POTENSI JERAMI PADI HASIL FERMENTASI PROBION SEBAGAI BAHAN PAKAN DALAM RANSUM SAPI SIMMENTAL

Transkripsi

1 POTENSI JERAMI PADI HASIL FERMENTASI PROBION SEBAGAI BAHAN PAKAN DALAM RANSUM SAPI SIMMENTAL (Potential Rice Straw Fermented by Probion as Material in Feed Simmental Cows) ANTONIUS Loka Penelitian Kambing Potong, PO Box 1 Sei Putih, Galang 20585, Sumatera Utara ABSTRACT This study aims to evaluate the use of rice straw fermented by probion on feed consumption, digestibility, daily gain and feed efficiency of Simmental cow. Twelve Simmental cows were randomly divided into three groups of four cow of R1 ( RS-15) = 40% dry matter (DM) of elephant grass + 15% DM of rice straw + 45% DM of concentrate; R2 (FRS-15) = 40% DM of Elephant grass + 15% DM of fermented rice straw + 45% DM of concentrate; and R3 (FRS-35) = 20% DM of Elephant grass + 35% DM of fermented rice straw + 45% DM of concentrate. Observations made during the two months, using a random complete design with three treatments and four replications. The results of research did not show significant differences on feed consumption, digestibility, daily gain and feed efficiency, except on digestibilities of cellulose and hemicelulose. The digestibilities of cellulose and hemicelulose on treatment R3 was higher than treatment R1 and R2. From this research can be concluded that fermented rice straw was suggested as as a substitute for Elephant grass in maintaining feed consumption, digestibility, daily gain and feed efficiency of Simmental cow. Key Words: Probions, Cows, Rice Straws ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penggunaan jerami padi yang difermentasi dengan probion terhadap konsumsi dan kecernaan bahan kering dan zat nutrisi ransum, pertambahan bobot hidup harian serta efesiensi penggunaan pakan Sapi Simmental. Dua belas ekor sapi Simmental secara acak dibagi dalam tiga kelompok masing-masing empat ekor sesuai perlakuan ransum yaitu: R1 (JPF-15) = 40% rumput Gajah + 15% jerami padi + 45% konsentrat, R2 (JPF-15) = 40% rumput Gajah + 15% jerami padi fermentasi + 45% konsentrat, dan R3 (JPF-35) = 20% rumput Gajah + 35% jerami fermentasi + 45% konsentrat. Pengamatan dilakukan selama dua bulan, menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan tiga perlakuan dan empat ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum perlakuan ransum R1, R2 dan R3 tidak memberikan pengaruh terhadap perbedaan konsumsi, kecernaan, pertambahan bobot hidup harian dan efisiensi penggunaan pakan. Perbedaan hanya terlihat pada kecernaan selulosa dan hemiselulosa, dimana R3 jauh lebih tinggi dibandingkan dengan R1 dan R2. Dari penelitan ini dapat disimpulkan bahwa jerami padi yang difermentasi dengan probion cukup berpotensi sebagai pakan pengganti rumput Gajah dan mampu mempertahankan konsumsi, kecernaan, pertambahan bobot hidup harian dan efisiensi penggunaan pakan sapi Simmental. Kata Kunci: Probion, Sapi, Jerami padi PENDAHULUAN Jerami padi merupakan limbah pertanian yang tersedia dalam jumlah yang relatif lebih banyak dibandingkan limbah pertanian lainnya dan terdapat hampir di setiap propinsi di Indonesia. Melalui proses fermentasi, jerami padi merupakan bahan pakan sumber energi bagi ternak ruminansia. Proses fermentasi fraksi serat seperti sellulosa akan menghasilkan asam lemak terbang yang merupakan sumber energi utama bagi ternak ruminansia. Namun 240

