bio.unsoed.ac.id Arti kata probiotik mengandrurg arti "pto" dan "bios" berasal dari bahasa

Transkripsi

1 PENDAFIULUAN SUPLEMENTASI PROBIOTIK PADA BUDIDAYA IKAI\ Oleh: Drs. Sukanto, M.Kes. Probiotik merupakan pakan tanrbahan yang berisi bakteri viaber (hidup) dan bersifat tidak pathogen. Menurut Fuller (19S7 datam lrianto, 2003) probiotik adalah produk yang tersusun oleh mikroba atau pakan alami mikroskopis yang bersifat menguntungkan dan memberikan dampak bagi peningkatan keseimbangan mikroba saluran usus hewan inangnya. Probiotik dalam alruakultur berperan dalam meningkatkan laju pertumbuhan, meningka&an sistem imun dengan perubahan komunitas bakteri intestinalnya. Menurut Syofan et al. (2003) mengkonsumsi probiotik secara teratur dapat meningkatkan kesehatan karena bakteri probiotik dapat hidup dalam usus sehingga floranormal dalarn usus menjadi seimbang PENGERTIAN PROBIOTIK Arti kata probiotik mengandrurg arti "pto" dan "bios" berasal dari bahasa Yunani. Selanjutrya secara luas digunakan definisi mentrut Fuller (Gismondo, et al. dalam Yousefian and Amiri, 2009), yaitu suplementasi sel milaoba hidup pada pakan yang menguntungkan inangnya dengan memperbaiki keseimbangan dalam intestinalnya Dalam Irianto QAA, dinyatakan bahwa probiotik selain untuk perbaikan pakaa dimaksudkan juga untuk perbaikam lingkungan hidupnya Yousefian and Amiri ( 2009) menyatakan bahwa probiotik dalam akuakultur berperan dalam meningkatkan laju pertumbuhan, meningkatkan sistem imun dengan perubalran komunitas bakteri intestinalnya. { Penggwraan probiotik pada alorakultur adalah antisipasi sebagai strategi yang paling baik untuk pencegahan dari infeksi mikrobia dan untuk mengganti antibiotik dan khemoterapi. Keuntungan dan keamanan yang didapatkan dari industri di luar akuakgltur tentang bakteri asam laktat, telah mempercepat diterimanya probiotik dalam bidang akuakultur. (Zizhong Qi et a1.,2009)-

2 Denev et al. (2009) menyatakan bahwa pertumbuhan yang cepat budidaya perikanan telah menyokong kebutuhan sektor produksi pangan sehingga membutuhkan intensifikasi dan diversifikasi budidaya perikanan. Hagi and Hoshimo (2009) menyatakan bahwa akuakultur dikembangkan sebagai upaya untuk meningkatkan keberlanjutan kebutuhan ikan tangkapan, tetapi seringkali dikutur dengan kepadatan tinggi untuk mendapatkan produktivitas yang tinggi, hingga kematian ikan cenderung mudah terjadi dan menyebar dengan cepat. Metode untuk mencegah infeksi penyakit mikrobial digunakan vaksinasi, pemberian antibiotik ataupun khemoterapi. Meskipun antibiotik dan kemoterapi adalah efektif sebagai proteksi melawan penyakit ikan, namun diharapkan untuk meminimasi disebabkan residu dari antibiotik dan kemoterapi serta resistensi mikroorganisme antibiotik. Penggunaan probiotik pada alarakultur adalatr antisipasi sebagai strategi yang paling baik untuk pencegatran dari infeksi mikrobia dan untuk mengganti antibiotik dan khemoterapi. Organisme yang umum dipersiapakan dalam probiotik adalah bakteri asam laktal dan bakteri tersebut dijumpai di sebagian besar lambung hewan yang sehat. Keuntungan dan keamanan yang didapatkan dari industri di luar akuakultur tentang bakteri asam lakiat, telah mempercepat diterimanya probiotik dalam bidang akuakultur. {ZizhangQi et a1.,2009). PROBIOTIK MIKROBA EFEKTIF POSITIF (MEPI Suatu probiotik yang pernah dicobakan dalam budidaya ikan adalah probiotik MEP*. Probiotik mikroba efekfif produktif yang positif tldep) adalah merupakan produk kultur canllur spesies indigenous mikroba non patogen efektif telpilih dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Biologi Unsoed (Sukanto dan Sutardi, 2008). Di dalam probiotik MEP* terdapat beberapa mikroba yang terbukti menghasilkan enzim yang dapat membantu metabolisme pakan seperti amilase, selulase dan protease yang lebih banyak dihasilkan dibandingkan dengan enzim lainnya. Berbagai penelitian dalam skala laboratorium dan di lapangan telah dilakukan terhadap aktivitas dari probiotik ini. Berdasarkan aplikasi probiotik MEP*pada ayam broiler

