sapi peranakan brahman yang mendapatkan pelepah daun sawit dalam pakan diperoleh konversi pakan berkisar antara 4-25, sedangkan dari hasil penelitian Mathius (2005) pada sapi dengan memanfaatkan produk fermentasi lumpur-bungkil sebagai bahan pakan sapi potong menunjukkan bahwa efisiensi penggunaan pakan terbaik pada ternak yang mendapat pakan solid 33%, dengan nilai konversi pakan antara 7,04-11,36. Anggorodi (1996) menyatakan faktor-faktor yang mempengaruhi daya cerna adalah laju perjalanan pakan melalui alat pencernaan, bentuk fisik pakan dan komposisi pakan.