2 demikian, jerami padi memiliki beberapa faktor pembatas dalam pemanfaatannya sebagai pakan. Faktor-faktor pembatas tersebut menurut SUTARDI (1982) adalah; a) dinding sel diselimuti kristal silika, sehingga sulit dihidrolisis oleh enzim dalam rumen, b) dinding sel mengandung lignin yang membentuk senyawa komplek dengan selulosa, sehingga struktur selulosanya tidak lagi berbentuk amorf dan molekul glukosanya dikokohkan oleh ikatan hidrogen yang sulit dicerna oleh mikroba, dan c) memiliki kandungan protein rendah yaitu sekitar 3 5%. Untuk meningkatkan kualitas jerami padi sebagai bahan pakan, maka faktor-faktor pembatas tersebut perlu diatasi. Salah satu pendekatan adalah dengan perlakuan fermentasi menggunakan probion. Probion merupakan produk campuran berbagai macam mikroba yang dibuat melalui proses inkubasi anaerob isi rumen dengan tambahan mineral dan bahan organik yang dibutuhkan mikroba (HARYANTO et al., 2003). Mikroba selulolitik yang terdapat dalam probion diharapkan dapat menghasilkan enzim selulase yang mampu merombak dan merenggangkan ikatan lignosellulosa dan lignohemisellulosa, sehinga jerami padi menjadi lebih mudah dicerna oleh mikroba rumen. Penambahan urea berfungsi sebagai sumber NH3 bagi mikro organisme di dalam probion dan sekaligus menambah kadar nitrogen hasil fermentasi jerami padi. Dengan teratasinya faktor-faktor pembatas di atas, maka diharapkan jerami padi hasil fermentasi akan mampu memenuhi kebutuhan ternak terhadap hijauan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari potensi jerami padi yang difermentasi dengan probion terhadap kansumsi dan kecernaan bahan kering dan zat nutrisi ransum, pertambahan bobot hidup harian serta efesiensi penggunaan pakan pada Sapi Simmental. MATERI DAN METODE Penelitian ini menggunakan 12 ekor sapi Simmental betina dengan bobot hidup rata-rata 378,25 ± 45 kg. Kedua belas ternak didistribusikan secara acak dalam tiga kelompok masing-masing empat ekor sesuai perlakuan ransum yaitu: R1(JP-15) = rumput Gajah 40% + jerami padi 15% + konsentrat 45%, R2 (JPF-15) = rumput Gajah 40% + jerami padi fermentasi 15 % + konsentrat 45%, dan R3 (JPF-35) = rumput Gajah 20% + jerami fermentasi 35% + konsentrat 45%. Ransum percobaan diberikan selama 2 bulan, dengan masa adaptasi selama 2 minggu dan jumlah pemberian pakan sebanyak 3,5% bobot hidup berdasarkan bahan kering. Air minum tersedia secara ad libitum. Jerami padi fermentasi dibuat dengan menaburkan campuran 2,5 kg probiotik (Probion) dan 2,5 kg urea kedalam tumpukan 1 ton jerami, dan dibiarkan selama 3 minggu (HARYANTO, 2003). Selanjutnya jerami yang sudah mengalami proses fermentasi tersebut dikeringkan dengan menjemur dibawah sinar matahari hingga diperoleh jerami padi fermentasi kering (BK 85 90%). Peubah yang diamati adalah tingkat konsumsi, kecernaan, pertambahan bobot badan harian (PBBH) dan efisiensi penggunaan pakan. Pengamatan jumlah konsumsi dilakukan setiap hari dengan cara menimbang jumlah pakan yang diberikan dan sisa pada keesokan harinya. Kecernaan pakan ditentukan dengan metoda total collection selama dua minggu setelah feeding trial. Selama periode ini pakan diberikan sebanyak 90% dari konsumsi untuk menjamin tidak terdapat sisa pakan, sehingga tercapai kondisi steady state. Feses ditampung pada hari ke-10 dan ditimbang setiap hari selama lima hari berturut-turut. Sampel sebanyak 10%, diambil dan dikomposit per ternak, lalu disimpan di dalam refrigerator untuk analisis selanjutnya. Efisiensi penggunaan pakan dihitung dengan menggunakan persamaan CRAMPTON dan HARRIS (1996). Pertambahan bobot hidup harian dihitung berdasarkan data bobot badan yang diperoleh dari penimbangan ternak pada awal dan akhir penelitian. Data yang diperoleh diolah dengan analisis keragaman (ANOVA), mengikuti pola rancangan acak lengkap menurut petunjuk SAS (1987). Bila hasil analisis keragaman menunjukkan terdapat pengaruh nyata (P < 0,05) dari perlakuan terhadap peubah yang diukur, maka akan dilanjutkan dengan uji polinomial kontras orthogonal (STEEL dan TORRIE, 1993). 241