3 didapatkan ayam yang diberi probiotik tersebut sehat, tidak mudatr stres, cita rasa daging yang menyerupai ayam kampung, hati dan usus lebih besar, serta bobot aym yang lebih berat dibandingkan ayam yang tidak diberi probiotik MEP* (Sukanto dan Sutardi,2008). Probiotik MEP+ tehh diaplikasikan pada pembuatan pakan fermentasai menggunakan limbah pertanian dan tepung daun enceng gondok. Hasil analisis proksimat protein kasar bahan setelah dilakukanfermentasi meningkat dari 19,30-2lA9o/o menjadi 24,49-26,89%. Fermentasi +5o/o enceng gondok didapatkan protein kasar tertinggi Q6,89%) ditujukkan pada Tabel 1. Tabel l. Hasil analisis proksimat batran fennentasi No fermentasi 14,77 tanpaeg fermentasi + 19,13 5%EG ferrrentasi + 19,30 IO% EG fermentasi + 18,55 15% EG Keterangan: EG: enceng gondok (Widyastuti, et al. 2013). Hasil analisis proksimat Sesudah fermentasi Seratkasar Proteinkasar 24,49 26,89 25,94 25,82 Sebelum fermentasi Seratkasar Proteinkasar 16,& 19,59 16,74 15,75 19,30 19,88 21,22 21,49 Sumber: Widyastuti, et a1.,2012 Percobaan pakan fermentasi yang murah dengan probiotik MEP+ telah dilakukan di Waduk Wadaslintang. Didapatkan pakan fermentasi dari bahan baku limbah dengan penambahan probiotik MEP*, dapat memberikan pertumbuhan bobot, konversi pakan dan efisiensi pakan yang baik (Widyastuti, dl{k. 2009). Percobaan pakan fermentasi dengan probiotik di Waduk PB Soedirman didapatkan efisiensi pakan sebesar 0,16 (Widyastutio dkk. 2010). Hal ini menggambarkan bahwa dalam

4 pemberian satu ton pakan ikan fermentasi dapat menghemat 116 kg pakan dibandingkan menggunakan pakan komersial. Beberapa syarat probiotik yan baik diantaranya adatah dapat diproduksi dalam skala indusfi, jika disimpan dalam suhu nrang dalam jangka waktu yang lama akan stabil, dapat hidup kembali di saluran pencernaan dan memberikan manfaat bagi hewan yang diberi probiotik. Viabilitas bakteri probiotik penyusun MEP+ telatr dilakukan. Hasil pengukuran mulai setelah diproduksi, dua bulan kemudian, empat bulan dan enam bulan kemudian tenryata viabilitas atau kehidupan bakteri probiotik MEP+ tidak mengalami penurunn yang dratis, cenderung stabil yaitu jumlahnya masih sekitar 1014 cfu/ml. Demikian puta aktivitas dari enzim amilase, selulase dan protease juga cenderung stabil setelah dilakukan penyimpanan enam bulan. Viabilitas bakteri probiotik MEP+ selama penyimpanan didukung oleh jenis bakteri, morfologi koloni ataupun morfologi sel yang masih tetap. PENUTUP Penggunaan probiotik sebagai suplemen dalam budidaya ikan, merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk lebih meningkatkan kualitas pakan. Probiotik yang berisi mikroba pengurai bila ditambahkan ke dalam pakan, dapat membantu proses peningkatkan kecernaan pakan dengan proses penguraian yang dilahrkan oleh mikroba tersebut. Alfivitas bakterisidal melawan patogen ikan juga merupakan salah satu faktor yang menentukan atau paling penting pada penggunaan probiotik DAFTAR PUSTAKA Denev, S., Y. Staykov.,, R. Moutafchieva and G. Beev Microbial ecology of &e gashointestinal tract of fish and the potential application of probiotics and prebiotics in finfish aquaculture. Int Aquat Res l: 1-29 Hagi. T. and T. Hoshimo Screening and characterization of potential probiotic lactic acid bacteria from cultured common carp intestrne. Biosci. Biotechnol. Biochem., 7 3 (7 0, I l 483.

5 lrianto, A Probiotik Ahtahitur. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Sukanto dan T.R.Sutardi Pengembangan Budidaya Ayam Broiler Secara Nonkonvensional Melalui Pemberian Probiotik MEP+. Jurnal Pengemb. Penerapan Teknol VI (l): Widyastuti, E. Sukanto, dan S.Rukayah Biomonitoring dan Strategi Pelestarian Waduk Dengan Penggunaan Pakan Ramah Lingkungan Pada Budidaya Kerasrba JartngApung. Fakultas Biologi Unsoed. Purwokerto., Sukanto, S.Rukayah Upaya Pelestarian Waduk Dengan Budidaya Keramba Jaring Apung Ramatr Lingkungan. Seminar Nasiolnal Limnologi V. Di Bogor. Puslit Limnologi-LPl. 28 Juli 2010., Sukanto, S.Rukayatr Upaya Konservasi Waduk Panglima Besar Soedirman Banjarnegara Dengan Pemanfaatan Enceng Gondok Untuk Pakan lkan, SeminarNasional LPPM Unsoed. Yousefian, M. & M. S. Amiri. 2A09. A Review of the Use of Prebiotic in Aquaculture for Fish and Shrimp. African Journal of Biotechnologt Vol. 8 (25), pp Zizhang, Q.,2. Xiao-Hua, N. Boon and P. Bossier Probiotics in Aquaculture of China- Current State, Problems and Prospect. Aquacalture290 : 15-21