3 HASIL DAN PEMBAHASAN Komposisi nutrien jerami padi tanpa olahan dan hasil fermentasi dengan probion disajikan dalam Tabel 1. Jerami padi hasil fermentasi memiliki komposisi nutrien yang lebih baik dari pada jerami padi yang tidak diolah. Kadar ADF, NDF, sellulosa, hemisellulosa, lignin dan silika mengalami penurunan masing-masing sebesar 20,05; 18,75; 25,15; 16,39; 35,4 dan 27,95%, sedangkan protein meningkat sebesar 107,25%. Penurunan fraksi serat diduga diakibatkan oleh meningkatnya aktifitas enzim yang dihasilkan mikroba dalam probion yang mendegradasi, merombak, melonggarkan dan memutuskan ikatan lignosellulosa dan lignohemisellulosa. KRAUSE (2001) melaporkan bahwa mikroba rumen mampu memanfaatkan sumber non protein nitrogen (NPN) seperti urea dan ammonia untuk diubah menjadi protein dengan cara mengikatnya di dalam protoplasmanya. Hal inilah yang diduga menyebabkan protein jerami padi fermentasi lebih tinggi dibandingkan dengan jerami padi tanpa diolah. Mikroba yang terdapat dalam probion hampir sama dengan yang terdapat di dalam rumen. Probion merupakan produk campuran berbagai macam mikroba yang dibuat melalui proses inkubasi anaerob isi rumen dengan tambahan mineral dan bahan organik yang dibutuhkan oleh mikroba (HARYANTO et al., 2003). Total konsumsi bahan kering ransum tidak berbeda antara ternak yang mendapat 15% jerami padi (JP-15), 15% jerami padi fermentasi (JPF-15) dan 35% jerami fermentasi (JPF-35), namun secara numerik pada perlakuan JPF-35 cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan JPF-15 dan JP-15 yaitu 10,26 kg/ekor/hari vs 9,7 dan 9,83 kg/ekor/hari. Hal ini menggambarkan bahwa palatabilitas ransum yang menggunakan pakan dasar jerami padi fermentasi (JPF) tidak lebih rendah dari ransum yang menggunakan pakan dasar rumput Gajah dan/atau jerami padi, bahkan ada kecenderungan jerami fermentasi lebih disukai oleh sapi. Dari kenyataan tersebut dapat diasumsikan bahwa penggunaan rumput Gajah sebagai pakan dasar ransum untuk sapi Simmental dapat digantikan dengan JPF. Tabel 1. Komposisi nutrien jerami tanpa olahan dan jerami hasil fermentasi Jenis jerami Komposisi nutrien (%) NDF ADF Selulosa Hemiselulosa Lignin Silika PK Tanpa olahan 72,41 46,72 35,91 25,69 6,13 7,12 4,55 Hasil fermentasi 58,83 37,35 26,88 21,48 3,96 5,13 9,43 NDF: Neutral detergent fiber; ADF: Acid detergent fiber; PK: Protein kasar Tabel 2. Rataan konsumsi bahan kering dan zat-zat nutrisi ransum sapi simental yang diberikan perlakuan penelitian Zat nutrisi Konsumsi (kg/ekor/hari) Rata-rata SE JP-15 JPF-15 JPF-35 (kg/ekor/hari) Bahan kering 9,83 9,70 10,26 9,93 0,31 Bahan organik 8,28 8,32 8,66 8,45 0,25 Protein kasar 0,98 1,02 1,11 1,04 0,06 Lemak kasar 0,45 0,42 0,44 0,44 0,41 Serat kasar 1,96 1,85 1,94 1,92 0,08 BETN 4,97 4,83 4,98 4,93 0,99 BETN: Bahan ekstrak tanpa nitrogen; SE: Standard error 242

4 Bahan kering ransum merupakan unit gabungan dari zat-zat gizi makanan yang terdiri dari protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. Dengan demikian bahan kering yang dikonsumsi pada percobaan ini akan berpengaruh pada jumlah seluruh zat nutrisi yang dikonsumsi. Sekalipun konsumsi seluruh zat nutrisi relatif sama, namun terdapat data menarik pada konsumsi protein kasar (PK), dimana secara numerik jumlah PK yang dikonsumsi sapi dengan ransum JPF-35 cenderung 8,8% lebih tinggi dari JPF-15, dan JPF-15 cenderung 4,08% lebih tinggi dari JP- 15, masing-masing dengan rataan 1,11; 1,02; dan 0,98 kg/ekor/hari (Tabel 2). Fakta ini tentu menguntungkan bagi ternak sapi karena protein merupakan zat nutrisi yang sangat penting selain untuk pertumbuhan, juga diperlukan oleh mikroorganisme rumen yang berperan dalam mencerna selulosa dan sebagai sumber protein untuk ternak (MCDONALD et al., 1988). Kecernaan bahan kering dan zat-zat makanan pada penelitian ini sebagaimana terlihat pada Tabel 3 memiliki perbedaan yang relatif kecil atau hampir sama. Perbedaan sedikit terlihat pada kecernaan serat kasar. Walaupun tidak berbeda nyata, secara numerik perlakuan JPF-35 memiliki kecernaan serat kasar yang lebih tingi dari perlakuan JP-15 dan perlakuan JPF-15 sekitar 9,8%. Data ini semakin jelas terlihat pada hasil analisa komponen serat seperti pada Tabel 4. Tabel tersebut metunjukkan bahwa perlakuan ransum yang menggunakan 35% jerami padi fermentasi memiliki kecernaan selulosa dan hemiselulosa yang nyata lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan yang menggunakan 15% jerami padi atau 15% jerami padi fermentasi. Hal ini membuktikan bahwa proses fermentasi dengan probion efektif memutuskan ikatan lignin dan silika dengan sellulosa dan hemisellulosa sehingga kandungan gizi jerami padi menjadi lebih tinggi dan lebih mudah dicerna. Tabel 3. Rataan kecernaan bahan kering dan zat nutrisi ransum pada sapi Simmental yang diberikan perlakuan penenelitian Zat nutrisi Perlakuan (%) JP-15 JPF-15 JPF-35 Rata-rata Bahan kering 61,14 62,08 63,58 62,39 1,22 Bahan organik 62,99 64,22 65,96 64,96 0,94 Protein kasar 81,78 80,32 78,21 80,10 1,02 Lemak kasar 82,84 84,20 73,39 40,14 0,94 Serat kasar 41,11 41,13 50,94 44,38 3,03 BETN 65,77 66,29 68,58 66,88 1,02 TDN 59,25 58,33 58,42 58,67 0,95 BETN: Bahan ekstrak tanpa nitrogen; TDN: total digestible energy; SE: standard error SE Tabel 4. Rataan kecernaan komponen serat ransum pada sapi Simmental yang diberikan perlakuan penenelitian Perlakuan NDF ADF Selulosa Hemiselulosa JP-15 53,26 43,07 54,68 a 74,60 a JPF-15 54,10 43,38 59,66 a 76,56 a JPF-35 55,57 43,44 62,81 b 82,38 b Rata-rata 54,31 43,29 59,05 77,84 SE 0,84 1,05 0,84 0,51 NDF: neutral detergent fiber; ADF: acid detergent fiber; SE: standard error 243

5 Pertambahan bobot hidup harian merupakan suatu refleksi dari akumulasi konsumsi, fermentasi, metabolisme dan penyerapan zatzat makanan di dalam tubuh. Kelebihan makanan yang berasal dari kebutuhan hidup pokok akan digunakan untuk meningkatkan bobot hidup harian. Pertambahan bobot hidup harian ternak merupakan cerminan kualitas dan nilai biologis pakan. Rataan pertambahan bobot bidup harian selama penelitian berkisar antara 0,84 0,95 kg/ekor/hari. Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa pengaruh antar perlakuan terhadap pertambahan bobot hidup harian adalah tidak berbeda nyata (P > 0,05). Tidak terdapatnya perbedaan yang nyata terhadap pertambahan bobot hidup harian disebabkan karena kandungan nutrien, konsumsi serta kecernaan bahan kering dan zat-zat makanan pada setiap perlakuan relatif sama. Tabel 5. Rataan pertambahan bobot hidup harian (PBHH) dan efisiensi ransum ransum pada sapi Simmental yang diberikan perlakuan penenelitian Perlakuan PBHH (kg/ekor/hari) Efisiensi penggunaan pakan JP-15 0,84 11,74 JPF-15 0,95 10,23 JPF-35 0,85 12,79 Rata-rata 0,88 11,58 SE 0,07 1,09 Pengaruh perlakuan terhadap PBHH merupakan gambaran terhadap efisiensi penggunaan pakan. Semakin tinggi pbbh, maka efisiensi penggunaan pakan juga akan semakin tinggi. Efisiensi penggunaan pakan adalah rasio antara pertambahan bobot hidup harian dengan jumlah pakan yang dikonsumsi. Khususnya pada ternak ruminansia, efisiensi penggunaan pakan dipengaruhi oleh kualitas dan nilai biologis pakan, besarnya pertambahan bobot hidup harian dan nilai kecernaan pakan tersebut. Tidak terdapatnya perbedaan yang nyata terhadap efisiensi penggunaan pakan sebagaimana tersaji pada Tabel 5 adalah merupakan akibat dari relatif samanya pbhh, kecernaan, konsumsi dan nilai biologis pakan. Fakta ini setidaknya menggambarkan bahwa pemakaian jerami padi hasil fermentasi dengan menggunakan probion dalam ransum sapi simmental tidak memberikan efek yang negatif terhadap pertambahan bobot hidup harian dan efisiensi ransum. KESIMPULAN Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa jerami padi hasil fermentasi dengan menggunakan probion berpeluang sebagai pakan pengganti rumput dan mampu mempertahankan konsumsi, kecernaan, pertambahan bobot hidup harian dan efisiensi ransum sapi simmental. Untuk mengatasi kekurangan hijauan makanan ternak dan agar usaha peternakan bisa lebih berkembang hendaknya peternak dapat menggunakan jerami padi hasil fermentasi probion dalam ransum sapi simmental sebagai pengganti rumput. DAFTAR PUSTAKA AOAC Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists. Arlington, Virginia, USA. BESTARI, J., A THALIB, H. HAMID dan D. SUHERMAN Kecemaan in vivo ransum silase jerami padi dengan penambahan mikroba rumen kerbau pada sapi PO. JITV 4(4): CRAMPTON, E.W. and L.E. HARRIS Applied Animal Nutrition 2 nd Ed. Co. W.H. Freeman and Co. San Fransisco. The Intersate Printers & Publisher. Inc. Danville, Illinois. pp GOERING, H.K. and P.J. VAN SOEST Forage Fiber Analyses (Apparatus, Reagents, Procedures and Some Application). Agric. Handbook 379. Washington DC: ARS, USDA. HARYANTO, B., SUPRIYATI, A. THALIB dan S.N. JARMANI Peningkatan nilai hayati jerami padi melalui bio-proses fermentative dan penambahan zinc organik. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, September Puslitbang Peternakan. Bogor HARYANTO, B Penggunaan probiotik dalam pakan untuk meningkatkan kualitas karkas dan daging domba. JITV 5(4):

6 KOESNOTO, S., D.S. NAZAR dan D. HANDIYATNO Potensi jerami padi yang diamoniasi dan difermentasi menggunakan bakteri selulolitik terhadap konsumsi bahan kering, kenaikan berat badan dan konversi pakan domba. Media Kedokteran Hewan 23(3): KRAUSE, D.O., R.J. BUNCH, L.L. COLAN, P.M. KENNEDY, W.J. SMITH, R.I. MACKIE and C.S. MCSWEENEY Repeated dosing of ruminococcus spp. does not result in persistence, but changes in other microbial populations occur that can be measured with quantitative-165-v RNA-based probes. Microbiol. 147: MC DONALD P.R.A., EDWARDS, J.D.F. GREENHALGH and C.A. MORGAN Animal nutrition. Sixth Edition. Pretice Hall. Gosport, London. NRC Nutrient Requirement of Beef Cattle. National Academy of Science. Washington, D.C. SAS SAS User s Guide: Statistics. SAS Institute.Inc., Cary NC USA. SOEJONO, M., R. UTOMO dan WIDYANTORO Peningkatan nilai nutrisi jerami padi dengan berbagai perlakuan. Pros. Limbah pertanian sebagai pakan dan manfaat lainnya. Grati, November hlm STEEL, R.G.D. dan J.H. TORRIE Prinsip dan Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan Biometrik. Alihbahasa: Bambang Sumantri Cetakan ke-2. PT Gramedia, Jakarta. SUTARDI, T Landasan ilmu nutrisi ternak. Diktat. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. 245